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The Macallan

Description des bouteilles

La distillerie

Macallan distillerie
Macallan Distillery
Craigellachie
Banffshire
AB38 9RX
+44 1340 871 471

Propriétaire: The Edrington Group
Date de création1824

photos

Située à proximité du village de Craigellachie, la distillerie Macallan obtint sa première licence de distillation grâce à Alexander Reid en 1824.
A sa mort en 1847, son fils homonyme rerpit la distillerie avant de mourir à son tour en 1858. James Shearer Priest et James Davidson reprirent l'affaire jusqu'à son rachat en 1886 par James Stuart (de la distillerie Glen Spey) qui entreprit sa reconstruction.
En 1892, cette ancienne distillerie de ferme devint la propriété de Roderick Kemp.
La distillerie fut cotée en bourse dès 1968, et des actions furent achetées par de grands groupes comme Suntory ou Rémy-Cointreau, mais également par le personnel et les habitants des environs, de sorte que le whisky de la distillerie reçut le surnom de “Malt of the People”
Elle restera dans la famille Kemp jusqu'en 1996, date à laquelle Highland Distilling Ltd racheta les parts de Rémy-Cointreau et ensuite toutes les actions détenues par des particuliers.
En l'espace de 10 ans (de 1965 à 1975), Macallan a vu le nombre de ses alambics passer de 6 à 21.
Le vieillissement s'effectue à 100% en fûts de sherry, dont environ 75% de sherry Oloroso. Macallan utilise une qualité d'orge traditionnelle, baptisée Golden Promise.
En novembre 1999 le groupe Highland Distillers a été acquis par Edrington Group pour un montant de 601 millions de livres.
Toute la production vieillie dans des fûts de sherry Oloroso est vendue sous forme de single malt, le reste étant destiné aux assemblages, dont Famous Grouse, Cutty Sark, J&B, Chivas Regal, Langs Supreme, Ballantine's ou Long John.

Le whisky

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Liste des bouteilles

Description de la distillerie

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Macallan: embouteillages officiels
 

The Macallan
12 ans


Age
12 ans
Taux d'alcool
43°
Fût
Sherry Oloroso
Embouteilleur
Officiel
=25 euros=25 euros
 
 De couleur ambre cuivré, le nez ample, assez sec et plaisant est marqué par le sherry, la vanille et le caoutchouc.
La bouche douce et sèche à la fois confirme le nez avec de la matière.
La finale de longueur moyenne est en retrait. Il faut bien avouer que nous attendions beaucoup de Macallan, la version 12 ans se révèle (pour un malt d'entrée de gamme) être de bonne tenue.

(la Maison du Whisky)

 Un des plus prestigieux noms du whisky. Un incontournable. Le grand nom des whisky du Speyside. Macallan est à lui seul un concept. La distillerie se nomme d'ailleurs "The Macallan", tout comme Glenlivet est devenu "The Glenlivet".
Malgré tout le renom de Macallan, et la grande qualité de son whisky, je ne lui ai attribué qu'un 17. Il est vrai qu'il s'agit encore d'un whisky relativement jeune pour cette distillerie. Je lui trouve des relents maltés un peu dominants, et ma préférence va vers des whiskies plus complexes et subtils. Cette version 12 ans n'est momentanément plus produite par la distillerie.

Le nez nettement marqué par le sherry est sec malgré de légers relents de vanille en arrière-fond qui lui donnent une belle complexité. En bouche, le sherry sec est dominant avec des notes légèrement acides. La bouche est moins complexe que le nez et la finale trop courte reste axée sur le sherry sur arrière-fond de malt.

Un nez très fortement marqué par le sherry et de discrètes notes boisées. Des relents de confiture de prune également.
En bouche, une légère acidité s'ajoute aux notes de sherry, se mêlant à une impression de trop peu par rapport à de que pouvait annoncer le nez. La bouche est assez nettement en retrait par rapport au nez.
La finale, toujours marquée par le sherry présente quelques relents de malt également et est relativement longue même si elle est relativement plate.
 

