Talisker
Les Iles: Ile de Skye
Description des bouteilles
La distillerie
 Talisker Distillery Carbost, Isle of Skye Inverness-shire IV47 8SR +44 1478 640 314 Propriétaire: United Distillers & Vintners (Diageo) Ltd Date de création 1830 photos |
Robert
Louis Stevenson, le célèbre écrivain, lui
rendit hommage dans un de ses poèmes : « La Reine
des boissons, telle que je la conçois, Talisker, Islay ou
Glenlivet ».
Située sur les rives du loch Harport, la distillerie Talisker fut créée
par les frères Mac Askill.
La distillerie passa entre les mains de Donald MacLennan et J.R.W. Anderson qui
purgea 6 mois de prison pour escroquerie sur la marchandise. Durant son séjour à l'ombre
la distillerie fut déclarée en faillite.
Rachetée en 1880 par Roderick Kemp et Alexander Grigor Allan (co-copriétaire
de Glenlossie), elle fut totalement reconstruite.
Allan racheta les parts de Kemp qui allait fonder Macallan.
Une fusion avec Dailuaine donna naissance au groupe
Dailuaine-Talisker Distilleries Ltd. Après la mort de Thomas MacKenzie
qui était devenu directeur de la distillerie, une grande partie des avoirs
furent rachetés par John Dewar & Sons, W.P. Lowrie & Co (faisant
partie du groupe James Buchanan & Co) et John Walker & Sons. Ce groupe
d'assembleurs allait devenir la D.C.L. (Distillers Company Ltd.) en 1925.
La distillerie pratiqua une triple distillation jusqu'en 1928.
La distillerie fut fermée durant la seconde guerre mondiale et suite à un
incendie qui détruisit la salle des alambics en 1960.
La distillerie fut reconstruite et prête à fonctionner dès
1962.
Depuis les dernières transformations en 1997, la plus grande partie du
malt est stockée dans des chais sur le continent, et transportés
par camion-citerne depuis la distillerie.
Talisker appartient à la célèbre gamme des « Classic
Malts » lancée en 1988.
En dehors des ventes sous forme de single malt, Talisker est utilisé dans
les blends de Johnnie Walker et White Horse.
Le whisky
Liste des bouteilles
Description de la distillerie
| Officiel | 10 years |  |
11 |  |
| Officiel | 12 years old | |
1 | |
| Officiel | 25 years 1979-2004 |  |
3 | |
| Officiel | 25 years, Special release |  |
1 | |
| Officiel | Celebrating a decade of the Friends of Classic Malts | |
1 | |
| Officiel | 30 years (2006) | |
1 | |
| Officiel | Distillers edition 1993 |  |
1 | |
| Officiel | Distillers edition 1987 | |
4 | |
| Officiel | 18 years |  |
5 | |
| Officiel | 57 Degrees North |  |
5 | |
| Officiel | 175 |  |
4 | |
| Officiel | 25 years (2006) | |
1 | |
| Officiel | 20 years (1) |  |
2 | |
| Officiel | 20 years, Bourbon cask | |
2 | |
| Officiel | 25 years (2001) | |
5 | |
| Officiel | 30 years (2007) | |
2 | |
| Adelphi | Fascadale, 10 years old | |
1 | |
| Clan des Grands Malts | Talisker 1987 |  |
0 |  |
| Douglas Laing | Tactical 1973 | |
1 | |
| Jean Boyer | One Shot 1992 46° | |
3 | |
| Jean Boyer | One Shot 1992 58,8° | |
2 | |
| Taste Still | Cask 5471 1996-2007 | |
14 |  |
Talisker |
10 years |
Collection |
Classic Malts |
Age |
10 ans |
Taux d'alcool |
45,8 % |
Embouteilleur |
Officiel |
  |
|
liens et cote moyenne |
 |
La bouche confirme le nez avec des notes salées.
La finale déçoit un peu et s'assèche sur des notes fumées.
Un excellent malt qui possède incontestablement du style et du caractère avec une puissance maîtrisée. Dommage que la finale soit en retrait. (la Maison du Whisky)
Un nez assez puissant, de tourbe melée à du chocolat amer donne le ton de la seconde dégustation. Décidément Talisker est une des plus grandes réussites dans le monde du single malt; En bouche, l'impression de chocolat fait place à d'intenses relents de fumée tourbée épicée. Une finale assez longue couronne le tout. Une très grande bouteille.
