Macallan SV 12yo cask strength

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Pacohabano
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Macallan SV 12yo cask strength

Message non lu par Pacohabano » 20 févr. 2005, 21:03

Sortant d’un dîner japonais donc pas trop lourd pour les papilles, je me suis fait violence et rien que pour vous, je me suis fais couler un Macallan.
Il s’agit d’un « Vintage 1990 » de SV – natural colour – 12 ans de sherry butt – 57.30%

C’est fou ce que l’odeur du fût arrive immédiatement. Pas besoin de mettre son nez dans le verre.
...Belle couleur cuivrée.
Ce n’est plus des larmes ou des jambes, là c’est carrément un nappage avec un sanglot.

Au nez : amande fumée – sel et sucre à la fois – beaucoup de prune
L’attaque est assez vive mais les premières sensations confirment en retro-olfaction ce qui est décelé au nez. Toujours un bon équilibre salé/sucré.

Bon, je mets une goutte d’eau mais c’est parce que c’est vous…
Un peu d’orange au nez. (Disons agrume pour les daltoniens) et presque du chocolat.
En bouche c’est bien sûr plus onctueux mais avec une pointe d’âpreté. Tout ça reste plus alimentaire que végétal.
Et alors que je cherche mes mots, je m’aperçois que j’ai fini mon verre.
Le reste la prochaine fois…
Pacohabano

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