Whisky et distilleries: Forum

Nous n'avons goute qu'un ben wyvis au club lors d'une soirée samples blind
Nous étions 4 et nous avons tous trouve ce whisky vraiment pas bon, ma note de mémoire devait tourner autour de 70/100...
Je ne sais pas si tu t'en souviens Jean mi?
Alors oui bien sur il y a les gouts et les couleurs, mais bon quand on est 4/4 a penser la même chose, qui plus est en blind, me semble qu'on peut raisonnablement penser qu'il se dégager une certaine "vérite"...
Qqes jours plus tard j'avais d'ailleurs trouve qqes notes de degustation de cette distillerie par je ne sais plus quel pro et elles allaient tout a fait dans notre sens.
Une bouteille qui coûte plusieurs milliers d'euros n'est pas forcément bonne.
Maintenant il se peut bien entendu que d'autres embouteillages de cette distillerie existent (pas bezef toutefois a priori) et soient meilleurs.

mars a écrit :Faut pas croire, il y en a qu'ils ont bien fait de fermer!
Pittyvaich casse rarement des briques, north port est souvent dégueulasse, je n'aime guère rosebank et St magdalène et j'ai entendu dire que ben wyvis était franchement degueulasse.
De plus, si millburn a quelques jolis embouteillages, il faut aimer le profil qui est un peu "dirty" dans le genre.

Je ne connais pas ces distilleries et n'avais même jamais, jamais entendu parlé
de Pittyvaich, Rosebank ni Ben Wyvis...
Ça donne tout de même envie de goûter (en sample), de jouer au Milburn...
Juste pour voir ce côté "dirty"...
Avec un tel nom, ça doit avoir un vieux goût de pneu chauffé, usé !

mars a écrit :En fait, ils ont fermé les distilleries qui avaient un profil trop typé car cela rentre alors assez mal dans un blend.

J'oublie toujours que de nombreuses distilleries vivent grâce aux blends
qui doivent être le gros de la consommation mondiale...

mars a écrit :Pour avoir souvent fait des expériences de blending avec mononcle joseph, je peut dire que certaines distilleries ont des distillats qui marquent très très fort (littlemill ou laphroaig étant ceux qui prennent le plus le pas sur le reste d'après nos essais a ce jour. 1 à 3% suffisent pour que l'on ne goute quasiment plus que cela)
Et comme moi j'aime bien les whisky qui sortent de l'ordinaire et qui ont des marqueurs fort, je suis fort triste!

Donc certaines distilleries vivent de leur forte originalité ou spécificité et d'autres en crèvent...
1 à 3 %, si peu pour que ça emporte tout ?! Impressionnant !

Merci et A+ !

D'après WB Ben Wyvis reste une distillerie confidentielle ......

aggelon a écrit :Ce soir c'était... une tuerie dont il s'agit : elskling a réussi à me dégoter une mignonnette de 5cl de Banff 37yo 1975/2012, Malts of Scotland, 43,8%, single cask 12015 !

Très jolie Banff effectivement.
N'hésite pas à mettre tes notes dans le topic dédié (et bien sûr sur le site !).

Hier soir soirée dégustation Suntory avec le brand ambassador Tatsuya Minagawa.
Une soirée bien animée par un personnage chaleureux maitrisant bien son métier et capable de répondre à de multiples questions.
Dans le verre nous avons eu:
Yamazaki 12 ans, 43%, 80/100
Hakushu 12 ans, 43%, 82/100
Yamazaki Mizunara Wood, 43%, 90/100
Yamazaki 18 ans, 43%, 86/100
Hakushu 18 ans, 43%, 84/100
Hibiki 17 ans, 43%, 77/100
Le Mizunara Wood est un whisky fin et complexe qui se développe bien à l'aération. Un archétype du whisky bien fait mais surlequel il faut se concentrer et investir du temps pour l'analyse pour ne pas passer à côté. J'hésite entre 89 et 90 pour ma note. 90 pour sa complexité, 89 car pas assez intense en arômes. Allez hop, soyens gentils: 90/100

Savoureur a écrit : Le Mizunara Wood est un whisky fin et complexe qui se développe bien à l'aération. Un archétype du whisky bien fait mais surlequel il faut se concentrer et investir du temps pour l'analyse pour ne pas passer à côté. J'hésite entre 89 et 90 pour ma note. 90 pour sa complexité, 89 car pas assez intense en arômes. Allez hop, soyens gentils: 90/100

Merci pour ton retour Gérard, de ce que j'ai gouté je trouve que les mises provenant de fut de Mizunara sont souvent pas mal voir (très) bonnes !

et sinon les autres drams ça racontait quoi pour toi ?

