The Macallan
Description des bouteilles
La distillerie
Macallan Distillery
Craigellachie
Banffshire
AB38 9RX
+44 1340 871 471
Propriétaire: The Edrington Group
Date de création1824
photos
Située à proximité du village de Craigellachie, la distillerie Macallan obtint sa première
licence de distillation grâce à Alexander Reid en 1824.
A sa mort en 1847, son fils homonyme rerpit la distillerie avant de mourir à son tour en 1858. James Shearer
Priest et James Davidson reprirent l'affaire jusqu'à son rachat en 1886 par James Stuart (de la distillerie Glen
Spey) qui entreprit sa reconstruction.
En 1892, cette ancienne distillerie de ferme devint la propriété de Roderick Kemp.
La distillerie fut cotée en bourse dès 1968, et des actions furent achetées par de grands
groupes comme Suntory ou Rémy-Cointreau, mais également par le personnel et les habitants des environs,
de sorte que le whisky de la distillerie reçut le surnom de “Malt of the People”
Elle restera dans la famille Kemp jusqu'en 1996, date à laquelle Highland Distilling Ltd racheta les parts
de Rémy-Cointreau et ensuite toutes les actions détenues par des particuliers.
En l'espace de 10 ans (de 1965 à 1975), Macallan a vu le nombre de ses alambics passer de 6 à 21.
Le vieillissement s'effectue à 100% en fûts de sherry, dont environ 75% de sherry Oloroso. Macallan
utilise une qualité d'orge traditionnelle, baptisée Golden Promise.
En novembre 1999 le groupe Highland Distillers a été acquis par Edrington Group pour un montant de
601 millions de livres.
Toute la production vieillie dans des fûts de sherry Oloroso est vendue sous forme de single malt, le reste étant
destiné aux assemblages, dont Famous Grouse, Cutty Sark, J&B, Chivas Regal, Langs Supreme, Ballantine's
ou Long John.
Le whisky
Liste des bouteilles
Description de la distillerie
Macallan |
12 years |
Age |
12 ans |
Taux d'alcool |
43,0 % |
Embouteilleur |
Officiel |
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liens et cote moyenne |
  |
La bouche douce et sèche à la fois confirme le nez avec de la matière.
La finale de longueur moyenne est en retrait. Il faut bien avouer que nous attendions beaucoup de Macallan, la version 12 ans se révèle (pour un malt d'entrée de gamme) être de bonne tenue.
Malgré tout le renom de Macallan, et la grande qualité de son whisky, je ne lui ai attribué qu'un 17. Il est vrai qu'il s'agit encore d'un whisky relativement jeune pour cette distillerie. Je lui trouve des relents maltés un peu dominants, et ma préférence va vers des whiskies plus complexes et subtils. Cette version 12 ans n'est momentanément plus produite par la distillerie.
Le nez nettement marqué par le sherry est sec malgré de légers relents de vanille en arrière-fond qui lui donnent une belle complexité. En bouche, le sherry sec est dominant avec des notes légèrement acides. La bouche est moins complexe que le nez et la finale trop courte reste axée sur le sherry sur arrière-fond de malt.
Un nez très fortement marqué par le sherry et de discrètes notes boisées. Des relents de confiture de prune également.
En bouche, une légère acidité s'ajoute aux notes de sherry, se mêlant à une impression de trop peu par rapport à de que pouvait annoncer le nez. La bouche est assez nettement en retrait par rapport au nez.
La finale, toujours marquée par le sherry présente quelques relents de malt également et est relativement longue même si elle est relativement plate.
