Modérateur : Modérateurs
Par contre 30 degré en avril... Il n'y a plus de saisons, mon bon monsieur.L'expérience du whisky-été est difficilement réalisable avec les étés qu'on passe les dernières années (13°C en août, brrr).
Perso, je stocke mes whisky au sec a température de maison (+-20°).n0naud a écrit :Un tout petit déterrage...
Juste pour vous faire part de ma constatation sur certaines bouteilles, qui ont passé quelques mois en caves (entre 12,3°C MIN et 17 MAX) depuis cet été.
Quelques uns des whiskies ont quand même été fortement atténué par ces "températures fraîches", mais loin d'être des températures extrêmes.
Pourtant on est loin des températures d'un frigo, qui plus est, sur des bouteilles bien remplies et stockées dans leurs canisters.
Rien à voir donc, en comparaison avec l'expérience menée sur un petit volume de quelques cl, soumis à un froid plus important dans un frigo.
Pourtant, certains de ces whiskies qui ont séjourné en cave sont bien plus "faibles", ont perdu en intensité, en goût.
Tiens bizarre, essaye de les réchauffer en les laissant dans ton appart.n0naud a écrit :Je dirai plûtot des températures "fraîches" que froides...
On est au dessus des +12°C et elle n'y sont pas depuis plus de 6 mois, sachant que jusqu'à fin septembre il faisait +17°C dans cette cave et que ce n'est qu'à partir de mi-octobre que la température de la cave s'est mise à descendre progressivement, sans jamais aller sous les +12°C.
Maintenant je n'ai goûté que mes bouteilles ouvertes et surtout des Islay.
C'est comme si ils s'étaient tous éventés en quelques mois.
Sachant que les bouteilles étaient remplis au 3/4, bien rebouchonnées et dans les canisters.
Je vais ouvrir une des bouteilles fermées/scellées, mais qui a connu le même séjour en cave, on verra ce qu'il en est.
J'ai des japonais qui ont aussi été dans cette caves mais qui n'y sont pas restés longtemps, de fin septembre à début novembre, donc à peine un mois.
Les bouteilles étaient scellées et viennent seulement d'être ouvertes il y a 15 jours. Elles sont en pleine forme, je n'ai rien descellé sur ces derniers. Ils sont bons!! (série Pure Malt Nikka)
Soit le caractères tourbés des Islay a mal supporter cette période en cave.
Soit le climat de ma cave à éventés rapidement mes bouteilles "tourbées" déjà ouvertes et légèrement entamées.
Quand je dis cave, c'est un sous-sol d'immeuble en centre-ville, fondation en béton.
Air à peine plus humide que les habitations ; j'ai des caisse en carton, des papiers qui y sont depuis des années, ils n'ont pas bougés.
Et les températures évoluent lentement, grande inertie thermique.
Bouteilles stockées sur des étagères. Placées droites, dans leurs étuis/canisters,stup a écrit :De mon coté de Mons... Je n'ai jamais eu de problème... Mais je n'ai que des bouteilles fermées à la cave.
Quelques questions alors :
- Les bouteilles étaient stockée droite ?
- La cave n'est pas trop sèche ?
- Tu n'avais pas de trop petit volume dans les bouteilles ?
Les bouteilles sont remontées à l'appartement depuis quelques jours maintenant.pat gva a écrit : Tiens bizarre, essaye de les réchauffer en les laissant dans ton appart.
En ce qui me concerne, mes parents ont toujours stocké les w à la cave qui oscille entre 8 et 18 et il n'y a jamais eu le moindre problème
Les miens sont stocké dans l'appartement
D'autres bouteilles ont été en cave, moins longtemps et n'ont rien subi.dede a écrit :Whiskies stockés à la cave depuis deux ans (11 à 23°), aucun souci de noté sur aucune bouteille.
Je pense que le soucis ne vient pas de la cave, mais du fait que les islay évoluent beaucoup sur 6 mois une fois la bouteille ouverte. Surtout si ce sont des whisky réduits. Ils ont tendance a perdre leur tourbe!n0naud a écrit :D'autres bouteilles ont été en cave, moins longtemps et non rien.dede a écrit :Whiskies stockés à la cave depuis deux ans (11 à 23°), aucun souci de noté sur aucune bouteille.
Les Nikka, goûtés dernièrement et j'y retrouve toutes les saveurs décrites dans les notes de dégustations.
Mais les bouteilles étaient scellées.
C'est comme si ces bouteilles de différents Islay, qui étaient déjà ouvertes, se sont éventées en un rien de temps...
Si j'ai descendu quelques bouteilles à la cave, c'est car j'avais pourtant bien lu que plusieurs membres n'ont jamais eu de soucis en cave, et parfois même aux alentours des 10°C voir moins.
Ce que vous venez encore de confirmer...
Je ne vois pas d'où vient le soucis.
Enfin si, c'est ma cave apparemment!!
)) et en positif pour les sherry.
