Ecosse: le whisky single malt à travers les distilleries qui le produisent: l'histoire, la production et la dégustation.

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Quand les distilleries furent-elles construites?

Les distilleries replacées dans le contexte historique de leur création

La plupart des distilleries en activité aujourd'hui furent créées au XIXème siècle. Certaines sont plus anciennes, et certaines datent de la seconde moitié du XXème siècle.

La première moitié du XIXème siècle connaitra la création de pas mal de distilleries. L'invention du "Coffey Still" permettra la mise au point des "blended whiskies", ce qui allait permettre l'essor de l'industrie du whisky à l'exportation.

La seconde moitié du XIXème siècle est marquée par la catastrophe du philloxera qui s'abattit sur le vignoble français, provoquant une pénurie de Cognac. Cette pénurie explique en partie l'intérêt pour le whisky écossais, et donc des importantes créations de distilleries durant cette période.

La première moitié du XXème siècle fut une période extrêmement perturbée, avec deux guerres mondiales, l'avènement du communisme en Russie, le krach boursier sans précédent en Amérique, la prohibition, etc... Autant de facteurs néfastes à l'expansion de l'industrie, et en particulier à celle du whisky. Aussi, aucune distillerie n'a été créée durant cette période.

1750 1800 1850 1900

1750/1799
1750		Décès de Jean-Sébastien Bach
1754		Naissance de Louis XVI
1756		Naissance de Mozart
1759		Décès de Georg Friedrich Haendel
1763		Traité de Paris mettant fin à la guerre de 7 ans entre la France et l'Angleterre. La France allait céder nombre de colonies en Amérique et aux Indes à l'Angleterre.
1763		Décès de Louis Racine
1765	St Magdalene	Naissance de Nicéphore Niepce, père de la photographie
1768		Naissance de Chateaubriand
1769		Naissance de Napoléon Bonaparte
1769		Naissance du duc de Wellington
1770		Naissance de Ludwig van Beethoven
1772	Littlemill
1773		Naissance de Robert Surcouf
1774		Décès de Louis XV
1769		James Watt, ingénieur écossais dépose le brevet de sa machine à vapeur
1775	Glenturret
1776		Déclaration d'indépendance des Etats-Unis
1778		Décès de Jean-Jacques Rousseau
1778		Décès de Voltaire
1779	Bowmore	Décès de James Cook
1782		Naissance de Niccolo Paganini
1783		Traité de Versailles. L'Angleterre reconnait l'indépendance des Etats-Unis d'Amérique
1783		Naissance de Stendhal
1784		Invention du métier à tisser automatique par Edmund Cartwright
		Promulgation du Wash Act
		Décès de Diderot
1786	Strathisla
1788		Fondation en France de la "Société des amis des Noirs", première association anti-esclavagiste
1789		Révolution Française
		Déclaration des Droits de l'Homme
		Naissance de James Fenimore Cooper (auteur du "Dernier des Mohicans")
1790	Balblair	Naissance de Léopold I, premier roi de Belgique
1791		Insurrection d'esclaves à Saint-Domingue
1791		Décès de Mozart
1792		Naissance de Rossini
1793		Exécution de Louis XVI
1794	Oban
1795		Début des guerres napoléoniennes
1797	Glen Garioch
1798	Blair Athol Highland Park
1799		Naissance d'Honoré de Balzac
1799		Décès de George Washington