La tourbe, le sel et la mer envahissent le nez, complétées par de belle notes épicées. En bouche, la tourbe se mêle à la fois à des notes douces de miel et à de belles notes salées et maritimes. Une belle complexité, toute en douceur, sans acidité. La finale est intéressante, et confirme l'impression laissée en bouche, avec un brun de fumée vers la fin.
Un nez assez agréable avec de légers relents fermiers (foin mouillé) et des notes maltées avec d'assez fortes réminiscences de tourbe et de sel.
En bouche, c'est l'orge maltée qui semble prendre le dessus avec une assez bizarre impression de levure qui qui se mêle à des relents de tourbe assez discrets. Un whisky agréable mais sans trop de relief ni fioritures.
La finale est relativement longue et ce malt laisse d'agréables souvenirs de malt et de mer. Des notes de café apparaissent au bout d'un moment.
Quelle surprise de constater qu'il s'agit du Talisker 10 ans. Dans mes souvenirs il était nettement plus spectaculaire. Alors aération? Impossible, il s'agit d'une nouvelle bouteille. Probablement l'habitude de déguster des whiskies plus vieux (et plus chers...)
Commentaire de | Sel , poivre, mer et montagne, rond et soyeux, fort et rugueux, robuste et langoureux, toujours présent à tous les moments de la dégustation, une réelle redécouverte pour moi, car il a été: | |
Commentaire de | MMmmm, ça fleure bon. . . . C’est sec, ça y a pas de doute, fin et équilibré. La tourbe est de suite perceptible mais pourtant, sans être en retrait, son doux parfum subtil s’exalte tout en finesse. Céréales, boisé léger, cerise griotte, puis en approfondissant un peu (pas tellement non plus !) on prend le large. . . Ouais, y en a aussi ! L’iode, les algues, des effluves mentholés presque médicinaux, un peu comme notre bonne vieille pommade ; le VICKS VAPORUB. Mais y a pas que ça ! Non, y a des épices aussi, légèrement piquantes. . . En bouche les céréales et le duo boisé/fumée prennent le dessus. Elle se révèle assez sèche, toutefois bien équilibrée, avec de l’arôme végétal (foin sec) et de poire Williams. Une finale moyenne, sèche avec une dominante fumée, le malt est fondu et on dénote une impression métallique (ça doit être mes plombs qui s’décollent !!!!!) Vraiment surprenant et en plus abordable. . . | |
Commentaire de | Couleur : Or à reflets cuivrés Nez : Des arômes poivrés viennent immédiatement picoter les narines, ainsi qu'une senteur iodée. On retrouve ensuite une certaine douceur miellée, la céréale fumée ainsi qu'un soupçon fugace de vanille et un très léger fruité de pomme. Bouche : L'attaque est relativement douce, sur l'iode, puis l'ensemble prend de l'ampleur. Une bouche très maritime, avec en plus le léger picotement des épices et une légère amertume fumée. Finale : Assez longue mais relativement peu intense. C'est le poivre qui parle en premier avant de céder la place au effluves marins, au miel et à une fumée légère. On retrouve cette légère note de pomme relevée eu nez. Conclusion : Un bon whisky certes, mais beaucoup moins puissant et explosif que dans! mon souvenir, moins fumé aussi. Ceci dit, la rapport qualité/prix de cette bouteille que l'on continue de trouver un peu partout à moins de 30 euros demeure imbattable. |  |
Commentaire de | Couleur : Or Nez : Puissant et expressif, très coastal, avec beaucoup d'iode, une bonne dose de poivre, et une belle tourbe fumée qui soutient l'édifice sans le dominer. Un bel équilibre s'instaure avec des notes plus douces de pommes vertes acidulées et de sherry sec. Bouche : L'attaque est douce et sucrée, puis la puissance de Talisker se retrouve, iode, sel, fumée et poivre explosant en bouche sans que l'alcool ne soit jamais agressif. On retrouve également les notes de pomme décelées au nez et une certaine douceur de miel, ainsi qu'une touche de fraîcheur camphrée. Finale : La tourbe revient d'abord au premier plan, très présente aussi à la retro-olfaction, avec l'iode et le poivre, mais des notes plus gourmandes de miel sont également présentes. Conclusion : Une véritable redécouverte d'un malt qui classique qui m'a bluffé tant il paraissait moins bon dans mon souvenir. Ce batch 2009 est vraiment une belle réussite. | |
