Rhum caroni

[quenticna]

J'ai une bouteille de caroni 12 ans entamée et un caviste m'a donné la fin d'une autre bouteille (un bon quart) ça se fait de le mélanger pour avoir une seule bouteille avec un bon niveau?

[juju cassoulet]

oui

[L'Affreux Aigle]

Goûte les d'abord pour voir s'il n'y a pas de différence entre les deux bouteilles entamées...

A+ !

[quenticna]

J'ai fait un f2f avec mes deux bouteilles de caroni 12 et meme si iĺ y a un air de famille, la + vieille est clairement plus sur le pétrole alors que la récente est plus sur le fruit. Je pense que je vais quand meme mixer les deux prochainements.

[L'Affreux Aigle]

Intéressant ça : les fruits s'estompent peu à peu mais le pétrole reste.

Merci et A+ !
Laurent

[Cedricounet]

Question technique (qui est peut-être une question de noob je le conçois): Est-ce que la source du goût typique Caroni (les hydrocarbures pour ne pas les citer) est connue?
Cela vient-il de la Canne à sucre utilisée? Du terroir? De la fermentation? De la colonne de distillation? Du vieillissement?
merci ;)

[amaury]

Petite précision sur Caroni:
Il semblerait bien que Luca Gargano est déposé la marque "Caroni" , il en résulte que caroni devenant une marque et non une distillerie , il peut mettre n'importe quel rhum et l'appeler Caroni. Il y aurait déjà des bouteilles où la mention Trinidad n'est déjà plus.
A suivre sur les prochains embouteillages

[cyriltoulousain]

Intéressante information...

[Pépé]

Oh la belle blague ! Ah ! On n'est pas le 1er Avril ?
Karuizawa est déposée ou pas tiens ?

[Ouki]

Effectivement la marque "RUM CARONI" est bien déposé, mais ce n'est pas nouveau.
D'après l'INPI, cela date de Mars-2010 (INPI: RUM CARONI (international) et (Europe)).

Pas besoin d'imaginer le pire. Ce genre de pratique est assez courante pour se protéger d'éventuelles dérives ou utilisations par des tiers (les "IB").

</Ouki>

[Zandoli]

Question technique (qui est peut-être une question de noob je le conçois): Est-ce que la source du goût typique Caroni (les hydrocarbures pour ne pas les citer) est connue?
Cela vient-il de la Canne à sucre utilisée? Du terroir? De la fermentation? De la colonne de distillation? Du vieillissement?
merci ;)

J'ai moi aussi cherché cette information sans grand succès. A sa fermeture la distillerie disposait d'un grand nombre d'outils de distillation (pot stills et colonnes dont tu peux trouver les références sur Rumproject) dont certains d'époques assez anciennes. Il faut ajouter que Caroni distillait la canne de ses propres champs (peut-être des variétés disparues ?). Je ne sais rien de la fermentation et des levures...

Au passage, pour ceux que ça intéresse, on trouve quelques articles en anglais sur le b***del qu'a été le démantèlement de Caroni, entre l'évaluation des stocks par The Main Rum (juge et partie), la vente a vil prix à Angostura (un ami du premier ministre), la promesse aujourd'hui encore non respectée de dédommager les milliers de travailleurs de la distillerie ou le fait que les champs de canne appartenant à Caroni ont été lotis, obligeant Angostura à s'approvisionner en melasse domincaine...

[Thib]

Ah cool , si tu as un lien je pense que ca vas intéressé du monde.

[elskling]

Au passage, pour ceux que ça intéresse, on trouve quelques articles en anglais sur le b***del qu'a été le démantèlement de Caroni, entre l'évaluation des stocks par The Main Rum (juge et partie), la vente a vil prix à Angostura (un ami du premier ministre), la promesse aujourd'hui encore non respectée de dédommager les milliers de travailleurs de la distillerie ou le fait que les champs de canne appartenant à Caroni ont été lotis, obligeant Angostura à s'approvisionner en melasse domincaine...

Pour ajouter une anecdote : un très grand collectionneur de whisky italien (si ce n'est probablement le plus grand collectionneur au monde... et revendeur) disait à son camarade Gargano:
- tu sais, tes Caroni, ça monte bien maintenant, mais je n'en ai jamais acheté quand tu les as sortis. C'était pas assez cher.
- tu dis ça parce que tu ne sais pas combien je les ai payés, répond Gargano.

[Ouki]

Ah cool , si tu as un lien je pense que ca vas intéressé du monde.

Ben faut chercher un peu Thib

En voici quelques-uns.
Articles de l'époque:

• Caroni's Distillery sold to Angostura
• Caroni’s aged rum stocks valued at up to $6 billion (sur la façon d'évaluer le stock )
• Rum Project Forum about Caroni (analyse et complément sur l'article précédent sur la valeur de Caroni - "JaRiMi" étant pointu sur le sujet)
• Caroni rum auction fails (sur le marchandage des stocks)

Moins intéressants, mais reflétant bien le bordel de la fermeture de Caroni:

• The Closure of Caroni (1975) Limited
• Caroni land can now be sold on open market

</Ouki>

[Thib]

Merci ouki :-)