Commentaire de |
D'entrée, gousse de vanille au nez, fort et sherry bien fruité , puis s'échappe pour ne laisser que le sherry acidulé/sucré seul.Un petit peu salé, du salé de fromage, avec un brin de fraise et framboise se redévoile. Tout est fruit, rouge sur la majorité. En bouche, il envelloppe bien la langue de son acidulé sucré sur les fruits rouges toujours.Un peu d'amertume sur la fin de la gorgée se fait sentir.Son sherry est linéaire et toujours présent par contre. Peut être manque t il de typicité ou plutôt d'originalité, à moins que ce soit cela; on aime ou pas..On peut aussi lui préferrer d'autres plus épicé, sans concession, mais il reste une référence. Sa finale est sèche avec de relents amer. |
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Macallan |
15 years |
Age |
15 ans |
Taux d'alcool |
43,0 % |
Embouteilleur |
Officiel |
Fût |
Sherry Oloroso |
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liens et cote moyenne |
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De couleur cuivre tirant sur l'ambre, le nez révèle le sherry, les fruits secs et le clou de girofle, des soupçons d'orange et de caramel mou.
Le goût révèle une douceur de caramel, fruits secs, oranges et pommes. Le clou de girofle et le caramel décelé à l'odeur se confirment dans la bouche.
La finale est longue et riche, huileuse, révélant un goût de noix et d'oranges épicées.
Un nez fort marqué par le sherry avec une pointe d'agrumes. Le gout est relativement complexe, allant de l'orange à la pomme verte en passant par le malt. Une finale assez courte avec quelques relents épicés et légèrement acides.
Le nez est très marqué par le sherry avec un soupçon d'épices. La bouche révèle de nets relents de caramel avec toujours cette présence d'épices et des touches de fruit. Une belle finale, avec une légère amertume boisée.
Le sherry est très présent au nez qui par ailleurs est assez épicé et présente une pointe légèrement acide d'agrume. En bouche, ce whisky est assez sec et amer au premier abord, assez fortement boisé, mais s'ouvre lentement pour dévoiler de belles notes assez épicées. Une finale ronde et agréable.
Un nez très gourmand, marqué par le sherry, les épices et des relents de prune. En bouche c'est également le sherry qui prédomine, et de belles notes légèrement boisées et chocolatées se mêlent pour donner un résutat agréable. La finale est longue et chaudement agréable, avec toujours la présence du sherry. Sans être une pure merveille, ce whisky n'en est pas moins très bon.
Macallan |
Cask Strength |
Age |
10 ans |
Taux d'alcool |
58,8 % |
Embouteilleur |
Officiel |
Particularité |
Brut de fût non filtré à froid |
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liens et cote moyenne |
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La bouche onctueuse est marquée par la praline, l'orange amère et la noix. Elle se développe sur la vanille et sur des notes de sous-bois.
La finale révèle une fine touche salée et balsamique.
Une seconde dégustation a complètement confirmé la première. La dominance sherry est reconnaissable dès le premier contact olfactif. On sent immédiatement qu'on a affaire à un bon macallan....
Le sherry est très présent au nez, et ce whisky dégage de belles odeurs douces de chocolat. Des épices également. En bouche, une belle tenue, où la douceur du goût du malt se mêle à celui du sherry, avec de belles pointes épicées et des relents boisés, plus amers. Une belle complexité en tout cas, et le tout ne souffre pas du taux élevé d'alcool. Une très belle finale, entre la douceur du malt et l'amertume du bois. Elle évolue cependant assez clairement sur les notes amères et une pointe de sel apparaît.
Un nez très intéressant, légèrement piquant, où les odeurs de bois se mêlent à celles de champignons, sur un arrière-fond de vanille et de malt. Des odeurs de terre, des relents fermiers,de sherry et d'agrumes douces (sans impression d'acidité). En bouche, c'est d'abord l'amertume du bois qui transparaît, avant de voir le goût se développer sur de belles notes chocolatées, avec des relents de noix et un fond d'orge maltée. Une très belle finale, longue, oscillant entre l'amertume du bois et la douceur du malt.
