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Introduction: Quelques généralités sur le whisky

English translation

L'Ecosse 

Au nord de la Grande-Bretagne s'étend à perte de vue un pays sauvage, dont la beauté des montagnes  le dispute au charme des lacs. L'hiver, le soleil ne daigne pratiquement pas se lever. L'été, les rares jours où les nuages lui laissent le loisir de lécher la lande, le soleil se couche très tard, juste un peu avant de se lever. Ce sont probablement les interminables journées estivales que le laissent fourbu et l'empêchent de travailler durant les longs mois d'hiver.
C'est qu'en été il a la lourde charge de faire mûrir les épis d'orge qui serviront à réchauffer le coeur des citoyens de ce pays mythique au cours des longues soirées.
L'orge sera malté, puis brassé, puis distillé, et enfin élevé en fûts de chêne pour devenir l'un des produits les plus remarquables de l'agriculture: le whisky single malt.

Le Whisky Single Malt 

;Le whisky de malt issu d'une seule et même distillerie, et qui est mis en bouteilles sans être mélangé à du whisky de grain non malté porte le nom de "Single Malt". Jusqu'il y a peu, le "Single Malt" n'était guère vendu qu'en Ecosse parce que trop peu standardisé. Chaque distillerie (l'Ecosse en compte près de 100 en activité à ce jour) possède son style propre, et chaque whisky est différent de tous les autres. Le consommateur moyen a pris l'habitude de boire des alcools standardisés, toujours égaux à eux-mêmes, qui ne laissent pas de place au hasard. C'est pour cette raison que les distillateurs écossais ont inventé vers la fin du XIXème siècle les assemblages de whisky, nommés "blend" en anglais, et qui garantissaient un goût constant tout au long des récoltes d'une année sur l'autre, tout comme pour les grands cognacs, qui sont généralement également des assemblages de dizaines d'alcool soigneusement sélectionnés.

Le Blended Whisky 

Le Blended Whisky est le résultat du mélange de single malts provenant de plusieurs distilleries et du whisky de grain. La proportion de whisky de grain détermine en grande partie la qualité du produit final.

Ce site... 

 

Ce site est exclusivement consacré au whisky Single Malt écossais. Il existe de très bons whiskeys irlandais, américains, canadiens ou même japonais, mais il n'en sera pas question ici...

Ces quelques dernières années ont vu un nouvel engouement pour le whisky single malt, et on trouve de plus en plus et de plus en plus facilement de grands single malts, qu'ils soient issus de la distillerie qui les produit ou d'embouteilleurs indépendants.

Une ère nouvelle a commencé, et c'est pour aider tous les amateurs, débutants ou chevronnés, à apprécier et connaitre leur boisson favorite que ce site a été créé. Il serait bien prétentieux de ma part de vouloir apprendre quoi que ce soit à qui que ce soit en matière de whisky, mais étant moi-même un amateur passionné, j'ai fait ces derniers mois quelques recherches, et je voudrais en partager les résultats avec tous ceux et celles qui partagent ma passion.

 
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