Whisky et distilleries: Forum

Hier soir, c'était mon Benriach Heredotus Fumosus.
Je ne vais pas écrire aujourd'hui en moins bien ce que Jean-Michel a magnifiquement décrit hier, ses papilles sont bien mieux aiguisées que les miennes et je n'ai pas non plus sa capacité d'analyse.
Je resterai donc dans le domaine du plaisir, pour dire que ce Benriach est un fameux whisky "peated", avec un nez fantastique sur le fumé et les agrûmes, que l'on retrouve pleinement exprimés en bouche. Mais j'émettrai une petite réserve sur la finale, qui je pense m'a échappé. Je l'ai trouvé courte, alors que Jean-Michel y décèle du charbon. Avec le recul, ce que j'ai pris pour un "trou" pourrait tout à fait correspondre à "l'âcreté du charbon" décrite par Jean-Michel. Une prochaine tentative avec ces nouvelles bases devrait m'amener à une pleine satisfaction!

mikadisa a écrit :Il m'en reste 10cl pour les GW si j'arrive a les voir un de ces 4 avec mon Kingsbury Bowmorien !

Faut qu'on fasse un truc chez le crapaud, ça fait trop longtemps !

PNicolas a écrit :

mikadisa a écrit :Il m'en reste 10cl pour les GW si j'arrive a les voir un de ces 4 avec mon Kingsbury Bowmorien !

Faut qu'on fasse un truc chez le crapaud, ça fait trop longtemps !

oh que oui !

Notre ami propriétaire du château Haut Bergeron (Sauternes) enclavé plus ou moins dans Yquem, a vidé ses fûts hier. Notre ami le camionneur a été en chercher ce matin, on les a eu cette AM. Ainsi tout frais, pas besoin de souffrer. Ils ont juste été détartrés à la vapeur à faible pression afin que nous puissions en extraire ce qu'ils ont de meilleur. Et on les a rempli ce soir avec un très bon Ben Nevis 1999 (recherche de l'alliance sucré-salé), avec un vieux Macallan (recherche de l'existence), avec un Speyside de 1996 (Va, lève toi !), avec un Bunna Moine de 3 ans (à ceux qui ont déjà on donnera plus encore).

Nous avons fait oeuvre de gourmandise jusqu'à une heure avancée de la soirée. Quel régal cette odeur de grand Sauternes dans les vapeurs de beaux whiskies. RV cet été.

Je me suis resservi un verre de Glenkinchie– 1989 The Distillers Edition ce soir pour l'apéritif, maintenant que je savais à quoi m'attendre, je l'ai beaucoup plus apprécié.

bottler a écrit : Nous avons fait oeuvre de gourmandise jusqu'à une heure avancée de la soirée. Quel régal cette odeur de grand Sauternes dans les vapeurs de beaux whiskies. RV cet été.

Je réserve mon billet Prem's :P

bottler a écrit :Notre ami propriétaire du château Haut Bergeron (Sauternes) enclavé plus ou moins dans Yquem, a vidé ses fûts hier.
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. Et on les a rempli ce soir avec un très bon Ben Nevis 1999 (recherche de l'alliance sucré-salé), avec un vieux Macallan (recherche de l'existence), avec un Speyside de 1996 (Va, lève toi !), avec un Bunna Moine de 3 ans (à ceux qui ont déjà on donnera plus encore).

Ouah, n'en v'là une sacrée nouvelle. 8) Hâte de découvrir ce que ça va donner mais ... je te croyais hostile aux "machin finish", non ?

En tout cas, ni les tempêtes ni les dégâts qu'elles occasionnent n'arrivent à vous ralentir. V'là bien des pros et des passionnés.
Les nouveautés que tu nous avais annoncé pour ce mois-ci sont-elles toujours d'actualité ?

bottler a écrit :...Et on les a rempli ce soir avec un très bon Ben Nevis 1999 (recherche de l'alliance sucré-salé), avec un vieux Macallan (recherche de l'existence), avec un Speyside de 1996 (Va, lève toi !), avec un Bunna Moine de 3 ans (à ceux qui ont déjà on donnera plus encore).

Nous avons fait oeuvre de gourmandise jusqu'à une heure avancée de la soirée. Quel régal cette odeur de grand Sauternes dans les vapeurs de beaux whiskies. RV cet été.

Vous m'en mettrez une de chaque mon cher bottler
Pour réaliser un finish, il faut 6 mois en fut?

Que du bon, Bottler!
Le Ben Nevis (salé) en Sauternes finish (sucré) doit effectivement donner une alliance terrible! Magnifique idée! En écrivant ces mots, l'eau me monte à la bouche!

bottler a écrit : RV cet été.

On va donc garder qqes liquidités pour cet été !
Au fait, je serai sur la côte Basque en juillet avec ma mie... si jamais la mise est faite alors pourquoi ne pas en profiter pour se voir ? Ou même si la mise n'est pas réalisée ? :D

ALouis a écrit :

bottler a écrit :...Et on les a rempli ce soir avec un très bon Ben Nevis 1999 (recherche de l'alliance sucré-salé), avec un vieux Macallan (recherche de l'existence), avec un Speyside de 1996 (Va, lève toi !), avec un Bunna Moine de 3 ans (à ceux qui ont déjà on donnera plus encore).

Nous avons fait oeuvre de gourmandise jusqu'à une heure avancée de la soirée. Quel régal cette odeur de grand Sauternes dans les vapeurs de beaux whiskies. RV cet été.

Vous m'en mettrez une de chaque mon cher bottler
Pour réaliser un finish, il faut 6 mois en fut?

Notre intention est de les goûter mensuellement et de les vider quand on verra que l'objectif est atteint (comme la tarte). Je ne sais pas encore le temps que cela prendra, c'est notre première expérience.

Outch !
Bottler, c'est le Bunna Moine de 3 ans qui déchire que tu as mis dedans ?

pompix a écrit :Outch !
Bottler, c'est le Bunna Moine de 3 ans qui déchire que tu as mis dedans ?

Yes, Sir, mais pas le fût vénérable que nous avions dégusté, qui, lui, verra préservée toute son intégrité.

ouf !
J'ai eu peur un instant, je sais que tu sais ce que tu fais mais je m'étais dit que cela aurait été dommage de le faire sur celui dit "vénérable".

Pfffff, Bottler me boude, il répond même plus à mes super querstions. :|