Longmorn

15 years

Commentaire de

---

antoine

Miel , caramel, pèches blanches d'Espagne, et un cassis certes une seule fois, mais hyper intense.
Un brin de sel attise l'onctuosité du tout. Fruits du soleil donc, onctueux again,moelleux, caramel fait à la casserole, superbe.

Commentaire de

---

Amor57

Nez complexe et prenant. Des fruits, la mer et du malt. Les pêches et l'abricot dominent, avec beaucoup de sucre et de soleil. Un soupçon de café au lait est perceptible.
En bouche, pomme et amande fraîche sont devant les fruits du soleil.
La finale est brève et fait ressortir le caractère légèrement salin et amer, en restant agréable.

Commentaire de

---

Alexandre V

ancienne édition (embouteillage 1990s)

Nez: très élégant et presque médicinal au premier abord. on évolue sur le zeste de citron et le malt. Amer et sucré.
Bouche: attaque franche. Agrumes et céréales sur une toile médicinale. Très équilibrée, des notes très rondes de sherry apparaissent ensuite.
Finale: amer et sucré, assez grasse. Longue et très appréciable.
Je suis un grand buveur de Tonic, j'apprécie énormément l'amertume associée au sucre, là c'est top! C'est dommage que cela n'existe plus, mais je suis partant pour goûter la nouvelle version 15 ans. Néanmoins il semblerait que la production des années 1980s soit assez nettement supérieure à celle des années 1990s.

Commentaire de

---

David Kreb

Petite mise en bouche avant de continuer une soirée qui promet de belles surprises ! Dommage que l'on ne se soit pas attardé sur cette bouteille qui aurait méritée plus d'attention . . . Quand même trés agréable au nez, sec, léger, fortement marqué par les céréales. En bouche, tout pareil que Miguel ; avec de la poire, de la vanille, des fruits secs (amandes) Bonne entrée en la matière . . . ça met les sens en éveil !

Longmorn

Chieftain's Choice 10 years

Longmorn

Scott's Selection 1983

Longmorn

Wilson & Morgan, Rum finish 1990

Longmorn

Cask 1973

Longmorn

Cask Strength Collection 1989

Un nez discret fait de belles notes fruitées et vanillées. Tout en douceur d'abord pour ensuite évoluer vers des notes poivrées pour finir sur une touche florale.
La première bouche est assez acide. Elle évolue rapidement sur des notes fruitées (agrumes) pour ensuite encore amplifier le caractère l'acide qui domine nettement toute la dégustation.
L'acidité domine également la finale qui est longue et fraîche, avec une certaine agressivité cependant...

Longmorn

Aged 11 years

Le nez est très frais, fait de notes florales et de poivre. De belles notes fruitées viennent s'y ajouter au bout de quelques instants. Des fruits mûrs, prunes et poires et un soupçon de fumée.
En bouche c'est d'abord le fruit qui domine. De belles notes à la fois sucrées et légèrement acides. Ensuite tout doucement cela évolue vers des impressions légèrement amères, genre chocolat au lait avec des noix de cajou.
La finale est dans le prolongement de la bouche, et est surtout marquée par ces notes à la fois chaudes et légèrement amères de chocolat aux noix de cajou.

Longmorn

Provenance: 10 years Summer Distillation

Longmorn

Daily Dram: Longmorn 13 yo

Longmorn

Adelphi 20 years, Haitian earthquake special charity bottling

Longmorn

Longmorn 1975

Couleur: Or
Un nez d'une rare complexité. Mélange de notes très fraîches (herbe coupée, pomme acide) et d'un léger boisé donnant une amertume très agréable (gentiane). L'ensemble est parfaitement intégré et présente un remarquable équilibre. La fraîcheur domine l'amertume, ce qui ne fait qu'accentuer le plaisir de ce nez.
La première impression en bouche prolonge le nez: une fraîcheur de pomme verte légèrement amère. Ici aussi, l'ensemble est très agréable, avec toujours cette prédominance de la fraîcheur sur l'amertume.
Une bouche sans reproche.
La finale est longue et douce, contrastant étonnamment avec la bouche. Ici des notes de toffee semblent prendre la place des fruits verts et de la gentiane qui marquait le nez.

