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Les distilleries

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 Le grand paradoxe du single malt est qu'il est tellement raffiné et riche qu'il semble souvent sortir tout droit d'un atelier d'orfèvre. Or, il faut savoir que la mise sur le marché de whisky single malt est extrêmement confidentielle par rapport à la masse de whisky produit. A l'époque où la boisson nationale de l'Ecosse était bue par des écossais uniquement, les distilleries vendaient leurs produit sous forme de single malt. Depuis que le whisky est devenu un produit d'exportation avec l'apparition du "blended whisky", une grande majorité de distilleries ne travaillent plus que pour fournir leur malt aux assembleurs, et ne mettent que 2 ou 3% de leur production sur le marché.

Le whisky en Ecosse s'apparente à la grande industrie. Il n'y a pas de single malt artisanal, à de très rares exceptions près (exemple: Bladnoch). Pour donner un ordre de grandeur, une distillerie d'importance moyenne comme Dalwhinnie ou Cardhu produisent près de 1.500.000 litres de whisky par an, tandis que d'autres, souvent moins connues du public comme Dailuaine, Glen Grant ou Glen Keith produisent respectivement 2.100.000, 5.200.000 et 3.800.000 de litres.sur base annuelle. Devant de tels chiffres qui donnent le vertige, une question se pose:

A qui appartiennent les distilleries? 

Le monde des affaires, et en particulier celui du whisky est en constante évolution. Il est dès lors possible que les données publiées ci-dessous soient dépassées. Si vous constatez des erreurs, veuillez me les signaler, de façon à me permettre de corriger les informations contenues sur ce site.

 
Propriétaire Statut Distillerie

Angus Dundee Distillers

  Active Glencadam
Tomintoul

Bruichladdich Distillery Company Ltd

  Active Bruichladdich

Burn Stewart Distillers

  Active Bunnahabhain
Deanston
Tobermory

Campari
  Active Glen Grant

The Edrington Group

  Active Glenrothes
Glenturret
Highland Park
The Macallan
Tamdhu
Fermée Glenglassaugh
Grain North British (joint venture avec Diageo)

Fortune Brands

  Active Ardmore
Laphroaig

Glenmorangie Plc (LVMH)

  Active Ardbeg
Glen Moray
Glenmorangie

Gordon & MacPhail

  Active Benromach

Historic Scotland

  Musée Dallas Dhu

Ian Mc Leod

  Active Glengoyne

Intra Trading

  
  Active Benriach

Inver House Distillers Ltd

  Active Balmenach
Balblair
Knockdhu
Pulteney
Speyburn

Isle of Arran Distillers Co. Plc.

  Nouvelle Arran

J. & G. Grant

  Active Glenfarclas

J. and A. Mitchell

  Active Springbank

John Dewar's and Sons (Bacardi)

  Active Aberfeldy
Aultmore
Brackla
Craiggelachie
Macduff

Loch Lomond Distillery Co Ltd

  Active Loch Lomond
Détruite Littlemill
Production intermittante Glen Scotia

Morrison Bowmore Distillers Ltd (Suntory)

  Active Auchentoshan
Bowmore
Glen Garioch

Nikka Whisky Distilling Company Ltd

  Active Ben Nevis

Pernod Ricard

  Active Aberlour
Allt-A-Bhainne
Braeval (Braes of Glenlivet)
Glenallachie
Glenburgie
Glendronach
Glen Keith
Glenlivet
Glentauchers
Longmorn
Miltonduff
Scapa
Strathclyde
Strathisla
Tormore
En Sommeil Imperial
Fermée Caperdonich
Dumbarton
Détruite Lochside

Raymond Armstrong

  Production intermittante Bladnoch

Signatory Vintage

  Active Edradour

Speyside Distillery Co. Ltd

  Active Speyside

Takara, Shuzo and Okura & Co Ltd

  Active Tomatin

Tullibardine Ltd

  Active Tullibardine

United Distillers & Vintners (Diageo)

  Active Auchroisk/The Singleton
Benrinnes
Blair Athol
Caol Ila
Cardhu
Clynelish
Cragganmore
Dailuaine
Dalwhinnie
Dufftown
Glen Elgin
Glen Ord
Glen Spey
Glendullan
Glenkinchie
Glenlossie
Inchgower
Knockando
Lagavulin
Linkwood
Lochnagar
Mortlach
Oban
Strathmill
Talisker
Teaninich
Détruite Banff
Glen Albyn
Glenesk
Glenlochy
Glen Mhor
Glenury Royal
Millburn
North Port
Pittyvaich
St Magdalene
En sommeil Mannochmore
Fermée Brora
Coleburn
Port Ellen
Rosebank
Grain whisky Cameronbridge
North British (joint venture avec Edrington)
North of Scotland (fermée)

Whyte and Mackay

  Active Dalmore
Fettercairn
Jura
En sommeil Tamnavulin
Grain whisky Invergordon

Whitbread (Long John International)

(au moment de la destruction de la distillerie)
  Détruite Glenugie

William Grant & Sons

  Active Glenfiddich
The Balvenie
Girvan
Fermée Convalmore (les stocks de whisky appartiennent toujours à Diageo)
Ladyburn

Anthony Wills

  Active Kilchoman
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