1750 1800 1850 1900

1800-1849
1800	Auchentoshan	Naissance de Charles Goodyear, inventeur du pneumatique
1802		Naissance d'Alexandre Dumas
1802		Naissance de Victor Hugo
1803		Naissance d'Hector Berlioz
1803		Naissance de Prosper Mérimée
1804		Sacre de l'empereur Napoléon
		Naissance de George Sand
		Naissance d'Eugène Sue
		Décès d'Emmanuel Kant
1805		Bataille de Trafalgar
		Bataille d'Austerlitz
		Naissance de Ferdinand de Lesseps
		Naissance de Gérard de Nerval
1807	Millburn	Suppression de la traite des esclaves en Angleterre
1808		Naissance de Thomas Cook (inventeur de la première agence de voyage)
1808		Naissance de Napoléon 3
1809		Naissance de Louis Braille
		Naissance de Charles Darwin
		Naissance d'Abraham Lincoln
		Naissance de Félix Mendelssohn
		Naissance d'Edgar Allan Poe
		Naissance de Joseph Haydn
1810	Isle of Jura	Naissance de Frédéric Chopin
	Isle of Jura	Naissance de Robert Schumann
	Glenburgie	Création de l'entreprise Krupp
1811		Naissance de Théophile Gauthier
		Décès du comte de Bougainville
		Naissance de Franz Liszt
1812	Royal Brackla	Campagne de Russie
1812	Royal Brackla	Naissance de Charles Dickens
1813	Cameronbridge	Naissance de Giuseppe Verdi
1813	Cameronbridge	Naissance de Richard Wagner
1814		Napoléon exilé à l'Ile d'Elbe
1815	Ardbeg	Bataille de Waterloo et fin des guerres napoléoniennes
	Ardbeg	Interdiction de la traite des esclaves par le Congrès de Vienne
	Laphroaig	Naissance de Otto von Bismark
	Laphroaig	Naissance d'Eugène Labiche
1816	Lagavulin
1817	Bladnoch Teaninich	Naissance de Pierre Larousse (dictionnaire)
1818		Naissance de Charles Gounod
1818		Naissance de Karl Marx
1819	Brora	Naissance d'Herman Melville (Moby Dick)
		Naissance de Jacques Offenbach
		Décès de James Watt
1820	North Port	Début de la conquête de l'Ouest aux Etats-Unis
1820	North Port	Naissance de Friedrich Engels
1821	Linkwood	Mort de Napoléon à Sainte Hélène
1821	Linkwood	Naissance de Charles Baudelaire
1823	Mortlach Tobermory	Promulgation de l'Excise Act
1824	Balmenach Cardhu Glenury Royal Inchgower Macallan Miltonduff Old Fettercairn Glenlivet	Naissance d'Anton Bruckner
1824		Naissance d'Alexandre Dumas Fils
1825	Ben Nevis Glencadam Port Ellen
1826	Aberlour Glendronach Old Pulteney Benrinnes
1827		Décès de Robert Surcouf
1828	Springbank	Naissance de Léon Tolstoï
		Naissance de Jules Vernes
		Décès de Franz Schubert
1829		Naissance de Géronimo
1830	Talisker Glenugie	Indépendance de la Belgique
		Conquête de l'Algérie par la France
		Indépendance de la Grèce
		Décès de Simon Bolivar
		Invention de l'alambic Coffey
1831		Révolte des Canuts
1832		Naissance de Gustave Eifel
1833	Glengoyne	Naissance de Johannes Brahms
		Naissance d'Alfred Nobel
		Décès de Nicéphore Niepce
1835	Glen Scotia	Premier train de voyageurs en Angleterre
1835	Glen Scotia	Naissance de Marc Twain
1836	Glenfarclas
1837	Edradour Glenkinchie
1838	Glen Ord	Naissance de Georges Bizet
1838	Glen Ord	Naissance du comte Ferdinand von Zeppelin
1839	Dalmore	Naissance de Paul Cézanne
1839	Dalmore	Naissance de Georges Leclanché (inventeur de la pile électrique)
1840	Glen Grant	Première guerre de l'opium, opposant la Chine à l'Angleterre
		Naissance d'Alphonse Daudet
		Naissance de John Boyd Dunlop, inventeur du pneumatique (écossais)
		Naissance de Claude Monet
	Rosebank	Naissance d'Auguste Rodin
		Naissance de Tchaïkowski
		Naissance d'Emile Zola
		Décès de Niccolo Paganini
1841		Naissance d'Auguste Renoir
1842		Décès de Stendhal
1843	Glenmorangie
1844	Glen Albyn	Naissance d'Anatole France
		Naissance de Friedrich Nietzsche
		Naissance de Rimsky-Korsakov
		Naissance de Paul Verlaine
1845	Royal Lochnagar
1846	Caol Ila	Naissance de Buffalo Bill
1847		Naissance d'Alexandre Graham Bell
		Naissance de Thomas Edison
		Décès de Félix Mendelsohn
1848		Abolition de l'esclavage dans les colonies françaises
		Décès de Chateaubriand
		Manifeste du Parti Communiste (Marx et Engels)
1849		Décès de Frédéric Chopin

