Whisky et distilleries: Forum

Tu gagnes un bisuit! J'espere que tu n'as pas googlise.

Quelques dégustations depuis que je me suis mis au whisky:



- Clynelish 92/10 W&M Marsala : Mon premier sherry. Agréable. Introduction sympa. Par contre, je ne pouvais pas finir le fond de la bouteille qui traînait depuis quelque temps car l'ensemble s’était totalement déséquilibré sur le sel.

- Clynelish 14 OB (merci ptitdadou): goute blind. Au nez c'est d'abord le minéral d'un Laph qui apparait, puis très vite viennent des notes fraiches. Herbes. Sel. "Clean". Quelques fruits que je n'arrive pas à identifier. C'est fort bon. Le verre après 1h diffuse des agréables effluves d'herbe. Très différent du W&M (orly ?)

- Clynelish 11 from the cask 98/09 58.4% (merci dagde): C'est excellent. Minéral, frais, sel et un peu de sucre.

- Knockando 12: Le nez me rebute, la bouche également. Cela doit être ce cote malté/ céréales genre "porridge avec du lait pas frais". Ça m'avait fait la même avec le Jura Boutique sherry, et le Bruich Infinity 3. Pourtant ce sont des styles différents. Bizarre...

- Auchentoshan Valinch : Whisky assez extrême. Un nez très agréable, que des fruits sucrés, inédit pour moi. Bouche du même acabit. Au début j'adorais mais ce profil m'écoeure un peu maintenant et j'ai du mal à y revenir.

- Laphroaig Jean Boyer 61% 98/08 (merci sebou007) : beaucoup de citron, de tourbe iodée et de sel. Bref du Laphroaig. J'adore cette distillerie.

- Laph CS batch 2 (merci cosinus): Excellent. tourbe fondue, alcool parfaitement intégré, j'y trouve des herbes, un peu de fruits , un cote minéral. Shut up and take my money !

- PC8 (merci dagde again): Tourbe gourmande. Riche. Du fumé, mais du fruit également. Miam !

- Ardbeg Ten: J'aime Arbeg, mais je trouve celui-la trop monolithique, trop "tourbe dans ta face".

- Ardbeg Galileo: tourbe+sucre, très agréable mais rien d'inoubliable car trop simple.

- Ardbeg Corryvreckan : Excellent. Pur, minéral, équilibre, nickel.

- Arbeg Airigh Nam Beist (merci sebou007): des fruits frais en plus de la tourbe. Bon combo.




- Nikka FTB: Fort sympa. Équilibre, pas ennuyeux, un peu d’épices. Les japonais sont tous bien faits comme ça ?

- Woodford Reserve 45.2% : Sympa mais pas transcendant. Un bourbon quoi. Je lui préféré le Maker's Mark dans le même genre.

- Blanton Original 46.5%: Beaucoup de maïs et de vanille, un peu épicé, un coté brulé non désagréable.

- Caroni Velier 12 ans: Original, mais à boire à petites doses à cause du style "pétrole".



Pas encore de gros premiums comme certains ici, mais je vai devoir m'y mettre, car même si j'ai apprécié bcp de drams, le laph CS et le Corry sont les seules teilles goutées jusqu’à présent que je pourrais acheter par palettes. Il faut aussi que je goute un bon single grain et plus de japonais. Et comme les cavistes sur Annemasse ce n'est vraiment pas l'eldorado (87EUR l'A'Bunadh, 60EUR le Glenfarclas 12, c'est cela ouiiii, les frontaliers sont des pigeons), je vai rester sur les samples.
Bref

Tu as bien raison. Les samples sont le meilleur moyen de goûter à des whiskies qui resteraient inabordables pour la majorité d'entre nous.

dede a écrit :Tu as bien raison. Les samples sont le meilleur moyen de goûter à des whiskies qui resteraient inabordables pour la majorité d'entre nous.

