Tobermory

10 years

Tobermory

Ledaig

Commentaire de

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antoine

Une odeur souffré au premier abords, dirons nous malté après discussion, puis un boisé vert et des baies roses au nez. Saveurs retrouvées en bouche avec un sucré présent et de la fumé/iodé en fin de verre.
Une finale maltée.

Tobermory

1972

Tobermory

Wilson & Morgan, Sherry wood 1995

Tobermory

Daily Dram Ledaig 8 yo

Commentaire de

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Tomy63

Couleur : paille
Nez : Très puissant, trop puissant. Beaucoup de tourbe, un peu de sel, il fait penser à un Islay. Très gourmand aussi, il possède un côté sucré, citronné qui se renforce si on ajoute de l'eau.
Bouche : De même, trop puissant l'alcool n'est pas très bien intégré, je ne le trouve pas du tout "dangerously drinkable" contrairement à Serge. On est toujours sur un mélange de tourbe vs citron-sucre.
Finale : Longue, le côté gourmand l'emporte, mais c'est peut-être parce que j'avais ajouté beaucoup d'eau.
Note 83/100 Un côté Islay très prometteur, mais trop jeune et trop puissant pour moi.

Tobermory

Golden Cask 1996

Tobermory

34 years

Tobermory

10 years

Couleur : Vieil or
Nez : Ça me plaît ! Du fruit bien mûr et de la concentration. Nectar d'abricot. Confiture de kiwi. Fruité, et très pâtissier. Génoise chaude. Savarin à l'ananas. Beaucoup d'extraits de bois. Vanille, crème glacée à la banane, cannelle... Vraiment très appétissant. Egalement quelque chose de huileux. Cire à bougie. Huile de lin.
Bouche : Ne trahit en rien le nez. Encore plus d'épices peut-être (cannelle, muscade, vanille), et la même débauche pâtissière et fruitée. Un fût neuf américain ? Un whisky non filtré à froid, en tout cas, et au titre alcoolique situé dans la fourchette basse. Ce qui n'empêche pas les sensations en bouche d'être bonnes. Du gras et du goût. Suave et crémeux, mais bien maintenu par une petite acidité qui évite toute lourdeur.
Finale : Décline sur la pétale de rose. Vite ! Il me faut une nouvelle gorgée !
Commentaire : Un très beau malt, très consensuel (et pour une fois ce n'est pas un reproche), qui par sa facilité à se laisser boire satisfera tous les gourmands, débutants comme amateurs chevronnés.

Nez : Il y a une légère odeur de déchet organique légèrement décomposé.(comme quand vous épluchez une pomme et que vous laisser les épluchures jusqu'au lendemain à l'air libre)mêlée à de l'huile de moteur usagée, de l'iode et des algues. Il y a un peu de broux de noix, une touche de citron et d'aspirine ainsi que de porridge et de poire cuite.
Mêlé à tout cela, j'ai aussi une forte odeur de craie.
Le tout est très bizarre mais c'est bien équilibré et pas aussi déplaisant que mes mots ne le laisse à penser.
Bouche : Très citronnée. Sucrée/acide avec quelques épices(cannelle, sauge, thym). La craie surnage toujours tout le reste.
Finale Fumée légèrement citronnée. Ensuite vient de nombreuses épices et une légère astringence toujours mêlée de citron. Au bout d'un moment de l'huile de moteur et de l'iode apparaissent mêlés à une vanille très aromatique.

Le nez débute sur une belle sensation mêlant les saveurs capiteuses, céréalières, florales, avec une petite odeur marine pour couronner le tout. Très agréable et prometteur. A l'aération, c'est un très bel équilibre entre le bois légèrement influencé par le sherry et l'orge maltée qui prendra le dessus. Cet équilibre très intéressant n'en demeurera pas moins précaire : au fil de l'aération, le sherry dominera, faisant aller ce whisky vers des saveurs de rancio, de chocolat, de fruits rouges (groseilles) et d'amande. Au contraire, la céréale pourra, à son tour, emmener le nez vers des notes plus capiteuses (citron), fruitées (écorces d'orange) et herbacées (herbe coupée). Le tout restant remarquablement équilibré entre le bois et la céréale, sans verser jamais trop vers l'une ou l'autre de ces deux, rendant le tout très agréable, bien aidé par un taux d'alcool bien intégré. Du très bon travail.
La bouche est ronde, presque suave. Elle débute sur une pointe de fraîcheur sucrée (salade de fruits) avant de se rendre sur des saveurs plus boisées et céréalières, comme le chocolat ou l'orge maltée. Une fois encore, le tout reste bien équilibré, allant volontiers vers l'herbe coupée, même si cette bouche manque un peu de précision, au contraire du nez. Le taux d'alcool, s'il semble fort, n'en est pas pour autant dérangeant. Il aide d'ailleurs à la rondeur de ce whisky.
La finale demeure sur les mêmes arômes de céréales et de bois, faisant ressortir des notes de chocolat au lait, avant, aération aidant, de changer de registre et de se diriger vers des saveurs de citron et de fumée.
En conclusion, un whisky très bien équilibré. Un très beau nez, le reste étant un peu en dessous, toujours porté par cette belle balance entre la céréale et le bois.

