Whisky et distilleries: Forum

chubble a écrit :Vu sur Nevers le Hibiky 12 à 120euros et le Hibiky Harmony à 70euros...

Beaucoup de réaction sur les whiskys japonnais avec l'arrivée des nikka nas (yoichi + miyagikyo), je me demandais s'ils vont continuer à produire du yoichi 10 15 ou + et même chose pour le miyagikyo

Le Hibiki J.H à vocation à prendre la relève chez nous caviste, tout comme les Yoichi et Miya NAS en 50cl pour les 2 même distilleries en mini 10 ans que l'on à quasi plus possibilité de se procurer !

De plus Miya est quand même au cœur d'un problème (plus ou moins avoué dont j'ai déjà vu quelques brides par ci par la sur le forum) avec sa proximité immédiate avec la centrale de Fukushima, pour l'instant le groupe communique difficilement sur la suite des événement et des futurs embouteillages de la dite distillerie.

Une chose est sûre il y aura de plus en plus de mal en France à se procurer des nippons en mention d'âge à part les Yam et Haku 12 yrs ...

Ok merci pour les infos

en clair il faut acheter les nikkas avec mentions d'âge qu'on peu croiser, à des prix raisonnables bien sûr.

Moi j'aime bien le 12 bien que ça rape un peu. Mais je doute que tu fasse de grosses affaires sur le 17 ou21

chubble a écrit : je me demandais s'ils vont continuer à produire du yoichi 10 15 ou + et même chose pour le miyagikyo

plus que du nas

chubble a écrit :en clair il faut acheter les nikkas avec mentions d'âge qu'on peu croiser, à des prix raisonnables bien sûr.

on achète les whiskys qu'on aime car financièrement on peut se le permettre
"Il faut acheter" n'existe pas pour moi dans le domaine du hobby de luxe que nous partageons.

Savoureur a écrit :on achète les whiskys qu'on aime car financièrement on peut se le permettre
"Il faut acheter" n'existe pas pour moi dans le domaine du hobby de luxe que nous partageons.

En lisant le titre du topic, j'ai justement eu l'impression que la question de l'auteur impliquait plutôt de la spéculation que de la dégustation :D

Je me suis mal exprimé ou mal fait comprendre.

Mon problème actuel, avec ces whiskys (yoichi 10, skapa 16 , laphroaig 18 et autres...) que j'apprécie vont bientôt disparaître, mon budget étant limité je me demande simplement lesquels vont être encore dispo et pour combien de temps, et à des prix raisonnables ?

S'il faut attendre des années pour pouvoir retrouver les bouteilles en question, je veux simplement en garder 1 de côté en attendant qu'ils les ressortent.

Mon envie n'est pas de spéculer mais de pouvoir encore apprécier certaines de ces bouteilles pendant quelles sont encore dispo.

Il y aura toujours des nouvelles choses qui sortiront et qui tiendront la route. Est-il tant important que cela de stocker; pour le collectionneur ok, mais pour l'amateur, je me demande.
Le problême du monde du whisky comme d'autre d'ailleurs est que l'on regarde toujours le passé avec le fameuse: "c'était mieux avant". Mais cela ne nous avance pas. Je pense que ce genre de forum est justement là pour nous faire partager nos découvertes afin de ne pas tomber dans le "j'achète car c'est recherché" ou que c'est un nom! Il y a de très nombreux embouteillages avec lesquels je me fais plaisir. Regarder le passé, c'est éviter le plaisir du présent. Celui qui stocke du Talisker 10 actuellement est la même personne que celui qui stockait l'ancien en disant le nouveau est moins bon.
De plus lorsque l'on accumule, il ne faut pas oublié que nos gouts du jour ne sont pas ceux de demain. Notre palais évolue, j'ai bu du Aberlour 10 plus jeune, heureusement que je n'en ai pas stocker 20 bouteilles, je ne saurais pas quoi en faire.

amaury a écrit :Il y aura toujours des nouvelles choses qui sortiront et qui tiendront la route. Est-il tant important que cela de stocker; pour le collectionneur ok, mais pour l'amateur, je me demande.
Le problême du monde du whisky comme d'autre d'ailleurs est que l'on regarde toujours le passé avec le fameuse: "c'était mieux avant". Mais cela ne nous avance pas. Je pense que ce genre de forum est justement là pour nous faire partager nos découvertes afin de ne pas tomber dans le "j'achète car c'est recherché" ou que c'est un nom! Il y a de très nombreux embouteillages avec lesquels je me fais plaisir. Regarder le passé, c'est éviter le plaisir du présent. Celui qui stocke du Talisker 10 actuellement est la même personne que celui qui stockait l'ancien en disant le nouveau est moins bon.
De plus lorsque l'on accumule, il ne faut pas oublié que nos gouts du jour ne sont pas ceux de demain. Notre palais évolue, j'ai bu du Aberlour 10 plus jeune, heureusement que je n'en ai pas stocker 20 bouteilles, je ne saurais pas quoi en faire.

Entre les embouteillages que l'on ne trouve plus et ceux qui sont en vente mais que l'on ne peut acheter, on arrive quand même à se faire plaisir je pense, sans que cela ne tourne à l'obsession...

Shao-Bang a écrit :
Entre les embouteillages que l'on ne trouve plus et ceux qui sont en vente mais que l'on ne peut acheter, on arrive quand même à se faire plaisir je pense, sans que cela ne tourne à l'obsession...

