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Millburn Distillery
Millburn road
Inverness
Inverness-shire IV2 3QX

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Date de création 1807

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La distillerie a fait place à un restaurant de la chaine Beefeater

	Millburn
O.B.	Rare Malts, 25 years	17
	Rare Malts, 35 years	19
Gordon & MacPhail	Distilled 1972
Signatory	The Antique Collection, 1979	18
	Un-chillfiltered collection 1983	17

Millburn Rare Malts 1975-2001
Age	25 ans
Taux d'alcool	61.9%
Embouteilleur	Officiel
Prix/litre

Très beau nez franc et frais. Un mélange de fumée et de fruits acides, pomme verte, mangue pas mûre. De légers picotements probablement dus au pourcentage d'alcool. Relents de cire, soupçon de vanille.
La bouche est très acide au premier contact. Pomme verte macérée dans l'alcool, tant ce dernier est nettement présent. Une évolution assez rapide vers des notes boisées. Un certaine agressivité.
La finale est longue et tour à tour chaude (à cause de son degré d'alcool) et fraîche (avec les notes acides qui continuent à dominer la finale, tout comme c'était déjà le cas pour le nez ou la bouche), à la fois boisée et fruitée, avec cependant une nette domination de l'âcreté du bois.

Millburn Rare Malts 35 years 1969-2005
Age	35 ans
Taux d'alcool	51.2%
Embouteilleur	Officiel
Prix/litre

Un nez délicieusement fruité, extraordinairement riche et frais. Des fraises des bois, de la mirabelle, de la pêche et de la vanille. Un véritable régal.
En bouche, d'abord une belle douceur fruitée, qui évolue rapidement vers des notes à la fois légèrement boisées et acides pour revenir bien vite sur la douceur du fruit avec un léger arrière goût de noix. Une pure merveille
La finale est admirable également. Bien qu'un peu plus de longueur lui aurait probablement valu une cote encore supérieure. Du fruit mûr tout le long!

Commentaire de Canis Lupus

Robe: Or
Nez: Croûte de fromage, fruit sec (noisette), graine de sésame, croûte de pain très cuite, pain aux céréales. Peut-être du foin. L’aération ajoute un peu de fruit, sur la pêche blanche.
Bouche: Sur des notes semblables au nez, l’équilibre penche toutefois beaucoup plus sur le fruit.
Finale: C’est là que les fruits s’expriment le plus, rappelant la finale d’eaux de vie de fruits.
Mon Impression: Une belle austérité, en somme. Loin d’être frustre en tout cas. Particulier, mais pas désagréable, même si je doute qu’il puisse faire l’unanimité.
86/100

Commentaire de Dede

Couleur : Or à reflets cuivrés. Collerette fine et discontinue indiquant un brut de fût.
Nez : Très puissant, il est dominé par les raisins macérés dans l'alcool et l'eau de vie de fruits. Des notes médicinales sont également présentes en fond. L'aération l'adoucit quelque peu, la vanille fait une délicate apparition, ainsi que les noix et le pain d'épices avant que ce ne soit le tour de la pêche blanche et des fraises qui jouent un drôle de jeu de va-et-vient. Un nez très particulier, complexe et évolutif mais sans que les dominantes du premier nez ne changent d'un iota.
Bouche : Puissante et moyennement grasse, elle est marquée par des notes végétales et boisées apportant une amertume maîtrisée ainsi que des épices. Les fruits sont également présents, mais ne dominent pas. Bien équilibrée.
Finale : Moyennement longue, elle est d'abord boisée, avant de devenir très marquée par les raisins secs, puis présente de subtiles notes chocolatées et fruitées.
Conclusion : Celui-là, je l'ai reconnu du 1er coup. Il faut dire que je savais que j'en avais un sample et que ce malt possède un nez très caractéristique. Et c'est bon, puissant, complexe mais ce profil est vraiment atypique et je n'ai pas souvenir d'un malt lui ressemblant. Un whisky old-school quoi. Tout le monde n'aimera pas, mais c'est vraiment une bouteille à essayer.
91/100

Commentaire de Jean-Michel

Couleur : Ambre clair.
Nez : Avant même de mettre des noms sur les arômes, on est séduit. Riche et expressif, avec un air de "viens-y voir". Un petit miracle de richesse, de complexité, et de gourmandise. Sublimement appétissant. Quelque chose d'acidulé jaillit du verre (bergamote ?), mêlé à une compotée de fruits très mûrs. Kaki sur le point de rendre l'âme, ananas rôti des restaurants chinois... Grosse végétalité organique. Le champ vient d'être fauché et il a plu par-dessus. Tas de feuilles mortes qui a pris l'eau, au fond du jardin. Puis des notes précises de bonbon au café et de caramel mou au chocolat apportent du "sérieux". Egalement de la cendre de cigare. Et pour faire bonne mesure, ajoutons du bois précieux, du cuir, et du papier d'Arménie. Grand écart aromatique garanti !
Bouche : Ouf ! La bouche ne déçoit pas. D'abord marquée par une grande sensation de fraîcheur, elle se fait crémeuse et riche à souhait. Et toujours cette superbe alliance du fruit trop mûr et de l'acidulé (y'a du bois, mais qui équilibre tout), accompagné plus encore qu'au nez de franches notes de fumée de tourbe, ou comme si quelqu'un fumait une pipe de tabac Clan. Puis le café noir arrive, un vrai petit expresso, histoire de nous rappeler que le bois a bien travaillé.
Finale : Aussi longue et gourmande qu'un chocolat liégeois.
Commentaire : Quel nez ! Que dis-je un nez…
91/100

