désolé! elle m'a glissé des mains...

[bottler]

Dans les verticales, on sent une évolution mais elle est assez discrète, car cela se passe sous verre depuis que l'eau-de-vie a ses cinquante ans environ, et elle ne respire donc que par un bouchon. A mon sens, la différence ne vaut pas la monstrueuse différence de prix, pour les rares verticales que j'ai pu faire sur des domaines à Cognac, où on est sur que la méthode de fabrication et la matière première sont quasi invariables.

Ce qui est vrai aussi, c'est que la plupart des eaux-de-vies très âgées que j'ai pu déguster sont passées, ou dosons qu'elle ont perdu leur éclat, et malgré quelques arômes intéressants, sont très "aqueuses" en dégustation. Mais bon, je n'en ai pas dégusté des centaines !

[Valentin_D]

Merci pour le retour d'expérience, ça me servira certainement !