Le problème c'est que le prix (290 €) est aussi très bon. Mais le bois noble s'exprime vraiment bien dans le whisky.
Pour les autres drams j'ai ajouté mes notes dans mon message d'origine.
Les 12 ans sont bien faits pour un apéritif sans prise de tête.
Les 18 ans sont un peu plus expressifs et crémeux. Le Sherry du Yama est facile d'approche et charmeur.
Le blend Hibiki est bien fait mais un peu raide.

Ah ouai Hibiki 17 ans à 77/100 j'aime bien pourtant t'es un peu dur là

nulty a écrit :

aggelon a écrit :Très jolie Banff effectivement.
N'hésite pas à mettre tes notes dans le topic dédié (et bien sûr sur le site !).

Je pensais pas avoir le niveau requis pour cela
Je vais reprendre mes différents commentaires... maintenant le plus dur pour le site, ça va être de me trouver une échelle de valeur pour les notes chiffrées, vu qu'elles sont obligatoires dans le formulaire : je ne crois pas avoir assez de recul...

Je sais que je note assez strict (par exemple, je ne mettrais jamais 77/100 à un truc que je n'ai pas aimé ), mais celui-là pour moi, c'est plus que 90/100 en tout cas

Il va donc falloir que je m'attèle à construire mon échelle et mes critères... mince, je vais être obligé de gouter à nouveau ceux que j'ai déjà bus

Stephane a écrit :Nous n'avons goute qu'un ben wyvis au club lors d'une soirée samples blind
Nous étions 4 et nous avons tous trouve ce whisky vraiment pas bon, ma note de mémoire devait tourner autour de 70/100...
Je ne sais pas si tu t'en souviens Jean mi?
Alors oui bien sur il y a les gouts et les couleurs, mais bon quand on est 4/4 a penser la même chose, qui plus est en blind, me semble qu'on peut raisonnablement penser qu'il se dégager une certaine "vérite"...
Qqes jours plus tard j'avais d'ailleurs trouve qqes notes de degustation de cette distillerie par je ne sais plus quel pro et elles allaient tout a fait dans notre sens.
Une bouteille qui coûte plusieurs milliers d'euros n'est pas forcément bonne.
Maintenant il se peut bien entendu que d'autres embouteillages de cette distillerie existent (pas bezef toutefois a priori) et soient meilleurs.

10 embouteillages au dernier decompte: 5 officiels, 2 JMcA, 3 SV. Je ne sais pas lequel tu as goute, et je me garde bien de mettre en question les gouts d'un aussi large eventail de quatre gouteurs. Toutefois, juger une distillerie sur la base d'un embouteillage me semble legerement risque. J'en ai goute deux face a face a plusieur occasions avec quatre autres degustateurs: tres a mon gout, tous les deux; l'un des participants les trouvait trop neutres. Peut-etre ai-je eu de la chance et vous non -- apres tout, peu importe.

Pas beaucoup d'embouteillages de ben wyvis, en effet. Mais ils sont presque tous encore disponible à la vente. (par contre, payer au moins le prix d'un bowmore 1966 pour une bouteille, c'est cher quand même)

Les IB semblent être meilleurs quand on regarde sur whiskybase et dans le malt maniacs monitor. Cela n'a quand même pas l'air extraordinaire non plus.

Je vais devoir retirer mon avis péremptoire de dégueulasse, je pense!

Sinon, hier soir j'ai fait un face to face de laphroaig 10 ans CS allant du green stripe au batch 003 avec en parrallèle le laphroaig 15 ans OB.

Commentaires à venir dans le sujet face to face(là, j'ai du boulot urgent à faire(je sais, on ne dirait pas))

C'est vrai qu'il est excellent ce Mizunara, il faut un peu aller le chercher mais, comme tu dis, il se développe bien à l'aération avec beaucoup de finesse et d'élégance et une vrai complexité. C'est un très beau whisky.
J'en auraits pris si le prix n'avait pas été aussi élevé.
A côté Hibiki, comment dire ....

J'avais aussi été agréablement surpris par le Yamazaki 18 ans goûté en même temps. Je suis exactement en phase avec toi: "Le Sherry est facile d'approche et charmeur" et surtout pas écrasant avec aucune sécheresse.

mars a écrit :

dagde a écrit :WDTS 02/13 (1ère passe également) :
Hormis un dram que je déteste, le reste est vraiment pas mal du tout et surtout ont des profils bien différents. Super intéressant même si je n'ai pas eu LE coup de coeur.

Je pense que je vois bien celui que tu déteste.

ça m'étonnerait...


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2eme passe des WDTS 2013-02 ..... no comment