Longmorn

1963

Longmorn

16 years

Commentaire de

---

Tomy63

Destiné à remplacer le 15ans, ce Longmorn est apparu récemment mais il ne fait pas l'unanimité lorsqu'il est comparé à son prédécesseur. De couleur or, le nez évoque d'abord le malt, les céréales et les fuits (surtout agrumes, citron, pêche...). La bouche confirme le nez, en ajoutant un côté floral et peut-être vanillé. La finale est longue encore sur le malt et les agrumes. Le tout manque un peu de complexité.

Commentaire de

---

PierreDH

NEZ : Fruité avec de la pomme très sucrée, de l'ananas juteux et un peu de fraise. Praliné. Légèrement vanillé. Trace de bois sec. Discret bien au sec, le tout s'égaye un peu plus une fois qu'il a fait trempette :)

BOUCHE : Sensation de picotement sur la langue, fruits bien mûrs mais très (trop) discret,

FINALE : Longue. Amertume, apporté par des arômes de moka et de chocolat noir.
Avec ajout d'eau, belle relance fruitée après quelques secondes et impression finale légèrement sucrée.

COMMENTAIRES : Un très joli nez, la bouche a du mal à suivre et la finale est plaisante.
Les 48% sont trop présent en bouche et au nez, l'ajout d'un peu d'eau lui fait le plus grand bien. Il lui est même salutaire !

Longmorn

30 years, 1974-2004

Longmorn

Daily Dram: 1983-2006

Longmorn

The ultimate single malt collection 1992

Longmorn

1976

Longmorn

1990

Commentaire de

---

Laphroaig-c_moi

Un nez très surprenant avec une odeur assez marquée de chocolat blanc (ou alors un truc du genre kinder surprise: blanc à l’intérieur, chocolat au lait à l’extérieur) avec des éclats d’orange amère (???). Un fruité sur la poire. De légers relents médicamenteux. La bouche reprend plus classiquement l’influence du fût de bourbon, le chocolat blanc et la poire se mélangeant à de la vanille. L’orge maltée est également présente. La finale reprend plutôt le nez avec une légère amertume. Le tout est rond et long en bouche, un excellent whisky.

Longmorn

12 years

Commentaire de

---

Jack Larcher

Dégustation réalisée en fin d'après midi début de soirée dans des verres de dégustations de bordeaux 55 cl Couleur or soutenu a reflets rougeâtres très clairs . Et là ,ce que j’aime: - énormément de jambe gras limite huileux il perle le long du verre splendide Le premier nez dénote de l’herbe fraîche note de céréale très agréable tout en douceur Le deuxième nez reprend le premier avec en plus des notes de beurre salé . En bouche très agréable il tapisse bien le palais presque velouté toujours sur des arômes de céréales Peut être des arômes de fruits !!! La finale courte onctueuse pas désagréable. Mon goût : bon whisky d'apéritif même si je suis plus Islay je lui m’est 16.95 j’ai beaucoup apprécié

Longmorn

Longmorn-Glenlivet, 25 yo

Commentaire de

---

Mitsuyan

Le nez est crémeux et marqué par l'orge maltée, le fruit et des notes épicées. Fruit exotiques (mangue) et arômes de pêches blanches. Agréable douceur très légèrement acidulée (les fruits) qui aiguise notre appétit !La bouche confirme le nez, soyeuse, douce et délicate, superbe. Poivrée et florale.Une finale (assez courte) sur les épices et l'orge maltée. Très distingué et élégant. La classe !! Un seul véritable regret ( et colère !) : pourquoi l'avoir réduit à 40% ?!!

