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Les dégustations à l'aveugle "Whisky-Distilleries Tasting Sessions"

Balvenie

English | Français

Balvenie

Bally Delicious 23 years

Collection
Single Cask Series
Age
23 ans
Taux d'alcool
54 %
Embouteilleur
Master of Malt
Fût
Refill Hogshead
Dates
Distill: 10-3-1989 Embout: 11-2012
Bouteille
4 de 288 btls
Particularité
Brut de fût non filtré à froid ( tea spooned with a "whisky coming from sister distillery")
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
WDTS2014-02 85/100

Details de la dégustation

Cote maximum 88/100
Cote minimum 80/100
Ecart 8
Moyenne 84,92

Appréciation

Nombre total de dégustateurs 13
Excellent 0
Très bon 4
Bon 7
Moyen 2
Mauvais 0
Balvenie Bally delicious

Nez : Doux, très floral, légèrement tourbé, juteux et sur les pâtisseries.
Bouche : Doux, juteux, boisé, aromatique, légèrement floral, parfumé et aromatique, sur la vanille et les épices. La finale est de longueur moyenne, riche, épicée, boisée, sur l’amande et des notes aromatiques et légèrement parfumées.
Impression générale : Un whisky aromatique, agréable, riche et boisé, et complexe. Très agréable.

88/100

Nez : Un peu éteint mais ce qui ressort est plutôt engageant : des fruits très mures et quelques notes florales. Dommage qu’on est l’impression qu’elles restent bloquées dans le verre. A l’aération, le côté « vert » (plus végétal que floral) domine l’ensemble avec quelques touches fruitées (pêches) et poivrées, délicates.
Bouche : La bouche est beaucoup plus expressive que le nez. Celle-ci est crémeuse, fruitée à souhait, légèrement acidulée (bonbons anglais) et très légèrement végétale. Un peu de gingembre aussi. Bref, c’est frais et relativement complexe et expressif. Bien.
Finale : Assez courte. Ou plutôt un peu plate. Pus sur des fruits (avec toujours la pêche en tête) au sirop.
Conclusion : Vraiment bien fait. C’est précis, complexe. J’aurais juste aimé que le nez soit un peu plus expressif. Un très bon 88 pour ce Littlemill ? Joli potentiel à l’ouverture de la bouteille.

88/100

Couleur: or
Nez:assez frais et fruité, un mélange de citron et d'orange. On est sur un côté floral qui tire vers la fleur d'oranger; doux.
Bouche: toujours léger et frais. Ensuite, le tout s'arrondit avec des notes de vanille et un léger côté boisé. C'est aussi minéral: sur l'iode; légèrement ferreux.
Finale: moyennement longue. Assez douce, des épices subtiles ressortent (notamment du poivre).

C'est vraiment pas mal fait. C'est doux et onctueux et le tout est bien fondu. Je suis assez enthousiasmé par l'ensemble bien que ça manque de complexité et que l'évolution des goûts ets peu marquée.
Très agréable.
Profil dominant: léger, oranger, vanillé, ferreux.

88/100

Aspect: Riesling
Nez: intensité moyenne, alcool moyennement bien intégré (léger picottement au début), miel des bois, cire, fruits compotés, chocolat blanc, légère acidité
Bouche: intensité moyenne, alcool bien intégré, crémeux, le miel domine, du jus de bois en arrière fond
Finale: moyenne

87/100

Nez: Dès le début, des notes fruitées frappantes (fruits tropicaux). Plus tard, quelques autres parfums d'orge, caractère floral et de miel sauvage apparaissent. Après un certain temps plus de vanille. Après avoir goûté, un peu plus de piquant aussi.

Goût: Immédiatement sucré, épicé et un goût prononcé. Mais une certaine légère amertume (bois et noisette) également.

Finition: Assez long, mais surtout épicé!
87/100

Couleur: miel, jaune or
Nez: poires, fruits frais, miel, herbe ... meilleur avec un peu d'eau parce que le beurre, l'herbe, et le caramel resssortent, un peu de xérès
Goût: cannelle, chêne ... avec de l'eau plus de beurre moins de chêne
Finale: droite ,pas trop complexe, le poivre, le chêne ... finale avec un peu d'eau se étend un peu parce que le poivre ressort plus tard.
87/100

Nez: Puissant à l’ouverture avec des notes de solvant et d’alcool mélangés à la vanille façon bourbon brut de fut.
Devient plus fruité a l’aération (orange, banane mure) et presque exotique (ananas, noix de coco) le tout saupoudré d’une bonne couches d’épices à la manière créole.

