Normalement, c'est avec le "même alcool".etienne_s a écrit :Oui, je me joins à tes interrogations.
Si je comprends bien le principe de l'ouillage appliquée à cette cuvée, on a rempli les futs tous les 12/18 mois pour "remplacer" la part des anges, mais avec quel rhum? un autre rhum vieux 20 ans? du rhum blanc? C'est donc un peu comme une solera?
Tu prends n fûts du "même alcool". Tu en utilisent quelques un pour refaire les niveaux des autres au fur et a mesure du vieillissement.
Je dis "même alcool" car tout dépend ce que tu mets sur l’étiquette à la fin. Si par exemple, c'est juste 20 ans, tu remplis juste avec quelque chose qui a au moins 20 ans. Si c'est une année, tu utilises que cette année.
Tu peux faire du brut de fut mais pour le single cask, c'est mort.