Whisky et distilleries: Forum

Lafrog a écrit :Mille excuse mon Prince.

Tu es tout excusé, cher ami, d'autant qu'il n'y avait pas d'offense... Un détail de plus : cette société est dirigée par deux oenologues (l'un diplômé de Dijon, et l'autre de Bordeaux) très bons dégustateurs et possède deux caves sur Paris. Elle a aussi une activité de grossiste. Les cavistes qui tiennent les magasins sont des employés.

xx69 a écrit :Bon puisque l'on peut mettre des nom, je cite ma source de Jean Boyer sur Lyon : Cave Valmy, metro valmy (9eme) ... A lyon donc

Maxime

Sur Lyon III, un nouveau caviste ( c'est un peu pub, il distribue nos vins aussi) j'ai bien vu une partie de la gamme Boyer.
Cave Reseda 97 avenue de Saxe.

Régis

Le palis et l'emploi du temps plutôt aux vins nouveaux, il faut tout de même travailler !
Je reviendrai sur l'ensemble des échantillons pour être sur de ne pas passer à côté d'une merveille.

Des nouveautés Boyer dégustées, nous avons retenu:
Best casks:
Ben Nevis 98/07 Gras, boisé, complexe, remarquable
Caol Ila 96/07 Délicatement iodé, miel, finale longue et saline
Macallan 91/07 sherry conforme aux embouteillages de la maison, comme un supplément d'âme
Bunnahbhain 97/07 superbe nez de fumée de tourbe, bouche sèche et fumée, remarquable
Bowmore 01/07 superbe nez de fruits, de la minéralité, note de fumée,de la fraîcheur, du fruit remarquable
Glenlossie 89/07 brioché, complexe,long, hum......
Glenlivet 93/07: nez de cake aux fruits, de poire, c'est équilibré et long en bouche
One Shot:
Talisker 92/07 réduit: du même niveau que le lot précédent, remarquable
Girvan 93/07, single grain: aromatique ( poivre, fruits ) plutôt gras et long

je suis passé à côté de la gamme Gifted Stills, mais vais y revenir d'ici peu, le Glen Ord 98:06 qui m'accompagne à cette heure me rappelle qu'il y a plein de belles choses dans cette gamme
Régis

Régis a écrit :

xx69 a écrit :Bon puisque l'on peut mettre des nom, je cite ma source de Jean Boyer sur Lyon : Cave Valmy, metro valmy (9eme) ... A lyon donc

Maxime

Sur Lyon III, un nouveau caviste ( c'est un peu pub, il distribue nos vins aussi) j'ai bien vu une partie de la gamme Boyer.
Cave Reseda 97 avenue de Saxe.

Régis

Juste a coté de chez moi je vais aller y faire un tour

Maxime

Régis a écrit : ...
Des nouveautés Boyer dégustées, nous avons retenu:
Best casks:
Ben Nevis 98/07 Gras, boisé, complexe, remarquable
...
Girvan 93/07, single grain: aromatique ( poivre, fruits ) plutôt gras et long

Le choix m'apparait intéressant, mais si on peut retrouver encore du Port Ellen dans les embouteillages Jean Boyer, on peut regretter l'absence de versions d'autres distilleries éteintes comme Bladnoch, Brora, Convalmore, Coleburn, Dallas Dhu, Glen Albyn, Glen Mohr, Glenlochy, Glenugie, Glenury Royal, Linlithgow, Littlemill, Millburn ou Rosebank.
Toutes ne sont peut-être pas disponibles, mais on peut y trouver de belles perles avant de les voir disparaitre à jamais.
Je pense surtout à Brora, Dallas Dhu, Glenugie, Linlithgow, Rosebank ou les "Inverness".
De telles versions sont-elles envisageables chez Jean Boyer ?

J'ai ma petite idée mais Bottler te répondra de manière plus précise !

Régis

Le choix m'apparait intéressant, mais si on peut retrouver encore du Port Ellen dans les embouteillages Jean Boyer, on peut regretter l'absence de versions d'autres distilleries éteintes comme Bladnoch, Brora, Convalmore, Coleburn, Dallas Dhu, Glen Albyn, Glen Mohr, Glenlochy, Glenugie, Glenury Royal, Linlithgow, Littlemill, Millburn ou Rosebank.

Bladnoch éteint? Voilà qui va faire plaisir à Raymond....

jmputz a écrit :

Le choix m'apparait intéressant, mais si on peut retrouver encore du Port Ellen dans les embouteillages Jean Boyer, on peut regretter l'absence de versions d'autres distilleries éteintes comme Bladnoch, Brora, Convalmore, Coleburn, Dallas Dhu, Glen Albyn, Glen Mohr, Glenlochy, Glenugie, Glenury Royal, Linlithgow, Littlemill, Millburn ou Rosebank.

Bladnoch éteint? Voilà qui va faire plaisir à Raymond....

Mea culpa concernant l'insertion de Bladnoch dans ma liste des defuntes.
En fait, et malgré tout le respect que j'ai pour Raymond, et il me comprendra bien je l'espère, je range les anciens Bladnoch dans la catégorie des productions que l'on risque de ne plus voir à l'identique à l'avenir, faute à la volonté de Diageo d'accepter de transmettre le savoir-faire qui a fait la réputation de cette distillerie.
Néanmoins, j'encourage Raymond dans son entreprise difficile, et je lui souhaite pleine réussite.

Je suis passé hier chez le Caviste nommé par Regis...
Tres sympa, il a été surpris d'être cité sur le net ;)
Je n'avais pas l'intention d'acheté donc seulement papoté. Il s'installe et apparement ca part pas mal. Il faut dire que dans le quartier c'est pas tip top...
J'ai découvert les nouvelles bouteilles 50cl jean Boyer et je dis bravo pour cette initiative. En plus la bouteille est vraiment jolie. Bref je pense que je vais un jour ou l'autre craquer pour le Bowmore

A noté aussi 2 DL OMC dont un Dallas Dhu.

Maxime

Les amis, je rentre d'un voyage de 15 jours où en principe je bénéficiais du WIFI des hotels, mais cela ne marche que de façon très approximative, et de toutes façons, je ne pouvais pas consacrer au net plus de quelques minutes par jour.

Je réponds aux messages précédents que nous mettons en bouteilles ce que nous trouvons de bon, quelle que soit la distillerie. Cette année, Glenlossie, Girvan (grain bien sûr) et Ben Nevis se sont rajoutés à la liste des distilleries que nous avions déjà mises en bouteilles. Dès que nous en trouverons (de bon) nous mettrons en bouteilles les raretés évoquées plus haut. Mais il n'est pas écrit que nous en trouvions. Aujourd'hui tout est introuvable. Les temps sont arides, les chais sont fermés.

Merci encore de l'attention que vous nous portez.