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Bière

Publié : 18 août 2010, 10:00
par Yaka
Je vois que ça parle pas mal de bière depuis quelques jours, mais je ne crois pas avoir trouvé de sujet dédié? Bref pourquoi ne pas regrouper ici toutes les discussions, questions, trouvailles, et j'en passe, sur ce breuvage?

Première question me concernant: hormis le Comptoir Irlandais et de Bières Cultes, savez-vous si il y a en dehors des cavistes de bons magasins de bières sur Paris?

Re: Bière

Publié : 18 août 2010, 10:16
par pompix
Le problème d'un topic pareil, c'est que cela va faire très "fourre-tout" et on ne va rien y retrouver...
Je conseillerais plutôt d'ouvrir des sujets spécifiques.

Sur Paris, connais rien, désolé.

Re: Bière

Publié : 18 août 2010, 10:24
par Yaka
Ah, désolé, alors, je pensais qu'il était plus intéressant de tout regrouper dans un sujet... :oops:

Re: Bière

Publié : 18 août 2010, 10:48
par pompix
ça reste mon avis, certainement pas le meilleur. ;-)

Re: Bière

Publié : 18 août 2010, 11:09
par dede
Il y a déjà le topic malt in pot pour ça.

Re: Bière

Publié : 18 août 2010, 11:12
par Yaka
Je le referai plus chef, c'est promis! :oops:

Re: Bière

Publié : 18 août 2010, 11:19
par dede
:lol:
Pas de souci. je fais dans le lapidaire juste parce que je suis assis en traviole avec un PC portable en équilibre sur une cuisse. :roll

Re: Bière

Publié : 18 août 2010, 11:35
par pompix
Oh l'autre, comment il incite à pourrir notre beau topic !!! T'as vu ça Tuche ? Va y avoir du phacochère au déjeuner ! ;-)

Re: Bière

Publié : 18 août 2010, 11:54
par dede
Ton beau topic, il est déjà pourri depuis longtemps, porcasse ! :mrgreen:

Re: Bière

Publié : 18 août 2010, 12:11
par Pacaya
Yaka a écrit :Première question me concernant: hormis le Comptoir Irlandais et de Bières Cultes, savez-vous si il y a en dehors des cavistes de bons magasins de bières sur Paris?
Sur Paris, il y a Bootlegger : http://bieres-bootlegger.nuxit.net/

Re: Bière

Publié : 18 août 2010, 12:28
par pompix
Et en plus, j'y ai activement participé à le pourrir... :lol:

Puisqu'on parle de bière, j'm'en vais vous parler de deux belles découvertes assez récentes.
C'était au fût, dans un rade londonien à l'allure minable mais à la grande renommée, "The Rake".
Pour le week-end du "Great British Beer Festival", ils avaient sorti du lourd avec :

Ola Dubh 30 ans, qui est un stout vieilli en fût d'Highland Park 30 ans, de la brasserie écossaise Harviestoun.
Une bière tout en délicatesse. Sans mentir, j'ai retrouvé la même tourbe fine et fondue que dans le vieux HP 20yo Dumpy que j'ai samplé à Limburg, des notes d'humus et de charbon aussi, alliées au caractère torréfié du stout. Un nez extraordinaire. Une bouche extra également même si elle était un peu trop fluide à mon goût pour ce genre de bière.

puis, Bourbon County brand Stout, de la brasserie Goose Island (Chicago, US). Celle-ci est un imperial stout vieilli en fût de bourbon. A l'inverse de la précédente, la bière est loin d'être fluide. D'aspect, ça se rapproche vraiment pas mal de l'huile de moteur... Certainement la bière avec la plus grande puissance aromatique que j'ai pu goûter ! Après ça, rien ne passe, même pas un Brora 30yo... Donc comme je le disais, ici ce n'est pas la finesse que l'on cherche mais bien la puissance. Au nez comme en bouche, indéniablement, le bourbon, la vanille, du chocolat noir fondu au café. l'alcool se fait sentir mais reste maitrisé pour ses 13%. Franchement, un vrai monstre ! Cela fait un peu bizarre lorsque l'on vous sert ça dans une half-pint droite remplie à ras bord... :obscene-drinkingchug:

Re: Bière

Publié : 18 août 2010, 12:36
par Yaka
Merci Pacaya, j'irai jeter un oeil. ;-)

Sinon Pompix, ta seconde bière là, elle a l'air...dingue :shock:

Re: Bière

Publié : 18 août 2010, 12:40
par pompix
C'est une bière de malade, pour grand malade !
Je déconseille fortement à des néophytes, sous peine de ne pas être "psychologiquement" près. ;-)

Par contre, j'aimerais bien en retrouver une ou deux, ça doit méchamment bien veillir...

Re: Bière

Publié : 18 août 2010, 12:55
par Yaka
Vous les trouvez où toutes vos bières si rares? Parce que l'offre est pas si étoffée que ça sur Paris en dehors des Belges, Allemandes et Anglo-saxonnes classiques...

En tout cas je pense qu'elle me plairait beaucoup. J'aime les breuvages puissants, whisky comme bière.
Mais je n'ai jamais cherché à faire vieillir une bière... Je la garde quelques semaines au plus, mais après c'est plus fort que moi, faut que je la boive!

Re: Bière

Publié : 18 août 2010, 13:01
par pompix
La distribution de bières étrangères en France est déplorable car il n'y a pas assez de public. C'est encore pire que pour le whisky.
Celles-là, je les ai eu à Londres, sinon il y a quelques shop en Hollande, très peu en Belgique, beaucoup au Danemark.

Un conseil, méfiez-vous énormément des IPA qui viennent de loin (US). Si l'arrivage n'est pas tout récent, cela peut être des bières stockées depuis un an ou deux, elles sont pour la plupart complètement mortes... et quand ce sont des bières à 15€, ça fait mal...