English translation

Tomatin

Description des bouteilles

La distillerie

Tomatin distillerie

Tomatin Distillery
Tomatin
Inverness-shire IV13 7YT
+44 1808 511 444

Propriétaire Takara Shuzo and Okura & Co Ltd.
Date de création 1897

photos

Fondée en plein boom du whisky par un groupe d'hommes d'affaires d'Inverness au nom d'une société nommée The Tomatin-Spey District-Distillerie Coen 1897, la distillerie Tomatin connut des débuts difficiles, connaissant la faillite en 1906.
La distillerie fut fermée durant les deux guerres mondiales (rationnement des céréales oblige).
Entre 1956 et 1974, Tomatin connut un développement exceptionnel. Au cours de cette période, le nombre de ses alambics passa de 4 à 12. Malgré cela, la distillerie dut déposer son bilan en 1985, alors que sa production avait atteint 9.000.000 litres par an.
Tomatin fut racheté la même année par la société japonaise Takara, Shuzo & Okura (connu pour sa chaîne internationale d'hôtels), qui porta le nombre d'alambics à 23 ce qui fait de Tomatin la plus grande distillerie d'Ecosse.
Aujourd'hui, Tomatin n'utilise que la moitié de sa capacité de production et l'essentiel de sa production est destinée à l'assemblage, notamment au blend du groupe nommé Big”T”

Tomatin: embouteillages officiels

Tomatin

12 years

Age
12 ans
Taux d'alcool
40,0 %
Embouteilleur
Officiel
=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
78/100
De couleur or tirant sur le bronze, le nez décèle des parfums de malt, de raisins et d'anis.
Le goût confirme l'odeur, et est assez doux, avec des relents de caramel.
La finale est chaude, épicée avec des relents de gingembre.
(la Maison du Whisky)

A l'odeur, incontestablement un speyside de qualité. Une rondeur maltée typique de la région. L'impression en bouche est très agréable, ronde sans être trop complexe. Pas de grandes surprise, si ce n'est qu'un whisky d'une distillerie peu connue peut être excellent. Pas de notes trop épicées, mais pas de platitude non plus. Une finale relativement courte et discrète vient terminer l'ensemble. Très bonne bouteille, et un très bon rapport qualité-prix.
79/100
La seconde dégustation a entièrement confirmé la première.
79/100
Le nez est assez complexe, avec des relents de malt, de cire d'abeille sur fond légèrement épicé. La bouche prolonge très bien le nez, avec cette impression de malt légèrement épicé, très agréable mais cependant un peu monotone. Une belle finale épicée et relativement longue.
79/100

Le nez est assez agréable quoique relativement discret. De légères notes de pain grillé et d'orge maltée viennent compléter une première impression florale.
La bouche est du même acabit, dominée par la céréale. Pas de grande complexité. Un whisky agréable mais aucune originalité bien marquée.
La finale est de longueur moyenne, avec toujours cette impression très marquée de céréales.
74/100
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Tomatin

30 ans

Age
30 ans
Taux d'alcool
49,3 %
Embouteilleur
Officiel
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
89/100
Tomatin 30
Couleur: Vieil or
Un premier nez très agréablement marqué par de discrètes notes de cacao et des réminiscences de fruit et de céréales. Un ensemble très équilibré et plaisant.
En bouche, une impression de fruits mûrs vient s'ajouter à la douceur maltée du nez. ici aussi l'équilibre est remarquable. Des subtiles notes tantôt fruitées et acides succèdent à des notes légèrement boisées pour revenir en fin de bouche sur la douceur du malt.
La finale est longue et d'abord fraîche et fruitée pour ensuite évoluer, tout comme c'était le cas en bouche sur un subtil mélange d'amertume discrète (noix de cajou), de douceur maltée tout en conservant une pointe d'acide fruité.

89/100
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Tomatin: embouteillages indépendants

Tomatin

Un-chillfiltered collection 1989

Collection
Un-chillfiltered Collection
Age
12 ans
Taux d'alcool
46,0 %
Embouteilleur
Signatory
Fût
Sherry
Particularité
non filtré à froid
=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
84/100
Tomatin n'est pas le single malt le plus connu même si la distillerie est la plus grande d'Ecosse. On appréhende toujours un peu ce genre de bouteilles avec un soupçon de méfiance. A tort. Les arômes dégagés par cette version non filtrée à froid sont réellement exceptionnels. Le goût épicé en bouche est très riche, avec ce “je ne sais quoi” dû à la méthode de filtrage qui en fait très vite un souvenir impérissable, d'autant que son goût reste longtemps en bouche.
84/100
La seconde dégustaion a permis de confirmer la grande qualité de cette bouteille. Toujours cette odeur assez indéfinissable mais très agréable, suivie d'une très grande complexité en bouche, le tout couronné par une finale exceptionnellement longue.
84/100
Lors de la troisième dégustation, toujours un doute sur cette odeur qui pourrait bien être celle de la terre humide mêlée à de nets relents floraux. Des roses abandonnées dans un sous-bois depuis quelques jours. En bouche, une extraordinaire complexité, du malt mêlé à des agrumes avec des notes clairement amères, cerneaux de noix, chêne. Un voyage sur toute la palette gustative. Une très belle finale, avec toujours ces relents floraux/amers qu'une filtration à froid n'est pas venue détruire. Une très belle bouteille.
84/100
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Tomatin