Commentaire de | Le premier nez est sur la céréale, le malt et l'iode, avec une petite pointe de violette. Assez discret, bien plus que dans mes souvenirs, ce nez s'ouvre ensuite sur la céréale, allant suite à l'aération sur des notes de fruits légers et frais, comme une pomme bien juteuse. Suite à cela, une belle puissance marine commence à chatouiller les narines. Le poivre est bien présent et bien balancé avec des notes salées : de l'iode, du marin, des marais salants, de l'algue marine... Bref, un petit récital autour des saveurs salées. Un nez bien puissant, bien charpenté, mais qui met du temps à s'installer convenablement. L'aération poursuivant son oeuvre, on a droit à un petit virage vers des notes fermières, un mélange de ferme et de marin, aussi étrange qu'agréable. | |
Talisker |
Distillers edition 1987 |
Collection |
Distillers Edition (CM) |
Age |
14 ans |
Taux d'alcool |
45,8 % |
Embouteilleur |
Officiel |
Fût |
Sherry |
Particularité |
( double maturation) |
|
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liens et cote moyenne |
|
La première impression est le sherry qui reste omniprésent dans ce whisky qui pour le reste continue à développer les notes traditionnelles des whiskies des iles, le sel et la fumée. Cependant, la cote a cette fois légèrement diminué, parce que ce whisky, excellent du reste, manque peut-etre un peu de caractère. Faut-il systématiquement céder à la mode ambiante, et offir des finitions au sherry à un whisky aussi typique qu'un Talisker?
Le nez est clairement marqué par le sherry sur fond de notes fraiches et salées ainsi que des touches d'herbe coupée en bord d'océan. En bouche, le caractère salé et fumé très marqué est des plus agréables. Un très léger goût de bois. Une finale longue et fraîche, puissante et très agréable. Un excellent malt.
Un superbe nez marqué par de nets relents floraux très envoûtants. De la bruyère, de l'herbe sèche, un soupçon de sherry. Un nez très complexe et agréable. Un soupçon de tourbe.
La première attaque en bouche est assez surprenante. D'abord des relents doux de fruit, ensuite une acidité agrumique bien marquée pour ensuite évoluer vers une légère amertume. Le tout présentant un équilibre assez étonnant. Une espèce d'amertume aicde ou d'acidité amère est présente en permanence.
La finale est assez longue et un beau mélange entre l'amertume et l'acidité qui étaient déjà présentes dans la bouche lui donne un caractère assez étonnant.
Cette bouteille aurait-elle beaucoup changé depuis son ouverture (près de 6 ans....!) au vu des notes précédentes?
Talisker |
18 years |
Age |
18 ans |
Taux d'alcool |
45,8 % |
Embouteilleur |
Officiel |
|
|
liens et cote moyenne |
|
Couleur:
ambrée
NEZ : dense, fruité. Fruits mûrs (prune Victoria,
reine-claude). Evolue sur des notes de caramel et de rhum sur fond
de notes fumées. Algues, iode. Belle fraîcheur mentholée.
BOUCHE
: ample, souple. Attaque douce sur une vague de fumée.
Elle se développe sur le goudron, le coaltar et le caramel.
FINALE : longue, ferme. Epicée (poivre, piment), iodée
et salée. Notes d'agrumes (orange), de bois précieux,
de camphre et de cuir.
(la
Maison du Whisky)
Un
nez d'abord influencé par des notes acides (agrumes, oranges) évolue
après aération sur des notes assez complexes et fraiches avec des
relents de menthe. En bouche, l'impression d'acidité persiste mais
se mêle aux épices, sur un fond discrètement fumé. Une finale assez
longue, mais toujours dans le registre acide, avec cependant des
touches plus animales, rappelant l'odeur de cuir qu'on trouvait
dans les anciennes cordonneries. Cette bouteille mérite certainement
une seconde dégustation.
Les conclusions de la première dégustation m'ont tellement étonné
que contrairement à mes habitudes, j'ai dégusté cette bouteille une
seconde fois dès le lendemain. Le nez reste frais et influencé par
une persistance acide faisant plus penser à un Lowlands puissant
qu'à un whisky des Iles, réputé pour son caractère iodé et tourbé.
