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Speyside

Speyside: fiche distillerie

English translation

La distillerie Speyside est bien cachée dans la campagne des alentours de Kingussie. On n'y vient pas par hasard. Andrew Shand, directeur de la distillerie me disait: "Le visiteur qui a pris la peine de trouver la distillerie a du mérite, et sa récompense est une visite guidée gratuite des installations."
C'est vrai qu'elle est discrète, cette petite distillerie qui ne se distingue pas par un toit en forme de pagode et dont les bâtiments relativement bas sont l'oeuvre d'un seul homme...

Speyside

Mais quelle chance une fois qu'on l'a trouvée de découvrir ce petit coin de paradis par beau temps, (comme ce fut notre cas). La distillerie Speyside est la plus proche de la source de la rivière Spey qui coule à quelques mètres.
Au printemps, la rivière est calme et coule paisiblement, et on est loin d'imaginer sa force en hiver, où elle charrie les grosses pierres qui forment le fond de son lit, et les transporte comme des fêtus de paille, provoquant de mini tremblements de terre sur le terrain qui la sépare de la distillerie.

L'hiver 2005 fut particulièrement rude, avec beaucoup de neige, ce qui est très bénéfique pour la distillerie qui habituellement est forcée d'arrêter la distillation vers le mois de mai, faute d'eau suffisamment froide. Cette année, la distillation pourra probablement se faire jusqu'au début du mois de juin. Une aubaine pour cette jeune petite distillerie.

Speyside: le chatMais le bonheur de se trouver dans une si belle région a également son prix. La distillerie est située au coeur d'un parc naturel, ce qui lui interdit toute construction nouvelle. La distillerie ne possède donc pas de chais sur place, et envoie son first make spirit en vrac vers ses propres entrepôts qui sont situés à Glasgow.

Les premières versions officielles de Speyside (10 ans et maintenant aussi 12 ans) sont assez prometteuses. Cette distillerie est à garder à l'oeil, parce que la qualité est au rendez-vous.

Et puis, si le chat de la distillerie semble bien nourri, son maître n'est pas prêt à accepter la comparaison avec Towser, le chat de Glenturret qui figure dans le Guiness Book of Records pour avoir tué près de 30.000 souris, parce que le distillerie n'a pas de souris...

 

La rivière

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L'extérieur
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La distillerie

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