Longmorn

32 years, 1976-2008

Commentaire de

---

Alouis

Belle couleur Or soutenue, reflets cuivrés et jambe grasse.
Beau nez ample et équilibré: D'abord sur la céréale (orge et foin) puis des notes fruitées (agrume, melon) et sucrées (bonbon, miel et cire d'abeille)
Quelques notes mentholées, plein de fraicheur et en fond les épices.
En bouche les fruits frais dominent: Papaye, melon (beaucoup) puis le miel (doux comme l'acacia) et les épices en trame de fond qui le soutiennent.
C'est un vrai bonbon, tout en douceur, l'alcool est trés bien maitrisé ainsi que le bois qui apporte juste ses notes d'épices, malgré ses 32 ans.
Bel équilibre.
Finale persistante, agréable sur la continuité: douceur et fruité enveloppent le palais.
Vivement recommandé.

Longmorn

1972. The Perfect Dram IV

Commentaire de

---

Pierrot

Au nez, on a l'impression de pénétrer dans une épicerie algérienne du quartier St Nicolas de Nancy, où des notes de cuir s'entremêlent à des fruits secs (dattes, raisins...) et des épices en tout genre. Le tout est super fondu, l'alcool est imperceptible. La bouche suit dans le prolongement du nez pour nous emmener ensuite sous les tropiques avec ses fruits (en partie exotique) bien mûrs.
Une finale de fruits et d'épices habillement imbriqués et un fond de verre sur le bouillon de boeuf et la viande grillée, absolument magnifique.

Commentaire de

---

Nulty

Nez : übertuerie ! Un cocktail de fruits exotiques et de figues, de prunes. Mangue, menthe. Un superbe boisé délicat là-dessus. Notes florales sublimes. Le sherry ressort après 20 minutes d'aération, qui, au passage, passent très vite ... C'est un sherry fin, joliment intégré.
Bouche : Attaque sur le sherry, dont l'intégration est encore une fois parfaite, il ne domine pas trop. On passe ensuite sur les fruits exotiques, avec une bouffée de fruits de la passion. En arrière, le bois égrène de magnifiques notes.
Final : très long, sherry, un peu de noix.

Il serait vain d'essayer de qualifier ce whisky ... on peut quand même tenter : Grandiose !

Commentaire de

---

Dede

Couleur : Ambre pâle

Nez : Cireux et fruité, très fruité et parfumé (fleur d'oranger), avec de jolis quartiers de pomme fraîche. Il se fait plus capiteux à l'aération, plus lourd, plus sherry (dattes), épicé (mélange d'épices indiennes douces, cardamome, anis) et animal (cuir, viandox), le fruité glissant doucement vers des arômes exotiques (ananas très mûr, parfum poivré des graines de papaye).

Bouche : Très fruitée, plus exotique que le nez, avec beaucoup de mangue, mais aussi une belle explosion de poivre blanc. Le fruité ne se résume pas aux notes exotiques, pas mal de fruits jaunes aussi (abricot, frais et en confiture), et toujours ces notes de cuir déjà présentes au nez.

Finale : Longue, fruitée et épicée, ne présentant absolument aucune astringence.

Conclusion : Un très grand malt qui a besoin de beaucoup de temps pour s'ouvrir.

