Whisky et distilleries: Forum

Pépé a écrit :... Croque-Monsieur au Talisker

Petite surprise pour Madame, qui elle, a tendance à être saoulée par mes propos sur le whisky plutôt que par l'alccol qu'il y a dedans. Du coup, je tente des ruses de sioux pour lui faire mettre un pied dans ce monde ..... Ben, çà n'a pas marché !

Perso, j'ai adoré.

Tu verses un splash de Talisker dans ta béchamel, ou tu mets le jambon et le fromage rapé à mariner avant préparation ?

Jean-Michel a écrit :Tu verses un splash de Talisker dans ta béchamel, ou tu mets le jambon et le fromage rapé à mariner avant préparation ?

Houla, malheureux, rien de tout celà. Y'a même pas de béchamel dans mes croques. ..... mamie, n'en mettait pas, moi non plus
Là, c'était juste une imbibation légère du pain de mie.

Mais la petite marinade au Talisker que tu évoques me tente bien ma foi.

Ma femme mets la béchamel SUR les croques, puis mets à gratiner au four. C'est différent, mais c'est pas mal. Le principal avantage, c'est qu'il ne faut que 4 croques pour être rassasié au lieu de 12 !
Imbibation du pain de mie, ça a l'air pas mal, mais je pense que la marinade doit mieux préserver les arômes ! Miam... Ca me donne faim, tout ça !

Hier soir entre quelques bières dans un bar ... j'ai vu qu'ils avaient quelques bouteilles de whisky et de rhum.
Se faisant tard, je me suis contenté de deux verres :

- Karuizawa multi vintage (6405, 4973, 8184 & 6437) :
Plus doux et moins marqués que beaucoup d'autres Karuizawa. On est pas sur un gros sherry monster même si c'est clairement le profil.
Au nez et en bouche, sur le bois, la prune, le chocolat, la canelle ...
Et très belle longueur.

- Rhum Rhum libération 2010 :
Sympa. Mais un peu tué après le Karuizawa ...

Yoichi Single Cask Warehouse #7 1990 - 2002 62.2%
Un bourbon ! Vanille, sirop d'érable, épices, du sucre, des fruits secs et des épices. Ca fait très Noël, c'est bientôt la saison. Une petite merveille extrêmement gourmande, et qui révèle plus de fruits après ajout d'eau. Etonnant pour du 11 ans.

Yoichi Single Cask Warehouse #29 1989 - 2003 62.3%
J'ai de suite pensé à Ardbeg ! Tourbe et cendre emportent le tout. C'est très droit, bien défini... propre en somme. Un peu de fruit derrière tout ça. Un whisky à 180° du précédent, beaucoup plus austère mais malgré tout très bien fait.

Merci à very_bad_day pour les samples !

Avec plaisir !

Samedi soir lors d'un 50ème anniversaire d'un copain en allemagne:
White Heather 8 years old, Gradi 43,4
Bruichladdich 1964, 50%, G&M Cask
Mortlach, 25yo, 70 Proof, The Queen's Silver Jubilee
Mortlach 35yo, 52,4%, G&M, BoK
Convalmore, 36yo, 58,2%, Cad. Small Batch
Glen Grant, 43yo, 52.1%, G&M, BoK
Brora, 18yo, 50%, 732 bottles, DL, OMC
Clynelish 12yo, Bicolor Label, 57%, G&M (bottled 1997)
Clynelish 12yo, Bicolor Label, 57%, G&M (bottled 1986)
Springbank 12, 100 Proof, 50%, green thistle, dark

En rentrant à l'hotel on a eu un manque spontané de tourbe. Heureusement que chacun avait ammené quelques samples:
Laphroiaig CS cordon rouge
Lagavulin 21yo, 2007
et puis un quadruple face to face Ardbeg:
Ardbeg 10, clear glass, black label, golden letters
Ardbeg Kildalton 2004, 57,6%
Ardbeg 1963, 30yo, 40%, G&M, Sestante Import
Ardbeg 1975 OB single cask (on ne sait pas lequel exactement)
Le vieux 10 a dominé le lot, seul le 1963 a pu suivre. Le Laga 21 s'est intercallé devant les autres Ardbeg.

Les deux dégustations ont l'air très sympathiques... Lorsqu'on voit le résultat on se dit, que c'est une bonne chose que d'avoir cinquante ans et des amis amateurs de whisky, mais aussi que le snobisme c'est d'aller chercher des bouteilles de séries limitées voire très limitées alors que le whisky qui s'en sort le mieux est un Ardbeg 10 qu'on peut toucher à prix décent à peu près n'importe où.
(Ah, ce n'est pas le même ? la bouteille est différente ? l'étiquette, avec ses lettres dorées, est plus jolie ?)

Le temps du prix décent pour ce genre de bouteilles est largement passé.
Dans les années 1970 et 1980 on devait trouver ce genre de bricole à 50 FF (ce qui était un gros prix à l'époque), maintenent tu multiplies par 25 et tu remplaces FF par €.

Qu'as tu pensé des 2 Clynelish 12 ans Bicolor ?

Joli line up ! J'adore le "manque spontané de tourbe" !

C'est que ça prévient pas ces trucs là !!!...

A + !

L'Affreux Aigle a écrit :C'est que ça prévient pas ces trucs là !!!...

C'est effectivement assez courant avec tout ce qui est spontané.

Savoureur a écrit :En rentrant à l'hotel on a eu un manque spontané de tourbe. Heureusement que chacun avait ammené quelques samples

Vieillir a pas mal d'inconvénients.
Mais il semblerait que çà soit à peu près contre-balancer par un certain nombre d'avantages, dont la prévoyance apparemment.

cosinus a écrit :Qu'as tu pensé des 2 Clynelish 12 ans Bicolor ?

les deux se boivent aisaiment sans eau, c'est fondu et précis en même temps et ils sont plus ou moins sur la même ligne mais le 1986 est plus dense en arômes (plus fruité, plus minéral, ...). Donc du haut niveau et du très haut niveau.