1750 1800 1850 1900

1850-1899
1850		Naissance de Louis Stevenson (l'Ile au trésor)
1850		Décès d'Honoré de Balzac
1851		Naissance d'Aristide Bruant
1852	Dailuaine	Décès de Louis Braille
		Décès de Thomas Moore
		Décès du duc de Wellington
1853		Naissance de Vincent Van Gogh
1854		Naissance de George Eastman (fondateur de Kodak)
1854		Naissance d'Arthur Rimbaud
1855		Décès de Gérard de Nerval
1856		Traité de Paris, mettant fin à la guerre de Crimée
		Naissance de Sigmund Freud
		Naissance de George Brenard Shaw
		Décès de Robert Schumann
1857		Décès d'Alfred de Musset
1857		Décès d'Eugène Sue
1858		Naissance de Courteline
1858		Naissance de Rudolf Diesel
1859		Naissance de Pierre Curie
		Naissance d'Arthur Conan Doyle (Sherlock Holmes)
		Naissance de Jean Jaurès
		Naissance d'Edouard Michelin
1861		Début de la guerre de Sécession
1862		Naissance de Claude Debussy
1862		Naissance d'Auguste Lumière
1864		Convention de Genève
		Naissance de Louis Lumière
		Première apparition du phylloxera dans le Gard
1865		Fin de la guerre de Sécession
		Décès de Léopold 1er (premier roi de Belgique)
		Décès d'Abraham Lincoln
		Naissance d'Erik Satie
1867		Naissance de Marie Curie
1867		Décès de CHarles Baudelaire
1869	Cragganmore	Invention de la dynamo par Zénobe Gramme
		Naissance du Mahatma Gandhi
		Naissance d'Henri Matisse
		Décès d'Hector Berlioz
		Décès de Charles Goodyear
		Canal de Suez
1870		Décès de Charles Dickens
		Décès d'Alexandre Dumas
		Début de la guerre Franco-Prussienne
1871		Commune de Paris
1871		Fin de la guerre Franco-Prussienne
1872		Naissance d'Amundsen
1872		Naissance de Louis Blériot
1873		Naissance d'Alfred Jarry
1874		Naissance d'Arnold Schönberg
1875	Glenglassaugh	Naissance de Maurice Ravel
1875	Glenglassaugh	Décès de Georges Bizet
1876	Glenlossie	Bataille de Little Big Horn
1876	Glenlossie	Décès de George Sand
1877		Naissance de Louis Renault
1877		Naissance d'Emiliano Zapata
1878		Indépendance de la Serbie, du Monténégro, de la Bulgarie et de la Roumanie
1878		Naissance d'André Citroën
1879	Glenrothes	Naissance d'Albert Einstein
1880	Bunnahabhain	Naissance de Guillaume Apollinaire
1881	Bruichladdich
1885	Glen Spey Scapa North British	Naissance de Sacha Guitry
1887	Glenfiddich
1888	Craigellachie	Abolition de l'esclavage au Brésil
1889		Invention du moteur à Pétrole (Daimler)
1889		Construction de la Tour Eifel à Paris
1890		Bataille de Wounded Knee
1890		Décès de Vincent van Gogh
1891	Strathmill	Décès d'Arthur Rimbaud
1892	Glen Mhor Balvenie
1893	Knockdhu
1894	Longmorn Convalmore	Affaire Dreyfus
1895	Aultmore	Décès de Louis Pasteur
1896	Aberfeldy Dufftown
1897	Caperdonich Dalwhinnie Glendullan Glenesk Glen Moray Imperial Speyburn Tamdhu Tomatin	Décès d'Alphonse Daudet
1898	Ardmore Benriach Glen Elgin Glenlochy Glentauchers Knockando Benromach	Naissance d'Enzo Ferrari
1899	Coleburn Dallas Dhu

1750 1800 1850 1900

1900-
1906		Fondation du Labour Party
1909		Traversée de la manche en avion
1914		Assassinat de l'archiduc d'Autriche à Sarajevo
		Début de la Première Guerre Mondiale
		Assassinat de Jean Jaurès
1917		Révolution d'Octobre en Russie
1918		Fin de la Première Guerre Mondiale
1919		Début de la prohibition aux Etats-Unis (interdiction de fabriquer, d'importer et d'acheterr de l'alcool)
1927	Strathclyde
1929		Krach boursier de Wallstreet
1933		Fin de la prohibition aux Etats-Unis
1939		Début de la Seconde Guerre Mondiale
1945		Fin de la Seconde Guerre Mondiale
1949	Tullibardine
1957	Lochside North of Scotland
1958	Glen Keith
1959	Tormore Invergordon
1962	Macduff
1964	Tomintoul
1965	Deanston Loch Lomond
1966	Tamnavulin Ladyburn
1967	Clynelish Glenallachie
1971	Mannochmore
1974	Auchroisk
1975	Allt-A-Bhaine Pittyvaich Braeval (Braes of Glenlivet)
1990	Speyside
1995	Arran
2005	Kilchoman

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Le whisky est un alcool fort, ne l'oublions pas. L'abus d'alcool peut gravement nuire à la santé. Sachons privilégier la qualité par rapport à la quantité. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves pour la santé de l'enfant De même évitez de prendre le volant après avoir consommé du whisky.