Commentaire d'Antoine Bireloze

D'entrée, gousse de vanille au nez, fort et sherry bien fruité , puis s'échappe pour ne laisser que le sherry acidulé/sucré seul.Un petit peu salé, du salé de fromage, avec un brin de fraise et framboise se redévoile.
Tout est fruit, rouge sur la majorité.
En bouche, il envelloppe bien la langue de son  acidulé sucré sur les fruits rouges toujours.Un peu d'amertume sur la fin de la gorgée se fait sentir.Son sherry est linéaire et toujours présent par contre.  Peut être manque t il de typicité ou plutôt d'originalité, à moins que ce soit cela; on aime ou pas..On peut aussi lui préferrer d'autres plus épicé, sans concession, mais il reste une référence.
Sa finale est sèche avec de relents amer.  16,5/20

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The Macallan
15 ans


Age
15 ans
Taux d'alcool
43°
Fût
Sherry Oloroso
Embouteilleur
Officiel
=25 euros=25 euros=25 euros< 25 euros
 
 Cette version a été introduite vers 2001 par la distillerie et n'est en principe destinée qu'au marché américain. La production de cette version sera arrêtée en 2003, et remplacée par une version brut de fût, également réservée au marché américain.
De couleur cuivre tirant sur l'ambre, le nez révèle le sherry, les fruits secs et le clou de girofle, des soupçons d'orange et de caramel mou.
Le goût révèle une douceur de caramel, fruits secs, oranges et pommes. Le clou de girofle et le caramel décelé à l'odeur se confirment dans la bouche.
La finale est longue et riche, huileuse, révélant un goût de noix et d'oranges épicées.
 La couleur ambre typique des malts portés à maturation dans des fûts de sherry Oloroso et caractéristique des whiskies de Macallan ne fait pas défaut à cette édition. Le nez, marqué par le sherry est agréable. Des arômes un peu forts d'épices en font un whisky très apprécié par les amateurs de Macallan (et ils sont légion). Le goût agréable manque selon moi un peu de finesse. Je ne suis décidément pas un inconditionnel de Macallan... Cependant, il s'agit ici d'une excellente bouteille à conseiller.

Un nez fort marqué par le sherry avec une pointe d'agrumes. Le gout est relativement complexe, allant de l'orange à la pomme verte en passant par le malt. Une finale assez courte avec quelques relents épicés et légèrement acides.

Le nez est très marqué par le sherry avec un soupçon d'épices. La bouche révèle de nets relents de caramel avec toujours cette présence d'épices et des touches de fruit. Une belle finale, avec une légère amertume boisée.

Le sherry est très présent au nez qui par ailleurs est assez épicé et présente une pointe légèrement acide d'agrume. En bouche, ce whisky est assez sec et amer au premier abord, assez fortement boisé, mais s'ouvre lentement pour dévoiler de belles notes assez épicées. Une finale ronde et agréable.

Un nez très gourmand, marqué par le sherry, les épices et des relents de prune. En bouche c'est également le sherry qui prédomine, et de belles notes légèrement boisées et chocolatées se mêlent pour donner un résutat agréable. La finale est longue et chaudement agréable, avec toujours la présence du sherry. Sans être une pure merveille, ce whisky n'en est pas moins très bon.

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The Macallan
Cask Strength


Age
10 ans
Taux d'alcool
58,8°
Fût
Sherry Oloroso
Particularité
Cask Strength
Embouteilleur
Officiel
=25 euros=25 euros
 
 De couleur ambrée à reflets dorés, le nez est marqué par le toffee et le chocolat (sherry). Il évolue sur les épices (poivre) et sur un boisé prononcé (chêne, cyprès).
La bouche onctueuse est marquée par la praline, l'orange amère et la noix. Elle se développe sur la vanille et sur des notes de sous-bois.
La finale révèle une fine touche salée et balsamique.

(la Maison du Whisky)

 Dès le premier contact olfactif, on sent qu'on a affaire à une excellente cuvée. Des notes de chocolat mêlées à des arômes légèrement épicés donnent le ton. La bouche, qui n'est pas gênée par le fort taux d'alcool détecte les relents de sherry si caractéristiques de Macallan. Une superbe finale très longue prolonge le plaisir. Le prix de cette bouteille qui est raisonnable en fait une bouteille indispensable pour les amateurs de Speyside brut de fût.

Une seconde dégustation a complètement confirmé la première. La dominance sherry est reconnaissable dès le premier contact olfactif. On sent immédiatement qu'on a affaire à un bon macallan....

Le sherry est très présent au nez, et ce whisky dégage de belles odeurs douces de chocolat. Des épices également. En bouche, une belle tenue, où la douceur du goût du malt se mêle à celui du sherry, avec de belles pointes épicées et des relents boisés, plus amers. Une belle complexité en tout cas, et le tout ne souffre pas du taux élevé d'alcool. Une très belle finale, entre la douceur du malt et l'amertume du bois. Elle évolue cependant assez clairement sur les notes amères et une pointe de sel apparaît.