Une grande complexité cependant, et aux relents de menthe détectés
la première fois se sont ajoutés des notes de cuir et de tourbe,
mais assez discrètes. La bouche reste marquée par les agrumes, sur
fond de malt, de sel et d'épices. La finale relativement longue continue
toujours sur le même registre, avec ici des relents assez marqués
de cuir et toujours la présence de l'orange légèrement acide.
La complexité du whisky est cependant telle que la note précédente
semble un peu trop basse.
Le nez est très expressif, et révèle
de belles notes fruitées mêlées
de relents de cuir et d'épices (poivre). En bouche, une belle douceur alliée à une certaine
amertume (noix) et des notes fruitées (fruits mûrs), voire de porto en arrière-fond. Une
finale longue et chaude où les relents légèrement amers (boisés) associés
aux notes fruitées dominent. Curieusement, les notes d'agrume qui étaient tellement présentes
lors de l'ouverture de la bouteille ont totalement disparu, après quelques mois...
Un nez entre la tourbe et le foin avec des relents acides assez neutres.. Fumée. Agréablement surprenant.
La bouche oscille entre la fumée, la tourbe grasse et les fruits, avec un léger boisé et
un picotement constant sur la langue. De la fumée et des épices.
La finale est assez longue et
retient surtout le léger picotement étroitement entre-mêlé à des notes de café et
de bois, Mais surtout du café.
Commentaire de |
Le premier nez est très discret. Une légère eau-de-vie, un peu de poivre, une pointe de piment. Très étrange pour un Talisker. Par la suite, ce caractère de discrétion demeure, mais permet tout de même l'expression d'une belle complexité. On y trouve en premier lieu des agrumes (oranges), puis du végétal (feuilles de menthe) et enfin de l'iode. Une pointe de fumée apparaît suite à l'aération, où la menthe se fait de plus en plus présente. Des fruits se montrent également en début de nez (mandarine), mêlée d'une acidité pas du tout dérangeante. Un nez tout en douceur et en concentré. |
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Talisker |
20 years, Bourbon cask |
Age |
20 ans |
Taux d'alcool |
58,8 % |
Embouteilleur |
Officiel |
Fût |
Bourbon refill |
Particularité |
Brut de fût non filtré à froid |
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liens et cote moyenne |
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NEZ : ample et puissant, il est marqué par la fumée de tourbe, les fruits secs (noisette, noix) et la réglisse sur fond de notes légèrement salées.
BOUCHE : pleine et huileuse, elle se développe sur les épices (poivre), l’iode et l’orge maltée fumée. Derrière une grande puissance, la finesse du boisé (chai humide) procure une agréable sensation de fraîcheur mentholée.
FINALE : longue et persistante, elle évolue sur des notes épicées (poivre, noix muscade) et fruitées (peau de pêche, poire mûre). Elle se prolonge sur la tourbe sèche et les agrumes (orange).
(la Maison du Whisky)
Un très agréable nez floral avec de beaux relents épicés et des soupçons de fruits exotiques en arrière-plan. Un peu de miel? Un peu de fumée de tourbe.
La bouche est une merveilleuse combinaison de goûts amers et acides, très complexe et fort agréable. Du fruit (prune, pomme verte) et des noix. Du sel. Une indéniable présence d'alcool. Beaucoup de caractère.
Belle finale également, où les relents légèrement boisés refont surface et où le plaisir se prolonge de longues minutes.
Talisker |
25 years (2001) |
Age |
25 ans |
Taux d'alcool |
59,9 % |
Embouteilleur |
Officiel |
Dates |
Distill: 1975 Embout: 2001 |
Bouteille |
3338 de 6000 btls |
Particularité |
( chêne américain et européen, deuxième remplissage) |
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liens et cote moyenne |
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(la Maison du Whisky)
Le nez est très expressif, avec de belles notes épicées d'abord, des relents de cire et quelques effluves agrumiques. Soupçons de fumée. Belle complexité annonçant une fête en bouche
La bouche est merveilleursement ronde, mêlant des goûts légèrement acides à des relents fins de bois, parcourant toute une palette de goûts assez variée.
La finale est très agréablement longue, douce à souhait tout en conservant la chaleur de l'alcool et le souvenir d'une douceur maltée mêlée à un soupçon de tourbe grasse est dominant vers la fin.
Très beau nez franchement dominé par la fumée, De forts relents épicés apparaissent également (poivre). Très complexe. les notes iodées et marines ne font pas défaut. De belles notes boisés assez intenses, du bois humide avec cette légère odeur de moisi.