Longmorn

1969/ The Whisky Exchange 10th anniversary

Commentaire de

---

Dede

Couleur : Caramel
Nez : Riche et puissant. Légèrement alcooleux. Un beau profil de sherry fruité et boisé. Des notes de figue sèche et de vieille prune, ainsi qu'un lointain écho de rondelles de bananes séchées. Le jus d'orange sanguine se joint à la ronde et devient de plus en plus présent à l'aération. Voici pour les fruits. Le boisé s'exprime sur de vieux meubles vernis et cirés, de bois précieux aussi. J'adore ce nez qui se fait de plus en plus fondu et rond.
Bouche : La texture est grasse. Étonnamment acidulée et plus exotique que le nez, avec des notes de fruit de la passion et d'orange sanguine. Vieille prune encore. Le boisé est présent mais pas excessif, sur les épices (mais laquelle ? Un beau mélange à l'indienne). Ah, j'oubliais le chocolat noir. Miam miam !
Finale : Intensément cacaotée, évoque un chocolat noir de grande qualité comme un grand cru Valrhona. On y retrouve également une partie des notes fruitées de la bouche et le retour de la figue séchée, mais le chocolat est vraiment dominateur, toujours associé à ce goût de vieille prune qui est comme le fil conducteur de ce dram. Un défaut ? la finale est peut-être un poil trop courte, mais cela doit être la gourmandise qui parle !
Conclusion : Pour moi c'est du tout bon. Un excellent sherry, de tout premier ordre, au boisé parfaitement maîtrisé, à l'alcool superbement intégré pour peu que l'on lui laisse le temps de s'aérer. L'eau rend le nez un peu plus ouvert mais accentue le boisé en bouche et en finale. Je crois que je le préfère sec.

Commentaire de

---

Canis Lupus

Robe: Entre teck foncé et ébène.
Nez : De prime abord, intensément sur du caramel amer, de l’extrait de café et de la cerise griotte, cerise à l’eau de vie. Avec le temps apparaît une pointe sûre, acide, qui pourrait évoquer une sorte de saumure fruitée ou de vinaigre de Xeres/vinaigre de fruit, elle semble devenir envahissante puis, d’un seul coup, toutes ces dominantes se calment et s’équilibrent. De la prune rouge aussi, à la longue et en belle quantité. Chaque fois qu’on plonge le nez dans le verre, la première seconde, parfois une belle note cacaotée, un peu de torréfaction, la praline grillée, et d’autre fois, une curieuse note de champignon, de sous bois, de ferme, et peut-être même un peu de noix/noisettes mais c’est extrêmement fugace.
L’ajout d’eau renforce considérablement les notes fruitées et fait même apparaître des notes florales, pot-pourri, au détriment des autres notes. Apparaît une note végétale qui rappelle quand on coupe les tiges de fleurs pour en faire un bouquet. A l’aération, on perçoit de subtiles notes de pain complet. Quelques notes de café parviennent à refaire surface, mais plutôt sur le café de ch’ti, très dilué et qui traîne toute la journée sur le feu. De curieuses notes viandées éphémères aussi.
Bouche : L’attaque est plutôt douce pour ne pas dire éthérée, sur la liqueur de café, le Kahlua, la première seconde, ou comme un expresso incroyablement serré. La bouche semble se vaporiser sur des notes de cerises à l’eau de vie et d’alcool de framboise.
Avec quelques gouttes d'eau, toute impression alcooleuse a disparue et le whisky s’épanouit alors dans la douceur et la suavité fruitée, évoquerait presque un vin chaud très peu épicé et tout en douceur.
La finale : La première seconde est en prolongement de la bouche, puis part d’un seul coup sur note cendrée et astringente très marquée, mais la aussi, l’alcool donne l’impression que tout cela se transforme en vapeur.
L’ajout d’eau atténue l’effet délétère et prolonge la finale sur les mêmes notes que dry, mais bien mieux fondues.
Mon impression : Un whisky de caractère, c’est rien de le dire. A aborder avec précaution et minutie, circonspection presque. Il est impératif de prolonger le dram pour bien mesurer ses incroyables capacités évolutives, et dés lors, il vous récompensera grandement de votre patience. Un whisky qui déroutera, effrayera même le néophyte, mais qui passionnera l’amateur.
Un caractère bien trempé dry, il lui suffit de 3 gouttes d’eau pour se faire câlin et chaleureux, mais tout aussi expressif. Un whisky biface en quelque sorte, à la fois pierre taillée et pierre polie, le yin et le yang enfin réunis en une seule entité.
Décidément, Longmorn peut faire des choses sublimes.