+1

Hier soir avant le souper, ayant servi un baileys à madame, je me décide à me servir un dram de whisky, j' hésite un moment puis je vois ma bouteille de Nikka Taketsuru 12 ans ouverte depuis 1 an et dont il manque la moitié alors que je n' en ai bu qu' un verre peu après l' achat mais n' ayant pas été conquis, je la servais plutôt à mes invités de passage

Et bien, je ne sais pas si c' est l' ouverture qui lui a fait du bien ou si mes papilles étaient plus récéptives cette fois ci mais j' ai bcp apprécié son côté patissier et ses notes de pommes caramélisées ... Comme quoi, la magie du whisky a une nouvelle fois opérée hier soir à la maison

Le nouveau Blended Malt de la gamme de MoM That Boutique-y Whisky Company.
Intéressant, assez proche du Compass Box (qui lui est un blend). A revoir, pour le moment, je ne suis pas suffisamment emballé pour justifier l'achat d'une bouteille.

Un petit Clynelish 1989-2012 de MoS, élégant et fruité, je lui ai trouvé une note très prononcée de quelque chose que je pense être le toffee ou est-ce la cire? Quelque chose que je retrouve pas aussi souvent ailleurs de façon aussi nette. Encore du mal à trouver les bonnes épithètes...

Dimanche en fin d'am, ouverture de mes deux derniers jouets:
- Mortlach Eilan Gillan 1996 46%, Juin 1996/Aout 2011, single cask refill sherry butt, UCF: La robe est quasiment incolore. Etonnant après 15 ans passé dans un sherry butt, même refill. Un nez lui aussi étonnat, sur la mirabelle, la prune, la poire, ça fait penser à du new make, mais sans vraiment en être. Y'a un boisé léger mais clairement présent également. L bouche est complètement en accord avec le nez, mélangeant étrangement une impression de grande jeunesse (fruits frais, new make) et de maturité (boisé bien dosé). Passé une attaque assez légère, devient vite bien chaleureux en fin de bouche. Un malt désarçonnant, assez difficile à cerner. C'est intéressant, pas déplaisant, mais un peu décousu. A la réflexion, entre la couleur et l'amertume boisée, je parierais qu'on est en présence soit fino sherry, ou alors d'un xxxrefill sherry complètement rincé. Je suis curieux de voir comment cette drôle de bestiole va évoluer. En tout cas, difficile d'y retrouver ce que je connais de Mortlach.
- Caol Ila BBR 1979-2010 53.3% cask n°4415: Robe paille, peu coloré pour un 30yo. Le nez est tout de suite plaisant, séduisant, mélangeant subtilement la tourbe grasse à la Caol Ila et de pleine corbeille de fruit jaune et exotiques. Mais si le démarrage tout en douceur du nez ne surprend pas eu égard à l'âge, on attend vainement que la puissance augmente, générant une sorte de frustration tant ce nez est prometteur de chose magnifique si elles voulaient bien cesser de jouer les timides. Je penche pour un nez coincé par le degré d'alcool.
Du coup, je m'attend à ce que ce soit pareil en bouche, que ce soit joli, mais que ça manque de ooomph ... sauf que pas du tout, bien au contraire même, ça balance des tonnes de trucs de façon tonitruante, c'est impossible à analyser tant ça déferle, c'est comme se retrouver pris par une vague de 4 m quand on est en surf: on essaie de pas se faire décrocher et on kiff comme on peu, roots, sans tout bien comprendre, on se fait le tube en espérant juste qu'il ne se referme pas sur ta tronche, et en se retrouvant catapulté bien loin du take off. C'est vraiment pêchu, mais attention, je ne parle aucunement de puissance d'alcool, très bien intégré pour le coup, mais de la puissance et de la richesse aromatique. Il me faudra du temps et de nombreux essais pour le dompter celui-là.
En fait, ça me rappelle les premières fois ou j'ai goûtés de grand malts, à la fois vénérables et puissant. L'impression d'être complètement débordé et de juste comprendre que c'est bon sans trop comprendre pourquoi.
Ça m'a aussi fait penser un peu aux Talisker 25yo, et surtout le 20yo Bourbon. Je ne dis pas que ce Caol Ila sent ou goûte le Talisker, mais qu'il a la même façon de balancer ces arômes et saveurs. Certains Ledaig et Brora, aussi.
Il se situe quelque part entre l'élégant, cristallin, ciselé, minéral et waxy 79 Jean Boyer, et les ribambelles de 82/83/84 de divers embouteilleurs tous bien fruités.

Qui c'est qui à fait une belle affaire, qu'à toucher une sorte de jackpot ? C'est bibi !

canis lupus a écrit :Qui c'est qui à fait une belle affaire, qu'à toucher une sorte de jackpot ? C'est bibi !