Macallan |
Cask Strength, 10 years |
Age |
10 ans |
Taux d'alcool |
58,6 % |
Embouteilleur |
Officiel |
Bouteille |
0 de 0 btls |
Particularité |
Brut de fût non filtré à froid |
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liens et cote moyenne |
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Un nez exquis et parfaitement équilibré révélant toutes les nuances entre le chocolat et la noix en passant par l'orge maltée et les cacahuètes grillées. Un nez proche de la perfection. Un très léger voile de fumée par-dessus les agréables parfums décrits plus haut. En bouche, un sherry légèrement acide et boisé, une impression de sécheresse d'abord rapidement suivie par des notes plus riches, toujours du sherry et des notes entre la noix et le bois entre-mêlées de la douceur du malt et de légers relents d'agrumes. La finale n'est pas en reste. Longue et chaude, passant en revue toutes les impressions de la bouche. Un single malt comme on n'en voit malheureusement que trop peu. Dégustation faite à l'aveugle et grande surprise de voir qu' il s'agit d'un Macallan Cask Strength. Un des Macallan les plus abordables financièrement, et véritablement une grande merveille. Aucune agressivité malgré le taux d'alcool conséquent, une grande maturité malgré son relatif jeune âge. Une véritable révélation. Certainement un des meilleurs rapports prix-qualité |
Macallan |
Elegancia |
Age |
12 ans |
Taux d'alcool |
40,0 % |
Embouteilleur |
Officiel |
Fût |
Sherry Oloroso & Fino |
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liens et cote moyenne |
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La bouche confirme la première impression, avec l'impression de bois épicé, d'agrumes, de noix et de caramel, parfaitement balancé sur fond de malt.
Une seconde dégustation a entièrement confirmé la première. Le côté quelque peu exagéré sur le sherry qui est parfois la caractéristique de Macallan n'est pas du tout présent dans cette bouteille qui m'a fait penser un moment à un Edradour. Une excellente bouteille.
Le nez est très équilibré avec d'agréables notes douces de noix et de vanille. L'élégant équilibre ne l'empêche pas d'être assez complexe, ajoutant des odeurs discrètes de bois et de fleurs coupées. En bouche, un assez net goût de noix avec de légers relents acides (agrumes) sur fond de malt légèrement amer. Une finale épicée et relativement longue.
Le nez est franc et doux, vanille légèrement épicée et malt avec une pointe de boisé. Une impression de caramel et de noix avec des relents de sherry en arrière-fond. En bouche, c'est d'abord la douceur qui domine, avec des accents relativement complexe, allant du malt aux agrumes douces, pour continuer ensuite sur des notes boisées agréables. Une finale assez longue marquée par les épices.
Un très beau nez avec d'excellents quoique discrets relents de sherry et de douces notes de noisette et de vanille.
En bouche, un très agréable mélange de notes légèrement amères (noix de cajou) et des notes fruitées (confiture de prunes) sur un doux arrière fond malté.
La longue finale également est tout en douceur, et la même agréable sensation de mélange de douceur d'amertume est nettement présente, prolongeant parfaitement le nez et la bouche.
Macallan |
18 years |
Age |
18 ans |
Taux d'alcool |
43,0 % |
Embouteilleur |
Officiel |
Fût |
Sherry Oloroso |
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liens et cote moyenne |
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La bouche est ample, fraîche et fleurie avec toujours ces notes gourmandes de sherry et d'épices.
La finale est longue et chaleureuse.
Un nez très marqué par de chauds relents de sherry et une pointe de noisette, le tout agréablement et discrètement épicé. En bouche une présence assez nette d'épices, (clou de girofle) et de légères notes acidulée dominées cependant par un mélange de sherry avec de très discrètes notes boisées. Un brin de fumée aussi. Une finale très intéressante, revenant sur le goût de noix avec une certaine amertume en arrière-fond. Le caractère épicé ne se retrouve pas dans la finale.
Un nez très intensément sherry, avec toute la douceur et la richesse associée à ces sensations. Des relents légèrement amers de café, une légère pointe de fumée, une exceptionnelle richesse. En bouche, l'impression de sherry continue à être très présente, mêlée à de légers relents boisés et des épices légères mais assez marquées, style clous de girofle. Une très belle finale, amère à souhait, avec des relents de noisette.
Un nez très marqué par le sherry, très expressif, agréable. Légèrement piquant avec de belles notes fines de noix, un brin d'amertume. En bouche, une belle combinaison d'amertume, de douceur et d'acidité. Noisette, malt, une pointe d'agrumes. L'impression dominante est cependant celle d'un fin boisé. Une belle finale, onctueuse et légèrement amère, avec une nette présence de sherry.
