Whisky et distilleries: Forum

Bonsoir à tous : la question tordue du jour:

Quelqu'un m'a dit qu'il fallait impérativement distiller dans un alambic de 1200 litres pour obtenir l'appellation whisky en France est-ce exact?

Merci

Pour tout dire, je ne savais même pas qu'il y'avait une appellation whisky en France. Alors le coup des alambics de 1200 litres...
En tout cas, si tel est le cas, c'est effectivement bien tordu.
Maintenant, on peut s'interroger sur l'intérêt économique de distiller dans des alambics de si petits volumes. Quelqu'un sait-il ce qu'il en est du côté de Glann Ar Mor, par exemple ?

Je n'ai pas connaissance d'un règlement tel que celui que tu évoques.
Cela semble improbable que le législateur se soit penché sur ces détails, vu l'extrême petitesse du marché français su whisky français : je crois que nos chers technocrates ont d'autres chats à fouetter. Et, comme dit Jean-Michel, 1200 litres, cela semble une quantité dérisoire, surtout pour de l'alcool de grains.

Mais je ne sais pas tout et on est souvent surpris par les faiseurs de règlements... Alors si quelqu'un sait ?

Je sais qu'en ecosse edradour a les plus petits alambics legaux et que ceux ci ont une taille legerement inferieure a 1200 litres.

Les alambics de Guillon doivent avoir une capacité de trente litres. Mais est-ce du whisky ?

amor57 a écrit :Les alambics de Guillon doivent avoir une capacité de trente litres. Mais est-ce du whisky ?

oui, mais complètement gâché par la maturation

amor57 a écrit :Les alambics de Guillon doivent avoir une capacité de trente litres. Mais est-ce du whisky ?

Seul le Ketchup finish est digne d'intérêt.

mapi a écrit :

amor57 a écrit :Les alambics de Guillon doivent avoir une capacité de trente litres. Mais est-ce du whisky ?

oui, mais complètement gâché par la maturation

Faut faire attention à ce que l'on écrit, mapi. Le distillat ne peut pas être gâché par la maturation. Ce n'est pas possible, c'est inenvisageable. La raison ? M. Guillon a longuement étudié la fabrication du whisky. En Allemagne.

amor57 a écrit :Faut faire attention à ce que l'on écrit, mapi. Le distillat ne peut pas être gâché par la maturation. Ce n'est pas possible, c'est inenvisageable. La raison ? M. Guillon a longuement étudié la fabrication du whisky. En Allemagne.

amor57 a écrit :

mapi a écrit :

amor57 a écrit :Les alambics de Guillon doivent avoir une capacité de trente litres. Mais est-ce du whisky ?

oui, mais complètement gâché par la maturation

Faut faire attention à ce que l'on écrit, mapi. Le distillat ne peut pas être gâché par la maturation. Ce n'est pas possible, c'est inenvisageable. La raison ? M. Guillon a longuement étudié la fabrication du whisky. En Allemagne.

en même temps, un distillat peut être totalement gâché par une maturation ...

C'est vrai que le Ketchup finish moi je l'aime sur mes frites d'où son intérêt.

mapi a écrit :

amor57 a écrit :

mapi a écrit :

amor57 a écrit :Les alambics de Guillon doivent avoir une capacité de trente litres. Mais est-ce du whisky ?

oui, mais complètement gâché par la maturation

Faut faire attention à ce que l'on écrit, mapi. Le distillat ne peut pas être gâché par la maturation. Ce n'est pas possible, c'est inenvisageable. La raison ? M. Guillon a longuement étudié la fabrication du whisky. En Allemagne.

en même temps, un distillat peut être totalement gâché par une maturation ...

En même temps, un ketchup peut être totalement gâché par un distillat...

Jean-Michel a écrit : En même temps, un ketchup peut être totalement gâché par un distillat...

c'est vrai aussi...

amor57 a écrit :Les alambics de Guillon doivent avoir une capacité de trente litres. Mais est-ce du whisky ?

Tiens, je me suis déjà fait la même réflexion en goûtant le distillat estampillé Guillon...
Je croyais que c'était mon nez et mon palais qui me jouaient un tour, finalement je me sens moins seul!

Glen51 a écrit :

amor57 a écrit :Les alambics de Guillon doivent avoir une capacité de trente litres. Mais est-ce du whisky ?

Tiens, je me suis déjà fait la même réflexion en goûtant le distillat estampillé Guillon...
Je croyais que c'était mon nez et mon palais qui me jouaient un tour, finalement je me sens moins seul!

Ma question était à double détente.

Effectivement on peut se poser la question quant aux qualités organoleptiques desdits produits.

Mais j'ai aussi entendu dire - donc sans aucune confirmation écrite, ni seconde source - que Guillon avait perdu le droit à l'appellation whisky pour une raison qui serait un problème de maturation ou de coupage (avec du cognac ? probablement pas avec du ketchup). Quelqu'un aurait-il des informations, dans un sens ou dans l'autre ? S'agit d'un faux bruit ou d'une réalité ?