Whisky et distilleries: Forum

red71 a écrit :Hier soir... comme les deux soirs encore avant, c'était... rien
Attaqué par la grippe. Pff
Ce soir, je devrais être d'attaque

Remet toi bien pour le weekend prochain. Elle est méchante, le grippe cette année!

Millburn 35 YO Rare malt (1969-2005, 51,2°) , je finis le sample ouvert il y a quelques semaines déjà quel délice !!

Petite dégustation chez moi samedi soir, avec un ami amateur.

Il n'avait pas encore eu l'occasion de goûter mes bouteilles, nous avons donc fait un petit tour d'horizon de mon bar:
- Il n'a pas été séduit par le Clynelish 14y.
- Il a pu comparer mon Arran 14y avec son 10y: il préfère le 14y (logique).
- Il a bien aimé le Cragganmore 12y et compte s'en acheter une bouteille.
- Il a adoré l'Auchentoshan ThreeWood et va s'en acheter une bouteille à coup sûr.
- Il a bien évidemment beaucoup aimé le Highland Park 25y, mais bon... trop cher (je suis d'accord avec lui).
- Il a comparé mon Bowmore Tempest batch 3 avec son batch 1. D'après lui mon batch 3 est plus violent que son batch 1.

De son côté il avait amené du Glendronach 14y Sauternes. Je l'ai trouvé bien meilleur que le Glemorrangie Nectar d'Or, mais je ne me suis pas pâmé d'admiration pour autant.

Je cherche toujours un finish Sauternes qui me fasse voyager...

Essaye le Kornog Taouarch Pevared, perso j'aime beaucoup.

Florian

Les premier batch de benriach sauternes finish étaient bien bon, pareil pour tullibardine ou tyrconell.
Mais les batch plus récent ont vu leur qualité fortement baisser en général.

Bishlouk a écrit :Je cherche toujours un finish Sauternes qui me fasse voyager...

Oulà j'ai bien peur que tu finisses déçu sur le coup là

Si t'arrive à en trouver il parait que le Glenmorangie 21 ans 1981/2002 Sauternes Finish (46%) était très supérieur au Nectar D'Or.

Flo a écrit :Essaye le Kornog Taouarch Pevared, perso j'aime beaucoup.

Celui-ci en particulier, je ne sais pas, me souviens pas en avoir entendu parler.
Mais Celtic Whisky Compagnie, outre leur propre production qui est souvent salué par la critique, s'est également fait une spécialité d'embouteiller des single malt écossais, en leur ayant fait passer du temps dans des deuxième futs, souvent de vins. Si le finishing (en fut de vin en particulier) a mauvaise réputation (et faut avouer que c'est bien souvent justifier), cet embouteilleur semble avoir trouvé plusieurs fois la recette magique, au point de décrocher des MM Awards.

mars a écrit :Les premier batch de benriach sauternes finish étaient bien bon, pareil pour tullibardine ou tyrconell.
Mais les batch plus récent ont vu leur qualité fortement baisser en général.

Qu'entends-tu par "premiers batch" ?
Le 16y limité à 1686 bouteilles en fait-il partie ? (je l'ai commandé et je l'attends... Ce sera ma dernière tentative de finish Sauternes. Si il me plaît: Hourra ! . Si il ne me plaît pas, je laisse tomber ma quête du Graal )

Kell a écrit : Si t'arrive à en trouver il parait que le Glenmorangie 21 ans 1981/2002 Sauternes Finish (46%) était très supérieur au Nectar D'Or.

J'ai été TRES refroidi par le Nectar d'Or (que je trouve vraiment infect), je ne suis pas près de regoûter du Glenmorrangie
En plus, du 21y, ça doit coûter la peau des yeux, non ?

canis lupus a écrit : Mais Celtic Whisky Compagnie, outre leur propre production qui est souvent salué par la critique, s'est également fait une spécialité d'embouteiller des single malt écossais, en leur ayant fait passer du temps dans des deuxième futs, souvent de vins. Si le finishing (en fut de vin en particulier) a mauvaise réputation (et faut avouer que c'est bien souvent justifier), cet embouteilleur semble avoir trouvé plusieurs fois la recette magique, au point de décrocher des MM Awards.

Jamais entendu parler de cet embouteilleur. Je présume que ça ne se trouve pas facilement ?

En plus, du 21y, ça doit coûter la peau des yeux, non ?

