Talisker Distillery Carbost, Isle of Skye Inverness-shire IV47 8SR +44 1478 640 314 Propriétaire: United Distillers & Vintners (Diageo) Ltd Date de création 1830 photos |
Robert
Louis Stevenson, le célèbre écrivain, lui
rendit hommage dans un de ses poèmes : « La Reine
des boissons, telle que je la conçois, Talisker, Islay ou
Glenlivet ».
Située sur les rives du loch Harport, la distillerie Talisker fut créée
par les frères Mac Askill.
La distillerie passa entre les mains de Donald MacLennan et J.R.W. Anderson qui
purgea 6 mois de prison pour escroquerie sur la marchandise. Durant son séjour à l'ombre
la distillerie fut déclarée en faillite.
Rachetée en 1880 par Roderick Kemp et Alexander Grigor Allan (co-copriétaire
de Glenlossie), elle fut totalement reconstruite.
Allan racheta les parts de Kemp qui allait fonder Macallan.
Une fusion avec Dailuaine donna naissance au groupe
Dailuaine-Talisker Distilleries Ltd. Après la mort de Thomas MacKenzie
qui était devenu directeur de la distillerie, une grande partie des avoirs
furent rachetés par John Dewar & Sons, W.P. Lowrie & Co (faisant
partie du groupe James Buchanan & Co) et John Walker & Sons. Ce groupe
d'assembleurs allait devenir la D.C.L. (Distillers Company Ltd.) en 1925.
La distillerie pratiqua une triple distillation jusqu'en 1928.
La distillerie fut fermée durant la seconde guerre mondiale et suite à un
incendie qui détruisit la salle des alambics en 1960.
La distillerie fut reconstruite et prête à fonctionner dès
1962.
Depuis les dernières transformations en 1997, la plus grande partie du
malt est stockée dans des chais sur le continent, et transportés
par camion-citerne depuis la distillerie.
Talisker appartient à la célèbre gamme des « Classic
Malts » lancée en 1988.
En dehors des ventes sous forme de single malt, Talisker est utilisé dans
les blends de Johnnie Walker et White Horse.
| Talisker | |||
|---|---|---|---|
| Sample | |||
| O.B. | 10 years | 18 | |
| 12 years old | 18 | ||
| 175 | 19 | ||
| 18 years | 17 1/2 | ||
| Distillers edition 1987 | 18 1/2 | ||
| 57 Degrees North | 18 | ||
| 20 years, Bourbon cask | 18 | ||
| 20 years (1) | 17 | ||
| 25 years | 19 | ||
| 25 years (2006) | |||
| Douglas Laing | Tactical 1973 | 19 | |
| Jean Boyer | One Shot 1992 46¡ | 18 1/2 | |
| One Shot 1992 58,8¡ | 19 |
Voir help. 0 - 40 € 40 - 80 € 80 - 120 € 120 - 160 € 160 - 200 € 200 - 240 € 240 - 280 € > 280 €
Talisker 10 ans |
|
Age |
10 ans |
Taux d'alcool |
45,8° |
Embouteilleur |
Officiel |
Sel
, poivre, mer et montagne, rond et soyeux, fort et rugueux, robuste
et langoureux, toujours présent à tous les
moments de la dégustation, une réelle redécouverte
pour moi, car il a été , un le malt qui m'a fait
hésiter sur les singles malts étant plus jeunes,
deux celui qui m'a ouvert la voie des papilles.
MMmmm, ça fleure bon. . . . C’est sec, ça y a pas de doute, fin et équilibré.
La tourbe est de suite perceptible mais pourtant, sans être en retrait, son doux parfum subtil s’exalte
tout en finesse. Céréales, boisé léger, cerise griotte, puis en approfondissant
un peu (pas tellement non plus !) on prend le large. . . Ouais, y en a aussi ! L’iode, les algues, des
effluves mentholés presque médicinaux, un peu comme notre bonne vieille pommade ; le VICKS VAPORUB.
Mais y a pas que ça ! Non, y a des épices aussi, légèrement piquantes. . .
En bouche
les céréales et le duo boisé/fumée prennent le dessus. Elle se révèle
assez sèche, toutefois bien équilibrée, avec de l’arôme végétal
(foin sec) et de poire Williams.
Une finale moyenne, sèche avec une dominante fumée, le malt
est fondu et on dénote une impression métallique (ça doit être mes plombs qui s’décollent
!!!!!)