La douceur du sherry caractérise le nez au premier abord. Des notes poivrées mêlées à de beaux relents légèrement boisés et fumés, un soupçon de chocolat suivent assez rapidement.
La bouche est un festival de goûts, marqués principalement par un sherry assez acide auquel se mêlent rapidement des notes assez fortement bosées.
La finale est longue et conserve le souvenir de l'amertume du bois, ou plus exactement, de cerneaux de noix.
Macallan |
Twenties |
Age |
No age statement |
Taux d'alcool |
40,0 % |
Embouteilleur |
Officiel |
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liens et cote moyenne |
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Nez: riche et résineux, avec relents de fruits secs, sherry, notes d’agrumes et de bois léger.
Goût: Macallan classique, avec des forts relents de sherry et de clous de girofles, et une texture riche et onctueuse.
La finale a un arrière goût de sherry avec des relents de clou de girofle.
Un nez assez doux nettement marqué par le sherry et qui n'annonce pas de surprises et qui n'est pas spécialement complexe. En bouche, une prédominance d'un goût assez sucré, avec des relents de sherry, manquant de puissance et de complexité quoique certaines touches boisées se retrouvent en arrière-fond. Une finale intéressante et agréable, mais ne laissant pas non plus de souvenir impérissable.
Un nez résolument poivré avec de belles notes florales assez fraiches. La bouche est d'abord légèrement acide, puis douce et enfin légèrement boisée. Pas très complexe ni très excitante... Un sentiment de trop peu, une impression de délavé au départ, mais cela s'améliore au moment où les notes boisées apparaissent. La finale est assez longue, sur les notes poivrées du premier nez.
Macallan |
Forties |
Age |
No age statement |
Taux d'alcool |
40,0 % |
Embouteilleur |
Officiel |
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liens et cote moyenne |
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Nez: Légers relents de pommes et d’agrumes, malté avec des notes florales et des relents résineux d’épices enveloppés d’accents tourbés.
Goût: Fumée tourbée, pommes, agrumes et épices.
Finale: fumée tourbée et fruits.
Lors de la seconde dégustation, le sherry avait l'air bien présent, mêlé à des relents d'agrumes et d'épices sur un arrière-fond légèrement fumé. En bouche, un goût amer d'abord qui finit par se marier à des notes d'agurmes. Une belle finale, assez boisée avec un souvenir de fumée.
Belles notes de fruit, prunes à l'eau-de-vie, épices, poivre et clou de girofle. Superbe nez avec une belle complexité.
La bouche semble d'abord un peu en retrait par rapport à la complexité et au plaisir annoncé par le nez, mais se reprend bien vite. Elle semble cependant manquer un peu de puissance, mais est remarquablement complexe. De belles notes de noix de cajou qui évoluent lentement vers le chocolat tout en gardant une belle présence de fruit.
La finale est relativement longue, prolongeant parfaitement la bouche.
Macallan |
Forties |
Age |
No age statement |
Taux d'alcool |
40,0 % |
Embouteilleur |
Officiel |
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liens et cote moyenne |
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Nez: Pommes avec de forts relents de tourbe fumée, ainsi que des notes florales et parfumées. Arômes subtiles de fruits secs et de résine épicée.
Goût: Fumée de tourbe et pommes fraiches, bois et légers relents de noix.
Finale: Tourbée avec des notes de noix et de bois.
Le nez décèle de nets relents de floraux sur un arrière-fond tourbé, mais reste dans un registre assez monotone. En bouche,une certaine faiblesse et un manque de caractère évident, malgré les agréables notes fruitées où la fumée et la tourbe viennent se mêler discrètement. Un très léger goût entre le chocolat au lait et le bois se retrouve dans une assez longue finale, mêlé à de légers relents tourbés.
Un nez remarquablement équilibré avec de magnifiques mais discrètes effluves de sherry, quelques notes de fumée et un soupçon de bois très fin. Des notes florales, de la bruyère. Du bonheur!
