Le nez propose toute en finesse un très beau voyage au pays de la tourbe marine. On y trouve extrêmement bien mêlés et intégrés des arômes de tourbe, de peaux de pomme verte, de minéralité (goudron), de fumée, de jus de citron, de cendre tiède et de sel. C'est très fin et remarquablement précis, sans manquer pour autant de coffre. Cette dominante tourbée est finalement très marine, coastal. Avec l'aération, ce nez gagne encore en complexité, avec davantage d'agrumes, de la terre humide, des clous de girofle, un peu de nougat et du sel marin rappelant des marais salants. C'est jouissif, et vraiment très complexe.
La bouche débute sur une attaque fruitée, avec des fruits exotiques qui se font de plus en présents au fur et à mesure que le temps passe (mangue, ananas). On aperçoit aussi une pointe de fruits jaunes, avant qu'une immense tourbe fermière hyper précise vienne envoûter le palais. Une vraie claque, tout en finesse. On a aussi des braises et une pointe de sel. Avec l'aération, cette tourbe se fait un peu plus marine. Ce n'est pas des plus complexes, mais qu'est ce que c'est bien intégré et fondu. Un régal.
La finale, interminable, est dominée par la tourbe et le sel marin. Avec l'aération, elle montre un visage bien plus complexe, avec des agrumes, des épices, du poivre, du caramel, et quelque chose rappelant des corn flakes au sirop d'érable.
En conclusion, un excellent whisky, très élégant et fin comme Port Ellen savait si bien les produire. 94/100
Un grand merci pour ce magnifique sample Anthony
