Whisky et distilleries: Forum

C'est sûr que entre Roseisle et ça par exemple
http://www.daftmill.com/about_daftmill.html

On sent bien que ce n'est pas la même philosophie...

Daftmill ? Première fois que j'en entend parler. C'est quoi ?

C'est une nouvelle distillerie des Lowlands si mon souvenir est bon/ Ou plutôt une future nouvelle ?

Est-ce qu'une distillerie industrielle, moderne comme Roseisle peut faire d'aussi bons whiskys qu'une plus traditionnelle ?
Il me semble que c'est Cooley (ou New Middleton ?) en Irlande qui est aussi très moderne, et ils ne font pas de mauvaises choses, bien au contraires.

Caol Ila n'est pas non plus ce qu'on peut appeler une vieille distillerie traditionnelle... Automatiquement automatisée, elle fonctionne avec un équipe des plus réduites.
Ca ne veut pas dire que Caol Ila n'est pas bon...

Pour en revenir aux alambics, quel est le degré d'étanchéité demandée ? J'ai du mal à m'imaginer la pression des gaz et le débit de reflux.

C'est une nouvelle distillerie des Lowlands si mon souvenir est bon/ Ou plutôt une future nouvelle ?

C'est une distillerie familiale qui se situe dans le Fife et elle a produit son premier new spirit fin 2005. Et normallement, nous devrions la visiter (avec le Clan) en octobre prochain.

C'est une ferme qui distille 200 fûts par an (ce qui est extrêmement peu, du même ordre de grandeur que Edradour). Elle produit un new make assez corpulent, assez classique, presque typé Speyside. Je l'ai trouvé plus riche que ceux des Highlands du sud en général.
Le propriétaire est un "gentleman farmer" dont la fortune lui a permis de démarrer et de distiller depuis 3 ans sans revenu. Il est jeune et très sympatique, son épouse est de la même veine.
On devrait voir arriver le whisky d'ici peu. Sauf que d'après ce qu'ils m'ont dit, ils ne distillent que depuis un peu moins de 2 ans, c'est à dire 2006. Affaire à suivre.

C'est gigantesque diantre je me demande si le résultat sera à la hauteur de ce gigantisme, personnellement j'en doute je crains que cela soit inversement proportionnel.

jmputz a écrit :C'est une nouvelle distillerie des Lowlands si mon souvenir est bon/ Ou plutôt une future nouvelle ?

Pas des Lowlands mais des Highlands du Sud

RX21 a écrit :

jmputz a écrit :C'est une nouvelle distillerie des Lowlands si mon souvenir est bon/ Ou plutôt une future nouvelle ?

Pas des Lowlands mais des Highlands du Sud

Right! Merci d'avoir corrigé. Vivement la première bouteille sur le marché, ca me permettra d'ajouter une nouvelle distilleries sur le site! et ce contrôler les données avant de m'exprimer sur le forum

Pas des Lowlands mais des Highlands du Sud

Je pense que tu fais erreur concernant la situation geographique de cette distillerie... mais ça ne changera pas le gout de son whisky!

En principe, le Fife c'est dans les Lowlands, puisque la ligne frontière des Highlands va de Greenok à Dundee et que notre ferme distillerie est près de Saint Andrews, donc au sud de Dundee.

Merci de confirmer ce que je viens d'écrire, je me sens soutenu et moins seul...

et surtout merci de confirmer ma première impression...
Décidément je devrais avoir plus confiance en moi