juju cassoulet a écrit : ↑06 déc. 2020, 10:41
Cest au bouchon d assurer l étanchéité. Je suis septique aussi de voir certains membres éminents du forum ajouter ce film sur la collerette, je ne suis pas certain que l étanchéité soit reussie la non plus.
J' essaie de retourner tous les flacons 2 fois par an pour humidifier le bouchon. Mais je ne stocke que depuis 5 ans, a suivre donc...
Le parafilm a, si j’ai bien compris, comme fonction de réduire au maximum le passage d’air dans le col de la bouteille, « au travers » du bouchon ( ou sur les côtés du bouchon ).
Ce passage d’air a surtout lieu quand ton whisky est gardé dans une pièce où la température évolue selon les saisons.
Avec la chaleur, la matière se dilate... l’alcool, l’eau, l’air, etc... ( d’où, pour la parenthèse, la raison pour laquelle un moteur tourne mieux en hiver ( je ne parle pas du démarrage, mais bien de son fonctionnement à chaud ), l’air se rétractant par l’effet du froid, il y aura plus de molécules d’oxygène dans un volume d’air donné ( la cylindrée de ton moteur dans ce cas la ), et donc, avec un comburant de même volume, mais plus riche en oxygène, la combustion est de meilleure qualité ! Fin de la parenthèse )
L’été, sous l’effet de la chaleur, le liquide dans la bouteille de dilate ( l’air aussi ). Le liquide, en se dilatant, pousse une certaine quantité d’air en dehors de la bouteille, par le seul endroit ou c’est possible : le bouchon... alors certes, c’est infime ( mais pas tant que ça en fait ! Faites le test avec une bouteille de vodka ( a conserver au congelo ), notez le niveau au marqueur sur la bouteille lorsqu’elle est à température ambiante ( idéalement, si elle n’est pas pleine, c’est encore mieux, ça se verra bien mieux ), puis, mettez la au congelo toute une nuit, je vous garantie que vous aurez une surprise le lendemain !
Au contraire, quand il commence à faire plus froid, le liquide se contracte, et vu qu’il est très difficile, sur notre planète, de conserver « du vide » ( j’entends par la une pression inférieure à 1 bar, qui est la pression atmosphérique... enfin environ, ca dépend de l’endroit de la planète ou on se trouve ( altitude, climat, etc.. ), la « dépression » engendrée dans la bouteille par l’effet de rétractation du liquide, va faire en sorte de réguler la pression en aspirant de l’air par le seul endroit possible ( et oui, vous l’aurez deviné, c’est encore le bouchon !
)
Le parafilm est donc censé limiter ce phénomène, même s’il est impossible de l’empêcher ( mis à part de garder ses bouteilles dans un endroit à température régulée, pour qu’il n’y ai aucune variation de température... )
Mais pour terminer, ce genre de phénomène est tres certainement ce qui est responsable de l’OBE sur les whisky ayant passé plus de 20 ou 30 ans en bouteille... sans ça, je pense que nombre de whisky embouteillés il y a 30 ou 40 ans, et aujourd’hui légendaires, n’auraient pas atteints de tels sommets de complexité et de fondu... ils seraient très certainement restés de bons à tres bons whisky, mais ne seraient pas devenues des tueries !
Alors c’est un peu bof de ma part d’utiliser un argument d’autorité, mais trouverez un raisonnement plus ou moins similaire dans la vidéo dont j’ai mis le lien dans un autre sujet, ou Serge commente des dégustations de tueries avec le patron du bar Golden Promise... mais étant donné qu’on avait déjà débattu sur le forum du fait que certaines quilles de maintenant, qui sont de très bon whisky, deviendront, après 30 ans en bouteille, de véritables tueries pour les amateurs de 2050... Et que j’en etait déjà persuadé avant la vidéo susnommée, j’espère que vous me pardonnerez l’utilisation d’un tel argument d’autorité.... ( pardon pardon... je voulais pas... c’est un grand qui m’a dit de le faire !
)