En bouche, la même complexité. Un bel équilibre entre un bois fortement marqué et épicé et une tourbe grasse, Un véritable régal qui continue d'évoluer tantôt d'un côté tantôt de l'autre.
La finale est particulièrement longue et chaude, présentant toujours les mêmes caractéristiques boisées et tourbées intimement mêlées.
Excellente version.
Un nez évoquant la cendre de barbecue, la tourbe grasse et des fruits exotiques (mangue verte) derrière un intense rideau de fumée sur un arrière-fond marin. Un nez dont le plaisir se prolonge de longues minutes, apportant à chaque fois une expérience renouvelée.
En bouche un festival de goûts, allant du fruit exotique pas mûr et épicé à un léger boisé amer en passant par toutes les nuances marines: algues, embruns, sel.
La finale est délicieusement longue et agréable, marquée d'abord par un mélange d'amertume et d'acidité pour évoluer vers le fruit et garder en fin un léger voile de fumée en mémoire.
Talisker |
175 |
Age |
No age statement |
Taux d'alcool |
45,8 % |
Embouteilleur |
Officiel |
Bouteille |
0 de 0 btls |
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liens et cote moyenne |
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NEZ : fumé, iodé. Nage de coquillages et de crustacés. Il évolue sur les épices (safran, piment de Cayenne).
BOUCHE : riche, onctueuse. Bel équilibre sucré-salé. Elle se développe sur la tourbe huileuse et les fleurs des champs. Evoque une confiture d’agrumes.
FINALE : longue, elle est marquée par les herbes aromatiques (romarin, estragon) et se prolonge sur le sucre d’orge et les fleurs capiteuses (genêt).
(la Maison du Whisky)
En bouche, un contraste entre le malt fumé et des notes d'agrumes, du moins des notes assez violemment acides, qui cependant ne possèdent pas vraiment le caractère fruité des agrumes. La bouche est sèche, et une impression florale s'en dégage. La finale plus courte que prévue, mais très agréablement chaude et complexe, où les notes acides se mêlent à nouveau à la fumée et à la céréale épicée.
Commentaire de |
Statistiquement, le retraité ne vit pas suffisamment longtemps pour récupérer ses lourdes cotisations. Le retraité qui meurt dans les quelques années qui suivent immédiatement sa mise à la retraite est la règle et celui qui en profite de longues années est donc l’exception !!!! Moralité . . . . Profitons-en !!!!! On continue sur la très vaste et passionnante exploration des îles ! |
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Commentaire de |
Le 6 mai 2006, bouteille entamée le 17 avril 2006. |
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Commentaire de |
Le nez est marin, agréable, complexe sur les agrumes et, en même temps, sucré, gourmand sans être écSurant. Un poil de tourbe, de fumé et de brûlé pour relever l'ensemble. La bouche est marine, subtile, salée avec de la fumée et du goudron, sans aucune astringence. La finale est moyenne sur la fumée. |
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Talisker |
12 years old |
Age |
12 ans |
Taux d'alcool |
45,8 % |
Embouteilleur |
Officiel |
Bouteille |
01235 |
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liens et cote moyenne |
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Talisker |
57 Degrees North |
Age |
No age statement |
Taux d'alcool |
57 % |
Embouteilleur |
Officiel |
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liens et cote moyenne |
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![Talisker 57 degrees North]](Images/Talisker-57-North.jpg)
En bouche, une étonnante fraîcheur mêlée à un goût de cendres et d'agrumes. Belle complexité. Passant tour à tour de la cendre de barbecue à de vagues notes de café avant de revenir sur des goûts d'oranges trop mûres.
La finale est longue, et des notes chocolatées ou de café dominent.
Un excellent Talisker.