Old Train Line, 30 years

Collection
Old Train Line
Age
30 ans
Taux d'alcool
55,0 %
Embouteilleur
Jack Wieber
Fût
Bourbon
Numéro fût
single cask 2601
Dates
Distill: 03-1976 Embout: 01-2007
Bouteille
68 de 273 btls
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
88/100
Tomatin 30 ans Jack Wieber
Un nez frais à la fois sur les céréales et les fruits. Mélange d'agrumes, de pommes et d'un peu de fumée. Le caractère acide domine nettement, promettant un whisky d'une belle fraîcheur et d'une intéressante complexité.
En bouche, c'est d'abord un panier de fruits, pommes, agrumes... magnifique fraîcheur, remarquable équilibre. La bouche est très agréable sans être très complexe. Les nuances subtiles restent dans le registre du fruit acide.
La finale est longue et présente un mélange de fraîcheur acide et une certaine amertume discrète.
88/100
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Tomatin

19 years

Age
19 ans
Taux d'alcool
57,6 %
Embouteilleur
Master of Malt
Dates
Distill: 1989 Embout: 07-2008
Bouteille
47 de 264 btls
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
BT2011 85/100
Tomatin 19 Master of malt
BT2011
Un nez agréablement fruité qui annonce une belle complexité par ses notes contrastées de fruit mûr et de pomme verte.
La bouche est très agréablement complexe, passant de la fraîcheur fruitée de la pomme verte à des notes légèrement boisées avant de retourner vers le fruit, mûr cette fois. La présence de l'alcool est indéniable, mais peu gênante. Pas de picotements, seulement une impression de chaleur assez intense.
Belle longue finale. Les impressions de noix (très légère amertume) persistent le plus longtemps alors que le fruit s'estompe assez rapidement.
Une excellente bouteille.
84/100
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Tomatin

Cask Collection 20 years

Collection
Cask Collection
Age
20 ans
Taux d'alcool
55,4 %
Embouteilleur
Dewar Rattray
Numéro fût
single cask 1087
Dates
Distill: 01-06-1988 Embout: 30-03-2009
Bouteille
203 btls
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
88/100
Tomain A.D. Rattray 20 years
Très agréable nez avec ces belles notes de céréales, biscuit, tout en équilibre et en subtilité.
La bouche présente le même parfait équilibre que le nez et aux notes de céréales viennent s'ajouter quelque notes de pomme cuite. Pas une grande complexité, mais une réelle subtilité qui en fait un très grand whisky.
La finale est assez longue, et prolonge agréablement la bouche sur ces mêmes notes de céréales mêlées de quelques touches fruitées.
88/100
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Tomatin

1976

Collection
Grotesques Crocs
Age
34 ans
Taux d'alcool
51,3 %
Embouteilleur
The Whisky Agency
Fût
Refill sherry butt
Dates
Distill: 1976 Embout: 2011
Bouteille
309 btls
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
Forum 90/100
Tomatin TWA 1976-2011

Couleur: Or
Un nez très fruité et très intense, avec un léger voile de fumée. Quelques effluves de renfermé donnent une note supplémentaire et en font un nez merveilleusement complexe. Des fruits mûr, de belles notes de sherry...
Une première impression très acide mais ceci évolue heureusement vers les notes fruitées et contrastées qu'avait déjà détecté le nez. Les belles notes fruitées, mais plus des fruits mûrs cette fois-ci remplissent la bouche. Des notes de pruneau, de sherry et toujours cette acidité qui lui donne une belle fraîcheur.
La finale est longue et chaude avec de temps en temps des notes acides. Elle est très fidèle à la bouche.
87/100

Commentaire de

PierreDH

Couleur : Dorée

Nez : On sent bien l’influence du Sherry. Raisin de Corinthe, abricots secs. Du grany moelleux amandes/abricots (oui, je suis précis). Ensuite arrive la cavalerie exotique, mangue séchée en tête. Un côté cireux, Cire d’abeille, ruche, miel. Se conclue sur une fraîcheur mentholé, pointe d’eucalyptus. Un nez très complexe et extrêmement gourmand !

Bouche : Puissante et ronde. Le fruité envahi tout de suite la bouche, une vrai avalanche qui emporte tout sur son passage.

Finale : L’exotisme a planté sa tente dès le milieu de bouche et apparemment, il n’est pas prêt de lever le camp ! Longueur I-N-T-E-R-M-I-N-A-B-L-E. Du nectar de pêche et de mangue et un brin de fraîcheur apporté par des notes herbacées. Délicate amertume charriée par le chêne.

Commentaires : Superbe d’exotisme et pas besoin d’aller le chercher en fin de bouche. C’est lui qui vient vous cueillir ! Pas plus besoin d’un dictionnaire pour comprendre ce que veut dire l’exubérance.

92/100

Commentaire de

Nulty

Nez : hyper fruité (abricots, pêches, raisins), un beau relief est apporté par des notes herbales, voire florales. De l'amplitude. De subtiles et sublimes relents boisés en arrière plan. Une pointe de fumée. Ces fruits sont vraiment très beaux. Des notes de types sherry se font jour par la suite.
Bouche : encore mieux ! Des fruits, des fruits, des fruits ! Ici ils sont parfois tropicaux, avec de l'ananas par exemple. C'est d'une douceur incroyable. Amande, délicate amertume qui se développe, ce bois a très bien travaillé. Encore une pointounette de fumée et de fraîcheur florale. Un corps épais à la texture assez géniale.
Final : long, couvre la bouche un moment, sur les ... fruits. Le bouquet final est une petite amertume "dosée" parfaitement.

