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Tomatin Distillery
Tomatin
Inverness-shire IV13 7YT
+44 1808 511 444

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Propriétaire Takara Shuzo and Okura & Co Ltd.

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Date de création 1897

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photos

	Tomatin
			Sample
O.B.	12 years	16 3/4
Bresser&Timmer / The Nectar	Daily Dram: 1984-2006		18
	Daily Dram Oat Mint		18
Dewar Rattray	Cask Collection 20 years
Jack Wieber	Old Train Line, 30 years
Master of Malt	19 years	18
Signatory	Un-chillfiltered collection 1989	18

 

Tomatin 12 ans
Age	12 ans
Taux d'alcool	40%
Embouteilleur	Officiel
Prix/litre

 

A l'odeur, incontestablement un speyside de qualité. Une rondeur maltée typique de la région. L'impression en bouche est très agréable, ronde sans être trop complexe. Pas de grandes surprise, si ce n'est qu'un whisky d'une distillerie peu connue peut être excellent. Pas de notes trop épicées, mais pas de platitude non plus. Une finale relativement courte et discrète vient terminer l'ensemble. Très bonne bouteille, et un très bon rapport qualité-prix.

La seconde dégustation a entièrement confirmé la première.

Le nez est assez complexe, avec des relents de malt, de cire d'abeille sur fond légèrement épicé. La bouche prolonge très bien le nez, avec cette impression de malt légèrement épicé, très agréable mais cependant un peu monotone. Une belle finale épicée et relativement longue.


Le nez est assez agréable quoique relativement discret. De légères notes de pain grillé et d'orge maltée viennent compléter une première impression florale.
La bouche est du même acabit, dominée par la céréale. Pas de grande complexité. Un whisky agréable mais aucune originalité bien marquée.
La finale est de longueur moyenne, avec toujours cette impression très marquée de céréales.

 

 

Tomatin 1989 Signatory's Un-Chillfiltered Collection
Age	12 ans
Taux d'alcool	46%
Particularités	Non filtré à froid
Embouteilleur	Signatory
Prix/litre

 

Tomatin n'est pas le single malt le plus connu même si la distillerie est la plus grande d'Ecosse. On appréhende toujours un peu ce genre de bouteilles avec un soupçon de méfiance. A tort. Les arômes dégagés par cette version non filtrée à froid sont réellement exceptionnels. Le goût épicé en bouche est très riche, avec ce “je ne sais quoi” dû à la méthode de filtrage qui en fait très vite un souvenir impérissable, d'autant que son goût reste longtemps en bouche.

La seconde dégustaion a permis de confirmer la grande qualité de cette bouteille. Toujours cette odeur assez indéfinissable mais très agréable, suivie d'une très grande complexité en bouche, le tout couronné par une finale exceptionnellement longue.

Lors de la troisième dégustation, toujours un doute sur cette odeur qui pourrait bien être celle de la terre humide mêlée à de nets relents floraux. Des roses abandonnées dans un sous-bois depuis quelques jours. En bouche, une extraordinaire complexité, du malt mêlé à des agrumes avec des notes clairement amères, cerneaux de noix, chêne. Un voyage sur toute la palette gustative. Une très belle finale, avec toujours ces relents floraux/amers qu'une filtration à froid n'est pas venue détruire. Une très belle bouteille.

 

Tomatin The Old Train Line, 30 years 1976-2007
Age	30 ans
Taux d'alcool	55%
Particularités	Non filtré à froid Cask Strength
Embouteilleur	Jack Wieber
Prix/litre

Tomatin Master of Malt 19 years
Age	19 ans
Taux d'alcool	57,6%
Embouteilleur	Master of Malt
Prix/litre

Un nez agréablement fruité qui annonce une belle complexité par ses notes contrastées de fruit mûr et de pomme verte.
La bouche est très agréablement complexe, passant de la fraîcheur fruitée de la pomme verte à des notes légèrement boisées avant de retourner vers le fruit, mûr cette fois. La présence de l'alcool est indéniable, mais peu gênante. Pas de picotements, seulement une impression de chaleur assez intense.
Belle longue finale. Les impressions de noix (très légère amertume) persistent le plus longtemps alors que le fruit s'estompe assez rapidement.
Une excellente bouteille.

Tomatin Cask Collection 20 years
Age	20 ans
Taux d'alcool	55,4%
Embouteilleur	A.D. Rattray
Prix/litre

Tomatin 1984-2006 Daily Dram
Age	22 ans
Taux d'alcool	43%
Embouteilleur	The Nectar/Bresser & Timmer
Prix/litre

Le nez semble fortement marqué par la céréale et des relents de vanille apparaissent après quelques instants d'aération. Quelques effluves de levure également. Bref un nez assez étoffé, même s'il n'est pas extraordinairement coloré. La bouche est agréablement complexe, sur les mêmes impressions que celles du nez. Céréale, vanille, pâtisserie, tarte aux pommes. Très équilibrée et plus qu'agréable. La  finale n'est pas en reste, et est tout aussi gourmande que ne l'étaient le nez et la bouche. Un très bon whisky, même s'il manque un peu d'exubérance pour mériter le qualificatif d"excellent whisky.

