appel à la vigilance

Modérateur : Modérateurs

Avatar de l’utilisateur
niko
Maître distillateur
Maître distillateur
Messages : 1546
Inscription : 18 févr. 2015, 08:29

Re: appel à la vigilance

Message non lu par niko »

Bielle 2003 carton rouge, HSE 1960 carton jaune ... et finalement plutôt content pour la Flibuste et la Reserve du chateau (non AOC, j'ai vérifié sur les bouteilles) qui auraient pu être largement plus "chargées".
Le Caroni 74 est surprenant, mais on est tout de même très bas.
Le Reimonenq RQL, grand vainqueur du jour, c'est quoi ?

Merci pour ces infos, Cyril !
Rhodanian connection.
Avatar de l’utilisateur
elskling
Maître distillateur
Maître distillateur
Messages : 4294
Inscription : 14 sept. 2011, 16:16

Re: appel à la vigilance

Message non lu par elskling »

niko a écrit :Bielle 2003 carton rouge, HSE 1960 carton jaune ... et finalement plutôt content pour la Flibuste et la Reserve du chateau (non AOC, j'ai vérifié sur les bouteilles) qui auraient pu être largement plus "chargées".
Le Caroni 74 est surprenant, mais on est tout de même très bas.
Le Reimonenq RQL, grand vainqueur du jour, c'est quoi ?

Merci pour ces infos, Cyril !
Le pire, ça a l'air d'etre les favorites (que je ne connais pas)!
durhum
Maître distillateur
Maître distillateur
Messages : 638
Inscription : 23 mars 2013, 14:28

Re: appel à la vigilance

Message non lu par durhum »

pour le Caroni les années de vieillissement peuvent expliquer la présence de 'traces', en tout cas c'est ce qu'avait dit Richard Seale à propos des très vieux rhums. Pour le HSE on est un peu plus haut, vu le peu d'info de HSE sur la bête allez savoir...

Reimonenq j'avais des doutes, c'est un ovni dans le rhum agricole, peut etre une recette ancestrale encore ? une 'sauce' mise à vieillir dans les fûts comme La Favorite peut-être
http://www.DuRhum.com/ - dégustations, articles, interviews...
Avatar de l’utilisateur
L'Affreux Aigle
Maître distillateur
Maître distillateur
Messages : 2797
Inscription : 22 déc. 2005, 00:34

Re: appel à la vigilance

Message non lu par L'Affreux Aigle »

Difficile de suivre et de comprendre les commentaires pour ceux qui n'ont pas FB... :???:

A+ !
--
"Anyway The Wind Blows..."

Image
Avatar de l’utilisateur
Mauve
Maître distillateur
Maître distillateur
Messages : 939
Inscription : 07 juil. 2014, 17:21

Re: appel à la vigilance

Message non lu par Mauve »

L'Affreux Aigle a écrit :Difficile de suivre et de comprendre les commentaires pour ceux qui n'ont pas FB... :???:

A+ !
Pas besoin d'avoir Facebook pour avoir accès ;)
Avatar de l’utilisateur
L'Affreux Aigle
Maître distillateur
Maître distillateur
Messages : 2797
Inscription : 22 déc. 2005, 00:34

Re: appel à la vigilance

Message non lu par L'Affreux Aigle »

Effectivement, hier soir j'ai dû me laisser abuser par un message barrant la page
me demandant de compléter mon profil pour finir d'activer mon compte
ou un truc comme ça. Ça m'a agacé et je ne suis pas allé plus loin... :oops:

Merci et A+ !
--
"Anyway The Wind Blows..."

Image
Avatar de l’utilisateur
niko
Maître distillateur
Maître distillateur
Messages : 1546
Inscription : 18 févr. 2015, 08:29

Re: appel à la vigilance

Message non lu par niko »

Bon, suite à la remarque pertinente de durhum sur l'absence d'AOC sur les produits de la Favorite ... j'ai donc jeté un oeil sur différentes bouteilles.
Et j'en arrive à la question du jour : pourquoi le Black Sheriff de HSE n'a pas l'AOC (mais bien la mention "agricole" ainsi que "Habitation Saint Etienne Martinique") ?
Le panel de dégusteurs qui ne considère pas qu'il soit dans les clous ?
Le cahier des charges qui n'est pas respecté (type de fût, voire ajout) ?

