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Foursquare

Publié : 18 juil. 2017, 21:08
par LongJohnSilver
Bonjour tout le monde,

Sauf erreur de ma part il n'y a pas de sujet consacré à Foursquare. C'est l'une des premières distilleries pour laquelle j'ai eu un coup de coeur niveau rhum et étant donné l'engouement (récent) pour ses produits je trouve intéressant de lui consacrer un sujet. Je vais réserver le post suivant pour faire un listing d'embouteillages intéressants.

Bienvenue à tous les fans :cool:

Re: Foursquare

Publié : 18 juil. 2017, 21:12
par LongJohnSilver
Quelques embouteillages intéressants.

Les Exceptional Cask Series :
- #1 Foursquare 1998
- #2 Port Cask Finish (9 ans, 40°, 3 ans ex-bourbon & 6 ans ex-porto, EU / US)
- #3 2004 (11 ans, 59°, ex-bourbon, EU /12000 US)
- #4 Zinfandel Cask Finish ( EU / 12000 US)
- #5 Criterion (10 ans, 56°, ex-bourbon & ex-madère, 2000 EU / 2000 US)

- #6 2005 (à venir, 12 ans, 59°, ex-bourbon, EU / 12000 US)
- #7 Dominus (à venir, 10 ans, 57°, 3 ans ex-bourbon & 7 ans ex-cognac, EU /6000 US)
- #8 Premise (à venir, 10 ans , 46°, ex-bourbon & ex-sherry, EU / 15000 US)
- Probitas (à venir, version US du Veritas)

Chez Velier :
- Habitation Velier Foursquare 2013 (100% pot still)
- Foursquare 2006 (10 ans, 62°, 7 ans ex-bourbon & 3 ans ex-cognac, 2400 bouteilles)
- Foursquare Triptych (blend de 3 millésimes, 56°, 5400 bouteilles)
- Foursquare Destino 70 ans Velier (14 ans, 61°, 12 ans ex-madère & 2 ex-bourbon, 500 bouteilles)

- Foursquare Principia (à venir, 9 ans, 62°, 3 ans ex-bourbon & 6 ans ex-sherry, 5400 bouteilles)
- Foursquare Veritas (à venir, blend Hampden & Foursquare blanc)
- Foursquare Destino (à venir, 14 ans, 61°, 12 ans ex-madère & 2 ans ex-bourbon, 2610 bouteilles)

0B :
Doorly's 14 ans (à venir, édition spéciale)

Autres IB :
- L'esprit Foursquare 2002/2016 (100% pot still)

Re: Foursquare

Publié : 20 juil. 2017, 12:43
par cyril95560
Il y a un autre l esprit foursquare

Envoyé de mon SM-C115 en utilisant Tapatalk

Re: Foursquare

Publié : 20 juil. 2017, 14:11
par rousp
Tu as également Ferroni / Silver Seal / Compagnie des Indes / Bristol / Kill Devil qui valent le détour en IB.

Re: Foursquare

Publié : 20 juil. 2017, 15:57
par LongJohnSilver
Oui, comme il était pas 100% pot still je l'ai pas ajouté, je sais pas si ça vaut le coup de tout répertorier non plus? il y a aussi les Kill Devil etc.

Re: Foursquare

Publié : 28 juil. 2017, 15:25
par Ouki
LongJohnSilver a écrit :Oui, comme il était pas 100% pot still je l'ai pas ajouté, je sais pas si ça vaut le coup de tout répertorier non plus? il y a aussi les Kill Devil etc.
Attention, à part l'Habitation Velier 2013, Richard Seale a le chic pour ne faire que des blend pot-still / coffey.
Pour lui, ce compromis des 2 mondes, reste la meilleure expression de ce qu'il sait faire.

Donc en gros, à part l'exception du 2013 qu'avait réussi arracher Luca à M. Seale, tout ce qui sort de chez Foursquare n'est pas 100% pot-still.


</Ouki>

Re: Foursquare

Publié : 28 juil. 2017, 15:40
par Ouki
LongJohnSilver a écrit : - Foursquare Destino (à venir)
- Foursquare Principia (à venir)
- Foursquare Veritas (à venir)
Le Destino est une mini-série (1 fût ?) qui sortira à l'occasion des 70 ans de Velier.
Pas sûr que l'on en voit même la couleur en France, et cela risque d'être la même chose pour les autres Principia et Veritas.
:cry:

</Ouki>

Re: Foursquare

Publié : 28 juil. 2017, 18:46
par LongJohnSilver
Quelqu'un m'a dit que Destino ce serait peut-être 100 bouteilles mais c'est pas ce que Luca expliquait dans son dernier entretien à Durhum :
En ce moment, arrive le Foursquare Tryptich, et après nous allons aussi sortir (toujours avec Richard et Foursquare) courant octobre le rhum Principia (un blend de 2 millésimes vieillis en fûts de Sherry), et un autre rhum qui devrait s’appeler Destino 2003, et qui est le plus vieux rhum qu’a actuellement en stock Richard. On va le sortir en deux fois : une fois cette année à l’occasion de l’anniversaire (une sorte de pre-release), et en 2018.
J'ai aussi lu 2 fûts ailleurs, donc c'est pas très clair si c'est juste pour l'anniversaire ou 2018 inclus.

J'ai pas l'impression que Richard Seale souhaite particulièrement se lancer dans des single casks ou des embouteillages très limités, avec pour conséquence beaucoup de la spéculation surtout en version black bottle...

J'avais lu dans un de ses commentaires à propos du Triptych sur Facebook que lui et d'autres producteurs de rhums authentiques (Comme Hampden ou WP si je me souviens bien) souhaitaient proposer plus de volume pour des rhums de ce niveau de qualité et continuer sur des rhums en séries plus limitées commes les 2006/Triptych mais d'un grade qualitatif supérieur. Je sais pas si c'est très clair ce que je viens d'écrire :p

Re: Foursquare

Publié : 07 août 2017, 20:24
par piddusan
Bonsoir, quelque info sur le Veritas?

Re: Foursquare

Publié : 22 févr. 2018, 11:00
par LongJohnSilver
Petite mise à jour, vivement le Dominus!

Re: Foursquare

Publié : 22 févr. 2018, 12:08
par elskling
LongJohnSilver a écrit :Petite mise à jour, vivement le Dominus!
les nouveaux OB que tu listes sont en effet bien intrigants. J'avais adoré le Criterion et le 2004, je suivrai donc avec attention les suivants.

Re: Foursquare

Publié : 22 févr. 2018, 12:50
par LongJohnSilver
Oui et je préfère même le 2004 je pense, souvent je fais un petit blend maison 50/50.

Concernant les ECS, j'ai appris il y a peu qu'apparemment le but est de sélectionner les fûts pour leur qualité intrinsèque (bois) plus que pour l'alcool y ayant reposé auparavant.

Re: Foursquare

Publié : 07 mars 2018, 19:59
par laurent1987
Exactement.... Là il faut avec des fûts de Syrah, juste car c'est du Chêne français de bonne qualité.

Le Syrah il s'en fou un peu en fait :)

Le réjouis aussi de goûter les nouveautés

Re: Foursquare

Publié : 08 mars 2018, 13:53
par cosinus
Mais le précédent contenu du fut va forcément influencer le profil aromatique du produit final.