Je pense que tu peut rajouter les yeux avec!

Bishlouk a écrit :

canis lupus a écrit : Mais Celtic Whisky Compagnie, outre leur propre production qui est souvent salué par la critique, s'est également fait une spécialité d'embouteiller des single malt écossais, en leur ayant fait passer du temps dans des deuxième futs, souvent de vins. Si le finishing (en fut de vin en particulier) a mauvaise réputation (et faut avouer que c'est bien souvent justifier), cet embouteilleur semble avoir trouvé plusieurs fois la recette magique, au point de décrocher des MM Awards.

Jamais entendu parler de cet embouteilleur. Je présume que ça ne se trouve pas facilement ?

Ben si, sur leur site.

canis lupus a écrit :

Bishlouk a écrit :

canis lupus a écrit : Mais Celtic Whisky Compagnie, outre leur propre production qui est souvent salué par la critique, s'est également fait une spécialité d'embouteiller des single malt écossais, en leur ayant fait passer du temps dans des deuxième futs, souvent de vins. Si le finishing (en fut de vin en particulier) a mauvaise réputation (et faut avouer que c'est bien souvent justifier), cet embouteilleur semble avoir trouvé plusieurs fois la recette magique, au point de décrocher des MM Awards.

Jamais entendu parler de cet embouteilleur. Je présume que ça ne se trouve pas facilement ?

Ben si, sur leur site.

OK, merci pour le lien, je ne connaissais pas du tout

Mais 73€ pour un 16 ans, sans être sûr de l'aimer... heu quoi
Et en plus ils ne livrent pas vers la Belgique, donc c'est doublement mort

Bishlouk a écrit :Et en plus ils ne livrent pas vers la Belgique, donc c'est doublement mort

MU-LLA-GE !

canis lupus a écrit :

Bishlouk a écrit :Et en plus ils ne livrent pas vers la Belgique, donc c'est doublement mort

MU-LLA-GE !

Le prix de la bouteille reste quand même rédhibitoire

Bishlouk a écrit :

canis lupus a écrit :

Bishlouk a écrit :Et en plus ils ne livrent pas vers la Belgique, donc c'est doublement mort

MU-LLA-GE !

Le prix de la bouteille reste quand même rédhibitoire

Peut-être, mais les produits de Jean Donnay en matière de finish sont superbes en général.
Le concept est assez différent des autres producteurs qui bien souvent ont un whisky et qui cherchent un fût de vin pour en corriger les défauts. Jean a des fûts de vin et cherche des whiskies qui pourraient s'y trouver à l'aise pendant quelques temps.
Je ne sais pas si c'est encore le cas, mais la distillerie n'était généralement pas indiquée. C'est vrai que dans son concept, c'est secondaire.



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Bishlouk a écrit :Le prix de la bouteille reste quand même rédhibitoire

Peut-être, faux voir, c'est très relatif, ça.
Honnêtement, je ne crois pas avoir jamais goûté à leur whisky breton Glann Ar Mor -c'est pas l'envie qui m'en a manqué, mais l'occasion- ni à leur finishing. Mais je sais que certaines mises de ces deux collections ont été très appréciées, et qu'ils bénéficient d'une bonne image.
Après, pour leur embouteillages indépendants de distilleries (sans finishing), je n'ai pas trop d'échos en mémoire. Ceci dit, j'avais trouvé et acheté complètement au pif leur Clonmel, Clonmel Peated 8yo et leur Islay Connection 10yo qui tiennent tous trois bien la route, surtout eu égard leurs tarifs.

Pour en revenir à leur gamme Celtic Connexion, comme l'a expliqué Jean-Marie, il s'agit d'une démarche très particulière (aussi particulière que celle de Couvreur par exemple), qui consiste plus à "refabriquer" le whisky plutôt qu'à modifier plus ou moins légèrement son profil.
Donc oui, un 16yo dilué à 73€ peut sembler cher, mais à rapprocher de la plupart des OB 20yo diluées qui flirtent avec les 100€ ? Et sachant qu'il s'agit d'une démarche bien particulière, dans un but bien particulier ? Sur le principe, même si ce n'est pas le plus économique, ce n'est quand même pas abusé, amha.

Après, le seul verdict, comme toujours, c'est de goûter. Et pour trouver quelqu'un qui puisse te sampler un de leurs trucs ... ben c'est pas gagné.