Longmorn

Single Malts of Scotland, 20 years

Longmorn

1990-2010

Commentaire de

---

PierreDH

COULEUR: Paille clair
NEZ: Très fruité. Pêche mûre, haribo pêche, poire william (le fruit pas l’eau de vie). Chocolat. Légèrement pommadé. Très aromatique et pas du tout agressif. Furtive sensation de « sécheresse », de la cendre ?
BOUCHE: Puissante, chaude, ample.
FINALE: Moyennement complexe. On commence sur le moka et le pralin, qui laissent rapidement la place à de la pêche. Finale sur le chêne et la vanille. Assez bonne longueur et impression finale sur la mirabelle.

Longmorn

Single Malts of Scotland, 19 years

Commentaire de

---

PierreDH

Couleur : Paille claire

Nez : Un peu fermé, discret. Floral, rose capiteuse, pot-pourri. Léger fruité. Amandes pilées. Un peu de bois sec. Avec de l’eau, il devient plus fruité, forte notes de nectarine. Et malheureusement plus monolithique aussi. Après 3 jours, pas d’évolution marquante, jus de pomme et profil plus cireux. Alcool agressif. H2O !

Bouche : Piquante, alcool mal intégré. Elle s’arrange un peu avec de l’eau, devient plus civilisée, légèrement huileuse.

Finale : Intense et puissante. Bois. Amertume et verdeur. Trop monotone, trop courte (heureusement vu la verdeur). Avec de l’eau un peu de fraîcheur mentholée, du chocolat. La finale se fait plus douce, plus sucrée. Toujours les fruits jaunes à noyaux. Après 3 jours, les pralines fourrées (manons) dominent, moins d’amertume, plus de rondeur beaucoup plus agréable que le nez.

Commentaires : A « noyer » impérativement ! Provient d'un sample de 3cl. Bouteille au 3/4. Pas d'idées du temps d'ouverture.

Commentaire de

---

Nulty

Nez : très fruité (poires, abricots) et floral. Miel, cire, une pointe de menthe, un peu de noisettes et d'amandes. Des fruits confits (citrons), presque bonbonneux (loukoums), mousse de fraise.
Bouche : une épaisse texture. Toujours aussi fruité, sur les bonbons, bubblegum. Quelques fruits à coques aussi. Un léger boisé, juste ce qu'il faut, accompagnée d'une amertume tout aussi délicatement dosée.
Final : long, sur des fruits cuits, des céréales, des épices.

Qu'est-ce qu'il cause celui-ci !
Dans l'ensemble c'est l'aspect bonbons et fruits confits qui domine, donnant à ce Longmorn une joyeuseté communicative. C'est assez bizarre comme formulation, je sais. Vraiment joli, expressif, communicatif, fun et punchy. Je n'ai eu aucun problème avec l'alcool de mon côté.

Longmorn

39 y.o. for Mash Tun

Commentaire de

---

Alexandre

Le nez est impressionnant de complexité et de fondu. Les arômes sont tellement parfaitement mêlés entre eux que la description est assez difficile. On sent l'influence du sherry (oléagineux), avant une avalanche de fruits jaunes (pêche, brugnon). Ensuite, se faisant plus sirupeux, ce nez offre des notes de liqueur d'orange, et finit par une pointe piquante très chaleureuse. Un nez vraiment très élégant et riche. L'aération le rend encore plus exubérant. On a une belle dominante cireuse / mielleuse qui vient enrober les arômes précédents. Puis, de fines pointes de feu de bois, de gâteau et de figues apparaissent. Enorme, tout simplement.

La bouche est ronde et sirupeuse. Une attaque sur le vieux bois humide, avec une pointe végétale, avant une vague de fruits jaunes, et une fin sur les prunelles sauvages et les épices (paprika, poivre). Une bouche baignée dans une ambiance fermière, qui se fera plus franche après aération d'ailleurs. Cette aération met en avant le côté fruité de ce malt, avec de la confiture d'oranges qui serait trop sucrée en attaque, et des notes de vieux cuir par la suite. Le tout est parfaitement fondu, sans être trop propre cependant. C'est génial.