Un nez très intéressant, légèrement piquant, où les odeurs de bois se mêlent à celles de champignons, sur un arrière-fond de vanille et de malt. Des odeurs de terre, des relents fermiers,de sherry et d'agrumes douces (sans impression d'acidité). En bouche, c'est d'abord l'amertume du bois qui transparaît, avant de voir le goût se développer sur de belles notes chocolatées, avec des relents de noix et un fond d'orge maltée. Une très belle finale, longue, oscillant entre l'amertume du bois et la douceur du malt.
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The Macallan
Cask Strength


Age
10 ans
Taux d'alcool
58,6°
Fût
Sherry Oloroso
Particularité
Cask Strength
Embouteilleur
Officiel
=25 euros< 25 euros
Macallan 10 Cask Strength
Un nez exquis et parfaitement équilibré révélant toutes les nuances entre le chocolat et la noix en passant par l'orge maltée et les cacahuètes grillées. Un nez proche de la perfection. Un très léger voile de fumée par-dessus les agréables parfums décrits plus haut.
En bouche, un sherry légèrement acide et boisé, une impression de sécheresse d'abord rapidement suivie par des notes plus riches, toujours du sherry et des notes entre la noix et le bois entre-mêlées de la douceur du malt et de légers relents d'agrumes.
La finale n'est pas en reste. Longue et chaude, passant en revue toutes les impressions de la bouche. Un single malt comme on n'en voit malheureusement que trop peu.
Dégustation faite à l'aveugle et grande surprise de voir qu' il s'agit d'un Macallan Cask Strength. Un des Macallan les plus abordables financièrement, et véritablement une grande merveille. Aucune agressivité malgré le taux d'alcool conséquent, une grande maturité malgré son relatif jeune âge. Une véritable révélation. Certainement un des meilleurs rapports prix-qualité
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The Macallan
Elegancia


Age
12 ans
Taux d'alcool
40°
Fûts
Sherry Oloroso
et Fino
Embouteilleur
Officiel
=25 euros=25 euros
 
 De couleur or-orangé, le nez dévoile des relents de caramel à la vanille, les noix et les agrumes. Légèrement épicée, une odeur de bois et de fleurs couronne la sensation olfactive.
La bouche confirme la première impression, avec l'impression de bois épicé, d'agrumes, de noix et de caramel, parfaitement balancé sur fond de malt.
Contrairement à d'autres versions de Macallan dont l'odeur et le goût sont dominés par le sherry, cette bouteille est parfaitement équilibrée, entre les relents de miel et de vanille et des notes légèrement épicées. L'ensemble est très agréable. La finale de longueur moyenne permet de prolonger le plaisir pendant quelques trop courtes minutes.

Une seconde dégustation a entièrement confirmé la première. Le côté quelque peu exagéré sur le sherry qui est parfois la caractéristique de Macallan n'est pas du tout présent dans cette bouteille qui m'a fait penser un moment à un Edradour. Une excellente bouteille.

Le nez est très équilibré avec d'agréables notes douces de noix et de vanille. L'élégant équilibre ne l'empêche pas d'être assez complexe, ajoutant des odeurs discrètes de bois et de fleurs coupées. En bouche, un assez net goût de noix avec de légers relents acides (agrumes) sur fond de malt légèrement amer. Une finale épicée et relativement longue.

Le nez est franc et doux, vanille légèrement épicée et malt avec une pointe de boisé. Une impression de caramel et de noix avec des relents de sherry en arrière-fond. En bouche, c'est d'abord la douceur qui domine, avec des accents relativement complexe, allant du malt aux agrumes douces, pour continuer ensuite sur des notes boisées agréables. Une finale assez longue marquée par les épices.

