Ecosse, Speyside: le whisky single malt à travers les distilleries qui le produisent: l'histoire, la production et la dégustation.

Les annonceurs sur ce site ont été soigneusement sélectionnés (voir liste).

Speyside:

Macduff

Description des bouteilles

La distillerie

Macduff Distillery
Banff
Banffshire AB45 3JT
+44 1261 812 612

Propriétaire: Bacardi Ltd

Date de création 1962

Située à proximité de la rivière Deveron, à la frontière du Speyside, la distillerie Macduff a été créée par le groupe Glen Deveron Distillers Ltd qui la revendit 12 ans plus tard à la société William Lawson qui fait partie désormais du groupe Bacardi.
Au cours de sa courte histoire, la distillerie Macduff a connu de multiples transformations afin de tester toutes sortes de nouvelles techniques de distillation. Ainsi, elle fut la première à expérimenter des mashtons en métal ainsi que l'une des premières à utiliser des alambics chauffés à la vapeur.
De même Macduff fut l'une des rares distilleries à isoler les cous de cygne pour économiser l'énergie avant de placer les condensateurs en horizontal pour optimiser le procesus de refroidissement.
Macduff doubla sa capacité de production entre 1966 et 1968. En 1990, elle fut dotée d'un cinquième alambic.
Son single malt est embouteillé officiellement sous le nom Glen Deveron et sous le nom Macduff par les embouteilleurs indépendants. Son single malt entre dans la composition du blend William Lawson.

Le whisky

Liste des bouteilles

Description de la distillerie

	Macduff


			sample
O.B.	Glen Deveron 10 years	14 2/3
Jack Wieber	Old Train Line 38 years		18 12
John McDougall	Golden Cask 1984		18
Taste Still	Taste Still 1969	19
The Vintage Malt Whisky company	Coopers Choice 1990	15

Voir help. 0 - 40 € 40 - 80 € 80 - 120 € 120 - 160 € 160 - 200 € 200 - 240 € 240 - 280 € > 280 €

Glen Deveron 10 ans
Age	10 ans
Taux d'alcool	40°
Embouteilleur	Officiel
Prix/litre

De couleur or, le nez simple est marqué par la douceur du malt.
La bouche légère mais ample confirme le nez.
La finale plus sèche est de longueur moyenne.

(la Maison du Whisky)

Ce single malt porte très bien son nom (Pure Highland Single Malt). Le nez n'y décèle que l'odeur du malt, la bouche ne détecte que le goût du malt et la finale (heureusement assez courte) ne laisse qu'un souvenir de malt. Du point de vue des arômes et des valeurs ajoutées, ce whisky est décidément bien pauvre. Dommage, parce que son prix n'est pas non plus des plus démocratiques pour une qualité relativement médiocre.

Lors de la seconde dégustation, la présence du malt était toujours aussi dominante, laissant peu de place à la fantaisie à laquelle les whiskies de cette région nous a habitués. Cependant, la première cote semble un peu sévère.

Macduff 1990 The Coopers Choice 11 ans
Age	11 ans
Taux d'alcool	43°
Embouteilleur	The Vintage Malt Whisky Company
Prix/litre

Le nez est assez puissant, marqué par l'orge et une assez forte odeur de cirage et des relents fruités en arrière-fond. En bouche, une assez agréable impression, mais sans trop de complexité, un peu monocorde sur le registre du malt avec une légère pointe de cire. La finale est assez longue, et l'impression de cirage mêlée à des relents légèrement acides est caractéristique.

Une forte odeur de levures couvre des relents maltés assez discrets. Au bout de quelques instants, des relents de foin apparaissent.
La bouche est parfaitement linéaire, plate et nettement dominée par la céréale et quelques notes de café. Sans relief.
La finale redécouvre les notes de levure du nez. Elle est assez longue et pas inintéressante mais n'arrive pas à sauver l'impression générale décevante que ce whisky laisse derrière lui.