Couleur : or
Nez : Discret, fin sur des notes boisées, quelques notes de soufre.. Sur l'aération, le soufre disparait et le boisé également. Ils laissent place aux fruits pâtissier qui me fait penser à une "tarte amandine". Et plus bizarrement, quelques notes de viande séchée qui me fait penser aux "Schmackos".
Les extraits secs font penser à du foin sec.
Bouche : Attaque piquante, fraiche et boisée. Elle est bien plus puissante que le nez. En arrière fond, je sens un gout sucré mais j'ai du mal à savoir ce que c'est... Peut-être de la sève d'arbre. Mais pas sûr du tout.
Finale : Assez longue sur un retour en bouche piquant et toujours le même boisé du nez et de la bouche mais en plus prononcé cette fois. Et le même foin que les extraits secs du nez.

Nez: sage, minéral, fruité, céréale, notes nettes de sherry (ou de Porto/banyuls), bois brûlé, côté poudré également. Pépin de raisin. Semble complexe mais potentiel affecté par une dilution malvenue à mon sens.
Bouche: attaque sur la crème anglaise, céréalier, une pointe de griotte, un peu sec,
Finale: décroissance douce, un peu salé

N : poire, chocolat blanc, poivre, réglisse, toffee, précis, légère poussière et métal pas désagréable, nez enivrant.
B : chocolat, jambon fumée, brûlant et déséquilibré pas au niveau du nez
F : courte, chèvrefeuille, salinité.

Au nez, léger fruité, frais, un peu chocolat, sent un peu les vapeurs de moules au vin blanc. En bouche, assez doux, léger fruité, un peu moutarde, grassy, mirabelle. Notes un peu vineuse sur la fin.

Nez: coing
Bouche: fruitée, note de vétiver
Finale: picotements, dans le prolongement de la bouche

Robe : Or jaune.
Nez : 1er nez de la tourbe et une petite pointe aigre/acide qui agace les narines, mais qui s’efface très vite. Vient ensuite un peu de cire et de minéralité, de la pomme de terre crue non épluchée. Quelques notes pâtissières et de fruits légèrement acidulées. Du beurre aussi. Un peu de poudre d’amande.
Un peu d’eau ravive ce nez, sur les mêmes notes, mais plus expressives, plus plaisantes.
Bouche : Attaque douce, très progressive, un peu effacée, huileuse, des notes assez semblables au nez. Devient un peu alcooleuse au bout d’un moment.
La aussi, quelques goûtes d’eau ont un effet plutôt positif. Pas de révolution dans les sensations, mais c’est à la fois mieux fondu et un peu plus expressif.
Finale : Assez étonnante, un vague de poudre d’amande surgit d’on ne sait ou, puis s’amenuise progressivement. Belle longueur.
L’eau fait disparaître cette poudre d’amande pour ne laisser qu’une légère impression tourbée peu flatteuse. Etonnamment, la finale dure encore plus longtemps. Laisse une désagréable amertume sur la langue.

Nez : De suite sur le New Spirit, pour moi un whisky de -10y. Vanille et miel. Après quelques minutes de repos, toujours cette présence new-make.
Bouche : Crémeuse, sur les céréales, crème brulée, grain de café, pas très expressive, confirme la sensation de jeune whisky.
Finale : Assez longue, toujours crémeuse et légèrement végétale sur les légumes apéritifs crus. Une pointe de tourbe?