Un très beau nez avec d'excellents quoique discrets relents de sherry et de douces notes de noisette et de vanille.
En bouche, un très agréable mélange de notes légèrement amères (noix de cajou) et des notes fruitées (confiture de prunes) sur un doux arrière fond malté.
La longue finale également est tout en douceur, et la même agréable sensation de mélange de douceur d'amertume est nettement présente, prolongeant parfaitement le nez et la bouche.
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The Macallan
18 ans


Age
18 ans
Taux d'alcool
43°
Fût
Sherry Oloroso
Embouteilleur
Officiel
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros< 25 euros
 Macallan 18
De couleur ambrée, le nez est marqué par le sherry, les épices avec une pointe fumée.
La bouche est ample, fraîche et fleurie avec toujours ces notes gourmandes de sherry et d'épices.
La finale est longue et chaleureuse.
Le nez reconnait immédiatement les odeurs typiques de sherry si caractéristiques de Macallan. Le goût agréable est relativement doux, et revèle des relents de fumée et est toujours influencé par le sherry. Un grand whisky, surtout pour les amateurs de sherry... Pour ma part, je le trouve excellent, mais ce n'est pas mon préféré, et il y a quantité de bouteilles avec un meilleur rapport qualité prix. La finale est assez longue et agréable.

Un nez très marqué par de chauds relents de sherry et une pointe de noisette, le tout agréablement et discrètement épicé. En bouche une présence assez nette d'épices, (clou de girofle) et de légères notes acidulée dominées cependant par un mélange de sherry avec de très discrètes notes boisées. Un brin de fumée aussi. Une finale très intéressante, revenant sur le goût de noix avec une certaine amertume en arrière-fond. Le caractère épicé ne se retrouve pas dans la finale.

Un nez très intensément sherry, avec toute la douceur et la richesse associée à ces sensations. Des relents légèrement amers de café, une légère pointe de fumée, une exceptionnelle richesse. En bouche, l'impression de sherry continue à être très présente, mêlée à de légers relents boisés et des épices légères mais assez marquées, style clous de girofle. Une très belle finale, amère à souhait, avec des relents de noisette.

Un nez très marqué par le sherry, très expressif, agréable. Légèrement piquant avec de belles notes fines de noix, un brin d'amertume. En bouche, une belle combinaison d'amertume, de douceur et d'acidité. Noisette, malt, une pointe d'agrumes. L'impression dominante est cependant celle d'un fin boisé. Une belle finale, onctueuse et légèrement amère, avec une nette présence de sherry.

La douceur du sherry caractérise le nez au premier abord. Des notes poivrées mêlées à de beaux relents légèrement boisés et fumés, un soupçon de chocolat suivent assez rapidement.
La bouche est un festival de goûts, marqués principalement par un sherry assez acide auquel se mêlent rapidement des notes assez fortement bosées.
La finale est longue et conserve le souvenir de l'amertume du bois, ou plus exactement, de cerneaux de noix.
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The Macallan
Twenties


Age
Non spécifié
Taux d'alcool
40°
Embouteilleur
Officiel
=25 euros=25 euros< 25 euros
 Macallan Twenties
Couleur: Mahogany foncé.
Nez: riche et résineux, avec relents de fruits secs, sherry, notes d’agrumes et de bois léger.
Goût: Macallan classique, avec des forts relents de sherry et de clous de girofles, et une texture riche et onctueuse.
La finale a un arrière goût de sherry avec des relents de clou de girofle.
 Le nez reconnait immédiatement un Macallan à cause des forts relents de sherry. Le goût en bouche est assez doux et la finale de longueur moyenne. Pas de grande complexité, comme on pourrait être en droit de l'attendre d'un grand Speyside. L'impression générale est un whisky assez onctueux, assez proche du malt et sans grande fuoritures. Un bon whisky.

Un nez assez doux nettement marqué par le sherry et qui n'annonce pas de surprises et qui n'est pas spécialement complexe. En bouche, une prédominance d'un goût assez sucré, avec des relents de sherry, manquant de puissance et de complexité quoique certaines touches boisées se retrouvent en arrière-fond. Une finale intéressante et agréable, mais ne laissant pas non plus de souvenir impérissable.

Un nez résolument poivré avec de belles notes florales assez fraiches. La bouche est d'abord légèrement acide, puis douce et enfin légèrement boisée. Pas très complexe ni très excitante... Un sentiment de trop peu, une impression de délavé au départ, mais cela s'améliore au moment où les notes boisées apparaissent. La finale est assez longue, sur les notes poivrées du premier nez.
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The Macallan
Thirties


Age
Non spécifié
Taux d'alcool
40°
Embouteilleur
Officiel
=25 euros=25 euros< 25 euros
 Macallan Thirties
 Couleur: ambre cuivré.
Nez: Légers relents de pommes et d’agrumes, malté avec des notes florales et des relents résineux d’épices enveloppés d’accents tourbés.
Goût: Fumée tourbée, pommes, agrumes et épices.
Finale: fumée tourbée et fruits.
 Nettement moins influencé par le sherry que beaucoup d'autres Macallan, cette version est assez discrète, tant à l'odeur dominée par des relents d'orange et de malt que dans la bouche, agréable mais sans la complexité typique de la région de Speyside. Une finale assez courte et douce et fruitée.

