Whisky et distilleries: Forum

Je te rejoins dans ce que tu dis lexus , je trouve certains whiskies pourtant qu'à 40°, degré " dis non idéal", que je trouve vraiment excellent.

Mais il est vrai, que l'expérience aidant, les " bons" degré seraient entre 46 et 55...enfin pour moi.......

pour moi aussi cela dépend de l'instant, du "mental", de la bouteille...

parfois tel bdf va passer impeccable sans la moindre goutte d'eau, et parfois je vais le trouver trop agressif et alcooleux, et il aura droit à un petit trait d'eau fraiche.

en fait, je réserve de + en + souvent les bdf pour digestif après un repas bien copieux.
L'estomac est alors blindé, et je supporte alors mieux le degré.
bien sûr, il ne faut pas non plus qu'il s 'agisse d'une orgie et qu'on ait mangé et bu jusqu'à plus faim/soif !
sinon de deux choses l'une:
soit on ne sentira vraiment pas bézef comme arômes à notre bdf
soit ça sera comme chez les Monty Python, le dernier petit chocolat qui fait baigner les dents du fond et... vous connaissez la suite !!

...

Petit message pour Olivier.
Déjà, lorsque j'ai lu CS avec ou sans eau, je me suis dit : CS ??? qu'est-ce que c'est ? Et en te lasant, j'apprends que celà veut dire cask strengh.
J'en suis très contente, mais je ne suis pas plus avancée. Alors, qu'est-ce que c'est ? Merci pour ta reponse.
Chantal

Bon, même si je m'appelle pas olivier, et que je ne m'appellerai sans doute jamais ainsi, je me permets de répondre brièvement :

CS signifie cask strenght (jusque là ça va), en français brut de fût, c'est à dire qu'il s'agit d'un whisky qui n'est pas réduit à l'eau avant d'être mis en bouteille. Donc si les whiskies classiques titrent souvent 40° ou 43°, un CS se situe souvent vers les 55°/60° (son degré d'alcool dans le fut). Vu la teneur en alcool, la question d'ajouter de l'eau se pose, avec à peu près autant de réponses différentes que de personnes en fait :D

Chantal a écrit :Petit message pour Olivier.
Déjà, lorsque j'ai lu CS avec ou sans eau, je me suis dit : CS ??? qu'est-ce que c'est ? Et en te lasant, j'apprends que celà veut dire cask strengh.
J'en suis très contente, mais je ne suis pas plus avancée. Alors, qu'est-ce que c'est ? Merci pour ta reponse.
Chantal

Si les GS proposent des HP en CS de SV face aux BDF de LMDW ( version GM), je comprends que Chantal ait du mal a donner son avis...
Le chef avait demandé d'éviter les abréviations...

Damien 8)

Juste une petite précision pour chantal, au cas ou, les whiskies sont réduits avant d'être embouteillé, avec de l'eau et donc ramené, soit à 40 / 43 ou 46°.

Les autres sont généralement soit des whiskies non réduits, donc au délà de 50°, ou alors il s'agit de vieux millésimes qui titre le degré inscrit sur la bouteille; mais la tu ne peux pas te tromper car,le prix n'est pas le même et l'age non plus.

Ensuite il y a aussi les filtrés et non filtrés..

en Générale..

Antoine

Reponse à JM972
Ton message m'a bien fait rire, mais il reflète tout à fait la réalité, je suis un peu larguée. Mais je m'accroche, je lis vos questions/réponses sur les différents sujets, et je me couche à des heures pas possibles ! Cà ne va plus çà !!!
Bye
Tal

Chantal a écrit :Reponse à JM972
Ton message m'a bien fait rire, mais il reflète tout à fait la réalité, je suis un peu larguée. Mais je m'accroche, je lis vos questions/réponses sur les différents sujets, et je me couche à des heures pas possibles ! Cà ne va plus çà !!!
Bye
Tal

Je vis à la Martinique : avec le décalage, tu auras de temps en temps des posts vers 1H du matin...Si tu as des insomnies, cela occupe...

Damien 8)

Il était d'ailleurs question de faire une Faq pour ces abréviations.

A+

Ha oui faq : foire aux questions

JM972 a écrit : Si les GS proposent des HP en CS de SV face aux BDF de LMDW ( version GM), je comprends que Chantal ait du mal a donner son avis...
Le chef avait demandé d'éviter les abréviations...

Damien 8)

Et ca signifie ?

GS ? proposent des HP (highland park ? distillerie) en cask strengh (direct du fût) de Signatory Vintage(embouteilleur indépendant) face aux BDF (brut de fût ?) de La Maison Du Whisky ( un grand temple de la consommation) version GM ?

Grosso modo et pour reprendre le post initial, les CS tire un fort degré d'alcool, restent très "Gras" car non filtré mais curieusement ne paraissent pas "écrasants" en bouche. Je me demande si ce n'est pas le fait de la richesse des ethers conservés dans ces versions.

Par contre, la dose d'alcool se fait sentir rapidement dans l'organisme. Un peu comme un ti'punch qui se laisse boire sans avoir l'air.

Damien tu nous traduis stp

quelqu'un peut me rappeller l'incidence de la méthode de chauffe sur la distillation ?

J'ai un doute :

Feu direct sous l'alambic entraine un spirit puissant

chauffage par vapeur = boisson plus "calme".

Par contre aucune explication technique pour expliquer ce phénomène. Peut être la maîtrise de la chaleur tout au long du process ?

Merci de vos lumières

Et ca signifie ?

GS ? proposent des HP (highland park ? distillerie) en cask strengh (direct du fût) de Signatory Vintage(embouteilleur indépendant) face aux BDF (brut de fût ?) de La Maison Du Whisky ( un grand temple de la consommation) version GM ?



Damien tu nous traduis stp[/quote]

En gros, c'était du n'importe quoi pour amuser Chantal...
Tu as tout trouvé sauf GS = grandes surfaces, et GM = Gordon and MacPhail !!

Comme quoi, tu n'es pas trop seule, Chantal

Damien 8)

Attention l"appellation 'Cask Strength' n'est pas règlementée et ne signifie pas toujours que le malt n'est pas réduit avant embouteillage, même si ce n'est qu'un peu (comme par exemple Laphroaig 10yo CS).

Serge