Nez : Léger et frais, on a d'abord un profil herbacé, avec des notes maltées. Ensuite apparaît des fruits, de la pomme.
Bouche : L'attaque est douce, onctueuse, légèrement fruitée. On retrouve les notes maltées, avec du miel cette fois. Peu à peu la bouche devient chaude, des épices apparaissent, surtout du poivre.
Finale : Assez longue, sur le poivre avec une certaine fraîcheur.

Robe paille.
Nez léger. Fruits jaunes et fruits blancs. Vanillé (léger boisé). Un peu de miel. Quelques céréales. Pas un profil dont je raffole.
Bouche un peu aqueuse. Des céréales. Du bois. Légèrement sucrée.
Finale assez courte. Maltée. Boisée. Légère amertume.

Couleur : or
Nez : de belles touches d'amandes grillées. On continue sur des odeurs de vin blanc. Un whisky très frais, sur des touches mentholées et citronnées et de réduction de miel. Légère fumée et soufre.
Bouche : on commence sur de la nougatine, une certaine amertume boisée. Léger goût de vanille. Difficile à définir.
Finale : moyenne avec une légère amertume.

Le premier nez évoque une tourbe lointaine, avec des notes de caoutchouc brûlé et de silex. Une aération met en exergue du feu de cheminée et du miel. Une aération plus prolongée fait évoluer cette palette vers un fruité aqueux, à base de poire.
En bouche, l’attaque est sèche avec de l’alcool et des fruits jaunes, pêche et abricot et se développe sur la tourbe, la réglisse, le gingembre et de jolies épices, relevant bien l’ensemble. La finale est dominée par l’amertume de la réglisse, un peu de tourbe et de l’alcool.
De longueur moyenne et de faible intensité, les épices apparaissent, avec des fruits jaunes, puis progressivement la tourbe disparaît, nous laissant un fond d’épices et de persil.

Aspect: Riesling, larges jambes qui s'écoulent moyennement vite
Nez: légèrement à moyennement intense, alcool moyennement bien intégré (se fait remarquer par une fraîcheur alcoolique), légumes, grappa, vanille, voile de fumée, après 45 minutes d'aération la note légumineuse et de grappa diminue au profit d'une note de malt / céréales sucrées
Bouche: intensité faible à moyenne, mélange entre acidité et amertume, légumes, grappa
Finale: courte, chauffante (alcool)
Conclusion: Un whisky qui ne coïncide définitivement pas avec mes préférences maltesques.

Un nez comme j’en ai horreur dans le whisky. Ce n’est pas évident à décrire mais il m’évoque des plantes qui auraient macérés dans un sachet plastique au soleil, agrémentées de notes céréalières et de caoutchouc, le tout recouvert d’un voile de poussière (craie ?).
La bouche est nettement plus acceptable, sucrée avec une pointe acide et principalement axée sur la céréale.
La finale n’est pas terrible.

Couleur: Or
Une odeur assez désagréable rappelant l'insecticide anti-fourmis en poudre de mon enfance... J'ai l'habitude de décrire cette odeur comme étant des odeurs de levure.
Relativement peu complexe malgré les quelques effluves fruitées et chocolatées qui semblent se dessiner en filigrane.
La bouche est assez agressive et plus complexe que ne l'était le nez. Une acidité dominante lui donne du relief à défaut de procurer véritablement du plaisir. Elle est cependant loin d'être désagréable malgré cette légère gêne due à un alcool moyennement maîtrisé.
La finale démarre en force pour retomber au bout de quelques courts instants et ne laisser le souvenir que de quelques relents sucrés.

Nez : Wow, troublant, très frais au départ puis s'ouvre sur des note marines, iode, fruits de mer. Ensuite des relents d'agrumes apparaissent avec l'aération. L'alcool est discret. Palais : Moins surprenant que le nez, assez léger, on retrouve la fraîcheur présente dans le nez, et l'alcool est toujours assez discret. Finale assez courte, dommage.

Couleur : ambré
Nez: Un nez marqué par le sherry avec de fortes notes soufrées.
Je n'apprécie pas le souffre dans un whisky mais après 30 min d'aération on a quelques autres arômes derrière, faut quand même bien chercher.
On a donc ensuite du caramel, des notes sucrées, quelques épices et de l'orange.
Bouche: En bouche pas de souffre, merci.
Par contre on a une astringence dû aux bois et pas grand chose d'autres.
Finale courte.

