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Speyside

Description des bouteilles

La distillerie

Speyside distillery
Speyside Distillery
Glen Tromie, Kingussie
Inverness-shire PH21 1NS
+44 1540 661 060
Propriétaire: Speyside Distillery Co. Ltd
Date de création 1990

Photo aimablement fournie par la distillerie

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Malgré son nom évocateur, cette distillerie n'est pas considérée par tous les spécialistes comme étant située géographiquement dans la région de Speyside... Cependant, la rivière Spey coule derrière la distillerie. La distillerie Speyside est la plus proche de la source de la rivière Spey, et à ce titre elle mérite pleinement l'appellation Speyside.
Cependant, même si son emplacement géographique ne fait pas partie de la traditionnelle région "Speyside", la distillerie est la plus proche de la source de la rivière Spey (la rivière Tromie), et on a même une jolie vue sur la rivière Spey depuis la distillerie.
George Christie créa en 1955 la firme d’assemblages Speyside Distillery and Bonding. Speyside stillsL’année suivante, il acheta le terrain nommé “Old Milton Estate” à Glen Tromie, sur lequel se trouvait le village Drumguish ainsi que le moulin à eau qui avait fourni la farine au village jusqu’en 1949. Ce moulin, datant de 1710 est actuellement utilisé pour abriter les bureaux du directeur de la distillerie.
Pour assurer une qualité constante à leurs assemblages, la famille Christie décida de créer leur propre distillerie de malt dans un bâtiment qui se trouvait sur leur propriété et qui avait été entièrement bâti par Alex Fairly seul, et qui mit plus de 25 ans à terminer la construction. La technique utilisée dite "dry-stone dyking method" demande énormément d'efforts, mais le résultat est un beau bâtiment traditionnel.
Environ 20% de la production est vendu sous forme de single malt sous le nom de Drumguish, et le reste était soit conservé pour vieillissement ou sert aux assemblages Speyside et le vatted malt Glentromie. De nos jours, la distillerie a cessé de produire des blends, et les 80% de la production qui restent servent au Speyside Single Malt qui a d'abord été commercialisé à 10 ans, mais n'est plus disponible que dans sa version 12 ans à l'heure actuelle.
Les approvisionnements et les embouteillages de l'embouteilleur indépendant "Scott's selection" font également partie des occupations de la distillerie.

Le whisky

A propos des notes de dégustation Your own tasting notes

Liste des bouteilles

Description de la distillerie

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Voir aussi les notes de dégustation des échantillons que la distillerie m'a si gentiment donnés lors de ma visite

Speyside: embouteillages officiels

 

Speyside 10 ans

Age
 10 ans
Taux d'Alcool
 40%
Embouteilleur
 Official
=25 euros< 25 euros
 Speyside 10
 Le nez révèle des relents prononcés de noix.
Le palais est doux, dominé par le caramel.
La finale rappelle les cerises.
Un nez assez puissant, avec des relents de malt et un petit quelque chose d'assez indéfinissable suivi d'un attaque en bouche assez agréable et sucrée, rappelant le caramel et d'une finale de longueur moyenne font de ce whisky un moment assez agréable, sans toutefois en faire un must dans une collection.
16/20
Le nez relativement simple est assez marqué par le malt et de légers relents de fruits mûrs. En bouche, un goût assez agréable avec de légères pointes d'amertume (noix?) et une assez grande platitude. Pas de grandes surprises. La même chose compte également pour la finale, honnête sans plus, et gardant le souvenir de cette petite amertume...
15/20
Le nez est très fruité, poires et pommes vertes avec un soupçon de poivre et une grande fraîcheur, des relents d'herbe coupée, un arrière-fond de bois.
En bouche, l'attaque est assez sèche et de nets relents boisés sont bien présents, avec cependant une certaine douceur contrastant avec l'amertume du bois. Une jolie finale, assez fruitée et relativement longue.
16/20
Le nez est assez marqué par le malt et la confiture de prunes avec la présence de relents de levure de bière.
En bouche, il ne se passe pas grand chose de plus. Levure de bière, un peu d'acidité, peu de complexité.
La finale est fraîche et courte.
15/20
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Speyside 12 ans

Age
 12 ans
Taux d'Alcool
 40%
Embouteilleur
 Official
=25 euros< 25 euros
Speyside 12
Un nez assez marqué par l'orge maltée avec un peu de vanille en arrière-plan et quelques notes de sous-bois et quelques touches animales.
En bouche, d'abord une sensation de faiblesse qui est vite remplacée par une grande douceur et quelques touches légèrement amères, pas vraiment boisées, mais plutôt de la noisette.
Une finale de longueur assez moyenne, où on retrouve une légère amertume.
Quelques degrés supplémentaires auraient certainement amélioré l'impression générale, qui cependant est loin d'être défavorable.
17/20
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Speyside: embouteilleurs indépendants

