Whisky et distilleries: Forum

Très belle soirée !

Le Yoichi 91 est graineux ??

Il a légèrement ce côté grain que peuvent avoir les japonais, c'est très bon en tout cas.

Globalement du même avis que Pierrot.

Starters: HP 12 (circa 96), assez simple mais vraiment bon (bien meilleur que les 12 ans actuels), Convalmore 77... un poil alcooleux, pas très causant, un peu de fruit... en même temps ne lui a peut-être pas laissé assez de temps?
J'ai préféré le HP plus simple mais mieux balancé.

Cragellachie vs Lochside : Le cragellachie est vraiment superbe, tout sur le fruit frais, aucun défaut dû au bois, super cohérence nez/bouche (pour une fois je préfère la bouche!!) À conseiller chaudement au amateur de fruit bomb!
Le Lochside à du mal à se faire entendre face au Cragellachie, c'est plus exotique, plus gras on sent le potentiel mais son concurrent l'étouffe un peu. Superbe dram également mais à retenter seul. (J'ai garder le fond de mon verre et que ce matin ça fleurait vraiment bon)
Deux superbes drams, mais pas vraiment facile à mettre en face à face.

Bataille de vieux Mortlach : Premier contact le Samaroli, prend vite de l'avance, fruits compotés, jus d'orange, marmelade de citron un peu de canelle/vanille le tout entouré d'un voile de je ne sais quoi, Wow (pour paraphraser quelqu'un qui traine souvent sur ce forum ), ça calme! Le Sestante pour sa part est plus classique, un très beau sherry assez fin, avec de belles notes oxidées, des fruits secs... classique mais top classe. Là mon avis diverge de celui de Pierrot, La bouche du Samaroli est ultra cohérente avec le nez, facile à boire presque trop, top également mais je sais pas pourquoi, j'en attendais plus. Le Sestante en revanche est plus dans mes gouts beau fruité bien balancé avec des notes plus oxidatives, le bois pas envahissant et un équilibre... WOw Wow!!! Ma bouche préférée de la soirée!

Les jeunes Bowmore sherry: Beaucoup de similitude en effet, le BBR est juste un peu plus tout: plus fumé, plus équilibré, plus ouvert, plus facile à boire. Mais les profils sont assez proches. Le BBR doit encore se trouver, pour ceux qui aiment les whiskies qui allient Tourbe et Sherry, vous pouvez vous laisser tenter! À noter que Pierrot a vatter les deux et que le résultat fut au delà de ses espérances!

face à face à face de Yoichi: le 91/09, à l'aveugle j'aurais dit un vieux grain en fut de Sherry... Vanillé, un poil de coco (noix!!), des fruits sec et de temps en temps un léger coté floral (aurais-je rêvé?). Un malt moderne mais très bien fait on sent la précision japonnaise.
Je gardais un très bon souvenir du 91/07 un sherry butt sur le tabac blond, le café et le chocolat, on en est assez loin, on est assez proche du 91/09 mais en plus fermé un peu plus complexe aussi. Il est moins exubérant que son ptit frère mais tout aussi bon.
Le 87/06, fidèle à mon souvenir, Sherry and Peaty, plus tourbé que les 91, il fait un peu tache dans ce face to face to face, vu que les profils sont assez différents. À regoûter seul...

Au final une bonne soirée on avait peut-être prévu trop de trucs, on était tous fatigué pour les Yoichi (dommage).
Merci à Pierrot et Loïc pour leur belles bouteilles (c'est malin, j'ai envie d'acheter des embouteillages italiens des 70's)
Il va falloir qu'on remette ça!

@Pierrot, tu pouvais pas mettre les photos plus grandes? Il suffit de remplacer vignettes par images dans ton URL.

korova a écrit :Yoichi: le 91/09, à l'aveugle j'aurais dit un vieux grain en fut de Sherry...

Exactement, je me suis fait la même réflexion !

Par ailleurs, fin heureux d'avoir rencontré Loïc alias Eub, un mec comme on en rencontre dans le monde du whisky, super sympa et d'une générosité hors norme.
Vivement qu'on récidive !!!

korova a écrit :
@Pierrot, tu pouvais pas mettre les photos plus grandes? Il suffit de remplacer vignettes par images dans ton URL.

Ok, comme ça tout le monde pourra constater le bordel dans ta cuisine !

Ben moi certes je n'ai senti et dégusté que moins d'1 cl de ce Yoichi 91, donc mon avis est forcément limité.
Mais il ne m'a pas vraiment évoqué de vieux grain sherry. A pas grand monde de présent d'ailleurs si je me souviens bien les commentaires de chacun.

