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Talisker Distillery Carbost, Isle of Skye Inverness-shire IV47 8SR +44 1478 640 314 Propriétaire: United Distillers & Vintners (Diageo) Ltd Date de création 1830 photos

	Talisker
			Sample
O.B.	10 years	18
	12 years old	18
	175	19
	18 years	17 1/2
	Distillers edition 1987	18 1/2
	57 Degrees North	18
	20 years, Bourbon cask	18
	20 years (1)		17
	25 years	19
	25 years (2006)
Douglas Laing	Tactical 1973		19
Jean Boyer	One Shot 1992 46¡	18 1/2
	One Shot 1992 58,8¡		19

 

 

Talisker 10 ans
Age	10 ans
Taux d'alcool	45,8°
Embouteilleur	Officiel
Prix/litre

 

 Encore un beau malt des Iles. Sans la prédominance de la fumée si caractéristique de l'Ile d'Islay, ce whisky de l'Ile de Skye n'en garde pas moins le caractère marin et les notes tourbées. un grand plaisir dès l'abord. Le nez décèle une fraicheur marine que la bouche ne va pas démentir. Une grande complexité dans les saveurs en fait un très grand malt, avec une finale un peu courte cependant.

Un nez assez puissant, de tourbe melée à du chocolat amer donne le ton de la seconde dégustation. Décidément Talisker est une des plus grandes réussites dans le monde du single malt; En bouche, l'impression de chocolat fait place à d'intenses relents de fumée tourbée épicée. Une finale assez longue couronne le tout. Une très grande bouteille.

La tourbe, le sel et la mer envahissent le nez, complétées par de belle notes épicées. En bouche, la tourbe se mêle à la fois à des notes douces de miel et à de belles notes salées et maritimes. Une belle complexité, toute en douceur, sans acidité. La finale est intéressante, et confirme l'impression laissée en bouche, avec un brun de fumée vers la fin.

Un nez assez agréable avec de légers relents fermiers (foin mouillé) et des notes maltées avec d'assez fortes réminiscences de tourbe et de sel.
En bouche, c'est l'orge maltée qui semble prendre le dessus avec une assez bizarre impression de levure qui qui se mêle à des relents de tourbe assez discrets. Un whisky agréable mais sans trop de relief ni fioritures.
La finale est relativement longue et ce malt laisse d'agréables souvenirs de malt et de mer. Des notes de café apparaissent au bout d'un moment.
Quelle surprise de constater qu'il s'agit du Talisker 10 ans. Dans mes souvenirs il était nettement plus spectaculaire. Alors aération? Impossible, il s'agit d'une nouvelle bouteille. Probablement l'habitude de déguster des whiskies plus vieux (et plus chers...)

Commentaire d'Antoine Bireloze

Sel , poivre, mer et montagne, rond et soyeux, fort et rugueux, robuste et langoureux, toujours présent à tous les moments de la dégustation, une réelle redécouverte pour moi, car il a été , un le malt qui m'a fait hésiter sur les singles malts étant plus jeunes, deux celui qui m'a ouvert la voie des papilles.

Commentaire de David Kreb

MMmmm, ça fleure bon. . . . C’est sec, ça y a pas de doute, fin et équilibré. La tourbe est de suite perceptible mais pourtant, sans être en retrait, son doux parfum subtil s’exalte tout en finesse. Céréales, boisé léger, cerise griotte, puis en approfondissant un peu (pas tellement non plus !) on prend le large. . . Ouais, y en a aussi ! L’iode, les algues, des effluves mentholés presque médicinaux, un peu comme notre bonne vieille pommade ; le VICKS VAPORUB. Mais y a pas que ça ! Non, y a des épices aussi, légèrement piquantes. . .
En bouche les céréales et le duo boisé/fumée prennent le dessus. Elle se révèle assez sèche, toutefois bien équilibrée, avec de l’arôme végétal (foin sec) et de poire Williams.
Une finale moyenne, sèche avec une dominante fumée, le malt est fondu et on dénote une impression métallique (ça doit être mes plombs qui s’décollent !!!!!)
Vraiment surprenant et en plus abordable. . .