En bouche, une légère impression de trop peu suivie par d'agréables notes de noix de cajou, chocolatées.
La finale est longue à souhait, avec cette même impression de noix et de chocolat mélangés.
Macallan |
Fifties |
Age |
No age statement |
Taux d'alcool |
40,0 % |
Embouteilleur |
Officiel |
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liens et cote moyenne |
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Nez: forts relents résineux de fruits secs, gingembre et clous de girofle. Bois. Douceur subtile de caramel et riches arômes de sherry, d’épices et de résine avec un soupçon de fumée de tourbe.
Goût: typique d’un Macallan âgé avec de forts relents de sherry, épices et résine, fruits secs, de noix, caramel et bois.
Finale: Riche et épicée avec une touche de fumée.
Un nez très expressif, mêlant sherry et épices, clous de girofle et certaines odeurs animales (viande). En bouche, le sherry domine nettement, et masque un peu d'autres goûts qui ont du mal à se manifester. Une impression d'épices reste cependant bien présente. La bouche est nettement en retrait par rapport au nez, et la finale est assez longue et agréable, avec des relents de noix et des notes épicées.
Agréable nez, à la fois malté et épicé, poivré. Des relents de fruit mûr et un soupçon de noisette.
En bouche, le couple malt- noisette est bien présent et agréablement équilibré. Pas de grande complexité, mais une impression très propre et remarquablement doux.
La finale ne contraste ni avec la bouche ni avec le nez. Elle est assez longue mais pas trop marquée. Les relents de noisette restent bien présents.
Macallan |
Fine Oak 12 years |
Age |
12 ans |
Taux d'alcool |
40,0 % |
Embouteilleur |
Officiel |
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liens et cote moyenne |
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Nez: Complexe, avec des relents de fruits, vanille et herbe coupée.
Palais: équilibré avec relents de fruits, de chêne et d’épices.
Finale: longue avec des touches de fruits séchés, de chêne et d’épices.
Note du producteur
Un beau nez très frais, légèrement poivré avec de nets relents d'herbe coupée et de fruit mûrs. En bouche une certaine complexité, avec à la fois des notes acides et des notes fruitées très douces. Un soupçon de noisette en arrière fond. Un peu de caramel.Aucune agressivité mais une pointe d'acidité. La finale est assez acide et longue.
Commentaire de |
Le nez, assez doux, est fruité et floral, sans être pour autant trop sucré. On y trouve du citron, de l'ananas, et du pamplemousse. Il devient par la suite un peu plus fermier, mais aussi plus gourmand, avec l'apparition de chocolat au lait. Après aération, le bois se développe en force, avec un peu d'amertume. Il est accompagné d'un beau miel, et toujours d'arômes fermiers (beurre ?). Le tout reste très doux et assez fin. |
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Macallan |
Old Malt Cask, 15 years |
Collection |
Old malt cask |
Age |
15 ans |
Taux d'alcool |
50,0 % |
Embouteilleur |
Douglas Laing |
Numéro fût |
single cask DL 830 |
Dates |
Distill: 1/06/1988 Embout: 1/08/2003 |
Bouteille |
750 btls |
Particularité |
non filtré à froid |
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liens et cote moyenne |
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Un nez étonnamment frais et fruité. De l'herbe et de la prune, un léger soupçon de fumée. En bouche, d'abord une légère amertume évoluant vers des notes plus acides, dans un très bel équilibre. La bouche est assez complexe, avec un va-et-vient constant entre les notes de noisette, certains relents chocolatés et l'acidité du début disparaît assez rapidement. La finale est longue et agréablement marquée par des notes chocolatées.
Macallan |
Old Malt Cask 25 years |
Collection |
Old malt cask |
Age |
25 ans |
Taux d'alcool |
50,0 % |
Embouteilleur |
Douglas Laing |
Fût |
refill hogshead |
Numéro fût |
single cask 1792 |
Dates |
Distill: 06/1979 Embout: 05/2005 |
Bouteille |
302 btls |
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liens et cote moyenne |
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En bouche, ce whisky est plus qu'agréable avec ce léger contraste entre la douceur de la pêche mûre et cette impression de cerneaux de noix. Pas de grande complexité cependant, et rien de très spectaculaire. Mais c'est très agréable.
