Whisky et distilleries: Forum

Après quelques jours au repos, les saveurs se sont améliorées,mais toujours cet arrière goût d'acétone.

J'ai le batch n° 10 ouvert depuis des années et je trouve aussi un peu ce coté vernis pas très agréable.

C'est peut être pour cela que la bouteille ne descend pas du tout.

Après plusieurs d'ouverture ce nez très désagréable s'est un peu estompé mais pas suffisamment, j'ai toujours l'impression que madame a laissé ses vernis à ongles ouvert.

Le vernis demeure une caractéristique type des bourbons, cela dit.

Certes, mais jamais eu ce dégagement aussi intense d'acétone (jamais rencontré avec Eagle Rare, Hudson ou Blanton's)

Bon et bien du coup, je suis en train de remettre le nez
dans mon Woodford Reserve Distiller's Select
(Batch 23 - ouvert depuis fin 2005)...
Mais c'est vrai qu'il y a du vernis à ongle (ou à bois)...
Bref, du (dis)solvant…
Peut-être un peu trop mais cela ne me dérange pas à ce stade.
Dans le mien, il y a beaucoup de pomme et quelques épluchures
de poires vertes, j'en imagine presque le grain.
Un peu de vanille plutôt artificielle, un peu de bois brûlé... Pas désagréable.
La finale moyenne, est légèrement boisée, poivrée, avec peut-être
une pointe de gingembre (confit ?)... Puis réapparaît l'acétone
qui persiste en solo et effectivement là, c'est un peu moins agréable…
Vite ! Autre chose !… (En cela, c'est un bon starter…)

Dans le verre vide le duo pomme poire s'accompagne de caramel roussi
et toujours un peu de ce vernis qui semble peu à peu s'estomper...
Du coup je me demande s'il faut le boire aussitôt versé dans le verre
ou s'il faut lui laisser prendre l'air (très) longtemps...


A+ !
Laurent.

brourladi a écrit :Merci. C'est bien ce que je recherchais également, mais soit introuvable, soit hors de prix...

même hors de prix c'est introuvable !

brourladi a écrit :Les Elijah de "base" ou faut-il chercher des éditions plus particulières ?


NB : comment faites-vous pour mettre le bouton "whiskt base" dans votre signature merci

Cherche le 18 ans ! vraiment supérieur au 12 avec ses notes de caoutchouc brulé qui agit comme une trame tourbée sur d'autres whiskies

A part ça j'ai ouvert hier une bouteille de Old Scot Rye 7 ans de Smooth Ambler (49°)

vraiment impressionnant !

Merci Mapi, je regarderai (vous connaissez de bonnes boutiques soit à Paris soit online qui proposent un bon choix de bourbon ?)

Jean-Michel a écrit :Noah's Mill reste assez facile à trouver et abordable. Maintenant, c'est une des marques de KBD, qui se fournit auprès de différentes distilleries et prépare sa soupe avant de la mettre en bouteilles. Jusqu'à récemment on a dit que c'était un 15yo qui ne disait pas son âge, mais on lit maintenant que ce serait plutôt un mélange de fûts agés de 4 à 20 ans, d'abord parce-qu'il y'a pénurie de vieux fûts de Bourbon, et pour essayer d'assurer une plus grande homogénéïté des batchs.
En tout cas, ceux que j'ai goutés étaient très à mon goût. Et à 57.15%, tu devrais y trouver ton compte.

J'ai déniché une bouteille ici, est-ce un prix correct ?
http://www.cave-bruant.fr/876-noah-s-mi ... -5715.html

C'est un peu cher, mais si tu peux la récupérer sans débourser de frais de port, ça peut aller.

Jean-Michel a écrit :C'est un peu cher, mais si tu peux la récupérer sans débourser de frais de port, ça peut aller.

Pour 120 euros, les fdp sont gratuits, et comme j'ai d'autres fioles en vue chez eux, je pense la commander.