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Tobermory

Les Iles: Mull

Description des bouteilles

La distillerie

Tobermory
Tobermory Distillery
Tobermory, Isle of Mull
Argyll PA75 6NR
+44 1668 302 647
Propriétaire Burn Stewart Distillers
Date de création 1823

photos

La distillerie fut fondée en 1823, dans les bâtiments d'une brasserie créée en 1798 par le même John Sinclair. La distillerie Tobermory est la seule distillerie légale sur l'ile de Mull. Elle portait à l'époque le nom de Ledaig.
La distillerie connut une première période de fermeture entre 1837 et 1878.
La distillerie fut vendue en 1890 à John Hopkins & Co qui l'intégra à la D.C.L. (Distillers Company Ltd.) en 1916.
Fermée à nouveau en 1928 pendant plus de 40 ans, Tobermory rouvrit en 1972 sous le nom de Ledaig. L'une des sociétés qui contribua à sa réouverture n'était autre que le producteur de xérès Domecq.
Cependant, dès 1975, la distillerie fut de nouveau mise en sommeil.
Il fallut attendre 1990 pour qu'elle reprenne son activité sous le nom Tobermory. La distillerie produit deux single malts, l'un non tourbé, Tobermory, et l'autre extrêmement tourbé, Ledaig.
La plus grande partie de la production est utilisée pour les assemblages du groupe Scottish Leader et Black Prince et 50% sont vendus à d'autres assembleurs.
La distilerie appartient à la société Ecossaise Burn Stewart (propriétaire également de Bunnahabhain et Deanston). Burn Stewart a été racheté par une société basée à Trinidad, CL Financial Ltd, qui possède entre autres Angostura.

Le whisky

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Liste des bouteilles

Description de la distillerie

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 Tobermory Ledaig embouteillage officiel
 

Tobermory
10 ans
Age
 10 ans
Taux d'alcool
 40°
Embouteilleur
 Officiel
=25 euros< 25 euros
 

De couleur jaune paille à reflets dorés, le nez est marqué par des notes végétales, de céréales, de boisé et de vanille avec un soupçon de tourbe.
La bouche, plus sur la tourbe, possède une finale courte et maltée.
Ce single malt manque toutefois de précision dans son expression et sa typicité.

(la Maison du Whisky)

La distillerie Tobermory est la seule de l'Ile de Mull. Difficile donc de comparer son whisky avec les produits de ses voisines... Un whisky avec du caractère, sans toutefois supporter la comparaison avec d'autres whiskies des Iles comme ceux d'Islay. Pas de dominante marquée par la tourbe ni la fumée. Des arômes tout en finesse et une finale légèrement trop courte. Une très intéressante expérience. Une bouteille à ne pas manquer.

Lors de la seconde dégustation, le nez s'est montré discret, avec des relents sucrés de malt et de fruit, Le gout en bouche est marqué par les fruit murs et sucrés, la poire ou la pêche. Une finale courte avec des relents de malt.

Le nez est discret, devoilant des relents maltés, fruités sur un arrière-fond légèrement fumé. En bouche une impression de fruits sur fond de bois, le tout étant assez "délavé" et sans grand caractère. La finale est assez quelconque, courte et marquée principalement par de légers relents fruités.
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Ledaig
Age
 No age statement
Taux d'alcool
 42°
Embouteilleur
 Officiel
=25 euros< 25 euros
 
 
 Tobermory est la seule distillerie de l'Ile de Mull. Son malt commercialisé sous le nom de Ledaig présente des aspects nettements plus tourbés que le Tobermory classique, sans cependant être fumé. Une très agréable expérience, avec une légère déception à la finale, qui est un peu courte. Le goût disparait assez vite après avoir avalé... Comme le goût était très agréable, ceci est un peu dommage.

La seconde dégustation a également été une très agréable expérience, et bien que la finale soit toujours aussi courte, le plaisir a pris le dessus, et la cote a été revue à la hausse.

Le nez présente à la fois de doux relents fruités et légèrement vanillés. De lointaines réminiscences de bois également. En bouche également une impression sucrée sur un fond de tourbe. Un manque évident de caractère mais une combinaison assez intéressante de saveurs. Des nuances allant du fruit mûr à la tourbe, mais sans conviction, un peu doucereux. C'est très dommage parce que ce genre de contrastes est très étonnant et pourrait être très agréable. La finale est assez syrupeuse et relativement courte.

Un nez relativement commun où de très discrètes notes agrumiques sont mélangées à des relents maltés doux. On décèle également une odeur fraîche, entre l'herbe coupée et le foin jeune. En bouche, d'abord une attaque légèrement amère et ensuite quelques notes fruitées, sans grand relief. La finale est courte et assez insignifiante.

Un nez assez étonnant. Probablement agréable. Un mélange d'agrumes (mandarines) et de tourbe. Le côté fruité domine légèrement, avec ses aspects d'acide particulièrement doux (mandarine).
En bouche l'impression est assez agréable, avec les mêmes mélanges de fruit et de tourbe, une pointe d'alcool et un brin de fumée. Pas extraordinaire, assez linéaire mais loin d'être désagréable.
La finale est assez métallique. Relativement courte, elle n'apporte pas grand chose de plus à l'ensemble,

 Commentaire d'Antoine Bireloze

Une odeur souffré au premier abords, dirons nous malté après discussion, puis un boisé vert et des baies roses au nez. Saveurs retrouvées en bouche avec un sucré présent et de la fumé/iodé en fin de verre.
Une finale maltée.