La finale est dominée par des notes fermières. Enrobante, interminable, elle offre également des fruits, bien plus discrets qu'en bouche,un peu de fumée et du poivre. On garde un souvenir assez difficile à décrire de pâte feuilletée brûlée et d'amertume. Des dattes se montrent après aération. Le tout est encore excellemment construit et puissant.

En conclusion, un excellent whisky. Je ne sais pas si la perfection est de ce monde, mais j'ai beau chercher, je ne lui trouve aucun début de commencement de défaut.

Longmorn

1971-2011

Commentaire de

---

Nulty

Nez : fruits exotiques très expressifs, fruits de la passion, ananas, litchis. Un peu de caramel. Floral. Ensuite, quelques arômes savonneux, cireux, qui restent légers. Menthe, vanille.
Bouche : attaque un peu faiblarde pendant quelques secondes, 43% c'est mal .... ensuite une explosion de fruits exotiques, encore des fruits de la passion mais surtout des litchis. Quelle fraîcheur !
Final : litchi, pêche ... très long et sec, avec du caramel.

La vache, ça, ça envoie sévère !
Le nez, en particulier, est sublime.

Longmorn

Scott's Selection 1971

Commentaire de

---

Dede

Couleur : Acajou

Nez : Toute l'élégance, l'assurance et la complexité d'un vieux Speyside vieilli en fût de sherry. D'abord sur le bois précieux et l'encaustique, ainsi que de sympathiques effluves de pain grillé, il se développe ensuite sur des notes de chocolat, de figues au sirop, d'oranges confites et de vinaigre balsamique avant de laisser paraître une pointe subtile d'exotisme. L'aération fait la part belle à ces notes fruitées et acidulées. Aucune agressivité au nez, et un très beau fondu des arômes.

Bouche : Puissante, elle présente un fruité exotique bien plus marqué que le nez (fruit de la passion), et ce dès l'attaque. Beaucoup de fruits noirs (cassis, mûre) aussi. Ce fruité se mêle à l'amertume d'un chocolat extra-noir, puis au retour des notes plus douces de figues et d'orange confites, avant qu'un boisé tannique parfaitement maîtrisé ne vous emmène vers la finale.

Finale : Elle est longue, d'une belle intensité, boisée, chocolatée et fruitée. Son seul défaut est la présence d'une très légère astringence.

Conclusion : State of the art sherry cask. Excellent.

Longmorn

46 years, Book of Kells

Commentaire de

---

Dede

Couleur : Acajou

Nez : Moins doux et rond que le Scott's Selection, mais plus vif et acidulé avec beaucoup de mandarine et d'orange sanguine, un soupçon de fruits exotiques (passion), puis du caramel, de l'encaustique, du bois précieux, un peu de vinaigre balsamique, de noix, enfin, tout l'attirail d'un vieux sherry cask. Il se fait plus chocolaté avec un peu d'eau, mais aussi plus animal, avec l'apparition de notes de musc.

Bouche : L'attaque est franche, et le développement ne manque pas de puissance ni de concentration et de gras. Avec près de 5 degrés de moins, l'alcool est moins bien intégré que dans le Scott's Selection. Sinon on joue dans la cour des très bons sherry casks. Pas mal de chêne, mais toujours l'acidité de la mandarine qui contraste avec l'amertume d'un chocolat extra-noir. Pas d'exotisme par contre, ou très peu, cette bouche est d'un classicisme achevé. L'eau le rend plus amer, avec des grains de café, du cacao amer, mais il ne devient pas excessivement tannique pour autant.

Finale : Longue et tannique, elle tapisse bien le palais et termine sur une note amère de chocolat noir mêlée de mûre.

Conclusion : Un très bon Longmorn très marqué par le sherry. Un whisky pour Mars ! C'est en bouche surtout que le Scott's Selection fait la différence, avec un alcool mieux intégré et une complexité plus grande. Ce G&M nécessite beaucoup de temps avant de délivrer le meilleur de lui-même, mais c'est un très bon whisky.

