Information sur les distilleries d'Ecosse et leur whisky
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... pas évident par les temps qui courent!!!Jbrice a écrit :Je crois que wisekycourse essaye de faire de l’humour !
J'y ai pensé très fort, Arribba, et à mon sens, c'est la seule chose capable de rivaliser avec le Fujikai.Arribba a écrit :Pire qu'un rhum de Floride goûté en Andorre ?Jean-Michel a écrit :Le Fujikai, c'est juste la pire chose qu'il m'ait été donnée de boire depuis des années. Et je ne limite pas le champ exploratoire aux seuls whiskies. Ce mélange d'intérieur de chambre à air de vélo, de fruits pourrissants, et de riz fermenté... C'est juste pas buvable.wisekycourse a écrit :ce whisky suisse a même un retour de jambon bacon fumé,avec la fumée virevoltante qu'on peut avoir un jour de barbecue par grand vent!!
sinon ,il y a eu aussi le fujikai !!!!(tiens,je viens de remettre le nez dedans!!)
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Tiens, Serge va un peu dans mon sens, dans son billet d'aujourd'hui (en parlant du Macallan 16 yo 1991/2007 (43%, Jean Boyer, Best Casks of Scotland, 1st fill sherry, 570 bottles):canis lupus a écrit :Pour ma part, dans mes ressentis et commentaires de dégustation, je fais une très nette différence entre "tourbé", "LA fumée" et "LE fumé".
Le "tourbé", ben ce sont les odeurs qui rappellent la tourbe. Ça peut être de la tourbe grasse ou sèche, végétale ou maritime, voire fermière. D'une certaine manière, j'oserai le parallèle avec le "rancio" qu'on peut trouver dans certains Armagnac. Les mescals émanent également souvent des odeurs assez proche de la tourbe.
"LA fumée", c'est plus une impression de voile qu'une odeur particulière. C'est pour moi aux odeurs ce qu'est le brouillard pour la lumière. Une sorte de voile, de nappe , qui s’intercale entre les odeurs et mes perceptions olfactives, un peu trouble, qui les diffuse, mais qui n'est ni du fondu, ni de la rondeur. Il m'est arrivé de ressentir sur de vieux malts, peut-être une forme d'OBE, comme des Macallan par exemple, mais aussi sur des whiskys plus récents.
Un peu aussi ce qu'on sent quand on brûle un bois parfumé (résineux, fruitier) dans la cheminée. On sent la résine ou le fruit, mais derrière quelque chose de diffus.
"LE fumé", là, c'est le royaume du barbeuc et du fumoir. Ce qu'on sent sur le lard, la poitrine fumée, la hareng saur, la saumon fumé, la saucisse de Morteau, ou ce que sentent les vêtement le lendemain d'une veillée au feu de bois.
Il parle bien de "smoke" et non de "peat", signe que comme moi, il fait une vraie différence entre les deux termes.a touch of smoke in the aftertaste, which sometimes happens with Macallan
Comme je disais sur un autre sujet, j'ai ouvert il y a quelques jours le Benromach 5 ans que j'avais acheté début août, et dans celui la je sens la fumée, autant au nez qu'en finale. Je le trouve même plutôt bien fait pour un 5 ans, et même les 40% ne sont pas vraiment un problème, je le trouve assez " fougueux " si je puis dire.tissaneb64 a écrit :Vraiment dubitatif avec cette idée de fumée chez Benromach perso... Dans le 10 ans OB je n'arrive vraiment pas à repérer cette saveur...?
Mais c'est le seul que j'ai goûté. 3 ou 4 fois déjà. Cela viendra peut-être plus tard...?
perso ... de la tourbe fumée!! parce que la tourbe est en avant ,mais pas grasse,donc le côté fumé la rend plus digeste,amha!cosinus a écrit :Quand on me dit whisky fumé, je pense immédiatement à Lagavulin.
Intéressant. Merci Cosinus. Moi je trouve que la saveur fumée au contraire est très concrète du point de vue gustatif et olfactif. Peut-être même plus que la tourbe qui peut se faire très très fine. Un peu comme LA fumée il est vrai.cosinus a écrit :Quand on me dit whisky fumé, je pense immédiatement à Lagavulin.