Tobermory

Ledaig 10 years

Nez maritime avec de l'iode, de la poire et un peu de new make, de la poudre de feu d'artifice. Il y a un coté fermier avec des algues et du citron.
C'est bien fondu, puissant, légèrement agressif et gras.
Bouche : Citronnée, grasse, sucrée, épicées(pas de trace de bois). Il y a aussi de la menthe, du thé(beaucoup)et de la réglisse. Le tout est bien fondu.
Finale : Fumée grasse et citron a gogo. C'est sucré et épicé(toujours pas de trace de bois). Il y a de la menthe, énormément de thé, de la réglisse, des légumes et des traces de fruits exotiques et de pamplemousse.
C'est frais et écoeurant à la fois.

Nez : Un Islay probablement (Ardbeg?). Beaucoup de tourbe, bien grasse et médicinale. De la terre organique, de l'herbe sèche,
Palais : Chaud, alcool bien présent mais pas dérangeant du tout... Beaucoup de tourbe. Un peu de poivre, de menthe fraîche. Palais fidèle au nez.
Finale très longue sur la tourbe bien grasse.

N : jambon fumée, cendre froide, chocolat noir, intense, précis, équilibré fruit blanc.
B : très belle bouche similaire au nez mais avec plus d'amplitud. tapisse la bouche, légère pointe brûlante, chocolat amer.
F : longue, fruit blanc, chocolat noir, très ample, nerveuse et équilibré superbe whisky.

Couleur : Or pale
Nez: Une tourbe à la Talisker avec ces notes iodées et poivrées.
Assez monolithique mais agréable.
Tourbe, iode et quelques agrumes en fond.
Bouche: En bouche par contre c'est plus islay, démarre fort sur la tourbe, sur la cendre froide et des notes terreuses.
On a un peu de citron en fond ainsi que de l'iode et des algues.
Finale assez longue sur la tourbe et une légère astringence.

Nez : minéral, iodé/tourbé, sucré
Bouche : texture grasse vraiment agréable, sucré, en phase avec le nez,
Finale : assez longue sur une tourbe sèche et un peu de poivre

couleur or clair
Nez : Puissant, légèrement tourbé, un peu métallique. Bien fermier par la suite. Avec l'aération, des fruits jaunes et un petit goût de "Petit Beurre de Lu" et de café.
Bouche : Chaude, piquante, cendrée. Moins puissante que le nez. Toujours cette odeur de ferme, et ce côté fruité.
Finale : Longue sur la cendre, une légère amertume. Un gout camphré, des fruits exotiques. Un peu piquante sur le retour en bouche.

Nez: tourbe
Bouche: Tourbe grasse, vétiver
Finale: assez courte

Robe paille.
Nez vanillé. Beaucoup de fumée. Légères notes fruitées, agrumiques. Fermier, iodé.
Attaque en bouche un peu fruitée, puis la tourbe (sèche) prend le dessus. Salée. Légère, manque de "corps". Un peu aqueuse.
Finale assez longue, sur la fumée. Tourbe sèche. Salée.
Un whisky bien fait mais peu complexe. La bouche est un peu trop faible.

Couleur : or
Nez : d'abord des touches de citron et de fruits exotiques (ananas) accompagnées par une fine tourbe et une légère et subtile odeur d'amande torréfiée, de gros sel et de poivre.
Alcool très bien intégré.
Bouche : de délicates notes de citron et de praliné (voire nougatine). Un dram un peu aqueux, un peu trop à mon goût. Un peu de chocolat au lait. Cendre et fumée iodée.
Finale : moyennement longue sur le citron et la fumée.

Robe : Or blanc soyeux.
Nez : 1er nez tourbé, genièvre. Plutôt végétal, voir floral, évoque un peu un pot pourri. Croûtes de pain blanc un peu rassis. Un peu de minéralité quelque peu cireuse. Noyau de fruit. On pressent une amertume boisée en bouche.
Bouche : Attaque très douce, bouche très fluide, peu de consistance. La bouche se développe progressivement sur d’agréables notes tourbées et sucrées, légèrement miellées. Harmonieuse et équilibrée. Très joli fondu.
Finale : Sur les fruits sec, avec de la tourbe et un soupçon de fumée. Elégante et de bonne longueur.