Vraiment surprenant et en plus abordable. . .
![]()
Talisker
|
|
Age |
14 ans |
Taux d'alcool |
45,8° |
Particularité |
Double maturation |
Fût |
Sherry |
Embouteilleur |
Officiel |
La
rondeur apportée par le sherry, une aura en plus
qui éblouit...
Le même que le 10 ans en plus envoutant,
si cela est possible, et un vrai bord de mer de Bretagne, avec
ces odeurs de bernicks.
17,5
Talisker 18 ans |
|
Age |
18 ans |
Taux d'alcool |
45,8° |
Embouteilleur |
Officiel |
Couleur:
ambrée
NEZ : dense, fruité. Fruits mûrs (prune Victoria,
reine-claude). Evolue sur des notes de caramel et de rhum sur fond
de notes fumées. Algues, iode. Belle fraîcheur mentholée.
BOUCHE
: ample, souple. Attaque douce sur une vague de fumée.
Elle se développe sur le goudron, le coaltar et le caramel.
FINALE : longue, ferme. Epicée (poivre, piment), iodée
et salée. Notes d'agrumes (orange), de bois précieux,
de camphre et de cuir.
(la
Maison du Whisky)
Un
nez d'abord influencé par des notes acides (agrumes, oranges) évolue
après aération sur des notes assez complexes et fraiches avec des
relents de menthe. En bouche, l'impression d'acidité persiste mais
se mêle aux épices, sur un fond discrètement fumé. Une finale assez
longue, mais toujours dans le registre acide, avec cependant des
touches plus animales, rappelant l'odeur de cuir qu'on trouvait
dans les anciennes cordonneries. Cette bouteille mérite certainement
une seconde dégustation.
Les conclusions de la première dégustation m'ont tellement étonné
que contrairement à mes habitudes, j'ai dégusté cette bouteille une
seconde fois dès le lendemain. Le nez reste frais et influencé par
une persistance acide faisant plus penser à un Lowlands puissant
qu'à un whisky des Iles, réputé pour son caractère iodé et tourbé.
Une grande complexité cependant, et aux relents de menthe détectés
la première fois se sont ajoutés des notes de cuir et de tourbe,
mais assez discrètes. La bouche reste marquée par les agrumes, sur
fond de malt, de sel et d'épices. La finale relativement longue continue
toujours sur le même registre, avec ici des relents assez marqués
de cuir et toujours la présence de l'orange légèrement acide.
La complexité du whisky est cependant telle que la note précédente
semble un peu trop basse.
![]()
Le nez est très expressif, et révèle
de belles notes fruitées mêlées
de relents de cuir et d'épices (poivre). En bouche, une belle douceur alliée à une certaine
amertume (noix) et des notes fruitées (fruits mûrs), voire de porto en arrière-fond. Une
finale longue et chaude où les relents légèrement amers (boisés) associés
aux notes fruitées dominent. Curieusement, les notes d'agrume qui étaient tellement présentes
lors de l'ouverture de la bouteille ont totalement disparu, après quelques mois...
![]()
Un nez entre la tourbe et le foin avec des relents acides assez neutres.. Fumée. Agréablement surprenant.
La bouche oscille entre la fumée, la tourbe grasse et les fruits, avec un léger boisé et
un picotement constant sur la langue. De la fumée et des épices.
La finale est assez longue et
retient surtout le léger picotement étroitement entre-mêlé à des notes de café et
de bois, Mais surtout du café.
![]()
Une
belle journée ensoleillée de printemps passée sur une plage du nord, à déguster
quelques prunes jaunes, ainsi que quelques coquillages cueuillis sur un rocher à marée basse.
Une sensation de bonheur qui réjouit le coeur et l'esprit longtemps après avoir dégusté ce
nectar. Un régal.
![]()
Talisker 20 ans |
|
Age |
20 ans |
Taux d'alcool |
58,8° |
Embouteilleur |
Officiel |
Fût |
Bourbon refill |
Talisker
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Age |
25 ans |
Taux d'alcool |
59,9° |
Embouteilleur |
Officiel |
Fût |
chêne américain et européen, deuxième remplissage |
Talisker
|
|
Age |
No age statement |
Taux d'alcool |
45,8° |
Embouteilleur |
Officiel |
Statistiquement, le retraité ne vit pas suffisamment longtemps pour récupérer ses lourdes
cotisations. Le retraité qui meurt dans les quelques années qui suivent immédiatement sa mise à la
retraite est la règle et celui qui en profite de longues années est donc l’exception !!!! Moralité .
