canis lupus a écrit : ↑12 avr. 2019, 14:31
Hier soir, petite dégustation coup de tête, ouverture de mes bouteilles TWE:
- Lagavulin "GoT" 9yo 46%, code L9017CM005 00015204.
- Glenfarclas "Mariage Of Casks" 9yo 51.1%, 2007-2016, casks #435 et #456, for TWE, code L 12 07 16 1 0926 BB.
- Glenfarclas 15yo "103°Proof" 58.6%, for TWE, code L 27 06 4 3 1:6 BB.
- Glentauchers Elixir Distillers "Art Of Whisky Bottling" 19yo 53.5%, 152 bottles.
- Tormore G&MP "Cask Strength" 20yo 57.4%, 20/06/96-27/06/16, refill Bourbon Barrel #5655, for TWE.
Comme à mon habitude maintenant, set suivant le compte d'âge. Et comme c'était complètement improvisé, j'ai pas pris la peine de trouver un starter. C'est donc le Laga qui remplit cet office ... à son détriment ?
En effet, on dit souvent que le starter est sacrifié. Ben soit ce
Laga est l'exception qui confirme la règle, soit il doit être assez impressionnant à une place plus confortable. Oui parce que ce "petit" Laga, il envoie quand même pas mal. Au premier nez, je me dis qu'un farceur m'a mis du Laga 16 dans la bouteille. Puis au bout de quelques minutes, le nez devient acidulé, agrumique, sans perdre sa typicité très laga 16. Encore quelques minutes et voilà maintenant qu'on a l'impression qu'on a rajouté une grosse louche de Laga DE dans le mix. en bouche, on retrouve ce côté très Laga DE, sorte de Laga 16 arrondi, assombri, alourdi, épaissi par le finishing en sherry. Ce "petit" 9yo dilué atomise sans aucune pitié le 8yo pourtant bdf sorti il y a quelques années. Pour l'instant, sur 4 "GoT" goûté (JW, Cardhu, Talisker), ce Laga survole tout le monde en terme de qualité, de densité, d'expressivité, de richesse.
Les deux Glenfarclas jouent vraiment dans la même cour. Même profil entre fruits secs, cannelle, épices douces et tomates séchées. Seul l'équilibre entre ces arômes change. A noter que sans aller jusqu'au défaut d'intégration, l'alcool se fait bien sentir dans les deux. Le 15yo n'étant pas sans rappeler certains batches extrêmes des 105 Proof/Héritage CS, sans être aussi brûle quand même. Un certain potentiel se devine quand même si l'ouverture joue correctement son rôle, ce qui est souvent le cas avec cette distillerie, sherry casks obligent.
Le Glentauchers charme d'emblée par une belle fraîcheur au nez, sur la poire williams fraîche et mure, très floral également. En bouche c'est un peu plus musclé. Là aussi, l'alcool envoie, même si ça reste dans les limite de l'admissible. Un joli Glentauchers élégant et fruité, comme ils savent l'être quand ils ne sont pas envahis et sclérosés par la cire.
Le Tormore est un peu sur le même genre de délire, même si lui, ses fruits, il va plutôt les chercher sur le melon ou les fruits exotiques doux. Mais lui aussi en bouche fait bien sentir son alcool, toujours sans franchir la limite, mais quand même.
Etonnante cette constante de profil sur l'alcool pour les 4 derniers, qui sont des exclusivités TWE. A se demander si ce n'est pas une caractéristique recherchée dans leurs sélections.