Celui-là il dépote !
L'alcool est parfaitement intégré de bout en bout, les fruits sont déchaîné et l'amertume du bois superbement disséminé.
Excellent.

91/100
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Tomatin

1976

Collection
James McAllisters's Selection
Age
No age statement
Taux d'alcool
46 %
Embouteilleur
James McAllister
Dates
Distill: 1976 Embout: 2002
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
85/100
Tomatin 1976 James McAllister

Couleur: Vieil or
Joli nez agréablement épicé avec de belles notes fruitées qui apparaissent rapidement, derrière un premier voile légèrement amer, un peu comme de la gentiane. Une très belle évolution et une fraîcheur complexe annonçant un grand whisky plein de caractère.
La première attaque en bouche est relativement décevante, au vu des attentes que le nez avait soulevées. Une impression aqueuse... ce whisky aurait été bien meilleur en brut de fût. L'aspect poivré et fruité du nez se retrouve en bouche, mais avec beaucoup moins d'intensité. Une certaine acidité semble flotter dans le palais et l'impression en bouche s'en ressent malheureusement.

La finale contraste beaucoup avec la bouche par son intensité et sa longueur exceptionnelle. Cette finale fait pardonner toutes les faiblesses de la bouche.

86/100

Commentaire de

Nulty

Nez : fruité et gourmand. Des pommes, des poires, des pêches, de la vanille aussi. Un peu de menthe, des épices, du caramel.
Bouche : attaque un peu molle. Ce Tomatin se rattrape ensuite par une pelleté de fruits, il y en a tellement que les départager est bien difficile ... Un aspect plus végétal se greffe sur ces fruits, un peu de bois aussi, vanille, épices. C'est doux, très joli, très agréable.
Final : un poil court peut-être, évidemment fruité.

Un très joli Tomatin, pas forcément audacieux ou original mais bien fait, gourmand et aux saveurs entières.

85/100
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Tomatin: échantillons

Tomatin

Daily Dram: 1984-2006

Collection
Daily Dram
Age
22 ans
Taux d'alcool
43,0 %
Embouteilleur
Bresser&Timmer / The Nectar
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
84/100
Le nez semble fortement marqué par la céréale et des relents de vanille apparaissent après quelques instants d'aération. Quelques effluves de levure également. Bref un nez assez étoffé, même s'il n'est pas extraordinairement coloré. La bouche est agréablement complexe, sur les mêmes impressions que celles du nez. Céréale, vanille, pâtisserie, tarte aux pommes. Très équilibrée et plus qu'agréable. La finale n'est pas en reste, et est tout aussi gourmande que ne l'étaient le nez et la bouche. Un très bon whisky, même s'il manque un peu d'exubérance pour mériter le qualificatif d"excellent whisky.
84/100
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Tomatin

Daily Dram: 1984-2006

Collection
Daily Dram
Age
22 ans
Taux d'alcool
43,0 %
Embouteilleur
Bresser&Timmer / The Nectar
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
85/100
Très joli nez fruité, très expressif. Des notes de poire mûre, mais aussi de prunes lui donnent une agréable complexité.
En bouche, la première impression est une agréable acidité, belle fraîcheur fruitée qui promet une belle évolution qui malheureusement tarde à venir. Du fruit légèrement acide, avec à la fois de la chaleur et de la fraîcheur. Au départ, plus de promesses que de complexité. Il n'en reste pas moins que la bouche est agréable.
La finale prolonge parfaitement la bouche.
Très bonne bouteille, même si le nez annonçait plus que ce que la bouche ne pouvait offrir.
84/100

Commentaire de

Dede

Couleur : Or
Nez : Le nez est très agréable avec des arômes bien fondus entre eux, mais demeurant discernables. Le bois parfumé (cèdre, racine de thuya) et la vanille sont très présents. Pour ces 43 ans, ce dram présente également une belle fraîcheur mentholée ainsi que des notes légères de pomme fraîche.
Bouche : Plus puissante que ne le laissait supposer le nez, elle s'exprime d'abord sur le bois (cèdre) qui écrase un peu les autres saveurs. On retrouve malgré tout une partie des arômes décelés au nez, mais il manque une partie de la rondeur vanillée qui me plaisait tant. Un peu d'eau renforce l'amertume du chêne ainsi que l'aspect parfumé du bois. Epices.
Finale : Assez faible en intensité mais relativement longue, elle permet enfin au fruité (pomme) de s'exprimer par-dessus le bois.
Conclusion : Le nez est véritablement très plaisant mais comme souvent sur les vieux whiskies la bouche est en-deça. Non qu'elle pêche par manque de puissance mais le fût se fait un peu trop dominant, rompant l'équilibre du nez. Dommage.