Lors de la seconde dégustation, le sherry avait l'air bien présent, mêlé à des relents d'agrumes et d'épices sur un arrière-fond légèrement fumé. En bouche, un goût amer d'abord qui finit par se marier à des notes d'agurmes. Une belle finale, assez boisée avec un souvenir de fumée.
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The Macallan
Forties


Age
Non spécifié
Taux d'alcool
40°
Embouteilleur
Officiel
=25 euros=25 euros< 25 euros
 Macallan Forties
 Couleur: ambre clair.
Nez: Pommes avec de forts relents de tourbe fumée, ainsi que des notes florales et parfumées. Arômes subtiles de fruits secs et de résine épicée.
Goût: Fumée de tourbe et pommes fraiches, bois et légers relents de noix.
Finale: Tourbée avec des notes de noix et de bois.
 Dès le premier contact olfactif, une certaine complexité d'odeurs parmi lesquelles le sherry si typique de Macallan est décelé donne le ton d'une bonne bouteille. Quelques relents de fumée sont perceptibles, et le goût en bouche est très agréable, pas dominé par le sherry. Une finale moyenne.

Le nez décèle de nets relents de floraux sur un arrière-fond tourbé, mais reste dans un registre assez monotone. En bouche,une certaine faiblesse et un manque de caractère évident, malgré les agréables notes fruitées où la fumée et la tourbe viennent se mêler discrètement. Un très léger goût entre le chocolat au lait et le bois se retrouve dans une assez longue finale, mêlé à de légers relents tourbés.
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The Macallan
Fifties


Age
Non spécifié
Taux d'alcool
40°
Embouteilleur
Officiel
=25 euros=25 euros< 25 euros
 Macallan fifties
Couleur: Mahagony foncé.
Nez: forts relents résineux de fruits secs, gingembre et clous de girofle. Bois. Douceur subtile de caramel et riches arômes de sherry, d’épices et de résine avec un soupçon de fumée de tourbe.
Goût: typique d’un Macallan âgé avec de forts relents de sherry, épices et résine, fruits secs, de noix, caramel et bois.
Finale: Riche et épicée avec une touche de fumée.
 Le nez offre d'abord d'étranges impressions. Assez complexe sur un arrière fond de malt grillé mêlé à des épices et des relents de noix... Le gout est assez agréable, quoique assez dominé par une sorte de sherry épicé. Le sherry, on aime ou on n'aime pas. Personnellement une trop forte dominante de sherry dans un whisky me gene un peu. Ce whisky est cependant assez complexe, et sa finale est remarquablement longue, même si elle prolonge en fait l'impression de domination par le sherry.

Un nez très expressif, mêlant sherry et épices, clous de girofle et certaines odeurs animales (viande). En bouche, le sherry domine nettement, et masque un peu d'autres goûts qui ont du mal à se manifester. Une impression d'épices reste cependant bien présente. La bouche est nettement en retrait par rapport au nez, et la finale est assez longue et agréable, avec des relents de noix et des notes épicées.
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The Macallan
12 ans
Fine Oak


Age
12 ans
Taux d'alcool
40°
Fût
Sherry et Bourbon
Embouteilleur
Officiel
=25 euros=25 euros
Macallan Fine Oak 12
Couleur: paille intense.
Nez: Complexe, avec des relents de fruits, vanille et herbe coupée.
Palais: équilibré avec relents de fruits, de chêne et d’épices.
Finale: longue avec des touches de fruits séchés, de chêne et d’épices.
Note du producteur
Un nez assez frais et complexe. De la vanille et du malt, mais le tout très discret, et une pointe de fruits mûrs (poire?). En bouche un goût sans surprise mais aussi sans défaut. Pas la grande complexité qu'on pourrait attendre d'une distillerie aussi prestigieuse. La finale est relativement longue, avec des notes épicées qui accompagnent des relents marqués par l'alcool et les fruits secs.

