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Re: Teaspoonage

Publié : 07 janv. 2019, 18:19
par amaury
Il se peut tout simplement qu'il n'y ai pas d'accord entre les 2. G&M est connu pour talisker , macallan , glenfarclas historiquement mais pas pour Balvenie.

Re: Teaspoonage

Publié : 08 janv. 2019, 12:11
par Jean-Michel
canis lupus a écrit :
cthulhu a écrit :Les rumeurs disent Macallan, Glenlivet et Glenfarclas. Peu-p-importe, je faisais reference a:
Je pense qu'il n'achètent tout simplement de fut si ils ne peuvent pas citer le nom de la distillerie sur la bouteille.
Clairement, ca ne les arrete pas.
Dès lors, pourquoi ne font-il pas de Williamson, de Burnside ou de Westport ?
Ils sont peut-être fâchés avec la famille Grant?
C'est vrai que je n'ai pas souvenir d'avoir jamais goûté un Laph G&M...
...
Consultation WB
...
...
Ah oui... Rien depuis 3 embouteillages CC distillés en 1973.

Re: Teaspoonage

Publié : 08 janv. 2019, 13:54
par canis lupus
Jean-Michel a écrit :
canis lupus a écrit :
cthulhu a écrit :Les rumeurs disent Macallan, Glenlivet et Glenfarclas. Peu-p-importe, je faisais reference a:
Je pense qu'il n'achètent tout simplement de fut si ils ne peuvent pas citer le nom de la distillerie sur la bouteille.
Clairement, ca ne les arrete pas.
Dès lors, pourquoi ne font-il pas de Williamson, de Burnside ou de Westport ?
Ils sont peut-être fâchés avec la famille Grant?
C'est vrai que je n'ai pas souvenir d'avoir jamais goûté un Laph G&M...
...
Consultation WB
...
...
Ah oui... Rien depuis 3 embouteillages CC distillés en 1973.
Pareil, je n'ai trouvé dans WB qu'un seul Balvenie et aucun Glenmorangie.

Re: Teaspoonage

Publié : 08 janv. 2019, 14:46
par cthulhu
A part la SMWS, personne n'a embouteille Glenmorangie. Verification prise, il semble y avoir eu un embouteillage James MacArthur (qui ont absolument tout embouteille pour les clubs de miniatures, meme Malt Mill), et il me semble avoir vu une vieille etiquette Glenmo de Cadenhead -- mais jamais la bouteille.

Re: Teaspoonage

Publié : 08 janv. 2019, 19:21
par tissaneb64
J'imagine qu'il doit quand même y avoir des critères de sélection des fûts qui sont vendus pour ce processus? Sinon quel intérêt pour la distillerie de camoufler ou de faire embouteiller par autrui un bon fût? Voir un excellent fût ?

Re: Teaspoonage

Publié : 08 janv. 2019, 19:47
par amaury
Tout simplement écouler de la marchandise.
Les distilleries comme Glenmo, Glenfarclas, Laph ou autres grosses produisent beaucoup plus que ce qu'elles écoulent en single malt. Elles produisent enormement pour l'industrie du blend afin de rentabiliser le matériel. Il faut que les alambics fonctionnent, c'est la règle de toute entreprise qui a du matériel et des employés.
Quand un contrat est perdu avec un blender, il y un surplus de liquide. C'est vendu à des brokers. Ceci explique aussi pourquoi c'est souvent les mêmes millésimes qui ressortent .

Re: Teaspoonage

Publié : 08 janv. 2019, 20:55
par tissaneb64
Ok j'imagine donc que dans la masse les bons fûts voire très bons fûts ne font pas exception...

Re: Teaspoonage

Publié : 09 janv. 2019, 07:35
par Savoureur
amaury a écrit :Tout simplement écouler de la marchandise.
Les distilleries comme Glenmo, Glenfarclas, Laph ou autres grosses produisent beaucoup plus que ce qu'elles écoulent en single malt. Elles produisent enormement pour l'industrie du blend afin de rentabiliser le matériel. Il faut que les alambics fonctionnent, c'est la règle de toute entreprise qui a du matériel et des employés.
Quand un contrat est perdu avec un blender, il y un surplus de liquide. C'est vendu à des brokers. Ceci explique aussi pourquoi c'est souvent les mêmes millésimes qui ressortent .
en ajoute: (de nos jours) le job du Master distiller consiste à crééer un distillat d'un profil aromatique donné et de qualité contante. Il arrive que des fûts évoluent certes bien mais ne présentent pas le profil aromatique voulu pour les whiskys (single malts et blends) de la distillerie / de la marque. Ces fûts sont également vendus à des tiers car les distilleries ne s'intéressent en général pas au travail fastidieux d'embouteiller des single cask (on constate un changement à cet égard ces derniers temps).

Re: Teaspoonage

Publié : 09 janv. 2019, 13:58
par tissaneb64
Tu peux préciser Gérard l'idée sur les SC ? En quoi est ce fastidieux? Merci ;-)

Re: Teaspoonage

Publié : 09 janv. 2019, 14:19
par amaury
Il faut tout simplement imaginer que les distilleries sont des entreprises à échelle mondiale. Embouteillé un SC à 100€ à la vente n'est en rien rentable comparé à un batch en milliers de bouteilles .
Chaque distillerie doit fournir à tous les importateurs. Séparer un fut en 50 pays est impossible ( hormis sur de la bouteille à plus de 1000€).
Faire des SC pays par pays est un travail couteux , il faut mettre en place la chaine d'embouteillage, les étiquettes à produire et à apposer...
Une distillerie qui produit une série limité, c'est entre 10000 et 20000 bouteilles. Octomore: 18000 par batch généralement pour l'exemple. Ce chiffre peut paraitre énorme mais reste relativement limité à l'échelle du monde!

Re: Teaspoonage

Publié : 09 janv. 2019, 14:20
par Savoureur
Pour embouteiller un standard par milliers tu laisse tourner ton installation d'embouteillage pendant des heures, tu utilises tes étiquettes standard et les rinçages sont peu fréquents.

Edition dit:
Amaury était plus rapide et plus exhaustif que moi.

Re: Teaspoonage

Publié : 09 janv. 2019, 14:52
par cthulhu
Pour paraphraser Diego: "Votre SC de 300 bouteilles, c'est la meme quantite qu'on gaspille lorsqu'on embouteille un batch de Johnnie Walker."

Re: Teaspoonage

Publié : 09 janv. 2019, 19:50
par tissaneb64
Ah ok je comprends l'idée. Pourtant on trouve encore des SC à prix abordable. Est-ce que cela veut dire que la qualité du produit reste quand même moyenne? Ou que c'est une stratégie pour amener vers la gamme plus "classique" ?

Re: Teaspoonage

Publié : 10 janv. 2019, 07:33
par Savoureur
Les single cask et le travail de sélection qui va avec, c'est surtout le domaine des embouteilleurs indépendants.
L'embouteillage se fait en Ecosse par des sociétés disposant d'outils spécialisés pour des single cask (p.ex. Cadenhead, Signatory, G&M, ...)

Re: Teaspoonage

Publié : 21 janv. 2019, 11:09
par pat gva
En parlant de cela je plains (plein ?) le collectionneur d'Highland Park récent, car ils se sont lancés dans une série de SC impressionnantes.