Merci pour vos lumières éventuelles :)
Rhodanian connection.
Avatar de l’utilisateur
Shao-Bang
Distillateur
Distillateur
Messages : 353
Inscription : 28 févr. 2015, 23:34

Re: appel à la vigilance

Message non lu par Shao-Bang »

Réponse sur FB :lol:
durhum
Maître distillateur
Maître distillateur
Messages : 638
Inscription : 23 mars 2013, 14:28

Re: appel à la vigilance

Message non lu par durhum »

voila ce que dit le cahier des charges de l'AOC concernant les 'finitions'

Les méthodes de finition sont autorisées de telle sorte que leur effet sur l’obscuration du rhum agricole soit inférieure à 2% vol. ( 4 degrés avant). L’obscuration, notamment liée à l’extraction du bois ou à l’adaptation de la coloration par l’ajout de caramel, exprimée en % vol., est obtenue par la différence entre le titre alcoométrique volumique réel et le titre alcoométrique volumique brut
http://www.DuRhum.com/ - dégustations, articles, interviews...
Avatar de l’utilisateur
niko
Maître distillateur
Maître distillateur
Messages : 1546
Inscription : 18 févr. 2015, 08:29

Re: appel à la vigilance

Message non lu par niko »

Shao-Bang a écrit :Réponse sur FB :lol:
Bah justement, non :)

Cyril : j'ai du mal à comprendre les "finitions" ... on parle de sucre, de colorant, ou d'autre chose :) ?
Rhodanian connection.
durhum
Maître distillateur
Maître distillateur
Messages : 638
Inscription : 23 mars 2013, 14:28

Re: appel à la vigilance

Message non lu par durhum »

on parle des fûts utilisés, mais on peut tout aussi bien parler de copeaux de bois pour accélérer l’interaction du rhum avec le bois, et donc le 'vieillissement' j'imagine ? ce qui peut soulever une autre question tout aussi intéressante : les rhums vieux vendus sont ils aussi vieux que ce que l'on veut bien nous faire croire ?

Dans le cas de ce Black Shériff, ce n'est pas forcément une altération dû au sucre mais peut être à la finition qui dépasse les 2% ?
http://www.DuRhum.com/ - dégustations, articles, interviews...
Avatar de l’utilisateur
niko
Maître distillateur
Maître distillateur
Messages : 1546
Inscription : 18 févr. 2015, 08:29

Re: appel à la vigilance

Message non lu par niko »

... en gros, on peut mettre ce qu'on veut tant qu'on reste dans la zone des 2% d'obscuration (différence entre le titre alcoométrique volumique réel et le titre alcoométrique volumique brut), c'est ça ?
Si c'est le cas, le champ est possible semble énorme, et du coup que le Black Sheriff n'ait pas l'AOC (en tout cas, pas sur la bouteille que j'ai eu entre les mains) voudrait dire qu'on dépasse ces 2%.
Rhodanian connection.
durhum
Maître distillateur
Maître distillateur
Messages : 638
Inscription : 23 mars 2013, 14:28

Re: appel à la vigilance

Message non lu par durhum »

c'est possible, mais est ce vraiment le cas ? il faudrait demander à HSE mais pas sûr que la réponse soit satisfaisante...
http://www.DuRhum.com/ - dégustations, articles, interviews...
Thib
Maître de chais
Maître de chais
Messages : 294
Inscription : 19 mai 2013, 14:54

Re: appel à la vigilance

Message non lu par Thib »

Je suppose que vous avez du voir que Mr Damoiseau as posté un tableau avec différents résultats sur les taux de sucre en lançant au passage que certains producteur pourrais se ranger dans la catégorie des rhums arranger....
Et demande un grande transparence des tout les producteurs, si il sont aussi claire que lui avec cette histoire de damoiseau 80 ont est mal barré :lol:
Avatar de l’utilisateur
niko
Maître distillateur
Maître distillateur
Messages : 1546
Inscription : 18 févr. 2015, 08:29

Re: appel à la vigilance

Message non lu par niko »

durhum a écrit :il faudrait demander à HSE mais pas sûr que la réponse soit satisfaisante...
Si quelqu'un passe au Rhumfest à leur stand, ça fait toujours une question intéressante à poser :)
(moi je n'y serai pas)
Thib a écrit :Et demande un grande transparence des tout les producteurs, si il sont aussi claire que lui avec cette histoire de damoiseau 80 ont est mal barré :lol:
En même temps, ça va dans le même sens que ses "prises de position" en fin de chaque Rumporter :mrgreen:
Rhodanian connection.
Répondre

Revenir à « A propos des bouteilles de rhum »