Un beau nez très frais, légèrement poivré avec de nets relents d'herbe coupée et de fruit mûrs. En bouche une certaine complexité, avec à la fois des notes acides et des notes fruitées très douces. Un soupçon de noisette en arrière fond. Un peu de caramel.Aucune agressivité mais une pointe d'acidité. La finale est assez acide et longue.
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Macallan: embouteilleurs indépendants

The Macallan
15 ans
Old Malt Cask (1988-2003)


Age
15 ans
Taux d'alcool
50°
Embouteilleur
Douglas Laing
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
Macallan Old Malt Cask 15
Le nez fort complexe et légèrement épicé présente des relents de noix cachés derrière d'assez nettes notes de sherry. En bouche, une belle complexité également, légèrement dominée par le boisé et évoluant sur de très belles notes maltées, voire chocolatées. Une belle finale également, où le souvenir du bois le dispute à celui du sherry

Un nez étonnamment frais et fruité. De l'herbe et de la prune, un léger soupçon de fumée. En bouche, d'abord une légère amertume évoluant vers des notes plus acides, dans un très bel équilibre. La bouche est assez complexe, avec un va-et-vient constant entre les notes de noisette, certains relents chocolatés et l'acidité du début disparaît assez rapidement. La finale est longue et agréablement marquée par des notes chocolatées.
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Macallan
Old Malt Cask
1979
Cask #1792


Age
16 ans
Taux d'alcool
50°
Embouteilleur
Douglas Laing
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros< 25 euros
Macallan Old Malt Cask
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The Macallan
20 ans
1985-2005
Scott's selection


Age
20 ans
Taux d'alcool
54,4°
Embouteilleur
Scott's Selection
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros< 25 euros
Macallan 1985 ss
Le nez est frais avec des relents d'agrumes (mandarine) et un peu d'herbe coupée. Une odeur de sherry également, mais assez discrète. La bouche est d'abord légèrement acide, pour devenir rapidement amère, sèche et l'impression d'alcool vient en force au bout de quelques secondes, avant de s'assagir assez rapidement. La finale est assez courte, et légèrement piquante.
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Macallan: échantillons

The Macallan
Best Casks of Scotland
1991


Age
13 ans
Embouteilleur
Jean Boyer
Taux d'Alcool
57,5°
Pas de Photo
Echantillon grâcieusement offert par "La Cave de Becon" à Courbevoie
Un nez assez inhabituel pour un Macallan. Le sherry si typique de cette distillerie n'est pas présent ici. Au lieu du sherry, une grande douceur, vanille et une belle complexité. De légers relents fruités et une très légère acidité caractérisent l'odeur de ce whisky.
En bouche, les impressions du nez ne sont pas vraiment confirmées. Une impression assez marquée de bois (probablement dûe au bois neuf utilisé) qui masque un peu les autres qualités qu'on devine derrière cette première impression, notamment une belle présence de vanille.
Une finale assez longue et agréable.
Un whisky assez inattendu, et pour tout dire très agréable. Pas vraiment représentatif de la distillerie, mais plein de qualités. De grands contrastes entre le nez et la bouche. La finale confirmant la bouche.
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The Macallan
Best Casks of Scotland
1991


Age
15 ans
Embouteilleur
Jean Boyer
Taux d'Alcool
43°
Le nez est nettement marqué par le sherry, mais d'autres relents sont bien présents. Une odeur de bois humide assez agréable et un soupçon de fumée en arrière-plan. En bouche, la première impression est celle d'un whisky assez sec, et une certaine acidité vient rapidement compléter le tableau, avant d'évoluer vers quelque chose de plus gras et rond. Le sherry reste assez présent également. La finale est relativement acide et boisée, alors que curieusement la bouche n'était pas amère du tout. Un bon Macallan, même pour ceux qui ne sont que relativement accros à cette distillerie.

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The Macallan
Best Casks of Scotland
1991-2006


Age
15 ans
Embouteilleur
Jean Boyer
Taux d'Alcool
56,4°
Une odeur de sherry, mais légèrement agressive, nez piquant et légèrement acide. Très frais et intéressant. Moins complexe cependant que dans sa version à 46°. En bouche, d'abord une impression de bois sec, à la fois amer, assez alcooleux et avec une pointe d'acidité. Une certaine linéarité en bouche. La finale est plus agréable, longue et chaude, avec des relents de cacao et un souvenir de sherry.

