Cognac

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TheWhiskySnoob
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Re: Cognac

Message non lu par TheWhiskySnoob »

Yann' a écrit : 23 nov. 2021, 22:14
TheWhiskySnoob a écrit : 23 nov. 2021, 21:34 et cet entretien avec Guilhem Grosperrin, où il est question notamment de réduction progressive en fût:

https://www.youtube.com/watch?v=6EJqC903qps

Plus sérieusement, ça me confirme l'envie d'aller rencontrer Grosperrin et ses fûts, ça suinte la passion et l'authenticité.
Yes, le week-end à Cognac est sur ma liste des choses que je dois faire.
jazza
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Re: Cognac

Message non lu par jazza »

Goutage de l'Eraville Confluences, splitté par Aphex je pense !

Nez très gourmand et assez expressif, mais la bouche ne suis pas le même level. C'est bien foutu, mais c'est assez "centré" et pas des plus complexes, même si ça fait très plaisir. La finale est moyenne/courte, assez mentholée et épicée.

Pour le prix, ça fait vraiment super bien le job et c'est un vrai bon plaisir.

Merci Aphex !
jazza
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Re: Cognac

Message non lu par jazza »

Tant qu'à y être, le Pasquet GC lot 88 Malternative Belgium 48,7% y est passé aussi.

Bien au-dessus du Eraville, dès le nez, un profil assez différent, plus sharp, ciselé, complexe et une très belle direction. En bouche, une belle texture pas trop fluette, une très belle complexité qui se dévoile étape après étape, pour finir sur une finale moyenne/longue, avec du bois, des fruits, du chocolat au lait épicé, ...

Re Merci Aphex, une très belle découverte celui-ci.

N'ayant que peu d'expérience dans ce spiritueux, vos retours m'intéressent.

Introuvable j'imagine cette quille maintenant ?
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aphex
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Re: Cognac

Message non lu par aphex »

jazza a écrit : 28 nov. 2021, 17:02 Tant qu'à y être, le Pasquet GC lot 88 Malternative Belgium 48,7% y est passé aussi.
Introuvable j'imagine cette quille maintenant ?
Dispo là où je l'ai achetée : https://artmalts.be/shop.html#!/product ... t---lot-88
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jazza
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Re: Cognac

Message non lu par jazza »

Oh ! merci :)
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TheWhiskySnoob
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Re: Cognac

Message non lu par TheWhiskySnoob »

Bon, passons à la dégustation de ce Grosperrin 52-22, version Swell de Spirits...J'ai récemment beaucoup aimé le Pasquet Confluences L.90 et surtout, le Prunier 1961 de TWJ, impressionant et parmi mes meilleurs souvenirs cognac. Voyons donc comment celui-ci se positionne.

Aération de 30 minutes, dans un Spiegelau Snifter que j'aime beaucoup.

Nez: menthe, réglisse, confiture de cerises ou de cassis, figues, une pointe de lychee, zeste d'orange. On sent un bon équilibre des arômes, l'alcool n'est pas trop présent, bois mouillé, relativement poivré.

Bouche:arrivée douce et légère, c'est beurré, puis vient le milieu de palais et c'est très épicé, corpulence moyenne, légère minéralité, développement en 3-4 temps qui vient occuper différentes zone de la bouche successivement, et oui, c'est juste, il y a du coca-cola. Un kick final d'épices en fin de bouche. L'eau harmonise le développement.

Finale: c'est très long, 1-2 minutes, voire plus, avec du bois et de la menthe qui colle au palais. Le tout redescend très progressivement et imprime la mémoire*.

Conclusion: j'ai encore ce cognac en finale après 10 bonnes minutes...une bonne marque de noblesse....honnêtement je m'attendais à plus avec tous les éloges ici et là, et sans forcémment être le meilleur cognac de ma vie, c'est de tout de même et évidemment un excellent cognac. je rejoins Serge sur son score: 90, pas loin du 91 grâce à la finale.
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Re: Cognac

Message non lu par ludo64 »

Si tu as apprécié le 61fb de Prunier, il te faut aussi goûter le 61fb de chez Grosperrin qui est également excellent et moins cher que le 52/22.
juujuu
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Re: Cognac

Message non lu par juujuu »

Dernièrement le Prunier 79 TWJ. Hyper expressif, ananas rôti, sureau, miel. En bouche on a du fruit de la passion qui se rajoute, bonbon arlequin. J'ai beaucoup aimé mais peut-être un poil écœurant dans le too much, et j'ai trouvé les fruits un peu "chimiques".

Aussi l'esprit de famille André de Pasquet, que j'ai bien aimé, assez classe sur plein de fruits exotique, quelques épices et un poil de solvant, seul défaut c'est ptet le bois qui m'a un peu gêné et pas forcément très long en bouche.
Par contre il se trouve que derrière j'ai goûté le Tomatin 1976/2010 DD, et Dédé a complétement eclipsé le DD (pardon) ! Sur le Tomatin l'exotisme était nettement en retrait, il fallait le chercher alors qu'il était d'une évidence chez le Pasquet. Par contre le Tomatin était plus complexe avec d'autres arômes qui se superposaient.

Pour quelqu'un qui cherche vraiment du gros exotisme j'ai l'impression que c'est plus vers le cognac qu'il faut se tourner, en plus niveau prix ça reste abordable comparé à un Benriach 76 ...
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aphex
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Re: Cognac

Message non lu par aphex »

Il y a en effet le choix dans le Cognac niveau corbeilles de fruits jaunes et tropicaux.
J'aime particulièrement les deux que tu as cités.

Dans le top du top chez Pasquet :
Jean-Luc Pasquet Lot 62 ‘Le Cognac de Pierre’ (41.3%, OB, Petite Champagne, 377 bottles, 2021)
Jean-Luc Pasquet Lot 62 ‘La corbeille de fruits’ (40.1%, Petite Champagne, Malternative Belgium, 200 bottles, 2020)
Jean-Luc Pasquet ‘Confluences’ Très Vielle Petite Champagne (44.3%, OB, Petite Champagne, Lot L.49.62.63, 292 bottles, 2021)

Dans le haut du panier encore : Vallein-Tercinier ‘Lot 68’ 53 Carats Asta Maurice (46.8%, Cognac, Petite Champagne, Asta Morris, C# AMF002, 2021)

Dans le gros kick tropical et épicé : Jean Fillioux Lot 65 ‘Avec Allure’ (47%, Malternative Belgium, Grande Champagne, 2021)
Et toujours chez Malternative + Pasquet : Jean-Luc Pasquet Lot 67 ‘Le Voyageur’ (40.6%, Malternative Belgium, Petite Champagne, 438 bottles, 2021)

Ludo citait (et je valide): Grosperrin Fins Bois n°61 (43.8%, Grosperrin, Cognac, Lot 728, 2019)
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