 

 

Millburn 1983 Signatory's Un-Chillfiltered Collection
Age	17 ans
Taux d'alcool	46%
Particularité	non filtré à froid
Embouteilleur	Signatory
Prix/litre

 

 Difficile d'imaginer en humant ce whisky que la distillerie a fait place à un pub-restaurant depuis de nombreuses années. Tous les parfums non affectés par la distillation à froid sont un véritable régal. Une finale un peu courte et sèche, après la douceur en bouche... Dans l'ensemble une bouteille de très bonne tenue. Encore une merveille de la série Signatory Unchillfiltered Collection....

Lors de la seconde dégustation, le nez semblait dominé par des odeurs légèrement acides, masquées par le flou résultant de le non filtration à froid. Le goût en bouche est très complexe, également légèrement voilé par la méthode de filtration, mais très agréable. Une finale assez longue mais sèche parachève le tableau.

Le nez est assez marqué par des relents acides et médicinaux. En bouche, une certaine fraîcheur et des soupçons d'agrumes mais aussi de fruits secs. La finale est sèche et relativement longue. Au cours de cette troisième dégustation, je n'ai pas été réellement convaincu par ce whisky, mais au regard des deux premières cotes, cette bouteille mérite certainement une nouvelle chance.

Le nez est fort différent des premières fois, en ce sens qu'il a l'air d'avoir perdu ces notes médicinales au profit de belles notes fruitées avec un peu de tourbe en arrière-fond. En bouche le côté acide refait surface, avec de légers relents boisés. Une belle finale, assez longue, dominée par une certaine acidité.

Un nez fortement épicé (poivre) et relativement frais, marqué entre autres par le malt .
En bouche, la même impression poivrée, extrêmement agréable et assez complexe avec en arrière-fond un discret mélange de noix et de malt. Une pointe d'acidité vers la fin.
La finale est relativement discrète et retient le souvenir du poivre surtout.

A clear spicy nose (pepper) with a fresh character marked amongst others by malt.
n the palate, the same peppery impression, very pleasant and rather complex with a discrete mix of nuts and malt on the background. A touch of acidity at the end.
The finish is relatively discrete and the most relevant memory is pepper again,

 

Millburn 1979 The Antique Collection
Age	17 ans
Taux d'alcool	43%
Embouteilleur	Signatory
Prix/litre

Un nez très fruité avec une grande fraîcheur (pommes vertes), faisant penser à un vin blanc sec, avec un soupçon de fumée en arrière-plan. Un léger voile avec une légère odeur de renfermé s'ajoute à l'ensemble, augmentant encore la complexité de ce très beau nez. En bouche, ce whisky est d'abord sec, mais il évolue très rapidement sur des relents de pomme mûre, tout en douceur avec toujours une grande fraîcheur et une pointe d'amertume fort agréable. La finale est dans le parfait prolongement de la bouche, et est relativement longue et complexe.

Le nez est relativement frais, avec de belles notes florales et quelques relents de fruits (pomme), un soupçon de fumée et quelques notes agrumiques. La bouche est douce et riche, avec des notes allant du fruit légèrement acide à la douceur maltée. Très subtile et très doux, avec des notes de miel qui apparaissent derrière les impressions de fruit. La finale est agréable, quoique pas exagérément longue. Une légère amertume vient s'ajouter aux notes douces de la bouche.

Millburn distilled 1972
Age	34 ans
Alcool	46%
Embouteilleur	Gordon & MacPhail
Prix/litre

Speyside

Située au Nord des monts Cairngorm, la région de Speyside qui va jusqu'au golfe de Moray est délimitée par deux rivières: la Findhorn à l'ouest et la Deveron à l'est.
Son nom lui vient de la rivière Spey et la plupart des distilleries de la région puisent leur eau dans les affluents de celle-ci: la Fiddich, la Livet ou l'Avon.
Une soixantaine de distilleries de cette région sont décrites sur le site.

Cliquer sur la carte pour une liste des distilleries de la région, sur le titre pour plus de renseignements sur la région de Campbeltown et pour "un voyage alphabétique" dans la région, cliquer les flèches (toits en pagode).