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The Macallan
Golden Cask
1987
Fût 6481

Age
19 ans
Embouteilleur
John McDougall
Taux d'Alcool
54.7°
Prix
=25 euros=25 euros< 25 euros
Un beau nez marqué par le sherry, comme Macallan en a le secret. Quelques notes de chocolat et un très léger soupçon de fumée. Pas d'agressivité.
En bouche, toute la chaleur du sherry avec une pointe légèrement boisée, et hélas une prédominance marquée de l'alcool. Dommage, parce que cela masque toute la complexité sous-jacente. L'ajout de quelques gouttes d'eau lui font le plus grand bien.
La finale est longue et agréable, marquée par un mélange de sherry et de boisé assez fin. Le souvenir de l'alcool est cependant encore très présent.

Une seconde dégustation quelques jours plus tard a confirmé les impressions du nez. Très doux et très agréablement marqué par le sherry. Un léger voile, un soupçon d'odeur de moisi probablement dû à l'absence de filtration à froid n'enlève rien au plaisir bien au contraire.
La bouche reste tout aussi agréable, et le caractère dominant de l'alcool semble s'être estompé avec l'aération de la bouteille au bout de deux jours. Agréables notes légèrement chocolatées, avec toujours ce sherry qui est bien présent.
La finale est également plus sage que lors de l'ouverture de la bouteille. Un bon macallan.
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Hors collection: Macallan

The Macallan
Gordon & MacPhail
(Speymalt)
1995-2004


Age
no age statement
Embouteilleur
Gordon & MacPhail
Taux d'Alcool
40°

Commentaire d'Alexandre V

Nez: d'abord un mélange de poire et de sherry, avec un fond boisé/terreux avec de petites nuances de miel. Il éolue par la suite sur des senteurs de forêts et minérales. Ne supporte pas le temps et l'aération, devient inintéressant.
Bouche: Attaque un peu vive, alcooleuse. Miel ambré, sherry sans précision, épicé et piquant. Evolue sur l'amertume, fruits rouges en demi-teintes puis de la noix et un peu de vanille sur la finale.
Rétro-olfaction assez fraîche, sur le miel et le rhum ambré. Résidus secs sans intérêts (sherry, boisé et notes de champignon)
Trop agressif et palot. Un 'whisky de comptable'!
68/100

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The Macallan
15 ans
Fine Oak


Age
15 ans
Embouteilleur
Officiel
Taux d'Alcool
43°
Macallan 15 Fine Oak

Commentaire d'Alain Mortier

Bouteille ouverte le 06/06/06. Dégustation du 6 juin 2006.
Le nez est complexe, intéressant : Le bois vanillé et les bonbons à la violette dominent la cerise et le cacao. Il est très légèrement iodé, avec un soupçon d'amertume. En bouche, le bois et l'orange le disputent aux fleurs : rose, iris, glaïeul, tout ça sur un fond de loukoum. Il s'agit d'un superbe équilibre sucré-salé. La finale est moyenne en longueur et poursuit la bouche, sans rupture ni fausse note. C'est un whisky tout en subtilité, très équilibré et riche.
90/100

Le 10 juin 2006, deuxième dégustation.
Nez : Chocolat aux agrumes parfumé de petites fleurs. Très légèrement alcooleux, on sent aussi la fraicheur du citron et de l'herbe. Très harmonieux.
La bouche révèle de l'orange, du miel et de la rose sur un caractère marin, salé, iodé. Très belle union.
La finale est légèrement agressive mais sans violence. Elle part sur les agrumes et évolue avec le chocolat pour s'éteindre en douceur. C'est un whisky superbe, tout en subtilité, qui nécessite de l'attention pour en profiter pleinement.
87/100

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The Macallan
Best Casks of Scotland
1991-2004


Age
13 ans
Embouteilleur
Jean Boyer
Taux d'Alcool
57,5°
Macallan Jean Boyer 13

 

Commentaire d'Alain Mortier

Le nez est clairement sur le malt, le café, les fruits. Ensuite, je perçois des épices, du poivre, du tabac et un peu de fumé. il devient floral à l'aération, avec des notes suaves, mais pas encore entêtantes. L'attaque en bouche est franche et j'y trouve des traces nettes de bourbon, des traces d'agrumes et un boisé nettement perceptible. J'apprécie bien cet équilibre et cette richesse. La finale est franchement sur le tabac séché, un peu alcooleuse sans gâcher le plaisir, avec du café. A boire en digestif. L'ensemble est riche et complexe, à mettre entre des mains un peu expérimentées.
88/100

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