Tomatin Oat Mint Daily Dram
Age	53 ans
Taux d'alcool	47,1%
Embouteilleur	The Nectar/Bresser & Timmer
Prix/litre

Très joli nez fruité, très expressif. Des notes de poire mûre, mais aussi de prunes lui donnent une agréable complexité.
En bouche, la première impression est une agréable acidité, belle fraîcheur fruitée qui promet une belle évolution qui malheureusement tarde à venir. Du fruit légèrement acide, avec à la fois de la chaleur et de la fraîcheur. Au départ, plus de promesses que de complexité. Il n'en reste pas moins que la bouche est agréable.
La finale prolonge parfaitement la bouche.
Très bonne bouteille, même si le nez annonçait plus que ce que la bouche ne pouvait offrir.

Commentaire de Dede

Couleur : Or
Nez : Le nez est très agréable avec des arômes bien fondus entre eux, mais demeurant discernables. Le bois parfumé (cèdre, racine de thuya) et la vanille sont très présents. Pour ces 43 ans, ce dram présente également une belle fraîcheur mentholée ainsi que des notes légères de pomme fraîche.
Bouche : Plus puissante que ne le laissait supposer le nez, elle s'exprime d'abord sur le bois (cèdre) qui écrase un peu les autres saveurs. On retrouve malgré tout une partie des arômes décelés au nez, mais il manque une partie de la rondeur vanillée qui me plaisait tant. Un peu d'eau renforce l'amertume du chêne ainsi que l'aspect parfumé du bois. Epices.
Finale : Assez faible en intensité mais relativement longue, elle permet enfin au fruité (pomme) de s'exprimer par-dessus le bois.
Conclusion : Le nez est véritablement très plaisant mais comme souvent sur les vieux whiskies la bouche est en-deça. Non qu'elle pêche par manque de puissance mais le fût se fait un peu trop dominant, rompant l'équilibre du nez. Dommage.
87/100

Tomatin 12 ans officiel
Age	12 ans
Taux d'alcool	40%

Commentaire d'Aw-Lyaka

Au nez ,....de l'alcool.Du malt ,et....de l'éthanol CH3CH2OH ,le seul des 60 alcools que nous sachions ingérer.Le nez est vraiment....terne. En bouche ,finalement ,ça reste moins aggressif qu'un blend.Peut-être ,je dis bien peut-être ,un peu de vanille.Bon.Pour être objectif ,disons que sa grande qualité est qu'il n'arrache pas le gosier comme un blend.De la noisette ?Euh ,en fait j'en sais rien.Il y a des arômes ,c'est certain ,mais trop de discretion tue.Et vraiment ,il est...avalable.Point. La finale: sobre ,peut-être un peu caféïé.Pas si courte qu'on pourrait le croire. Bon ,c'est le pire Single Malt ,sur 130 goûté ,que j'ai essayé.Ah !Y a le Glen Galwan aussi ,c'est pas mal aussi dans le genre.J'ai hâte d'ouvrir ma mignonette de Glen Deveron ;ça a l'air ! de promettre aussi ça. Vraiment à ne pas acheter ou alors avec du soda ça passe bien.Bref : Beurk ! Note post dégustation: Cette version du Tomatin 12 à 40%n'est pas la même que celle dégusté sur ce site.S'il a une couleur marron claire délavée ,à vos risques et périls....
37/100

Tomatin 30yo 1977/2007 The Whisky Fair, Bourbon Hogshead, 223 btls, 02.1977-02.2007
Age	30 ans
Taux d'alcool	49,6%
Embouteilleur	The Whisky Fair

Commentaire de Jean-Michel Levy

Couleur : Vieil or à reflets cuivrés.
Nez : Légèrement pétillant. Fruité "classique" des Tomatin de ces années là, marqué par la mirabelle mûre, l'orange fraîche, et la bergamote. Quelque chose de poussiéreux et d'organique qui évoque la céréale fraîchement broyée. Du bois et de la vanille. Boîte de crayons de couleur neufs. Gâteau de riz. Un peu de muscade. Beaucoup de douceur.
Bouche : Très expressive. Tout de suite dominée par une réglisse à la violette très douce autour de laquelle viennent s'exprimer des tas de fruits, avec une sensation de "jaillissement" des arômes extrêmement jouissive. Il y'a là du pamplemousse rose, de l'orange douce, de l'exotisme (mais pas simple de mettre un nom dessus). Un peu de sirop contre la toux. Egalement du sucre roux. C'est vraiment très bon et très facile à boire.
Finale : Longue et fruitée. Une légère astringence, et un furieux petit goût de revenez-y.
Commentaire : Un nez assez classique, une bouche vraiment séduisante.
90/100

Speyside

Située au Nord des monts Cairngorm, la région de Speyside qui va jusqu'au golfe de Moray est délimitée par deux rivières: la Findhorn à l'ouest et la Deveron à l'est.
Son nom lui vient de la rivière Spey et la plupart des distilleries de la région puisent leur eau dans les affluents de celle-ci: la Fiddich, la Livet ou l'Avon.
Une soixantaine de distilleries de cette région sont décrites sur le site.

Cliquer sur la carte pour une liste des distilleries de la région, sur le titre pour plus de renseignements sur la région de Campbeltown et pour "un voyage alphabétique" dans la région, cliquer les flèches (toits en pagode).