Macduff Taste Sill 1969
Age	36 ans
Taux d'alcool	54,4°
Embouteilleur	Taste Still
Prix/litre

Taste Still: embouteillages indépendants

Un nez assez imposant, mêlant de douces notes maltées à une légère amertume boisée, un soupçon de fumée. Une belle complexité annoncée. Le nez est très prometteur En bouche, un merveilleux mélange de noix et de pommes vertes, un peu de menthe et un soupçon de fruits exotiques. Très belle présence en bouche également. La finale est relativement courte et un mélange de douceur et d'amertume lui donne un caractère très agréable. Une très belle bouteille.

Le nez dégage une agréable quoique relativement discrète odeur de bois humide derrière un léger voile de fumée. Très gourmand, des notes de vanille, un soupçon de champignons.
En bouche, une première impression très sèche qui évolue rapidement vers des notes maltées pour continuer sur des relents d'agrumes accompagnée d'une impression boisée assez marquée et agréable. La bouche devient plus huileuse au fur et à mesure.
La finale est très belle, pas très longue mais remarquable avec ses notes boisées mêlées à des relents de fruit.

Macduff The Old Train Line 1967-2005
Age	38 ans
Taux d'alcool	50.8°
Embouteilleur	Jack Wieber
Prix/litre

Un beau nez très marqué par le sherry et de belles notes de fumée. D'une rare intensité, ce nez oscille entre le classique avec des relents de céréales, des fruits exotiques très mûrs et l'extraordinaire, avec les mêmes composants très parfumés. Sherry et fruit, fumée et plaisir, voici en résumé les impressions du nez. En bouche, des notes de chocolat, quelques relents de bois avant d'évoluer vers des notes légèrement acidulées et fruitées. Du très grand art. Une belle finale agréable et persistante, où les relents chocolatés se mêlent à des notes de noix dans un parfait équilibre.

Le nez est délicatement boisé tout en étant marqué par la douceur du sherry, de la confiture de prunes et des épices et un voile de fumée qui apparaît après quelques instants.
En bouche, un véritable feu d'artifices avec des notes chocolatées, une pointe de réglisse, voire de violette, une impression chocolatée et un léger boisé qui semble persister.
La finale est agréablement chaude et de belle longueur.

Macduff Golden Cask 1984 Fût 6481
Age	23 ans
Embouteilleur	John McDougall
Taux d'Alcool	55°
Prix

Des fleurs et du malt caractérisent ce nez au premier abord. De belle notes épicées ne tardent pas à faire surface avant de faire place à des relents frais entre l'herbe coupée et le fruit mûr. Le nez est agréablement complexe.
En bouche un étonnant mélange de notes acides (agrume), de notes légèrement boisées (noix) et un solide fond de malt pour harmoniser le tout. Pas de complexité excessive, mais un très bon whisky
Une belle finale très agréablement chaude et relativement longue qui prolonge le plaisir de la dégustation.

Macduff 15 ans Whisky Galore
Age	15 ans

Commentaire d'Antoine Bireloze

Une certaine odeur pour ne pas dire une odeur certaine; enfin un petit relanc de fin de boule puante...
Sinon, un super fruité, aussi bien en bouche qu'au nez, sur la prune blanche , la poire et de l'épice...
A réétudier.
pour l'instant.

Speyside

Située au Nord des monts Cairngorm, la région de Speyside qui va jusqu'au golfe de Moray est délimitée par deux rivières: la Findhorn à l'ouest et la Deveron à l'est.
Son nom lui vient de la rivière Spey et la plupart des distilleries de la région puisent leur eau dans les affluents de celle-ci: la Fiddich, la Livet ou l'Avon.
Une soixantaine de distilleries de cette région sont décrites sur le site.

Cliquer sur la carte pour une liste des distilleries de la région, sur le titre pour plus de renseignements sur la région de Campbeltown et pour "un voyage alphabétique" dans la région, cliquer les flèches (toits en pagode).

Whisky search engine

Last update: Sunday, 17-Feb-2008 21:02:13 CET
Mon 12 05 2008, 07:47 - 36 visiteurs au cours de la dernière heure et 3 visiteurs sur le site en ce moment.
Copyright:Jean-Marie Putz (2003-2007)

Le whisky est un alcool fort, ne l'oublions pas. L'abus d'alcool peut gravement nuire à la santé. Sachons privilégier la qualité par rapport à la quantité. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves pour la santé de l'enfant De même évitez de prendre le volant après avoir consommé du whisky.