 

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Tobermory
1972
Age
 35 ans
Taux d'alcool
 49.7°
Fût
 Sherry
Embouteilleur
 Officiel
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros< 25 euros
Tobermory 1972
Un nez très franchement fumé, forte odeur de jambon fumé, avec des relents assez marqués de sherry et un peu de tourbe. En bouche, des impressions d'abord nettement tourbées, assez médicinales, très complexes. La bouche évolue constamment entre la tourbe grasse et des notes légèrement boisées, en passant par tantôt l'amertume d'un cerneau de noix, tantôt par des arômes légèrement acides. Très bel ensemble. La finale est assez longue et chaude, marquée par le sherry et des relents tourbes

Le nez est agréablement fumé et dégage de beaux relents de sherry et en arrière-fond quelques soupçons de foin mouillé.
En bouche, la fumée domine dans un premier temps avant d'évoluer sur de très belles notes de sherry, de bois et de viande. Belle complexité, bel équilibre entre la douceur du sherry et l'amertume de la noix.
Très longue finale marquée par le souvenir tant de belles notes boisées et de chocolat amer que de sherry. La fumée reste bien présente.
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Tobermory: embouteillages indépendants

Tobermory
1995-2006
Barrel selection

Age
 10 ans
Taux d'alcool
 46°
Fût
 Sherry
Embouteilleur
 Wilson & Morgan
=25 euros=25 euros
Tobermory 1995
Le nez est assez surprenant, et au premier abord pas vraiment agréable, genre vieille armoire à vêtements non aérée. Un peu une odeur de ferme, où se mêlent des relents animaux, de paille, de terre et un fond de sherry. En bouche, ce whisky se révèle assez complexe, avec des notes légèrement amères se mêlant à des touches maltées, avant de partir dans un registre plus acide, avec toujours une impression de renfermé. La finale est de longueur moyenne, sans grande surprise, mais contrastant assez avec la bouche, par sa plus grande douceur et ses relents clairement maltés, où ce goût relativement bizarre se fait rapidement oublier. Cette bouteille mérite certainement une seconde dégustation
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Tobermory: échantillons

Tobermory
Golden Cask
Fût 338

Age
 10 ans
Taux d'alcool
 60°
Embouteilleur
 John McDougall
=25 euros
Une odeur nettement animale avec des relents de levure. Un mélange de jeune cuir et d'étable. Très légers relents de fumée.
La bouche est très agréable, et le fort d'alcool ne gêne en rien. Belle complexité alliant les notes de cuir et de viande à d'autres légèrement tourbées et marines.
La finale est agréablement longue et chaude et le souvenir de ce whisky assez étonnant reste longtemps en bouche
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Tobermory
Whisky Doris
34 years
Age
 34 ans
Taux d'alcool
 49,5°
Embouteilleur
 Whisky Doris
Tobermory 34 Whisky Doris
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Ledaig 1974

Age
 22 ans
Embouteilleur
 Officiel

Commentaire de Stéphane Gauze

Une odeur d'herbe brûlée légèrement médicinale mêlée à des senteurs de bord de mer, un peu de fumée, très doux, avec un goût de pain dans la bouche, un bon whisky à la fois champêtre et marin. Son prix est correct (50 €). La production des anciens propriétaires arrive à épuisement, mais on trouve facilement en France le 1983. Il doit rester très peu de bouteilles du 1974.

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Ledaig
1993-2004
Signatory
Age
 10 ans
Taux d'alcool
43°
Embouteilleur
 Signatory
Ledaig Signatory 10 ans

Commentaire d'Alain Mortier

Le nez est marin, iodé nettement, gras sur le beurre, frais vert, un poil métallique. La bouche est souple, sur les céréales légèrement astringente. La finale, assez brève, est dans la continuité exacte de la bouche, y compris l'astringence. Whisky médiocre.
79/100

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Tobermory
1995
Murray McDavid

Age
 10 ans
Taux d'alcool
46°
Embouteilleur
 Murray Mc David
Tobermory Murray McDavid

Commentaire d'Alain Mortier

Le nez est fruité, sur la vanille, la pomme caramélisée et un poil de violette. C'est gourmand, légèrement tourbé. La bouche est quasiment inexistante. La finale, assez brève, est d'abord alcooleuse, puis sur l'amande et les fruits rouges. Puis une amertume apparaît, dérivant sur l'astringence. C'est vraiment désagréable. Et pour terminer un retour sur le bois.
72/100

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Les Iles

Carte Iles

La côte d'Ecosse est environnée d'iles. Sur un certain nombre d'entre elles, l'industrie du whisky s'est implantée. Ces iles sont situées sur la côte Ouest (Mull, Skye, Arran et Jura) ou au Nord (Orcades). L'ile la plus importante du point de vue de la production de whisky, Islay est considérée comme une région à part entière.

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