La finale est longue à souhait, et prolonge parfaitement les impressions de la bouche.
Commentaire de |
Couleur : Vin blanc |
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Macallan |
Scott's Selection 1985 |
Collection |
Natural Cask Strength |
Age |
20 ans |
Taux d'alcool |
54,4 % |
Embouteilleur |
Scott's Selection |
Particularité |
Brut de fût non filtré à froid |
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liens et cote moyenne |
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La bouche est d'abord légèrement acide, pour devenir rapidement amère, sèche et l'impression d'alcool vient en force au bout de quelques secondes, avant de s'assagir assez rapidement.
La finale est assez courte, et légèrement piquante.
Le nez est nettement marqué par des relents assez désagréables de levure couvrant des odeurs maltées.
En bouche, des notes agrumiques qui deviennent perdent rapidement de leur acidité pour évoluer vers des notes plus douces marquées par le malt et des notes doucement chocolatées. La bouche est nettement plus engageante que le nez.
La finale est de longueur moyenne et reste sur les notes de noix et de chocolat qui lui donnent une belle chaleur.
Macallan |
Speymalt 1999 |
Age |
No age statement |
Taux d'alcool |
46 % |
Embouteilleur |
Gordon & MacPhail |
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liens et cote moyenne |
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Couleur: Brun |
Macallan |
Best Casks of Scotland 1991, 57,5% |
Age |
13 ans |
Taux d'alcool |
57,5 % |
Embouteilleur |
Jean Boyer |
Particularité |
Brut de fût non filtré à froid |
liens et cote moyenne |
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En bouche, les impressions du nez ne sont pas vraiment confirmées. Une impression assez marquée de bois (probablement dûe au bois neuf utilisé) qui masque un peu les autres qualités qu'on devine derrière cette première impression, notamment une belle présence de vanille.
Une finale assez longue et agréable.
Un whisky assez inattendu, et pour tout dire très agréable. Pas vraiment représentatif de la distillerie, mais plein de qualités. De grands contrastes entre le nez et la bouche. La finale confirmant la bouche.
Commentaire de |
Le nez est clairement sur le malt, le café, les fruits. Ensuite, je perçois des épices, du poivre, du tabac et un peu de fumé. il devient floral à l'aération, avec des notes suaves, mais pas encore entêtantes. L'attaque en bouche est franche et j'y trouve des traces nettes de bourbon, des traces d'agrumes et un boisé nettement perceptible. J'apprécie bien cet équilibre et cette richesse. La finale est franchement sur le tabac séché, un peu alcooleuse sans gâcher le plaisir, avec du café. A boire en digestif. L'ensemble est riche et complexe, à mettre entre des mains un peu expérimentées. |
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Macallan |
Best Casks of Scotland 1991 43° |
Collection |
Best casks of Scotland |
Age |
15 ans |
Taux d'alcool |
43,0 % |
Embouteilleur |
Jean Boyer |
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liens et cote moyenne |
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Macallan |
Best Casks of Scotland 1998 |
Collection |
Best casks of Scotland |
Age |
11 ans |
Taux d'alcool |
43,0 % |
Embouteilleur |
Jean Boyer |
Fût |
hogshead |
Dates |
Distill: 1998 Embout: 2009 |
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liens et cote moyenne |
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Macallan |
Best Casks of Scotland 1998-2009 |
Collection |
Best casks of Scotland |
Age |
11 ans |
Taux d'alcool |
43 % |
Embouteilleur |
Jean Boyer |
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liens et cote moyenne |
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Un nez fruité entre la pomme verte et la poire mûre. Le contraste entre les notes fruitées ne signifie pas nécessairement que ce nez soit très complexe. Quelques notes légèrement poivrées et une impression de sous-bois humide viennent compléter ce nez agréable mais pas extraordinaire.