87/100
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Tomatin

Best Casks of Scotland 1994

Collection
Best casks of Scotland
Age
No age statement
Taux d'alcool
43 %
Embouteilleur
Jean Boyer
=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
78/100
Couleur: Vin blanc
Un nez merveilleusement épicé où les notes fruitées le disputent au poivre, la menthe verte, des soupçons d'eucalyptus. Très bel équilibre entre toutes ces sensations, même si une certaine fougue semble dénoncer l'ardeur d'une trop grande jeunesse.
Après un tel nez, la bouche est un peu décevante, car ici la jeunesse semble prendre le pas sur toutes les qualités décelées par le nez. Un certain manque d'équilibre, des relents de levure au premier contact. Heureusement ces notes disparaissent assez vite mais pour faire place à une légère amertume métallisée. Un malt à fort potentiel indéniablement, mais qui semble avoir quitté son fût natal quelques années trop tôt.
La finale est de longueur moyenne, dans l'ensemble assez discrète une fois les premières secondes passées. Ces premiers instants prolongent avec une certaine agressivité de courte durée l'amertume métallique qui apparaît en fin de bouche.
Merveilleux nez. Dommage que ni la bouche ni la finale ne soient du même niveau. Probablement un peu trop jeune pour être embouteillé.
78/100
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Tomatin

1976, Liquid Sun

Collection
Liquid Sun
Age
34 ans
Taux d'alcool
48,7 %
Embouteilleur
The Whisky Agency
Fût
1976
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
0/100
Tomatin Liquid Sun
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Tomatin

30 years

Age
30 ans
Taux d'alcool
49,6 %
Embouteilleur
The Whisky Fair
Fût
Bourbon Hogshead
Dates
Distill: 02-1977 Embout: 02-2007
Bouteille
233 btls
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
liens et cote moyenne
90/100

Commentaire de

Jean-Michel

Couleur : Vieil or à reflets cuivrés.
Nez : Légèrement pétillant. Fruité "classique" des Tomatin de ces années là, marqué par la mirabelle mûre, l'orange fraîche, et la bergamote. Quelque chose de poussiéreux et d'organique qui évoque la céréale fraîchement broyée. Du bois et de la vanille. Boîte de crayons de couleur neufs. Gâteau de riz. Un peu de muscade. Beaucoup de douceur.
Bouche : Très expressive. Tout de suite dominée par une réglisse à la violette très douce autour de laquelle viennent s'exprimer des tas de fruits, avec une sensation de "jaillissement" des arômes extrêmement jouissive. Il y'a là du pamplemousse rose, de l'orange douce, de l'exotisme (mais pas simple de mettre un nom dessus). Un peu de sirop contre la toux. Egalement du sucre roux. C'est vraiment très bon et très facile à boire.
Finale : Longue et fruitée. Une légère astringence, et un furieux petit goût de revenez-y.
Commentaire : Un nez assez classique, une bouche vraiment séduisante.

90/100
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Tomatin

16 yo Medoc Finish 1982-2009

Collection
Chieftain's Choice
Age
16 ans
Taux d'alcool
50 %
Embouteilleur
Ian McLeod
Fût
Medoc finish
Particularité
( fûts C#90311/90314)
liens et cote moyenne
Forum77/100

Commentaire de

Dede

Couleur : Cuivré à reflets roses. Collerette assez épaisse indiquant un degré d'alcool autour de 50%
Nez : Puissant, voire un peu alcooleux. Ce whisky est austère. Il présente un caractère soufré (allumettes grattées) tempéré par des notes plus fraîches d'effervescence acidulée (fanta orange ?) et de fruits rouges avant de devenir vineux. Le profil est atypique. L'aération le bonifie en atténuant le picotement dû aux vapeurs d'alcool. L'ensemble devient plus expressif, plus rond, en un mot plus agréable.
Bouche : Légèrement piquante, on y retrouve les arômes dominants décelés au nez mais l'ensemble est toujours aussi peu expressif et développe une amertume tannique en fin de bouche.
Finale : Franchement asséchante, sur la peau de raisin, et de longueur moyenne.
Conclusion : Un whisky moyen, pas franchement mauvais mais très loin d'être excellent. Si le nez finit par devenir agréable à l'aération, la bouche est en retrait et la finale ne laisse pas un bon souvenir sur la palais.

77/100
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Tomatin

1980 - 2008

Age
No age statement
Taux d'alcool
47,4 %
Embouteilleur
Officiel
Dates
Distill: 1980 Embout: 2008
liens et cote moyenne
Forum89/100

Commentaire de

Dede

Couleur : Paille
Nez : Une vraie petite fruit bomb, exotique au premier nez (mangue, pina colada) avant d'évoluer vers les agrumes sucrés (jus d'orange à peine acidulé) et les fruits du verger (pêche, poire) saupoudrés de sucre vanillé. L'aération dévoile des notes florales, printanières ainsi que végétales et céréalières. L'exotisme revient par moment. Le nez est assez joueur.
Bouche : Fruité et franchement exotique à l'attaque, sur la mangue. De la pêche aussi, et de l'orange doucement acidulée. La bouche se développe ensuite sur des notes épicées (gingembre) et végétales (légère amertume d'herbe coupée), estompant le fruité initial sans l'effacer.
Finale : Assez longue, fruitée et acidulée, elle gagne cependant en amertume sur la durée.
Conclusion : Un très joli whisky fruité, bien équilibré dont l'alcool porte bien les saveurs. Pas parfait, mais très agréable.

89/100
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Tomatin

1984

Age
22 ans
Taux d'alcool
46 %
Embouteilleur
Viila Konthor
liens et cote moyenne
BT2008 0/100
BT2008
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Tomatin

1963-2003

Collection
Platinum Collection
Age
40 ans
Taux d'alcool
42,9 %
Embouteilleur
Douglas Laing
Dates
Distill: 1963 Embout: 2003
liens et cote moyenne
Forum93/100

Commentaire de

Sebou007

Nez : On commence sur des fruits (jaunes) frais en corbeille ! Exotique !
De la pêche au sirop.
De la vanille, du miel (beaucoup), de la nougatine (un peu) et un brin de noix de coco. C'est vraiment superbe.
Alcool superbement intégré. C'est fondu, c'est fruité et d'une incroyable fraîcheur !
Au fur et à mesure, on retrouve un côté très épicé et un peu de bois.
On pourrait passer des heures sur ce nez !