Longmorn

35 years

Commentaire de

---

Tomy63

Couleur : or clair
Nez : Très doux et très fruité, exotique (mangue, banane, mandarines). Il ressemble beaucoup au Daily Dram 1975 à 50% en moins puissant évidemment et un peu plus complexe.
Bouche : Encore des fruits exotiques, des fruits jaunes et des agrumes (pêche, orange, citron) quelques épices, un côté mentholé.
Finale : Longue, douce puis devient de plus en plus sèche.

Note 91/100 Très facile à boire avec ses 44%. Plus fruité que les autres Longmorn 1975 ou 1976 mais un peu moins que le 1971-2011 G&M.

Longmorn

Perfect Dram III

Commentaire de

---

Tomy63

Couleur : ambre
Nez : si ce n'était pas écrit "ex-bourbon" sur l'étiquette j'aurais parié pour une finition sherry. On est sur du caramel, du chocolat, de l'orange, des épices, de l'amande...
Bouche : en plus des arômes du nez, on retrouve les arômes des Longmorn bourbon, beaucoup de citron, des épices (un peu de poivre?), de la menthe.
Finale : longue, sur le citron et les épices.
Note 90/100 un bon Longmorn, mais peu exotique, on ne retrouve pas la mangue annoncée sur l'étiquette "preserved fruits with mango mash".

Longmorn

1976-2011

Commentaire de

---

Tomy63

Couleur : or
Nez : frais, fruits tropicaux, citron, épices (cannelle, girofle), vanille, menthe.
Bouche : puissante mais l'alcool est bien intégré. On retrouve le mélange de fruits tropicaux (mais moins que les DD 1975 ou que le G&M 1971-2011) et d'épices (comme dans le 1976 TWA landscapes). Un côté boisé fait son apparition.
Finale : longue et sèche, sur les épices, le poivre, le bois et la menthe.
Note 90/100 Très bien fait, mais je préfère soit les Longmorn exotiques soit les sherrys monsters.

Longmorn

12 years

Commentaire de

---

Dagde

C: Vin blanc clair

N: Alcooleux, noisette, sous-bois (lichen, champignon) qui dissimule grandement des notes des pêches

B: Trop alcooleux (même après ajout d'eau) mais demeure Granuleux, Gourmand sur le sucre, malté, végétal fumé

F: Fumée sur des notes végétales, amertume médicinale, relents de cacao.

Longmorn

37 yo, for the Nectar and 3 Rivers, Tokyo

Commentaire de

---

Alexandre

Le nez est dans un premier temps imprégné du fût d’origine de ce whisky : on a du fino à fond les ballons, avec de la minéralité, des pierres, un peu de sécheresse, des oléagineux (amandes) et de la feuille de cigare. C’est assez puissant et quelque peu concentré. Le temps passé dans le verre l’adoucira et montrera toute sa complexité. Petit à petit, apparaissent du chocolat au lait, du chocolat noir, des figues, de l’eau de vie hors d’âge, de la fumée de cheminée. Le tout extrêmement bien intégré et balancé avec le fino.

La bouche est beaucoup plus chaleureuse que le nez pouvait laisser penser. Ca débute avec une belle vague de caramel fondu, avant une démonstration de tout ce que le sherry peut faire, avec du chocolat noir, du moka, du gâteau au café, des fruits rouges (cerises en particulier), de la liqueur de chocolat et un peu de rancio. Le tout s’affine après aération, où un peu de ferme apparaît. Le tout est bien fondu, convenablement intégré, et baigne dans une pointe d’austérité pas désagréable.

La finale, longue, est marquée par le chocolat noir, les noisettes et le bois. Encore un beau travail du sherry. L’aération lui apporte du café.

En conclusion, un whisky technique qu’il faut aller chercher, et à qui il faut laisser beaucoup du temps pour montrer son plein potentiel. Mais qu’est ce que cela vaut le coup.