. . . Profitons-en !!!!! On continue sur la très vaste et passionnante exploration des îles !
Bizarrement,
le nez ne trahit pas ses origines, on reconnaît pratiquement de suite son lieu de naissance ! Un caractère
iodé et épicé, légèrement piquant, pour structure principale (gingembre, petits
piments doux. . . .) sans bien sûr en rester là ! N’oublions pas ce fumé, toujours présent.
La bouche, très élégante, sèche, étonne par son équilibre ! On retrouve
les principales composantes du nez complétées de zest d’orange et un côté floral
presque printanier !!!!
La finale, longue, se termine sur l’orge malté, le fumé et une impression
doucereuse, rappelant un peu les saveurs aigres-douces !!!!
90/100
Le 6 mai 2006, bouteille entamée le 17 avril 2006.
Le premier nez est fruité caramélisé,
riche, fumé plutôt que tourbé. On sent l'iode et la banane, avec un poil d'anis.
La bouche
se développe, riche, grasse, gourmande, toute en retenue. Le fumé est toujours présent, l'anis
apparaît avec la réglisse, les fruits d'hiver : pomme poire, banane et orange.
La finale est longue,
très longue. La fumée reprend le dessus pour laisse la place à l'anis puis à la réglisse
qui revient vivement sur le dessus pour s'éteindre progressivement.
![]()
Le nez est marin, agréable, complexe sur les agrumes et, en même temps, sucré,
gourmand sans être écSurant. Un poil de tourbe, de fumé et de brûlé pour relever
l'ensemble. La bouche est marine, subtile, salée avec de la fumée et du goudron, sans aucune astringence.
La finale est moyenne sur la fumée.
88/100
Un nez très présent,
très agréable. Un nez assez envoûtant. Une odeur de tourbe et de chocolat avec des pointes
de cire d'abeille. Un peu de fumée, de la terre, du foin humide. Mais aussi des fleurs. Vraiment un nez
très complexe. Extrêmement engageant. En bouche, la première impression est celle d'une belle
tourbe sèche, et une évolution vers des notes chocolatées, moka, suit assez rapidement. Belle
présence en bouche. La bouche n'a rien à envier au nez. La finale est très agréable également,
dans les mêmes notes chocolatées que la bouche. Elle est longue et chaude. Vraiment une excellente
bouteille.
Talisker 20 ans
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Age |
20 ans |
Taux d'alcool |
62° |
Embouteilleur |
Officiel |
Fût |
Sherry (Oloroso) |
| échantillon Diageo | |
Dommage que le boisé soit vraiment prédominant,
sans quoi je lui aurais attribué un 18 sans hésitation.
Mais la cote est un
.
Voir forum
Talisker
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Age |
14 ans |
Taux d'alcool |
58.8° |
Embouteilleur |
Jean Boyer |
Talisker
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Age |
27 ans |
Taux d'alcool |
46° |
Embouteilleur |
Douglas Laing |
Talisker
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Age |
25 years |
Taux d'alcool |
56,9° |
Embouteilleur |
Official |
La côte d'Ecosse est environnée d'iles. Sur un certain nombre d'entre elles, l'industrie du whisky s'est implantée. Ces iles sont situées sur la côte Ouest (Mull, Skye, Arran et Jura) ou au Nord (Orcades). L'ile la plus importante du point de vue de la production de whisky, Islay est considérée comme une région à part entière.
Cliquer sur la carte pour une liste des distilleries de la région, sur le titre pour plus de renseignements sur la région des Iles et pour "un voyage alphabétique" dans la région, cliquer les flèches (toits en pagode).
| Last update:
Monday, 21-Apr-2008 21:03:15 CEST
Tue 13 05 2008, 21:50 - 72 visiteurs au cours de la dernière heure et 8 visiteurs sur le site en ce moment. Copyright:Jean-Marie Putz (2003-2007) |
Le whisky est un alcool fort, ne l'oublions pas. L'abus d'alcool peut gravement nuire à la santé. Sachons privilégier la qualité par rapport à la quantité. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves pour la santé de l'enfant De même évitez de prendre le volant après avoir consommé du whisky.