 

 

Talisker 1987 Distillers Edition
Age	14 ans
Taux d'alcool	45,8°
Particularité	Double maturation
Fût	Sherry
Embouteilleur	Officiel
Prix/litre

 

La couleur et l'odeur permettent d'affirmer sans aucun doute que ce whisky a mûri dans des fûts de sherry. L'impression en bouche confirme parfaitement la dominante due au sherry, et le plaisir que procure le mélange de sherry et de sel avec des relents de fumée est vraiment très intense. La finale exceptionnellement longue et agréable vient couronner le tout. Le souvenir que laisse ce malt d'exception est réellement impérissable. Une merveilleuse bouteille à ne rater à aucun prix (d'ailleurs le sien n'est pas exagéré par rapport à sa qualité).

La première impression est le sherry qui reste omniprésent dans ce whisky qui pour le reste continue à développer les notes traditionnelles des whiskies des iles, le sel et la fumée. Cependant, la cote a cette fois légèrement diminué, parce que ce whisky, excellent du reste, manque peut-etre un peu de caractère. Faut-il systématiquement céder à la mode ambiante, et offir des finitions au sherry à un whisky aussi typique qu'un Talisker?

Le nez est clairement marqué par le sherry sur fond de notes fraiches et salées ainsi que des touches d'herbe coupée en bord d'océan. En bouche, le caractère salé et fumé très marqué est des plus agréables. Un très léger goût de bois. Une finale longue et fraîche, puissante et très agréable. Un excellent malt.

Un superbe nez marqué par de nets relents floraux très envoûtants. De la bruyère, de l'herbe sèche, un soupçon de sherry. Un nez très complexe et agréable. Un soupçon de tourbe.
La première attaque en bouche est assez surprenante. D'abord des relents doux de fruit, ensuite une acidité agrumique bien marquée pour ensuite évoluer vers une légère amertume. Le tout présentant un équilibre assez étonnant. Une espèce d'amertume aicde ou d'acidité amère est présente en permanence.
La finale est assez longue et un beau mélange entre l'amertume et l'acidité qui étaient déjà présentes dans la bouche lui donne un caractère assez étonnant.
Cette bouteille aurait-elle beaucoup changé depuis son ouverture (près de 6 ans....!) au vu des notes précédentes?

 

Commentaire d'Antoine Bireloze

La rondeur apportée par le sherry, une aura en plus qui éblouit...
Le même que le 10 ans en plus envoutant, si cela est possible, et un vrai bord de mer de Bretagne, avec ces odeurs de bernicks. 17,5

 

Talisker 18 ans
Age	18 ans
Taux d'alcool	45,8°
Embouteilleur	Officiel
Prix/litre

Un nez d'abord influencé par des notes acides (agrumes, oranges) évolue après aération sur des notes assez complexes et fraiches avec des relents de menthe. En bouche, l'impression d'acidité persiste mais se mêle aux épices, sur un fond discrètement fumé. Une finale assez longue, mais toujours dans le registre acide, avec cependant des touches plus animales, rappelant l'odeur de cuir qu'on trouvait dans les anciennes cordonneries. Cette bouteille mérite certainement une seconde dégustation.

Les conclusions de la première dégustation m'ont tellement étonné que contrairement à mes habitudes, j'ai dégusté cette bouteille une seconde fois dès le lendemain. Le nez reste frais et influencé par une persistance acide faisant plus penser à un Lowlands puissant qu'à un whisky des Iles, réputé pour son caractère iodé et tourbé. Une grande complexité cependant, et aux relents de menthe détectés la première fois se sont ajoutés des notes de cuir et de tourbe, mais assez discrètes. La bouche reste marquée par les agrumes, sur fond de malt, de sel et d'épices. La finale relativement longue continue toujours sur le même registre, avec ici des relents assez marqués de cuir et toujours la présence de l'orange légèrement acide.
La complexité du whisky est cependant telle que la note précédente semble un peu trop basse.

Le nez est très expressif, et révèle de belles notes fruitées mêlées de relents de cuir et d'épices (poivre). En bouche, une belle douceur alliée à une certaine amertume (noix) et des notes fruitées (fruits mûrs), voire de porto en arrière-fond. Une finale longue et chaude où les relents légèrement amers (boisés) associés aux notes fruitées dominent. Curieusement, les notes d'agrume qui étaient tellement présentes lors de l'ouverture de la bouteille ont totalement disparu, après quelques mois...

