Ecosse: le whisky single malt à travers les distilleries qui le produisent: l'histoire, la production et la dégustation.

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Whisky: questions et réponses

Le whisky

Quelques questions souvent posées

Blend, single malt, pure malt, vatted malt
Classic malts
Quand parle-t-on de Scotch (whisky)
Quelle est la différrence entre le whisk(e)y et le Cognac?
Quelle est la différence entre Whisky et Whisk(e)y?

Quelle est la différence entre Whisky et Whiskey?

L'eau-de-vie de grain (malté ou non) produite en Ecosse porte le nom de WHISKY, tandis que si elle est produite aux Etats-Unis ou en Irlande, elle portera le nom de WHISKEY.

Le whiskey produit aux Etats-Unis porte le nom de Bourbon, et est fabriqué à partir de grain (dont 51% au moins de mais).

Le whisky écossais subit en général une double distillation (voir fabrication du whisky) tandis qu'en Irlande le whiskey est distillé trois fois.

Quelle est la différence entre le whisk(e)y et le Cognac?

Le whisky est un alcool fabriqué à partir de grain (en général de l'orge, mais d'autres grains peuvent être utilisés, comme le mais ou le blé) tandis que le Cognac tout comme l'Armagnac est fabriqué à partir de raisins.
Le principe de fabrication de l'alcool reste cependant le même: il s'agit d'extraire le sucre et de le transformer en alcool.

Quand parle-t-on de Scotch (whisky)

Un whisky produit en Ecosse, et qui a séjourné pendant un minimum de 3 ans dans des fûts de chêne sur le territoire écossais a droit à l'appellation "Scotch Whisky".

Blend, single malt, pure malt, vatted malt, etc...

Un whisky "Single Malt" est un whisky produit à partir d'orge maltée dans une seule distillerie.

Un whisky "Pure Malt" est un whisky produit à partir d'orge maltée. Cette appellation n'étant pas officielle, elle peut recouvrir tant du whisky produit par une seule distillerie que par plusieurs distilleries.

Un whisky "vatted malt" est un whisky produit à partir d'orge maltée, et est un mélange de la production de diverses distilleries.

Un "blended whisky" ou "blend" est un mélange de malt (généralement de diverses distilleries) et de whisky de grain.

Classic Malts

La série des Classic Malts est une initiative du plus grand groupe propriétaire de distilleries en Ecosse (Diageo) pour faire connaitre les différentes régions productrices de whisky en Ecosse. Cette série a été lancée en 1985 et comprend les distilleries suivantes:

Région	Distillerie
Speyside	Cragganmore
Highlands	Dalwhinnie
Lowlands	Glenkinchie
Islay	Lagavulin
Cote Ouest	Oban
Iles: Skye	Talisker

Cette collection constitue une excellente introduction au monde du single malt

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Le whisky est un alcool fort, ne l'oublions pas. L'abus d'alcool peut gravement nuire à la santé. Sachons privilégier la qualité par rapport à la quantité. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves pour la santé de l'enfant De même évitez de prendre le volant après avoir consommé du whisky.