Commentaire de |
Le nez est puissant, et débute sur de fortes notes de poivre et d'agrumes (citron), le tout dans une fraîcheur marine assez revigorante. Sans jamais sombrer dans le monolithique, ce nez ira tout de même vers des notes plus sobres de cendre froide et de fumée, d'ailleurs de plus en plus présentes suite à l'aération. Cette aération permettra également de faire la part belle au poivre, avant que des notes subtiles de café, de violette et de menthe très fraiche, très "Vicks", apparaissent. Un nez bien équilibré entre le poivre et la cendre froide, et bien puissant. Avec de l'eau, ce nez change radicalement, et devient plus boisé, avec des notes de fumée, de goudron et une saveur pâtissière bienvenue (turron). |
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Commentaire de | - Nez : Exubérant ! Tourbe, influence iodée vraiment palpable. Légèrement fruité, herbes, épices. Fumée, cendre. Le poivre finit par prendre le dessus. | |
Commentaire de | Fumé et marin (algues) au nez. Citronné également. Un nez puissant mais doux en même temps. Superbe. En bouche, c'est très épais, poivré, encore un peu de fumé et de citron. Long final poivré. | |
Talisker |
25 years (2006) |
Age |
25 ans |
Taux d'alcool |
56,9 % |
Embouteilleur |
Officiel |
Fût |
refill cask |
Dates |
Distill: 1981 Embout: 2006 |
Bouteille |
3332 de 4860 btls |
Particularité |
Brut de fût non filtré à froid |
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liens et cote moyenne |
|
Couleur: Or |
Talisker |
One Shot 1992 46° |
Collection |
One Shot |
Age |
14 ans |
Taux d'alcool |
46,0 % |
Embouteilleur |
Jean Boyer |
Bouteille |
0 de 0 btls |
|
|
liens et cote moyenne |
|
Un nez très présent,
très agréable. Un nez assez envoûtant. Une odeur de tourbe et de chocolat avec des pointes
de cire d'abeille. Un peu de fumée, de la terre, du foin humide. Mais aussi des fleurs. Vraiment un nez
très complexe. Extrêmement engageant. En bouche, la première impression est celle d'une belle
tourbe sèche, et une évolution vers des notes chocolatées, moka, suit assez rapidement. Belle
présence en bouche. La bouche n'a rien à envier au nez. La finale est très agréable également,
dans les mêmes notes chocolatées que la bouche. Elle est longue et chaude. Vraiment une excellente
bouteille.
Le nez est très marin, agréablement salé avec un peu de fumée en arrière-fond. Des notes florales également ainsi que certains relents très furtifs de fruits mûrs voire de savon. Un peu de caoutchouc brûlé aussi. Un nez d'une rare complexité. La bouche est d'emblée très agréable, salée et fumée, sans aucune agressivité, mais complexe également, présentant tour à tour des notes salées et amères. Un goût de noisette. Une très belle finale, longue et relativement fraîche, avec une légère amertume. Très belle surprise.
Une tourbe discrète agrémente le premier nez. Des embruns, du sel et un peu de fumée. Présence discrète également de fruits mûr en arrière-fond
En bouche, à une agréable tourbe vient se mêler des notes fruitées et de chocolat, le tout parfaitement équilibré et sans qu'aucune des composantes n'écrase les autres.
La finale est agréable et assez longue, toute en douceur avec cependant une légère dominante tourbée.
Talisker |
Fascadale, 10 years old |
Age |
10 ans |
Taux d'alcool |
46 % |
Embouteilleur |
Adelphi |
|
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liens et cote moyenne |
|
La bouche est dans le prolongement du nez, et un certain manque de corps. On aurait attendu plus de complexité de ce whisky, après les promesses du nez. Un sentiment de trop peu.
La finale est longue et chaude et se rapproche du nez. Elle fait heureusement un peu oublier la bouche.
Talisker |
20 years (1) |
Age |
20 ans |
Taux d'alcool |
62,0 % |
Embouteilleur |
Officiel |
Fût |
Sherry Oloroso |
Particularité |
Brut de fût non filtré à froid |
|
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liens et cote moyenne |
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En bouche un mélange d'agrumes, de fumée et de tourbe et un premier abord un peu rude, à cause du taux d'alcool. Le boisé est nettement plus fort en bouche, et donne à l'ensemble une note un peu amère et en contradiction avec les agréables promesses du nez.
La finale est très longue, boisée et l'impression de fumée reste assez longtemps en bouche.
Le nez était très prometteur, mais le ni le goût ni la finale ne se sont montrés aussi complexes que le premier abord.
Dommage que le boisé soit vraiment prédominant,
sans quoi je lui aurais attribué un 18 sans hésitation.
Mais la cote est un
.