Le nez débute sur des notes de tourbe, de fumée. Le décor est rapidement posé, mais sans puissance, tout en raffinement. D’ailleurs, des notes d’herbe fraiche et de citron l’empêchent d’être qualifié de « peat monster ». L’aération confirmera cette relative douceur : du sucre, du miel, prendront place en début de nez, avant que le citron, la tourbe, le sel et le goudron ne viennent rappeler l’influence marine évidente de ce whisky. Une belle palette aromatique, un peu sobre néanmoins.

La bouche débute sur un ton très sirupeux, c’en est presque une surprise. De l’orange, du chocolat noir, des écorces d’orange, le tout sur un tapis céréalier, rendent l’attaque en bouche très douce, agréable et surprenante. Puis, des notes de tourbe, de goudron et surtout de fumée viennent compléter l’ensemble, sans, encore une fois, devenir trop puissantes. Elles sont bien, voire trop maîtrisées. Un whisky vraiment tout en fraicheur, en douceur, qui manque donc d’un peu de patate.

La finale, assez longue, est dominée par des arômes de fumée et de sel, même si des saveurs fruitées, trop légères pour être davantage décrites, tentent vainement de s’y faire une place. Un souvenir iodé, salé, reste de longues minutes en bouche.

En conclusion, il faut attendre la finale pour sentir un peu de puissance. Ce whisky reste néanmoins bien construit, fin et assez complexe.

Nez : Doux, on sent d'abord la tourbe et la fumée. Il y a une certaine fraîcheur. Peu à peu apparaissent des notes fermières, d'étables, de fumier. Après un moment ces notes fermières laissent place à des notes médicinales, de spray désinfectant.
Bouche : L'attaque est puissante sur la tourbe et la fumée, surtout la fumée. Il y a du sel, beaucoup de sel. De légères notes d'agrumes, sur l'orange principalement.
Finale : Assez longue, principalement sur la fumée et le sel.

Couleur: Paille
Une tourbe très présente au nez. Quelques odeurs d'étable et de sous-bois en arrière-plan. Des soupçons de cerneaux de noix, bref tourbe et amertume dominent clairement.
La bouche est légèrement plus expressive que le nez. D'abord une certaine fraîcheur fruitée suivie par de belles notes épicées, avec toujours cette fumée de tourbe en arrière-fond, des notes de chocolat au lait. Un bel équilibre et un alcool parfaitement maîtrisé.
La finale est de longueur moyenne et elle ne trahit en rien la bouche. Une première impression fraîche et épicée suivie par des notes de cendres froides.
Un whisky dans l'ensemble agréable et facile à boire.

Au nez, très expressif! Notes franche de tourbe, assez dirty, un peu étable, mais une odeur de cacahuète envahissante voilant un peu tout. Ensuite, des notes plus agrumiques, citron. Devient plus vanillé avec le temps. En bouche, assez soft, tourbe, légère fumée, marin, agrume, lemon, un peu écoeurant. Dirty. Tar, un coté animal, poissonneux (haddock). Un peu acidulé, longue finale fidèle à la bouche.

Nez: C'est un combattant, très punchy, herbacé, tourbé et salin, puis devient fruité (framboise), pointe de réglisse et miel. Assez surprenant et complexe, il mériterait plus ample analyse. Je pars sur un bdf.
Bouche : L'alcool se fait moins présent, plus maîtrisé, texture crémeuse, sommes nous vraiment sur un bdf? Goût de croûte de pain frais, tourbe, léger réglisse, toujours salin, puis sur les aromates (thym).
Final: bonne tenu sur la tourbe fraîche, le coté gras persiste. Les amateurs de tourbe devraient l'apprécier.

Le premier nez est fumé avec de forts relents de caoutchouc brûlé. Rapidement la palette s’enrichit avec de l’abricot, du pain grillé, du miel, du biscuit aux amandes et du miel. J’y note aussi des traces de girofle et de vanille. À défaut d’être riche, le nez est précis, les arômes nets et bien définis.
En bouche, l’attaque est épicée et sucrée. Du caramel censé adoucir mais un peu écoeurant, de la noisette, de la tourbe et quelques fruits exotiques agrémentés d’eucalyptus forment le panel.
La finale, de faible intensité et de longueur moyenne s’ouvre sur un mélange sucré – salé, à base de tourbe et d’épices. Ceux-ci vont rapidement s’enrichir de menthe et encore d’eucalyptus.

