Ecosse, Lowlands: le whisky single malt à travers les distilleries qui le produisent: l'histoire, la production et la dégustation.

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Lowlands:

Ladyburn

Description des bouteilles

La distillerie

Girvan Distillery
Grangestone Industrial Estate
Girvan, South Ayshire KA26 9PT
+44 1465 713091

Propriétaire:William Grant & Sons Ltd

Date de création:1965

La distillerie Ladyburn a été crée en 1966 pour satisfaire les besoins en whisky de malt de William Grant & Sons (propriétaires de Glenfiddich et The Balvenie) pour la production de ses blends.
Deux ans auparavant, William Grant avait inauguré une distillerie de grain à Girvan pour les mêmes raisons. La distillerie de grain est toujours active, et produit du whisky de grain pour Grant’s, le blended whisky du groupe.
La distillerie de malt, Ladyburn a eu une vie très éphémère, puisque sa période de production s’est limitée à 9 ans seulement, de 1966 à 1975, date de sa fermeture.
De récents développements économiques dans le monde des alcools de grain ont inspiré la transformation de Ladyburn en distillerie de Vodka, et assure dorénavant la production de “Virgin Vodka”, pour le groupe de Richard Branson.
Le whisky de cette distillerie est extrêmement rare, en grande partie à cause de la courte période de production. Par ailleurs, Ladyburn n’a été mise sur le marché sous forme de single malt que de façon très parcimonieuse, même si une rumeur prétend que le groupe William Grant en possède encore une trentaine de fûts qu’ils comptent mettre sur le marché au compte-gouttes. Divers embouteilleurs indépendants offrent des versions de cette distillerie sous le nom d’”Ayrshire”.

Le whisky

Liste des bouteilles

Description de la distillerie

	Ladyburn
	whisky
Wilson & Morgan	Ayrshire Thirty	19

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Ayrshire Thirty years Old Wilson & Morgan (Ladyburn)
Age	30 ans
Taux d'alcool	48,9%
Embouteilleur	Wilson & Morgan
Prix/litre

Une première impression révèle des relents de cire d'abeille, des épices douces, de l'abricot et un peu de poivre. Des notes de vanille ensuite avec un peu de tarte aux pommes suivies par un soupçon de boisé très fin. Le tout semblant être enveloppé dans la cire d'abeille.
La bouche est d'abord complexe, allant de notes acides, fruitées, pomme verte évoluant vers d'agréables relents légèrement boisés, maltés, tout en conservant cette impression acide, balsamique. Cependant, l'échelle des goûts est relativement restreinte, du moins il n'y a pas d'explosion en bouche, avec des goûts allant dans tous les sens. L'ensemble est très cohérent, et très équilibré. Si d'un côté, cela manque un peu d'aventure, l'impression générale est celle d'un whisky adulte et parfaitement balancé, sans influence exagérée de bois et gardant une étrange impression à la fois acide et huileuse, des fruits verts enveloppés d'une couche de cire. Bouche très étonnante en tout cas.
La finale est longue et agréable, entièrement en phase avec la bouche. Un étrange mélange d'arômes légèrement acides, légèrement boisés (amers) une fois de plus entourés d'un voile cireux fait que je garde de ce whisky une impression unique en son genre. Excellent, et sortant certainement des sentiers battus.

Lowlands

La région des Lowlands qui ne compte plus que trois distilleries en activité fut jadis la plus grande productrice de whisky. La proximité de l'Angleterre lui offrant de grands débouchés, cette région fut le berceau de l'industrie du whisky.

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