Voir forum
Commentaire de |
Le nez débute sur une sherry parfaitement équilibré et fondu. On a un peu de tout mais en concentré : chocolat, café, noisettes, rancio. Il est accompagné d'une multitude d'arômes excellemment bien fondus entre eux : végétal (moisissure), tourbe humide, sel, algues, moutarde, agrumes. L'ensemble est frais, et superbement dosé. L'aération met en avant le sherry gourmand, avec un développement des notes chocolatées, qui ne deviennent pas pour autant gênantes, d'autant qu'elles sont bien contrebalancées par des épices qui elles aussi montent en puissance (poivre). Puis, ce sera au tour de la facette maritime du bonhomme de se développer, avant qu'une humidité fermière autour d'une alliance ferme/agrumes fasse penser à un Brora. Un nez tout simplement sublime. |
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Talisker |
One Shot 1992 58,8° |
Collection |
One shot |
Age |
14 ans |
Taux d'alcool |
58,8 % |
Embouteilleur |
Jean Boyer |
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liens et cote moyenne |
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Commentaire de |
Nez : On commence sur du citron et de l'iode. C'est très joli. Des notes de fruits acides (pomme verte). |
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Talisker |
Tactical 1973 |
Collection |
Old malt cask |
Age |
27 ans |
Taux d'alcool |
46,0 % |
Embouteilleur |
Douglas Laing |
Dates |
Distill: 10-1973 Embout: 02-2001 |
Bouteille |
264 btls |
Particularité |
non filtré à froid |
|
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liens et cote moyenne |
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Talisker |
25 years 1979-2004 |
Age |
25 ans |
Taux d'alcool |
57,8 % |
Embouteilleur |
Officiel |
Dates |
Distill: 1979 Embout: 2004 |
Particularité |
Brut de fût non filtré à froid |
liens et cote moyenne |
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Commentaire de |
Couleur : Vieil Or Nez : Intense, mais sans agressivité. Sur la vanille et le poivre avec une très belle dominante maritime (iode et sel). Un côté animal et fumé aussi (agneau grillé au feu de bois ?) avec des effluves subtils évoquant un cuir neuf. Puis de très fins arômes de pomme se révèlent doucement, comme si ce whisky avait volé un tout petit quelque chose à un calvados. Quant boisé, d'assez discret au départ, il se renforce de plus en plus à l'aération pour devenir prédominant. Bouche : La bouche est nettement poivrée et salée, mais le fruit ressort plus qu'au nez, particulièrement sur le milieu. Finale : Puissante mais manque un tout petit peu de longueur à mon goût. Elle est dans la continuité de la bouche, sur les épices et le fruit cuit (compote ! de pomme), avec une touche de sel et une légère amertume boisée bien agréable. Conclusion : Le nez est très beau, avec une belle évolution dans le temps mais la bouche est un petit cran en dessous. La finale est splendide, et son léger manque de longueur (tout est relatif) est d'autant plus rageant. Au final, une bien belle bête, et pourtant je m'attendais à mieux. Notons toutefois que la bouteille a été ouverte ce soir et qu'il est donc permis de penser qu'elle va s'améliorer dans les jours à venir. |
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Commentaire de |
Couleur : Or Nez : Très puissant, maritime (iode) et fumé avec des touches d'antiseptique. Les notes poivrées typiques de Talisker sont également bien présentes, ainsi que l'odeur entêtante et caractéristique de l'herbe de bison (vodka Zubrowka). Des effluves plus doux sont néanmoins perceptibles derrière cette démonstration de force et prennent de l'ampleur à l'aération, sur les fruits frais (pommes vertes). L'eau renforce cette sensation de fraîcheur fruitée. Bouche : La bouche est puissante, poivrée et salée, avec une légère amertume végétale. Elle est plus minérale avec de l'eau, et gagne en sécheresse et en fumé. Finale : Longue et chaude, particulièrement intense, elle se développe sur la pomme verte et le pamplemousse. Conclusion : Un très bon Talisker pas trop assagi par ses 25 ans passés en fût. Encore beaucoup de puissance, ce qui n'exclut pas une certaine subtilité. |
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Commentaire de |
Le nez s'ouvre sur une sensation marine. Pas de doute, c'est un whisky des îles. Une immense vague vient vous percuter les narines, sans que cela soit trop agressif. On reconnaît aussi du poivre. Après aération, ça se calme un peu: cette impression marine cède rapidement la place à une sensation d'herbe humide, presque capiteuse. Très agréable. L'aération se poursuivant, une douceur vient s'immiscer dans ce tableau très marin, presque sucrée. Violette ? Poire ? Pomme ? |
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Talisker |
25 years, Special release |