Bouche : Une très belle bouche après un superbe nez. C'est encore une fois très fruité et épicé. On retrouve ce côté pêche et fruits exotiques.
On note que l'alcool est encore bien intégré et on sent cependant une petite pointe boisée qui n'est pas du tout astringente.
Très légère amertume en fin de bouche. Au milieu, une petite pointe de jus de citron qui vient acidifier le palais.
C'est fondu, c'est parfait.

Finale : Longue, boisée et épicée. C'est très fin et pas asséchant malgré son grand âge.

Conclusion : Un superbe whisky dont la bouche, le nez et la finale sont cohérents et magnifiques. On aurait pu craindre que le faible voltage lui aurait retiré du caractère, il n'en est rien. Un fruité fabuleux à la Benriach 76, un fondu époustouflant, une amertume toute maîtrisée...
Encore un beau Tomatin !

93/100
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Tomatin

Rare Auld Cask Strength 1976

Collection
Rare Auld Cask Strength
Age
34 ans
Taux d'alcool
51 %
Embouteilleur
Duncan Taylor
Fût
refill dark Sherry cask
Numéro fût
single cask 6822
Dates
Distill: 12.1976 Embout: 02.2011
Bouteille
301 btls
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
Forum90/100
Tomatin 1975 DT

Commentaire de

PierreDH

Couleur
Cuivre
Nez : Ultra fruité. D'abord sur la cerise burlat bien mûre, un peu de raisins de Corinthe, pruneaux séchés, on sent l'influence du Sherry mais l'ensemble est raffiné et délicat. Ensuite viennent les sempiternels fruits exotiques, dont de la banane écrasée et de la mangue. Un peu de crème pâtissière. C'est ultra Gourmand ! Un côté cireux que je commence à bien apprécier dans les whiskies, Carolin, cire d'abeille, miel. Un profil un peu plus frais ensuite, mentholé, résine de pin.

Bouche : Intense, complexe, ample. légers picotements. Oscille entre les fruits et les épices (cannelle, clou de girofle). Le tout bien équilibré.

Finale : Fruitée, de longueur moyenne. Un peu de bois sec. Amertume herbacée un poil dérangeante.

Commentaires : Dommage pour cette fichue amertume et cette finale un peu en retrait. Je lui préfère même le DD, qui a un profil plus sur les épices, les délicatesses turcs et le miel que sur les fruits exotiques mais qui comme le TWA est beaucoup plus rond et fondu que ce DT. Son nez le "sauve" vraiment !

90/100
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Tomatin

1966, joint bottling with The Nectar

Collection
Joint bottling with The Nectar
Age
45 ans
Taux d'alcool
46,1 %
Embouteilleur
The Whisky Agency
Fût
Sherry butt
Dates
Distill: 1966 Embout: 2011
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
liens et cote moyenne
Forum91/100
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Tomatin

1976, Liquid Sun

Collection
Liquid Sun
Age
34 ans
Taux d'alcool
48,7 %
Embouteilleur
The Whisky Agency
Fût
1976
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
WDTS2011-0487/100
Tomatin Liquid Sun
WDTS2011-04 TTN

Couleur : Ambré.
Nez : Riche et puissant sur le bois précieux et les fruits exotiques (mangue, ananas, banane mûre)le tout recouvert d'un voile de miel et de de vanille. Un nez très séduisant!
Bouche : Waouh! Beaucoup de corps, de prestance en bouche. Avalanche de fruits des tropiques (mangue, papaye, goyave, banane et j'en oubli certainement...) une pointe mentholée. Remarquable!
Finale : Elle se poursuit longuement sur les mêmes tons (pour mon plus grand plaisir).
Impression générale : J'adore! Il n'est pas sans me faire penser certains Tomatin dégustés récemment, en tout cas un excellent malt.

92/100
WDTS2011-04 jmputz

Couleur: Vieil or à acajou
De très belles notes fruitées et une discrète mais indéniable présence de sherry caractérisent ce nez extrêmement plaisant. Une très légère gêne due à l'alcool s'estompe heureusement très rapidement à l'aération. Un nez très riche et assez complexe où le fruit mûr côtoie des notes de boite de cigare et au bout de quelques instants de belles notes fraîches de fruit vert. Ensuite viennent de douces effluves de cacao. Il semble que ce nez ait besoin de temps pour se développer. Mais avec un peu de patience, quelle récompense!
La bouche est d'abord tout en douceur, notes de café, notes de confiture de prunes, parfaitement équilibrées. Que du plaisir. Le souvenir du sherry plane sur ce whisky qui offre une belle complexité, une belle maîtrise du fût qui laisse se dégager quelques effluves boisées, mais tellement discrètes qu'elles se fondent parfaitement dans le tout.
La finale se développe d'abord sur une légère amertume, les notes de boîte de cigare qui étaient perceptibles au nez, réapparaissent ici. De longueur moyenne, elle prolonge parfaitement le plaisir de la bouche.