Surtout si, comme moi, on débute. Pour 50/60 euros, ou même moins, il y a des bouteilles qui me font très plaisir. Il y a, et il y aura, beaucoup à découvrir

pour moi ,stocker implique une certaine rareté
les NAS ne rentrent pas dedans par définition...donc la solution est simple!
..ça me rappelle en 76,les pb avec l'essence,avec le sucre... rappelez vous ,il fallait en stocker pour éviter une rupture!
j'en connais qui avaient plus de 50kg de sucre chez eux,qui étaient fiers de le dire ,d'avoir créer un manque ...qui a duré une 15ne de jours...puis après,ils étaient les 1ers à essayer d'en refiler à droite à gauche parce que ça prenait trrop de place chez eux !!

chubble a écrit :Je me suis mal exprimé ou mal fait comprendre.

Mon problème actuel, avec ces whiskys (yoichi 10, skapa 16 , laphroaig 18 et autres...) que j'apprécie vont bientôt disparaître, mon budget étant limité je me demande simplement lesquels vont être encore dispo et pour combien de temps, et à des prix raisonnables ?

S'il faut attendre des années pour pouvoir retrouver les bouteilles en question, je veux simplement en garder 1 de côté en attendant qu'ils les ressortent.

Mon envie n'est pas de spéculer mais de pouvoir encore apprécier certaines de ces bouteilles pendant quelles sont encore dispo.

Le Skapa 16 est remplacé par le Skiren (Batch1) le temps dixit Pernod/Ricard de refaire du stock soit un peu dans l'espris du Glendro15. A voir !

Chez HP, ... plus que du 12 et du 18 (a prix prohibitif) Le 15 ? Le 21 ? Le 25 ?

Shao-Bang a écrit :

amaury a écrit :Il y aura toujours des nouvelles choses qui sortiront et qui tiendront la route. Est-il tant important que cela de stocker; pour le collectionneur ok, mais pour l'amateur, je me demande.
Le problême du monde du whisky comme d'autre d'ailleurs est que l'on regarde toujours le passé avec le fameuse: "c'était mieux avant". Mais cela ne nous avance pas. Je pense que ce genre de forum est justement là pour nous faire partager nos découvertes afin de ne pas tomber dans le "j'achète car c'est recherché" ou que c'est un nom! Il y a de très nombreux embouteillages avec lesquels je me fais plaisir. Regarder le passé, c'est éviter le plaisir du présent. Celui qui stocke du Talisker 10 actuellement est la même personne que celui qui stockait l'ancien en disant le nouveau est moins bon.
De plus lorsque l'on accumule, il ne faut pas oublié que nos gouts du jour ne sont pas ceux de demain. Notre palais évolue, j'ai bu du Aberlour 10 plus jeune, heureusement que je n'en ai pas stocker 20 bouteilles, je ne saurais pas quoi en faire.

Entre les embouteillages que l'on ne trouve plus et ceux qui sont en vente mais que l'on ne peut acheter, on arrive quand même à se faire plaisir je pense, sans que cela ne tourne à l'obsession...[/qu ote]

amaury a écrit :Il y aura toujours des nouvelles choses qui sortiront et qui tiendront la route. Est-il tant important que cela de stocker; pour le collectionneur ok, mais pour l'amateur, je me demande.

De nouvelles choses qui sortiront, oui, mais pas au même prix.
Un Talisker 10 ans, un Caol Ila 12 ans, un Lagavulin 16 ans, un Laphroaig 18 ans, ou encore Ardbeg Ten et Highland Park 12 (par exemple), resteront longtemps des "références".

Et le rapport qualité/prix actuel de ces bouteilles, dans 5-6 ans, nous fera soupirer de regret tout autant que quand on regarde, aujourd'hui, le rapport qualité-prix d'il y a 5-6 ans.

Celui qui stocke du Talisker 10 actuellement est la même personne que celui qui stockait l'ancien en disant le nouveau est moins bon.

Le Skye serait-il au même niveau que le Talisker 10 ans ? Non. C'est bien là le problème. Avec les NAS, les grands groupes propriétaires des distilleries nous bricolent des trucs à peu près potables mais avec beaucoup moins de caractère (sauf quelques exceptions qui confirment la règle). Ils vendent au même prix que le précédent, alors que ça coûte nettement moins cher à produire car coupé avec du plus jeune. C'est parfaitement logique de leur point de vue : ils maximisent leurs profits. Et ils s'adaptent à la demande du plus grand nombre (les noms sont ronflants, les packaging sont jolis...).
Avant c'était le 10 ans qui remplace le 12 ans, ou le 18 ans qui remplace le 15 ans ; ou, à âge identique, un petit changement marqué par une nouvelle étiquette ou pas marqué extérieurement mais repéré par les amateurs.
Avec les NAS, c'est un changement complet de logique. Derrière les nouveaux noms ronflants, on n'a plus aucune certitude (même plus celle d'un âge minimum). Qu'est-ce qui empêche une distillerie, sous un même nom (Skye par exemple), de rajeunir progressivement, d'enlever encore du caractère ? Pourvu que l'évolution soit lente, la plupart des clients n'y verront que du feu.

Moi je pense franchement qu'il faut stocker quelques bouteilles des OB que l'on apprécie. A chacun de voir s'il veut en stocker 1, 5 ou 10.

Quant à savoir "Pour quoi faire ?", en suspectant les gens de vouloir spéculer : pas de procès d'intentions SVP. On stocke pour l'avenir. Pour consommer soi-même, ou pour offrir, ou pour vendre : l'avenir nous le dira.

Un Lagavulin 16 ans ou même un Talisker 10 ans pourrait devenir un cadeau précieux et apprécié, d'ici quelques années !

...Dans ta réflexion ,tu as déjà la réponse! stocke ce que tu veux..encore boire ds 10 ans ou plus ,pour boire ou offrir,même si ça n'a pas pris question inflation ,tu auras qq chose "d'ancien"!
Mais ne cherche pas à tayloriser dessus!