La bouche légèrement alcooleuse commence par de belles notes fruitées qui évoluent assez rapidement vers quelque chose entre l'acide et l'amer. Ici aussi pas une grande complexité et on ne se trouve pas face à un whisky remarquablement équilibré.
De longueur moyenne, la finale est plus agréable que la bouche. La douceur fruitée l'emporte après un bref passage par une certaine amertume.
Macallan |
Best Casks of Scotland 1991 56,4° |
Collection |
Best casks of Scotland |
Age |
15 ans |
Taux d'alcool |
56,4 % |
Embouteilleur |
Jean Boyer |
Dates |
Distill: 1991 Embout: 2996 |
Particularité |
Brut de fût non filtré à froid |
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liens et cote moyenne |
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Macallan |
Golden Cask 1987 |
Collection |
Golden Cask |
Age |
19 ans |
Taux d'alcool |
54,7 % |
Embouteilleur |
John McDougall |
Numéro fût |
single cask 6841 |
Dates |
Distill: 1987 |
Particularité |
Brut de fût non filtré à froid |
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liens et cote moyenne |
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En bouche, toute la chaleur du sherry avec une pointe légèrement boisée, et hélas une prédominance marquée de l'alcool. Dommage, parce que cela masque toute la complexité sous-jacente. L'ajout de quelques gouttes d'eau lui font le plus grand bien.
La finale est longue et agréable, marquée par un mélange de sherry et de boisé assez fin. Le souvenir de l'alcool est cependant encore très présent.
Une seconde dégustation quelques jours plus tard a confirmé les impressions du nez. Très doux et très agréablement marqué par le sherry. Un léger voile, un soupçon d'odeur de moisi probablement dû à l'absence de filtration à froid n'enlève rien au plaisir bien au contraire.
La bouche reste tout aussi agréable, et le caractère dominant de l'alcool semble s'être estompé avec l'aération de la bouteille au bout de deux jours. Agréables notes légèrement chocolatées, avec toujours ce sherry qui est bien présent.
La finale est également plus sage que lors de l'ouverture de la bouteille. Un bon macallan.
Macallan |
Apple Mac 16 years |
Age |
16 ans |
Taux d'alcool |
46 % |
Embouteilleur |
Alc-hem-ist |
Fût |
calvados finish |
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liens et cote moyenne |
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La bouche est assez complexe, dominée par un doux mélange de pommes et de malt et de caramel. et semble n'avoir que peu de rapports avec le nez. Etrangement complexe et assez éloigné des macallans traditionnels.
La finale est assez envahissante, avec ses arrière-goûts de caramel entremêlés de soupçons de chocolat et de noix. Cette finale jure avec le reste de la dégustation et est à la limite de l'agréable.
Macallan |
Alc-hem-ist 1990, 15 years |
Age |
15 ans |
Taux d'alcool |
46 % |
Embouteilleur |
Alc-hem-ist |
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liens et cote moyenne |
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La bouche et dominée par d'agréables notes de prunes cuites et de chocolat. Etonnante bouche, agréable et assez complexe, même si elle reste sur un registre assez limité de goûts.
La finale est longue et chaude, et le souvenir des notes chocolatées continue à hanter le palais pour de longues minutes.
Macallan |
1998, bourbon barrel |
Age |
10 ans |
Taux d'alcool |
54,9 % |
Embouteilleur |
Malts of Scotland |
Fût |
bourbon barrel |
Numéro fût |
single cask 1193 |
Dates |
Distill: 30/08/1998 Embout: 03/2009 |
Bouteille |
96 btls |
Particularité |
Brut de fût non filtré à froid |
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liens et cote moyenne |
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La bouche est marquée d'abord par la force de l'alcool, mais bien vite elle s'assagit, laissant place à de belles notes fruitées.
La finale est assez marquée par l'alcool. Elle est longue et reste agréable.
Si cette version n'est certainement pas la meilleure de cette distillerie, elle n'en reste pas moins un très intéressant rapport qualité/prix.