Au contraire on sentait bien les arômes boisés/vanillés apportés par le fût neuf, sans pour autant que cela déborde trop sur de l'exotisme/noix de coco...
Du boisé vanillé, du fruité, du floral, du tourbé viandé... ce qui m'a plu c'est le mélange fascinant du tout, pas évident d'y percevoir tous les protagonistes, mais quelle harmonie, quel équilibre, quel délice (entre l'appétissant dû au tourbé viandé et le gourmand dû au fût) m'a laissé ma toute petite gorgée!

Me tarde de m'y replonger sitôt les bouteilles reçues... dans une huitaine si tout va bien!

Rassure toi Bastien, c'est bien du malt, pas du grain ;) même si je comprends le parallèle probablement dû aux arômes boisés apportés par le fût neuf.

Moi je ne perçois pas trop de tourbé/viandé mais c'est pas évident à décrire nos sensations ...

Stephane a écrit : Rassure toi Bastien, c'est bien du malt, pas du grain ;) même si je comprends le parallèle probablement dû aux arômes boisés apportés par le fût neuf.

Du moment que c'est pas rempli de solvants, ça devrait passer
Au pire y'aura bien un toulousain pour m'en filer un sample avant d'ouvrir ma bouteille (que je lui remplacerais après ouverture)

Pas trouvé de solvants.

Magnifique soirée les gars, superbes faces à faces.

Pinaise ça donne envie !

Et merci et bravo pour les compte rendus, beau boulot !

A savoir que je trouvais qu'il faisait un peu trop chaud chez François pour certains drams.
Je suis chiant mais un bon 17/18°C dans l'appart. c'est top pour goûter des whiskies.

Très chouette soirée que vous avez passé là me semble-t-il...
Merci pour le CR...

Je me doutais que le craigellachie ferait des heureux...c'est en effet une petite bombe fruitée...(et qui est encore dispo )...Plus qu'à ouvrir le lochside pour tenter le même face-to-face...

Idem pour les Yoichi, faudra que je teste la version 91-07 pour la comparer à la version 2009...mais de mémoire, je n'avais pas non plus trouvé spécialement un côté grain...plutôt fût neuf (merci pour les infos->voir topic concerné) tirant sur les notes caractéristiques d'un sherry second fill...mais de toute façon, quelque soit ce que l'on y trouve, on semble presque tous d'accord sur la qualité de ce whisky...

Les mortlachs semblent aussi très alléchants en lisant vos coms...

Très sympa votre idée de prochaine dégust...déjà un line-up en tête...

Je retiens l'invit pour la visite de la cave...faut pas le dire 2X...

Le Craigellachie, je ne comprends pas pourquoi il n'est pas encore "sold out", c'est trop bon !

Yoichi, en effet on est tous d'accord sur : c'est bon !

J'ai hâte de regoûter le Mortlach Sestante dans 3 mois et de faire un face à face entre ma bouteille de Samaroli et celle d'Alain (Amor57).

Le prochain line-up pourrait être :

Clynelish 27yo 1982/2009 53.9% The Perfect Dram II TWA
Clynelish 36yo 1972/2009 59.4% GM for LMDW #14301
Clynelish 33yo 1973/2006 Prestonfield 1st edition
Clynelish 33yo 1973/2006 Prestonfield 2nd edition

Brora 24yo 1977/2001 56.1% UDRM
Brora 27yo 1981/2009 51.3% Duncan Taylor #291
Brora 30yo OB 2002
Brora 30yo OB 2006

C'est plutôt honnête ...

Pour la visite de la cave, je t'attends !

Plutôt très honnête oui...

Si je puis juste me permettre une petite remarque: Peut-être et si possible bien entendu au vu de vos bouteilles ou de vos samples dispos, serait-il plus didactique de remplacer un des 2 prestonfields qui sont vraiment très très proche d'un point de vue aromatique (à choisir je garde la 1ère version) par un autre bottling de clynelish. Pourquoi pas un jeune en début de line-up pour se faire le palais et voir les différences avec des vieilles versions...
Le top serait évidemment d'avoir une version des années 1970-1971 qui sont des bottlings encore relativement différents du Prestonfield et du G&M LMDW...(si vous savez attendre un peu, limburg par exemple, je dois pouvoir vous fournir un bon gros sample de ce type clynelish )

Je garde l'invit dans un coin de ma tête et si par hasard tu (ou d'autres personnes évidemment) passes un jour dans la région Liégeoise, ce serait avec plaisir que je te ferai découvrir ma petite caverne d'alibaba...

Cool pour l'invit. !
Le problème c'est qu'on a justement pas de jeunes Clynelish ... et ça m'étonnerait qu'on arrive à attendre jusque Limburg.