Un nez entre la tourbe et le foin avec des relents acides assez neutres.. Fumée. Agréablement surprenant.
La bouche oscille entre la fumée, la tourbe grasse et les fruits, avec un léger boisé et un picotement constant sur la langue. De la fumée et des épices.
La finale est assez longue et retient surtout le léger picotement étroitement entre-mêlé à des notes de café et de bois, Mais surtout du café.

  Commentaire de Laurent Nicolas

Une belle journée ensoleillée de printemps passée sur une plage du nord, à déguster quelques prunes jaunes, ainsi que quelques coquillages cueuillis sur un rocher à marée basse. Une sensation de bonheur qui réjouit le coeur et l'esprit longtemps après avoir dégusté ce nectar. Un régal.

Talisker 20 ans
Age	20 ans
Taux d'alcool	58,8°
Embouteilleur	Officiel
Fût	Bourbon refill
Prix/litre

Le nez est assez nettement marqué par la tourbe et la fumée avec de légers relents fermiers faisant parfois penser à du vomi de bébé. Quelques odeurs proches de la moisissure, mais au bout de quelques minutes, ce whisky s'ouvre et offre de belles odeurs plus fraîches. La bouche est d'emblée marquée par une belle tourbe, très complexe, passant d'un goût de fumée à un goût de chocolat avec des relents légèrement amers de noix. Une impression générale de sel est bien présente aussi. On sent bien la présence d'alcool, sans que cela ne soit vraiment gênant pour apprécier le goût. La finale est assez longue, légèrement piquante, assez salée.

Un très agréable nez floral avec de beaux relents épicés et des soupçons de fruits exotiques en arrière-plan. Un peu de miel? Un peu de fumée de tourbe.
La bouche est une merveilleuse combinaison de goûts amers et acides, très complexe et fort agréable. Du fruit (prune, pomme verte) et des noix. Du sel. Une indéniable présence d'alcool. Beaucoup de caractère.
Belle finale également, où les relents légèrement boisés refont surface et où le plaisir se prolonge de longues minutes.

 

Talisker 25 ans
Age	25 ans
Taux d'alcool	59,9°
Embouteilleur	Officiel
Fût	chêne américain et européen, deuxième remplissage
Prix/litre

Un nez agréable, avec des relents marins assez discrets d'abord, evoluant lentement vers les agrumes (orange). En bouche, un mélange d'agrumes, d'algues, de sel et de poivre le tout sur un arrière fond d'amertume. Une très belle finale, revenant doucement vers le malt avec des relents très discrets de tourbe et de fumée, tout en gardant une très légère pointe d'acidité. Un arrière-goût assez amer, rappelant les cerneaux de noix vient clôturer la finale. Le taux d'alcool assez fort ne gêne pas du tout la dégustation. Un whisky tout en nuances. Un cask strength qui fait dans la dentelle, même si une certaine amertume caractérise les diverses phases de la dégustation. Une impression de foin sec en finale, une de ces impressions de fin de printemps à la campagne. Une grande bouteille

Le nez est très expressif, avec de belles notes épicées d'abord, des relents de cire et quelques effluves agrumiques. Soupçons de fumée. Belle complexité annonçant une fête en bouche
La bouche est merveilleursement ronde, mêlant des goûts légèrement acides à des relents fins de bois, parcourant toute une palette de goûts assez variée.
La finale est très agréablement longue, douce à souhait tout en conservant la chaleur de l'alcool et le souvenir d'une douceur maltée mêlée à un soupçon de tourbe grasse est dominant vers la fin.

Très beau nez franchement dominé par la fumée, De forts relents épicés apparaissent également (poivre). Très complexe. les notes iodées et marines ne font pas défaut. De belles notes boisés assez intenses, du bois humide avec cette légère odeur de moisi.
En bouche, la même complexité. Un bel équilibre entre un bois fortement marqué et épicé et une tourbe grasse, Un véritable régal qui continue d'évoluer tantôt d'un côté tantôt de l'autre.
La finale est particulièrement longue et chaude, présentant toujours les mêmes caractéristiques boisées et tourbées intimement mêlées.
Excellente version.