Macallan |
Speymalt 1995-2004 |
Age |
No age statement |
Taux d'alcool |
40 % |
Embouteilleur |
Gordon & MacPhail |
Dates |
Distill: 1995 Embout: 2004 |
liens et cote moyenne |
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Commentaire de |
Nez: d'abord un mélange de poire et de sherry, avec un fond boisé/terreux avec de petites nuances de miel. Il éolue par la suite sur des senteurs de forêts et minérales. Ne supporte pas le temps et l'aération, devient inintéressant. |
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Macallan |
Speymalt 1998-2007 |
Age |
No age statement |
Taux d'alcool |
43 % |
Embouteilleur |
Gordon & MacPhail |
liens et cote moyenne |
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Macallan |
Fine Oak 15 years |
Age |
15 ans |
Taux d'alcool |
43 % |
Embouteilleur |
Officiel |
liens et cote moyenne |
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Commentaire de |
Bouteille ouverte le 06/06/06. Dégustation du 6 juin 2006. |
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Commentaire de |
Le 10 juin 2006, deuxième dégustation. |
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Macallan |
10 years, Coffret Traveller's Choice |
Age |
10 ans |
Taux d'alcool |
56,4 % |
Embouteilleur |
Officiel |
Particularité |
Brut de fût non filtré à froid |
liens et cote moyenne |
|
Commentaire de |
Robe: Teck huilé |
|
Macallan |
Macallan-Glenlivet 1987 |
Age |
17 ans |
Taux d'alcool |
59,1 % |
Embouteilleur |
Cadenhead |
Fût |
sherry butt |
Dates |
Distill: 1987 Embout: 02-2005 |
Bouteille |
630 btls |
liens et cote moyenne |
 |
Macallan |
13 ans |
Age |
13 ans |
Taux d'alcool |
54,2 % |
Embouteilleur |
Clan des Grands Malts |
Fût |
Pedro Ximenez finish |
Dates |
Distill: 12-1993 Embout: 09-2007 |
liens et cote moyenne |
 |
Macallan |
18 yo (1991-2009) |
Age |
18 ans |
Taux d'alcool |
43 % |
Embouteilleur |
Officiel |
Fût |
Sherry butt |
Dates |
Distill: 1991 Embout: 2009 |
|
|
liens et cote moyenne |
|
Commentaire de |
Nez : Un peu de bois sec et beaucoup de sherry. C'est très doux et plutôt agréable, pas facile au premier abord de discerner des arômes plus fins. Du cacao, un peu de pomme également, des noix légères. |
|
Macallan |
Fine Oak 10 years |
Age |
10 ans |
Taux d'alcool |
40 % |
Embouteilleur |
Officiel |
|
|
liens et cote moyenne |
|
Commentaire de |
Couleur: paille. |
|
Macallan |
10 years |
Age |
10 ans |
Taux d'alcool |
40 % |
Embouteilleur |
Officiel |
Fût |
sherry |
|
|
liens et cote moyenne |
|
Commentaire de |
Couleur: ambre clair |
|
Speyside
Située au Nord des monts Cairngorm, la région de Speyside qui va jusqu'au golfe de Moray est délimitée
par deux rivières: la Findhorn à l'ouest et la Deveron à l'est.
Son nom lui vient de la rivière Spey et la plupart des distilleries de la région puisent leur eau
dans les affluents de celle-ci: la Fiddich, la Livet ou l'Avon.
Une soixantaine de distilleries de cette région sont décrites sur le site.
Cliquer sur la carte pour une liste des distilleries de la région, sur le titre pour plus de renseignements sur la région de Campbeltown et pour "un voyage alphabétique" dans la région, cliquer les flèches (toits en pagode).
|
Last update:
Last modified: October 27 2011 22:13:45.
- Copyright:Jean-Marie Putz (2003-2011) |
Le whisky est un alcool fort, ne l'oublions pas. L'abus d'alcool peut gravement nuire à la santé. Sachons privilégier la qualité par rapport à la quantité. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves pour la santé de l'enfant. De même évitez de prendre le volant après avoir consommé du whisky.
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