91/100
WDTS2011-04 Jean-Michel

Couleur : Feuille morte.
Nez : Cake aux fruits confits 100% pur beurre. Angélique confite. L’alcool pique un peu, mais rien d’éliminatoire (autour de 52% ?). Ensuite, nous avons un peu de caramel, et plus de bois. Un peu poivré, et peut-être le côté fumé du paprika. Se développe délicatement sur les fruits frais. Un peu comme du Fanta (OK, je sais qu’on fait mieux comme fruits frais…) Et des litres d’oranges sanguines. De l’ananas bien mûr, aussi.Ca a pris un peu de temps, mais c’est le côté fruité qui domine à présent. Et ça me plaît nettement plus.
Bouche : Démarre sur lu caramel mou, du jus d’orange, et une touche de café léger. Et après une poignée de secondes, je bascule dans la quatrième dimension. Mon cerveau sort de mon crâne, et mes pensées s’évanouissent. Il ne reste plus au monde que cette énorme explosion exotique. La même que celle que vous vous prenez avec les meilleurs Benriach 75 et 76, marquée par des tonnes de fruit de la passion et de goyave, parfaitement maintenue par l’alcool.
Finale : Longue et savoureuse. Peut-être un peu trop boisée et asséchante maintenant.
Commentaire : Vous l’aurez compris, j’ai adoré celui-ci. Il aurait été stellaire s’il avait été embouteillé un poil plus tôt. A mon avis.

91/100
WDTS2011-04 Dadamien

Nez: Très élégant, des fruits tropicaux, mirabelle, figue, très juteux, confituré aussi. Du miel également, des épices orientales. Devient plus cireux avec le temps, bois nobles, résine. Très beau.
Bouche: Attaque trop faible, dommage. Très fruité, tropical, fruit de la passion, épicés, légèrement végétal. Du miel, acidulé également. Orange aussi. Joli.
La finale est sur le fruit de la passion, orange, avec une élégante rétro sur le bois noble, une touche de fumée?

91/100
WDTS2011-04 Alouis

Couleur : Ambre
Nez: Un joli sherry, avec de belles notes vineuses, du chocolat, des épices, des fruits secs et des dattes.
Un peu d’eau de vie de prune en fond.
Avec l’aération il devient plus floral et fruité.
Bouche: Un sherry fruité très plaisant en bouche, aucune astringence et un alcool très bien intégré.
Les fruits frais sont présents : orange, passion et abricot.
On a aussi des épices, du miel et une pointe végétale en fond.
Finale longue sur le fruit et les épices.

91/100
WDTS2011-04 Bpoujol

Robe ambrée.
Premier nez très gourmand. Doux. Notes caramélisées, joli boisé. Quelques fruits en arrière plan, joli rondeur (refill sherry ?). Sucré.
Le second nez est bien moins expressif. Léger.
Bouche douce, sucrée, fruitée. Légère amertume boisée.
Finale assez longue, assez intense sur la confiture de fruits (fruits exotiques).
Joli ensemble.

90/100
WDTS2011-04 Pompix

Toutes mes excuses pour ces notes plus que succinctes…

Sherry rond sur les fruits exotiques en fin de bouche.
Jouerais-je mon cake en annonçant un Tomatin 76 ???

90/100
WDTS2011-04 Jolie Grenouille

Couleur : Or
Nez : Alcool très discret. Attaque sur les raisins sec, la noix. De belles notes de sherry.
Bouche : Fidèle au nez. Beau sherry (PX?).
Finale : Longue sur les raisins sec et les noix.
Whisky bien balancé, sherry sans défaut majeur.

89/100
WDTS2011-04 mapi

Couleur ambrée, caramel blond.
Le nez est très fortement marqué par le sherry : tarte tatin.
La bouche est un peu aqueuse en entrée de bouche. L’alcool vient ensuite pour donner de la structure. Les arômes rejoignent ceux du nez et cette typicité sherry : chocolat noir, fruits compotés.
La finale est chocolatée avec de belles notes d’épices (cannelle, cardamome, coriandre)

Whisky très agréable malgré ce petit déficit en début de bouche.

88/100
WDTS2011-04 Piazzolla

NEZ: attaque sur un sherry sec, légèrement poussiéreux. Un léger fruité apparaît par la suite (notamment de la poire williams mure et juteuse, puis de la pêche au sirop). Joli nez assez gourmand.
BOUCHE: attaque en phase avec le sherry sec du nez. Un poil de soufre qui disparaît au bénéfice d’un beau fruité. Texture grasse agréable. Gagne à l’aération !
FINALE: moyennement longue sur le fruité mais aussi une amertume (fruits verts/pas assez murs). Un peu trop court à mon goût.

Un ensemble vraiment sympa malgré certaines notes que je n’aime pas (sherry soufré/verdeur).

87/100
WDTS2011-04 RX21

Couleur: Ambrée
Nez: Liqueur d'orange
Bouche: Cassis, bourgeon de cassis
Final: moyenne

87/100
WDTS2011-04 Alexandre

Le nez débute sur des notes boisées affirmées, qui iront petit à petit vers des saveurs plus florales et pâtissières. C’est doux et d’une puissance convenable. Ces odeurs pâtissières (sucre, génoise, oranges) dominent franchement l’ensemble, sans devenir désagréable. D’autant que du miel dans un premier temps, puis du chocolat, des épices et des fleurs capiteuses dans un second temps viennent balancer cette dominante. L’eau permet l’apparition de sherry (fraise et amandes).