Aspect: Riesling clair, jambes fines qui s'écoulent lentement
Nez: intensité moyenne, alcool moyennement bien intégré (se manifeste par un picottement si on penche le nez trop dans le verre), mélange entre tourbe / fumée et citron, peut-être aussi de la pomme verte
Bouche: intensité moyenne, tourbe dominante avec une acidité citronnée et un peu de malt
Finale: courte à moyenne
Conclusion: Un nez simple mais plaisant, une bouche sur le profil des jeunes tourbés (que je n'affectionne pas particulièrement mais qui sont prisés par beaucoup) bien faite.

Au nez, malt, tourbe, herbes aromatiques et caoutchouc se livrent bataille sans réussir à flatter mon groin.
La bouche est également maltée, moyennement tourbée, relativement simple sans être désagréable.
La finale est moyennement longue et présente des notes de noix.

Couleur : Paille à reflets saumonés.
Nez : Tourbe diluée et poudre d'iris. Peut-être un peu de purée de fraise, mais à ce stade, les arômes semblent coincés au fond du verre du fait d'une dilution excessive. En plongeant le nez au fond du verre, on finit par attraper quelques notes de queue de distillation (vieux fromage de Salers), et un peu de café au lait, mais Dieu que tout cela reste discret et lointain !
Bouche : L'attaque est douce et sucrée, pas déplaisante, mais sans grand arôme, sans grande puissance. De l'eau sucrée que vient enrichir de la cendre froide, et un peu de réglisse douce. Et puis pas grand chose d'autre. Rien d'indigent, mais ça manque de punch, de goût, de personnalité.
Finale : S'évanouit très vite, ne laissant que l'âcreté de la fumée. Comme boire un verre d'eau derrière une cigarette.

Tobermory

Ledaig 1998 Sherry butt

Couleur: Or
Au premier contact olfactif, de désagréables relents de levure apparaissent. Ils s'estompent heureusement au bout de quelques instants d'aération pour faire un peu de place à des notes fermières: cuir et sous-bois.
Plus tard encore, des notes de fruits verts viennent se mélanger à l'ensemble et tout au long, la présence d'alcool est évidente.
La bouche est nettement plus agréable que le nez, avec ses chaudes notes de chocolat et ces notes acides qui viennent compléter le tableau. Belle complexité, et contraste très intéressant entre cette acidité du fruit qui vient violemment se heurter à cette attaque chocolatée qui promettait de rester très sage.
La finale est longue et agréable, chaude et marquée surtout par ce souvenir de moka.

Tobermory

1974

Commentaire de

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Stephane Gauze

Une odeur d'herbe brûlée légèrement médicinale mêlée à des senteurs de bord de mer, un peu de fumée, très doux, avec un goût de pain dans la bouche, un bon whisky à la fois champêtre et marin. Son prix est correct (50 €). La production des anciens propriétaires arrive à épuisement, mais on trouve facilement en France le 1983. Il doit rester très peu de bouteilles du 1974.

Tobermory

Ledaig

Tobermory

1993-2004

Commentaire de

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Amor57

Le nez est marin, iodé nettement, gras sur le beurre, frais vert, un poil métallique. La bouche est souple, sur les céréales légèrement astringente. La finale, assez brève, est dans la continuité exacte de la bouche, y compris l'astringence. Whisky médiocre.

Tobermory

1995

Commentaire de

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Amor57

Le nez est fruité, sur la vanille, la pomme caramélisée et un poil de violette. C'est gourmand, légèrement tourbé. La bouche est quasiment inexistante. La finale, assez brève, est d'abord alcooleuse, puis sur l'amande et les fruits rouges. Puis une amertume apparaît, dérivant sur l'astringence. C'est vraiment désagréable. Et pour terminer un retour sur le bois.

Tobermory

10 years, Chieftain's Chooice

Tobermory

Ledaig 20 years

Tobermory

Ledaig 1973-2006

Commentaire de

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Sebou007

Nez : citron confit (genre marmelade amère), noisette grillée, mais petite acidité au nez (citron vert, savon ?).
Un léger parfum poivré.
Une fine tourbe ciselée, associée à un genre de brioche grillée juste sortie du grille-pain.
La fumée se révèle, avec un côté fermier.