Un nez évoquant la cendre de barbecue, la tourbe grasse et des fruits exotiques (mangue verte) derrière un intense rideau de fumée sur un arrière-fond marin. Un nez dont le plaisir se prolonge de longues minutes, apportant à chaque fois une expérience renouvelée.
En bouche un festival de goûts, allant du fruit exotique pas mûr et épicé à un léger boisé amer en passant par toutes les nuances marines: algues, embruns, sel.
La finale est délicieusement longue et agréable, marquée d'abord par un mélange d'amertume et d'acidité pour évoluer vers le fruit et garder en fin un léger voile de fumée en mémoire.

 

Talisker 175 anniversary
Age	No age statement
Taux d'alcool	45,8°
Embouteilleur	Officiel
Prix/litre

Un beau nez qui annonce directement la couleur: on a affaire à un grand whisky. Sel et fumé. Un véritable jambon d'Ardennes. Avec des épices en plus, poivre et clou de girofle.
En bouche, un contraste entre le malt fumé et des notes d'agrumes, du moins des notes assez violemment acides, qui cependant ne possèdent pas vraiment le caractère fruité des agrumes. La bouche est sèche, et une impression florale s'en dégage. La finale plus courte que prévue, mais très agréablement chaude et complexe, où les notes acides se mêlent à nouveau à la fumée et à la céréale épicée.

Commentaire de David Kreb

Statistiquement, le retraité ne vit pas suffisamment longtemps pour récupérer ses lourdes cotisations. Le retraité qui meurt dans les quelques années qui suivent immédiatement sa mise à la retraite est la règle et celui qui en profite de longues années est donc l’exception !!!! Moralité . . . . Profitons-en !!!!! On continue sur la très vaste et passionnante exploration des îles !
Bizarrement, le nez ne trahit pas ses origines, on reconnaît pratiquement de suite son lieu de naissance ! Un caractère iodé et épicé, légèrement piquant, pour structure principale (gingembre, petits piments doux. . . .) sans bien sûr en rester là ! N’oublions pas ce fumé, toujours présent.
La bouche, très élégante, sèche, étonne par son équilibre ! On retrouve les principales composantes du nez complétées de zest d’orange et un côté floral presque printanier !!!!
La finale, longue, se termine sur l’orge malté, le fumé et une impression doucereuse, rappelant un peu les saveurs aigres-douces !!!!
90/100

Commentaire d'Alain Mortier

Le 6 mai 2006, bouteille entamée le 17 avril 2006.
Le premier nez est fruité caramélisé, riche, fumé plutôt que tourbé. On sent l'iode et la banane, avec un poil d'anis.
La bouche se développe, riche, grasse, gourmande, toute en retenue. Le fumé est toujours présent, l'anis apparaît avec la réglisse, les fruits d'hiver : pomme poire, banane et orange.
La finale est longue, très longue. La fumée reprend le dessus pour laisse la place à l'anis puis à la réglisse qui revient vivement sur le dessus pour s'éteindre progressivement.

Le nez est marin, agréable, complexe sur les agrumes et, en même temps, sucré, gourmand sans être écSurant. Un poil de tourbe, de fumé et de brûlé pour relever l'ensemble. La bouche est marine, subtile, salée avec de la fumée et du goudron, sans aucune astringence. La finale est moyenne sur la fumée.
88/100

Talisker 12 ans
Age	12 ans
Taux d'alcool	45,8°
Embouteilleur	Officiel
Prix/litre

Un nez légèrement fermier, avec des relents de foin mouillé, de l'orge et quelques notes poivrées en arrière-plan. En bouche, une douceur légèrement chocolatée le dispute à quelques notes de noix légèrement amères. Tourbe indéniable et soupçon de fumée. Bel effet en bouche, goût très agréable, même s'il n'est pas question ici de grande complexité. La finale est agréablement douce également, relativement longue et comme le reste très agréable.

Talisker 57° North
Taux d'alcool	57°
Embouteilleur	Officiel
Prix/litre

Un nez puissant et fumé. De la tourbe et une légère odeur d'agrumes en arrière plan. Un mélange de cendres et d'oranges avec des embruns. Un nez qui promet du plaisir.
En bouche, une étonnante fraîcheur mêlée à un goût de cendres et d'agrumes. Belle complexité. Passant tour à tour de la cendre de barbecue à de vagues notes de café avant de revenir sur des goûts d'oranges trop mûres.
La finale est longue, et des notes chocolatées ou de café dominent.
Un excellent Talisker.