Sans dec les gens j'ai le droit là ? ^^

En rentrant du boulot, en apéro:

Tullibardine Coume Del Mas Banyuls, NAS, non chill-filtered, 46%.

(en mode "ouverture de la bouteille"):

Très bon nez, une légère iode, du bois, de la cire. Ensuite du fruité.

En bouche, c'est très différent de ce que je connaissais ! Un bon ajout en terme de diversité à mon bar ! Douceur, bois, vin rouge, du salin sur la fin. Très particulier. J'aime

Miltonduff 1996-2007 CWC Exclusive casks Chateauneuf du Pape finish cask 5566 54,1% : Couleur or, nez fruité (pommes, pêche, abricot, orange), céréales. Expressif et assez beau même s'il fait un peu jeune. Très grosse amertume en bouche. Un côté eau de vie de poire, céréales, herbe coupée, citron. Finale Longue, mais très amère, désagréable. Note 78/100 seulement pour le nez.

Port Ellen 1982-2010 Whiskysite.nl et QV.ID refill sherry puncheon 57,5% 100bts : couleur or pâle, superbe nez après quelques minutes, sur une tourbe très légère et très fine, très marin, citronné, un peu de pommes et de vanille aussi, très légèrement sucré mais aucun arôme du sherry. La bouche est plus puissante que ce que laissait envisager le nez, un peu grasse, toujours cette légère tourbe, le citron, l'iode, un peu de noisette et de vanille aussi. L'ajout d'eau ne fait que le rendre plus agressif. Finale très longue, épicée. Note 91/100 Le nez est au-dessus du reste.

Kell a écrit :

canis lupus a écrit :Qui c'est qui à fait une belle affaire, qu'à toucher une sorte de jackpot ? C'est bibi !

Sans dec les gens j'ai le droit là ? ^^

Vas-y, lâche-toi

Mais non Canis est juste taquin, ce caol ila comme souvent avec cette distillerie hélas, n'est pas bon du tout.
franchement à ce prix y a mieux à acheter

Après le repas, petite dégustation avec un ami. J'ai décidé d'ouvrir ma bouteille de Benriach 1996 single cask Whisky Live Belgium 10th, virgin oak, 50%, 323 bottles (je pouvais me le permettre, je vais quand même récupérer 2 autres de cette bouteille ).

Assez différent de mon souvenir du whisky live (peut-être parce que bouteille juste ouverte ? Ou alors trop de dégustations au whisky live qui avaient dénaturé mes papilles ? ).
Beaucoup moins marin que dans mon souvenir. Mais nez extraordinairement frais et fruité, avec une note de boisé.
En bouche, explosion d'agrumes; c'est très frais. Une note poivrée sur la fin, puis du bois. Bouche qui s'assèche un peu trop vers la fin.

Un très bon Benriach. Aucune agressivité des 50%; goût très différent de l'autre Benriach que j'ai (le finish Sauternes), mais clairement une complexité qui me plaît beaucoup. J'ai bien fait de m'acheter 3 bouteilles

Talisker 1992/2006 (58.8%, Jean Boyer One Shot, ~120 btls)

Un sample acheté à JM y'a déjà un bon moment. D'ailleurs, je me rend compte que j'ai 2x6cl de ce Talisker et je vois dans la "petite" liste d'échange un flacon à 58.7%. Serait-ce une erreur d’étiquetage ou était-ce ma volonté?? Il me semblait que je souhaitais plus la diversité que le doublon mais je peux me tromper. JM si tu te souviens... M'enfin, la vérité est peut être ailleurs...

Un peu déçu par ce sky, qui m'a rappelé le 10yo classique en un poil plus complexe et plus fin mais dans la même veine. Bref, je pensais que ça serait bien plus original. Pas mal d'iode, de levure de bière, de malt, de la noix et du bois. L'influence maritime dominant le tout. Pour autant, c'était bien fait. 86-87/100 en l'état.

ALouis a écrit :Mais non Canis est juste taquin,

Bah en fait, pour une fois, même pas. Je suis souvent taquin, mais pas sur des sujets que je sais fâcher. C'est juste que je suis bien content d'avoir eu le nez creux, d'y être allé complètement au pif, à l'instinct, sans avoir consulté de quelconques notes ou avis auparavant pour la simple et bonne raison qu'il n'en existe pas à ma connaissance sur ce whisky.