Bouche: Gras et puissant comme certains vieux Clynelish sans toutefois atteindre leur niveau
Boisé assez présent avec les épices décelés au nez et une bonne dose de mangue poivrée !
La finale part sur la noix de coco fraîchement rapée

Conclusion
Peut être un Macduff d’une vingtaine d’années élevé en fut de bourbon ?
Un nez assez élégant et un bel équilibre global pour ce whisky auquel il manque juste un peu de folie.

86/100

Couleur: Or
D'emblée nous avons affaire à un nez très intéressant. Un subtile mélange de fruits mûrs et de malt. Un alcool qui semble parfaitement intégré. Cependant il semble manquer un peu de complexité mais par contre ne présente aucun déséquilibre aromatique. On distingue un soupçon de réglisse après un certain temps.
La première impression en bouche brise un peu l'équilibre qu'on avait pressenti au nez. L'alcool est aussi beaucoup moins bien intégré et les contrastes entre les notes acides dominantes et des notes de malt sont trop forts pour que ce whisky soit excellent. Il n'en reste pas moins agréable à boire.
La finale est de longueur moyenne et ne laisse pas un souvenir impérissable.

84/100

Nez: Profil assez classique qui part rapidement sur les fruits verts fraichement coupés, puis évolue sur la prune et le raisin. En fond, on sent poindre quelques notes sucrées agréables, de sucre d'orge, et notes vertes.

Bouche: L'attache est beaucoup moins douce et fruitée que le nez. On part très vite sur des notes boisées (le bâton de réglisse), qui viennent ensuite donner écho au nez... de manière bien trop discrète. le malt est présent, avec le bois, mais ça manque un peu de mâche et l'intégration de l'alcool est perfectible à mon sens.

Finale: En fin de bouche, elle s'écroule. Le nez ne tient pas ses promesses. Elle reste sur l'alcool, le bois et manque de dimension.

Un nez prometteur, un dram agréable mais qui pêche par une bouche qui ne convainc pas.

84/100

Nez : Assez alcooleux au départ ; cela s'estompe peu à peu. Assez minéral, avec des pointes citronnées, légèrement pâtissier (shortbread). Quelques épices en fond (vanille, cannelle). Il y aussi un coeur fruité, avec de la pêche blanche, du bourgeon de cassis, et des fruits confits. A l'aération, c'est ce côté fruité qui domine.

Bouche : Grasse, à la puissance alcoolique maîtrisée. Des épices, du fruit, liquoreuse, et un peu de bois. Quelques pointes "salées" aussi. J'imagine que ce whisky est relativement jeune (plus ou moins une dizaine d'années) et réduit.

Finale : Moyenne. Les arômes s'effondrent un peu vite. C'est dommage.

Commentaires : Un whisky sans complexité, il faut le reconnaître, mais qui ne présente aucun défaut. Agréable à boire. J'imagine que cela peut représenter un daily dram correct. M'évoque certains malts côtier du nord des Highlands. M'a aussi fait penser à certains malts irlandais.

83/100

Couleur : Or pâle.
Nez : Quelque chose de "moderne", dans ce nez. Plein de vanille, de banane mûre, de crème anglaise, et peut-être un peu de crême au citron, aussi. Génoise. Tout cela semble bien appétissant, et pourtant il ressort de ce nez une espèce d'austérité herbacée qui m'intrigue...
Bouche : Pas aussi séduisant que le nez. L'alcool est plus présent. Plutôt bien intégré, mais assez brûlant (58% ?). Un alcool un peu "nu". S'ouvre joliment avec deux gouttes d'eau.
Finale : Courte et un peu brûlante.
Commentaire : L'eau est indispensable ici. Ce malt se rapproche alors d'un jeune Miltonduff un peu timide.

81/100

Couleur: Vin blanc

Nez: arômes de caramel et de pamplemousse, anis étoilé et quelques herbes fraîches

Bouche: l'alcool est livré avec des notes herbacées vertes, malté - il se fait fruité avec de l'eau ajoutée et la réglisse apparaît

La finale est un peu courte - un malt rond avec la chance de jouer avec de l'eau.
81/100

Couleur: or profond
Nez: vanille bourbon, très doux avec quelques notes de menthe, vieux foin
Bouche: très crémeux, de nouveau des herbes, amer et un peu de bois, un joli dram pour tous les jours.
80/100
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