Blind Tasting 2007: Bouteille 5

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Liste des bouteilles

  
 

Bunnahabhain

Cask strength collection 1987
Collection
 Cask strength Collection
Age
 9 ans
Taux d'alcool
 59 %
Embouteilleur
 Signatory
Fût
 Refill sherry butt
Numéro fût
single cask 5272
Dates
 Distill: 1-12-1997 Embout: 12-2-2007
Bouteille
 309 de 645 btls
Particularité
 Brut de fût non filtré à froid
liens et cote moyenne
 BT2007 0/100
Proposée par Skyisblue
Amor57 Au nez une tourbe bien présente mais fondue se développe au premier abord. J'y trouve ensuite du chocolat, de nettes notes de lavande, du romarin, d'iode ou d'air marin. Plus l'aération s'avance, plus la variété des parfums se développe. Suivent : un léger fumé, de l'orange, de la vanille, du bégonia. Beau, mais je n'accroche pas vraiment. En bouche, l'attaque est nette et très sèche. Encore la tourbe, avec un boisé sur fond amer. La finale est longue et intense avec un alcool un peu trop présent. Derrière je distinque du cramale, de la vanille, des fruits rouges et du piquant (ppoivre ou piment) qui n'a rien à voir avec l'alcool.
antoine Nez très sucré sur les fruits rouges macérés, très mures, rond, gras et onctueux, avec de l’iode et une tourbe montant lentement mais sûrement pour accompagner et envelopper tous les arômes. Un peu d’alcool se fait sentir mais juste pour libérer un voile de fumée. Quelques aspects vineux, quelques touches vanillées et caramélisées ainsi qu’une pointe d’herbes aromatiques pour assaisonner le tout. La bouche est onctueuse, équilibrée, grasse, sucrée, fruitée (fruits rouges) avec une belle touche tourbée (réglisse), parfaite et une amertume tenue. Acidulée ensuite, plus terreuse et légèrement médicinale, avec un côté sec, asséchant, sur des épices (piment) et des pointes herbacées. La finale est dans le prolongement de la bouche et asséchante.
Corbuso Couleur : Paille- or Nez : Jeune, propre, très tourbé, sur le pain grillé et la corde de chanvre. Maritime et passablement agressif. Bouche : Fumé, très tourbé, épicé (poivré), salé, vineux et sur le raisin. Finale : La finale est de longueur moyenne, propre, tourbé, sur le vin et le pain grillé. Impression générale : Un whisky plutôt jeune, du style Port Charlotte passé à l’affinage.
Jean-Michel (jambon braisé au miel). Oui, du jambon au madère. Avec un peu de sirop d'orgeat dans la sauce, histoire de faire bonne mesure. De la sauce de soja épaisse aussi. Ou une bonne grosse stout bien crémeuse (genre Guiness). Au bout de trois semaines, ma bouche comm! ence à s'y faire un peu, mais ce n'est pas vraiment mon truc. ! En plus, la finale est assez monstrueuse ; longue, longue, longue ! Je crois que j'ai enfin compris ce que certains voulaient dire par "whisky organique. L'ajout d'eau ne le déstabilise pas d'un pouce. C'est même plutôt pire : y'en a plus à boire ;-)
jmputz Ca sent méchamment la tourbe et les casiers de poisson ne sont pas très loin. Difficile de détecter d'autres choses derrière le rideau de fumée qui est juste derrière les poissons sur la plage à côté des bottes en caoutchouc du pêcheur. Il y a des épices et je devine même quelques fruits lointains à défaut d'être exotiques. La bouche est très riche en surprises. Sur fond de chocolat, des notes de vinaigre balsamique assez prononcées me font penser à un jeune Islay. Bizarre tout de même cette idée de tremper de la tourbe dans le vinaigre.... Il y a outre cette acidité rare (bien souvent associée aux agrumes, rarement au vinaigre) de très beaux relents fruités et bien sur la tourbe reste présente. Une tourbe sèche. De légers picotements de la langue indiquent aussi que le taux d! 'alcool est assez important. Bizarre, à la fin cette impression de moutarde. C'est d'ailleurs aussi ces relents de moutarde qui caractérisent la finale qui est relativement longue, et bizarrement à la fois chaude et fraîche alternativement. Un bien intéressant specimen... Un Ardbeg en finition fût de vinaigre? (lol)
Laphroaig-c_moi Le nez est marqué par la tourbe et le sherry. Egalement le tabac frais. Je pars tout de suite sur Port Ellen, il me rappelle un PE old malt cask que j'ai bien connu... Ca sent le caramel, la praline, le chaud... En tout cas j'adore ! En bouche la tourbe est bien là, c'est très gourmand, avec un bel équilibre sucré/salé. Là on est sur le porc grillé, les chips au fromage... un whisky-barbecue ! 18,5/20.
mikadisa Couleur : Or Nez : Houlaaa ça dépote. Comme ça là, on dirait une effluve de Port Ellen. C'est fermier, c'est fumé, potée de lardon fumé-choux de bruxelles, tourbé a donf, notes lactiques et marines. Bouche : Chaude, ample, sur la fumée (+ agrumes) et la tourbe. pas très complexe dans le genre. très épicée, poivrée. Finale : longue, sur la l'acreté de la fumée de tourbe.
TTN Joli doré Le nez est puissant, profondément orienté sur la fumée de cheminée, la tourbe, les coquillages, le camphre, la menthe et les herbes. Je pense clairement à un Islay (Ardbeg?). La bouche (elle dépote) affiche un profil aromatique semblable à celui du nez (avec de la pomme en plus). Pas très agé à mon avis mais j'ai rien à reprocher à ce malt qui est plutot bien construit. . Je reste sur ma première opinion Ardbeg, d'une dizaine d'année environ 57 - 60%. En tout cas j'aime beaucoup...