L’attaque en bouche est sirupeuse, sur de l’orange bien mûre. Liquoreuse et ronde, elle évolue rapidement vers un mélange d’oranges et de chocolat, comme des chocolats de noël. Puis, une vague fermière / humide (mousse, sous-bois) vient donner à cette bouche une dimension inattendue. L’ensemble en ressort plus que correct, d’autant que l’eau permet une explosion de fruits rouges en attaque (cerise, mure, fraise), même si, au bout du compte, un manque de complexité s’aperçoit.

La finale reste sur des notes fermières. Moyenne, elle évolue vers des arômes de fruits jaunes bien frais et juteux (poire). L’eau lui ajoute un aspect végétal.

En conclusion, un whisky correct, d’autant que j’apprécie les saveurs dominantes.

86/100
WDTS2011-04 Dede

Couleur : Ambré

Nez : Un brin agressif au départ, avec un premier nez sur les raisins secs, il se développe ensuite sur des notes de solvants ou de colle universelle et de sciure de bois fraîche. Il oscille un moment entre ces deux pôles, puis arrivent quelques touches de racine de thuya, et surtout des figues confites au sirop. Beaucoup de douceur dans ce nez, et une complexité qui se révèle au fil de l'aération. L'eau fait ressortir les noix typiques des vieillissements en fût de sherry. Il s'est superbement ouvert lors de la seconde dégustation. On retrouve toujours la douceur des figues confites et les notes de solvant et de sciure, mais mêlées d'herbes aromatiques évoquant une vielle chartreuse, ainsi qu'un je-ne-sais quoi de médicinal.

Bouche : L'attaque est puissante, un peu trop, mais intéressante, sur un fruité mûr presque exotique. Le milieu de bouche perd cependant de cette douceur, avec un boisé qui se fait très présent, et surtout la brûlure de l'alcool qui anesthésie les papilles. Cette bouche nécessite un peu d'eau. Oui, l'eau lui fait effectivement du bien. Elle gomme le piquant de l'alcool, mais elle demeure malgré tout trop boisée à mon goût, malgré une certaine suavité. Il se révèle moins explosif lors de la deuxième dégustation, l'eau n'est alors plus indispensable. Il me paraît également moins boisé, plus équilibré, la suavité du fruit confit (toujours la figue) parvenant à contrebalancer l'amertume du bois.

Finale : Longue, elle est toutefois légèrement astringente.

Conclusion : Le nez est très beau, la bouche très correcte malgré une certaine astringence en finale. Il m'évoque un peu un grain.

86/100
WDTS2011-04 Blackmalt

Couleur ambre
Le nez commence par être très gourmand sur le pain grillé du matin tartiné de beurre. De vagues odeurs de sherry sont présentes. Les arômes ne sont pour le moment, pas si simple que ça mettre en avant, laissons lui du temps. Le sherry refait surface. De manière plus perceptible, mais pas pour autant extravagante. Ce qui n'est pas plus mal. On peut dire que c'est un sherry discret et élégant. Avec tout ceci arrivent des notes de chocolat au lait. Fondu avec le sherry c'est bon :)
Bouche douce, et amère (non pas encore par pitié...). Elle devient plus végétale avec un goût de gazon frais mâché et de menthe (mais de la menthe tout juste cueillie du jardin bien sûr). En gros on dirait du jus d'herbes. C'est pas mal et ça lui donne une belle fraîcheur. L'amertume est là, mais n'envahit pas la bouche, et Dieu merci !
Finale boisée et légèrement chaude. Un poil trop courte à mon goût. Elle est par contre dans la continuité de la bouche ce qui n'est pas mal du tout :)


Commentaire : Pas si mal que ça ce whisky ! Bon le nez n'est pas franchement d'une richesse époustouflante de même que la bouche, mais ils en restent bien construits et gourmands. Pour la longueur de la finale par contre, c'est regrettable. Il aurait fallu qu'elle soit plus persistante pour que ce malt prenne bien deux points de plus :)

85/100
WDTS2011-04 Sebou007

Couleur : Joli bronze

Nez : On commence par de jolies notes de pommes de pin, de sapin, d'épices (cannelle). On continue sur la soupe de légumes (citrouille, carotte). On décèle ensuite une belle fraicheur (menthol, eucalyptus). Le nez retombe un peu, on trouve alors des notes viandées, de liqueur d'orange avec les zestes et de beurre. Sur la fin, des notes de noix (vin de noix).

Bouche : Au départ, de l'orange (liqueur) pâtissière (genre crêpe Suzette), crème brûlée, caramel. Dommage que le caramel soit un poil trop brûlé. Pas d'astringence, pas trop de boisé. Amertume végétale (peau de la noix), café.

Finale : Moyenne, sur la crème brûlée (caramel).

Conclusion : Un nez très complexe, évolutif. Une bouche intéressante, mais dont l'amertume gâche un peu le côté gourmand.