Speyside
1991
Scott's Selection

Age
 13 ans
Taux d'Alcool
 61,1%
Embouteilleur
 Scott's Selection
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
Speyside Scott's selection
Un nez très frais et assez riche, légèrement acide avec de beaux relents de fruits et d'herbe coupée. En bouche, une attaque très fruitée, faisant penser à un alcool de poire, mais étonnamment doux en même temps, et à aucun moment je n'ai soupçonné le taux d'alcool très élevé de cette bouteille. La finale est chaude et bien agréable, toujours sur la poire avec des relents de malt. Une bouteille de grande qualité, même si mon goût personnel ne va pas dans le sens de whiskies trop fruités.
17/20
Le nez est assez clairement marqué par les épices et les céréales. Ensuite viennent des odeurs de fruits et quelques discrets relents de vanille. La bouche se trouve entre la douceur du malt et de la vanille et certaines notes acides assez amères. Pas l'acidité des agrumes. Quelque chose de différent. Une amertume acide, mais cependant très agréable. La finale est longue et à la fois légèrememt amère et relativement douce , un peu marquée par l'alcool.
17/20
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Cu Dhub
Age
 no age statement
Taux d'alcool
 40%
Embouteilleur
 MacY
=25 euros=25 euros< 25 euros
 
 Il s'agit d'un whisky de la distillerie Speyside auquel un importateur danois a ajouté du caramel noir pour lui donner une couleur inhabituelle.
Ce whisky a une histoire originale, dans la mesure où il n'existe plus de whisky noir sur le marché. Le dernier whisky noir à avoir été produit est "Loch Dhu" dont la commercialisation a été arrêtée il y a quelques années déjà.
Où est le temps du "Black Bowmore"..?
Pour plus de renseignements sur la naissance de ce nouveau "Black Whisky", je vous invite à jeter un coup d'oeil sur le site de l'importateur en question (en anglais): MacY
 Je n'attendais pas grand chose de ce whisky "trafiqué" pour atteindre une couleur très inhabituelle. Au départ, la couleur est celle du café ou du cola. Rien de réellement excitant pour un amateur de whisky classique. Cependant, le nez détecte des arômes très intéressants, entre le malt et les épices, avec des notes légèrement acidulées. Les ajouts de caramel sont vite oubliés. Il s'agit d'un bon whisky original. La bouche confirme les impressions du premier contact. Avec une finale un peu trop courte cependant. Bref, au-delà du gadget, ce whisky est très agréable et ne dépare pas une collection qui ne refuse pas de sortir des sentiers battus.
16/20
Lors de la seconde dégustation, le nez assez doux manque singulièrement de finesse et de complexité. L'odeur originale du Speyside est nettement masquée par l'ajout immodéré de caramel, destiné à obtenir la couleur caractéristique. En bouche, une impression assez vague de caramel et de sucre qui fait vaguement penser à un apéritif fait maison, où des relents de quinqina viennent se mêler à une sorte de sirop doucereux. Une finale pratiquement inexistante. La cote attribuée la première fois semble tout à fait injustifiée. Elle était probablement due au fait que j'en attendais moins encore. Toujours est-il que cette bouteille est à éviter, et le seul intérêt qu'elle présente réside dans sa couleur relevant du gadget.
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Echantillons Speyside

Speyside
1994
Best casks of Scotland
Age
 14 ans
Taux d'Alcool
 43%
Embouteilleur
 Jean Boyer
Un agréable nez malté avec des notes de guimauve. Des fleurs aussi.
La bouche est tout aussi agréable que le nez, sans grandes fioritures, mais parfaitement honnête, toute en douceur.
Une finale courte mais dans le prolongement de la bouche et du nez.
Rien d'exubérant dans ce whisky, mais tout le plaisir d'un alcool bien fait.
18/20
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Speyside
2001
Gifted stills
Age
 7 ans
Taux d'Alcool
 43%
Embouteilleur
 Jean Boyer
Le nez est assez fortement marqué par des relentes de levure et des notes maltées. Au bout d'un certain temps, des notes de fruit (prunes) apparaissent. On sent la jeunesse de cet alcool.
En bouche, un goût d'alcool de poire semble dominer.Manque de corps, mais pas désagréable. Surtout des impressions de fruits mûrs mais relativement insipides.
La finale est courte et marquée par la levure en grande partie.
17/20
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Speyside
Malts of Scotland
1993, sherry butt

Age
 15 ans
Taux d'Alcool
 61,7%
Embouteilleur
 Malts of Scotland
Speyside 1993 mos
Un nez agréablement marqué par le malt et quelques senteurs fraîches d'herbe coupée et de menthe poivrée. Des épices également. Bonne impression générale. Équilibre et une certaine complexité caractérisent le nez.
En bouche, la même fraîcheur et une intéressante complexité également. Cependant, l'alcool est vraiment très présent et a tendance un peu à anesthésier les papilles. Une évolution de la fraîcheur herbacée vers de notes de noix se devine derrière la brûlure de l'alcool.
La finale est longue est prolonge la bouche.
17/20
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33 - 10