Age |
25 ans |
Taux d'alcool |
54,2 % |
Embouteilleur |
Officiel |
Particularité |
Brut de fût non filtré à froid |
liens et cote moyenne |
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Talisker |
Celebrating a decade of the Friends of Classic Malts |
Age |
12 ans |
Taux d'alcool |
45,8 % |
Embouteilleur |
Officiel |
Fût |
European oak cask |
Dates |
Distill: 1995 Embout: 2007 |
liens et cote moyenne |
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Talisker |
30 years (2006) |
Age |
30 ans |
Taux d'alcool |
51,9 % |
Embouteilleur |
Officiel |
Particularité |
Brut de fût non filtré à froid |
liens et cote moyenne |
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Commentaire de |
Couleur : Or |
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Talisker |
Talistill |
Age |
11 ans |
Taux d'alcool |
46 % |
Embouteilleur |
Taste Still |
Nr Fût |
5471 |
Dates |
Distil. 1996 - Embout. 2007 |
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Talisker |
Distillers edition 1993 |
Collection |
Distillers Edition |
Age |
14 ans |
Taux d'alcool |
45,8 % |
Embouteilleur |
Officiel |
Fût |
Aloroso finish |
Dates |
Distill: 1993 Embout: 2007 |
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liens et cote moyenne |
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Commentaire de |
Le nez débute sur une belle balance entre les notes de sherry et les senteurs salines. D'une puissance remarquable pour un whisky réduit, ce nez a du mal à se libérer totalement. Et pourtant, la bouteille est ouverte depuis plus de deux ans. Les senteurs marines deviennent au fil de l'aération dominantes, laissant penser à une balade en hiver au bord de mer un jour de vent fort. D'autres saveurs tenteront de se faire une place entre cette balance principale sherry / marine : on y décèle de la moutarde, du bois qui ira vers de la vanille. En fin de nez, des notes discrètes de citron et d'écorces d'oranges apparaissent également. Les saveurs de sherry et de marin commenceront à s'entremêler suite à l'aération. C'est très agréable, d'autant que le nez sera enfin convenablement fondu. L'eau lui apporte de la légerté. On est sur de floral, du capiteux. |
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Laphroaig |
1992-2007 |
Collection |
One Shot |
Age |
15 ans |
Taux d'alcool |
58,7 % |
Embouteilleur |
Jean Boyer |
Bouteille |
120 btls |
liens et cote moyenne |
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Commentaire de |
Nez : du jus de citron, du poivre et un côté crème pâtissière. |
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Talisker |
30 years (2007) |
Age |
30 ans |
Taux d'alcool |
50,7 % |
Embouteilleur |
Officiel |
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liens et cote moyenne |
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Commentaire de |
Le nez est ample et très frais. Il débute sur de fines notes de tourbe, de sel et de poivre, qui évoluent par la suite vers de la fumée et un côté brûlant faisant penser à des braises de barbecue. On a aussi du citron pour compléter ces saveurs dominantes, et peu de menthe glaciale pour rafraîchir le tout. Suite à l’aération, des fruits jaunes (ananas), de la céréale, le tout dans une ambiance boisée apparaissent, mais sans jamais remettre en cause la prédominance de la fumée, du citron et du brûlant. C’est très bien fondu et complexe. L’eau achève le spectacle, en y apportant des notes de cuir et de goudron. |
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Commentaire de |
Nez : fine tourbe, très marin : poisson séché, algues, iode. Eucalyptus, des fruits également (agrumes). L'alcool est un peu dérangeant à sec. |
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Les Iles
La côte d'Ecosse est environnée d'iles. Sur un certain nombre d'entre elles, l'industrie du whisky s'est implantée. Ces iles sont situées sur la côte Ouest (Mull, Skye, Arran et Jura) ou au Nord (Orcades). L'ile la plus importante du point de vue de la production de whisky, Islay est considérée comme une région à part entière.
Cliquer sur la carte pour une liste des distilleries de la région, sur le titre pour plus de renseignements sur la région des Iles et pour "un voyage alphabétique" dans la région, cliquer les flèches (toits en pagode).
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Last update:
Last modified: November 05 2011 16:19:05.
- Copyright:Jean-Marie Putz (2003-2011) |
Le whisky est un alcool fort, ne l'oublions pas. L'abus d'alcool peut gravement nuire à la santé. Sachons privilégier la qualité par rapport à la quantité. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves pour la santé de l'enfant. De même évitez de prendre le volant après avoir consommé du whisky.
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