Talisker 1992 One Shot 46°
Age	14 ans
Taux d'alcool	46°
Embouteilleur	Jean Boyer
Prix/litre

Un nez très présent, très agréable. Un nez assez envoûtant. Une odeur de tourbe et de chocolat avec des pointes de cire d'abeille. Un peu de fumée, de la terre, du foin humide. Mais aussi des fleurs. Vraiment un nez très complexe. Extrêmement engageant. En bouche, la première impression est celle d'une belle tourbe sèche, et une évolution vers des notes chocolatées, moka, suit assez rapidement. Belle présence en bouche. La bouche n'a rien à envier au nez. La finale est très agréable également, dans les mêmes notes chocolatées que la bouche. Elle est longue et chaude. Vraiment une excellente bouteille.

Talisker 20 ans Sherry Oloroso
Age	20 ans
Taux d'alcool	62°
Embouteilleur	Officiel
Fût	Sherry (Oloroso)
Prix/litre	échantillon Diageo

Belle présence de tourbe et de fumée au nez. L'iode, la mer et les algues ne sont pas loin. Mais au-delà des odeurs caractéristiques de la tourbe et de l'iode, de lointains relents d'agrumes apportent une certaine fraîcheur à ce whisky complexe au premier abord. L'odeur évolue également avec le temps. Des notes fruitées et épicées sont décelées après "l'ouverture" du whisky suite à l'ajout d'une goutte d'eau. De lointains relents de bois aussi. Bref une palette d'odeurs très étendue.
En bouche un mélange d'agrumes, de fumée et de tourbe et un premier abord un peu rude, à cause du taux d'alcool. Le boisé est nettement plus fort en bouche, et donne à l'ensemble une note un peu amère et en contradiction avec les agréables promesses du nez.
La finale est très longue, boisée et l'impression de fumée reste assez longtemps en bouche.
Le nez était très prometteur, mais le ni le goût ni la finale ne se sont montrés aussi complexes que le premier abord.

Dommage que le boisé soit vraiment prédominant, sans quoi je lui aurais attribué un 18 sans hésitation. Mais la cote est un
.
Voir forum

 

Talisker 1992 One Shot 58.8°
Age	14 ans
Taux d'alcool	58.8°
Embouteilleur	Jean Boyer

Un nez assez expressif, mais paradoxalement moins exubérant que le même whisky dilué à 46°. Cependant, des notes très comparables de tourbe, de cire, de terre et de fumée sont présentes ici aussi. Mais l'ensemble est moins complexe, et présente même un léger caractère médicinal. La bouche est sublime. Une bouche très complexe, où les notes de tourbe grasse se mêlent à de légers relents d'agrumes, avant de faire place au moka et chocolat tout comme dans la version diluée. La bouche semble supérieure à l'autre version, tandis que le nez présente moins de surprises. La finale est de grande classe également. Ronde et chaude, longue et marquée par des relents de chocolat. Un grand moment de bonheur.

Talisker Tactical 1973
Age	27 ans
Taux d'alcool	46°
Embouteilleur	Douglas Laing

Un nez d'une richesse exceptionnelle. Un harmonieux mélange de fruits exotiques, de tourbe et de fumée dans un registre assez maritime, avec des nuances de sel et d'iode parfaitement intégrés dans l'ensemble. Au fur et à mesure de nouvelles notes apparaissent, et finalement un voile transparent de fumée semble dominer les autres odeurs qui restent en filigrane. La bouche n'est pas en reste. La même subtilité qu'au nez, le même équilibre. Cependant, les traces de fruit sont à chercher beaucoup plus loin, et ici ce sont de délicats arômes de tourbe qui dominent une bouche particulièrement équilibrée. La finale semble n'avoir retenu que la tourbe, et une légère amertume se prolonge plusieurs minutes. Un excellent whisky.

Talisker 25 years (2006)
Age	25 years
Taux d'alcool	56,9°
Embouteilleur	Official
Prix/litre