Whisky et distilleries: Forum

Petite mise à jour par rapport à ce sujet. Tout d'abord merci pour vos conseils. J'ai fait l'acquisition de verre Glencairn et après une nouvelle dégustation "dans les règles de l'art" , cette fois ci avec le verre adéquat... Je suis forcé de me rendre à l'évidence..

Ce whisky ne me correspond tout simplement pas. J'en ai fait l'acquisition à un moment ou mon palais n'était pas encore assez affûté et où mon profil n'était pas encore défini. Le Yoichi 10 ans d'âge possède des notes de dégustation très herbacées, médicales , presque mentholées, il très "frais" en bouche, je trouve. Il est tres "sec".

Ces caractéristiques, qui plaisent à beaucoup de personnes, ne me parlent pas. Mon profil est beaucoup plus accès sur la rondeur et la gourmandise. Les notes , de chocolat noir, cacao, fruits confits, figues , épices ect....
En bref, j'ai trouvé ma voie dans le sherry cask et c'est un pur plaisir.

J'avais certainement du mal à accepter de ne pas apprécier le Yoichi 10 ans d'âge car c'était la plus chère de mon bar à l'époque et je voulais l'aimer à tout prix. On évolue chaque jour. L'achat de ce whisky m'a au moins fait prendre conscience du profil de dégustateur qui est le mien.

Encore merci à tous

Excellente leçon je trouve. Ce moment où tu acceptes que ce n'est pas parce que ça à un compte d'âge supérieur que c'est meilleur, que ce n'est pas parce que tout le monde aime que c'est à ton goût. Ça m'avait fait ça avec l'un des Hibiki à l'époque, je ne sais plus si je préférais le 12 au 17, ou le 17 au 21.
Essaye aussi d'ajouter de l'eau, parfois je n'hésite pas à y aller. Tu peux tenter de mettre 1cl d'eau pour 3cl de whisky, tu ne perds pas grand chose à essayer. Tu n'es déjà pas fan et ta bouteille est entamée. Tu n'es pas à l'abri que ça te change drastiquement le profil pour le rendre plus à ton goût. Même si clairement tu n'auras pas tes notes préférées que tu cites plus bas.

Garde la bouteille, qui sait, peut être que dans deux ou trois ans tu seras content d'y revenir.