85/100
WDTS2011-04 Savoureur

Aspect: Jaune rougeâtre
Nez: Intensité faible à moyenne, alcool bien intégré, caramel, sherry doux direction oloroso, un peu de fraîcheur alcoolique (c’est un bon contrepoids face aux arômes lourds du sherry)
Bouche: Intensité moyenne, légère amertume, cuir, épices, très typé sherry oloroso doux
Finale: Courte à moyenne
Avec eau: Pas de changement majeur
Conclusion: Un whisky correcte et plaisant pour amateurs de la maturation en fûts de sherry

85/100
WDTS2011-04 Canis Lupus

Robe : Vieil or, ambrée.
Nez : 1er nez très agréable, pot pourri de fleur, poétique, féminin. Légèrement Marie Brizard. Viennent ensuite de légères notes caoutchoutées. Un peu d’amertume boisée. A ce stade, les belles notes de pot pourri on quasiment disparu. Bonbons à l’anis. Avec le temps, devient pâtissier, sur le financier. Un peu d’âcreté et d’astringence également.
L’eau harmonise grandement ce nez. Il en est du coup très homogène, fondu et équilibré mais perd un peu en personnalité. Devient légèrement herbacé et pommadé.
Bouche : Attaque onctueuse, épicée. Une sorte de miel un peu boisé. Un peu en désaccord avec le nez, mais agréable. Moins complexe que le nez, mais bien fondue et homogène.
Quelques gouttes d’eau l’amène au bord de la surdilution, même si cela reste très agréable.
Finale : Dans le parfait prolongement de la bouche au point qu’il est difficile de savoir quand finit l’une et quand commence l’autre. Agréable, expressive, harmonieuse et d’une belle longueur. On retrouve des notes anisées.
Quelques gouttes d’eau suffisent à annihiler la finale.

Commentaire : Un peu décousu, mais pour autant très agréable. L’eau est à proscrire. Démarre très bien au nez, mais perd assez rapidement un peu de son intérêt

85/100
WDTS2011-04 Arno

Nez : fruité sur la pomme, du malt et un soupçon de fumée. Une goutte de citron, et parfumé d’épices : réglisse, bois de santal.
Des notes de fond sur le sherry (bois sec). Me rappelle un peu la manzanilla.
Simple et équilibré. A l’aération, le sherry ressort.

Bouche : chauffe un peu. Pomme sucrée, pâte d’amande et malt un peu amer.
Epices et sherry omniprésents. Citron pour finir sur le réglisse et l’anis.
Bouche assez lourde, amère, un peu décevante en regard du nez qui s’annonçait assez fin.
Finale sur le sherry sec.

Un peu déçu par celui-là. L'aération le rend légèrement plus fin, mais ce n'est pas assez. Manque de légèreté et de prestance. Pas le type de profil que j’aime le plus.

83/100
WDTS2011-04 Johannes Sauer

Couleur: acajou, très doux reflets verdâtres.
Nez: Sherry Nifty (raisins et figues), pas trop dominant aux délicates notes de bois, soutenu par une étrange impression de papier journal mouillé (poule?).
Goût: L'alcool dépasse assurément les 46%. Une note étrange et gênante florale, que je n'ai pas sentie au nez domine ici la première impression: Comme une odeur étrange de mauvaises herbes ou de soupe de légumes anciens. Etrange et pas très agréable pour moi. Je vais essayer si un tout petit peu d'eau aide: Toujours un mélange très étrange et déséquilibré des fruits secs et des ou de soupe de légumes anciens trop cuits et très épicés.
Finition: Très poivré, ce qui est bien, mais pas du tout rond et l'harmonisation avec les fruits et la soupe épicée mal. Long et se mêlant entre le poivre noir et le savon parfumé.
Devinettes: Cela pourrait être un whisky très fin, vieux et coûteux mûri dans un tonneau de xérès ou de port. Mais désolé, exactement pas mon dram.

65/100
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Tomatin

1976 Joint bottling with La Maison du Whisky

Collection
The Nectar of Daily Drams
Age
34 ans
Taux d'alcool
51 %
Embouteilleur
The Nectar
Fût
Sherry butt
Dates
Distill: 1976 Embout: 2010
Particularité
Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
Forum90/100
Tomatin 24 The Nectar LMDW

Commentaire de

Nulty

Goûté blind.

Nez : fruité (bananes, ananas, framboises). Un beau voile floral entoure ces notes de fruits. Caramel léger, un peu de cire pour meubles, orge, vanille. Menthe, fumé léger animal. Un nez intéressant (Benriach ?), joli, mais un peu sage.
Bouche : plutôt légère mais ronde, très fruitée. Ananas, pamplemousse, petite acidité, belle expressivité ici. Évolue vers des notes plus végétales, du thé peut-être, un peu florales (menthe encore). En fait ces différents styles alternent. Le bois se fait plus remarquer également, juste ce qu'il faut. Tout cela devient plus gourmand ensuite, du caramel, des fruits cuits. C'est nettement mieux que le nez.
Final : un peu fumé, moyennement long, compote de pommes.

Le nez est légèrement trop fermé à mon goût (de l'eau n'y change pas grand'chose), le morceau de choix étant clairement ce palais très fruité mais aussi floral et surtout très évolutif. Un délice en bouche.

88/100

Commentaire de

PierreDH

Couleur : Cuivre clair

Nez : Enchanteur. Pâte d’amande, massepain, appareil à macaron. Cerises confites. Fleurs capiteuses. Légèrement exotique, avec de l’ananas rôti. Léger voile de cire d’abeille. C’est très doux, très civilisé mais puissamment parfumé. Enivrant !

Bouche : Douce, légèrement aqueuse, fruitée, torréfiée.

Finale : Sucrée avec un peu d’ananas confit. Du moka, fine amertume. Mais le tout est un peu éteint. Bonne longueur mais pas assez intense.

Commentaires : Il manque un peu de punch en attaque et de complexité en bouche, il aurait fallu l’embouteiller il y a quelques années déjà. Mais cela reste d’un excellent niveau, surtout le nez, magique ! Se boit avec une facilité déconcertante.

91/100
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