Bouche : Très surprenant. Au moment où l'on aurait pu penser que la dilution l'avait un peu ramolli, le dram vient vous prendre l'ensemble de l'arrière de la bouche, jusqu'à la gorge.
Magnifique. On reste sur la brioche grillée, le citron et la fumée. Légère fraicheur mentholée. On a une impression de savon.
Légère amertume poivrée. On sent ensuite le bois, mais assez légèrement pour qu'il ne prenne pas le pas sur le fruit et la tourbe.
Avec le temps, l'amertume gagne en ampleur, mettant de côté la subtilité entregoûtée auparavant.

Finale : moyenne, située sur le fond de la bouche, sur les côtés (?). Sur la marmelade d'agrumes amers.

Conclusion : Un superbe whisky, très complexe, très fruité et un brin trop boisé à mon goût.

Tobermory

Ledaig 31 years

Commentaire de

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Jean-Michel

Couleur : Acajou poli
Nez : Riche et profond. Organique. Vieux bois et fruits cuits. Pâte de fruits. Confiture de cerises noires. Cette superbe association entre la forte extraction boisée et une sucrosité malgré tout encore acidulée qui rend ce type de nez si "tentalisateur", pris entre des arômes de terre grasse, de bois humide qui brûle, et de fruits trop cuits. Et un petit After Eight qui s'est perdu en chemin. Franches notes de café. On sent la présence d'une belle liqueur, façon Kahlua ou crème de noisette. Nougatine.
Bouche : Tout de suite crémeuse et gourmande. Gras et satisfaisant comme une liqueur de cacao, un Alexandra. Puis se fait plus sombre, plus âcre. La fumée du bois humide qui se consume revient en force, mêlée aux arômes d'une bouchée de chocolat noir fourrée d'une ganache à l'Armagnac, marquée par l'amertume et cette acidité qui signent les grands crus de cacao. de plus en plus de bois brûlé et de terre grasse maintenant, pour un profil plus rustique. Et un équilibre alcoolique qui ne sera pas pris en défaut.
Finale : Longue, asséchante, marquée par un boisé qui finit par être passablement envahissant.
Commentaire : Un whisky consistant et nourrissant, intensément organique, peut-être pas tout publique. J'aime. 91 points.

Commentaire de

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Dede

Couleur : Acajou

Nez : Tourbé, suave et organique, un rien fruité, en un mot comme en cent, complexe. Plein de fruits séchés (abricots secs, figues sèches), d'odeurs de sous-bois, d'humus, de bois pourrissant, de fumée grasse et un peu industrielle (vous avez déjà fait brûler une traverse de chemin de fer ?), de viande séchée (viande des grisons), de vinaigre balsamique. Enorme. Après une longue aération sauce soja, champignons noirs et chocolat noir.

Bouche : Dès l'attaque, on sent que l'on a affaire à du lourd. La tourbe est plus directe qu'au nez, avec une belle fumée qui enrobe un cœur cacaoté mêlé de notes acidulées, comme une griotte (chocolat noir enrobant une cerise à l'alcool) ou des orangettes. Non, une griotte et des orangettes. Puis viennent des notes viandées, encore de la sauce soja avant le retour de la fumée et du chocolat. C'te claque !!

Finale : Assez longue, mais on en voudrait encore plus, mélange de boisé/tourbé et de notes acidulées.

Conclusion : De la balle. Rejoint illico presto la liste des grands peaty sherry, à côté du Pe1 et du Lagavulin 21yo.

Tobermory

Ledaig, 12 years

Commentaire de

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Arno

Nez : de la tourbe avec du cuir et de la bruyère, puis un côté marin avec du sel. Le sherry est là avec un peu de prune et de sucre, conférant un côté 'confiserie'. Enfin, et à l'aération, ce sont des odeurs de sellerie & des notes fermières.
Bouche : début assez doux sur la tourbe avec une pointe de caoutchouc. Un passage par les fruits secs mêlés à la tourbe, avec aussi du bois un peu amer. Ensuite, les notes fermières.
Finale : long prolongement sur le cuir et le sel, les coquillages. Mais aussi un peu de bois qui persiste.
Cl : Vraiment sympa. La bouche parait un peu jeune et a légèrement tendance à s'inscrire sur le bois un peu amer. On aimerait voir aussi un peu plus d'ampleur et de complexité, mais à ce prix-là, difficile de se plaindre.