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Scott's selection
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Robert
Scott a gravi tous les échelons dans l’industrie du
whisky, depuis nettoyeur d’alambic dès l’âge
de 16 ans jusqu’à dégustateur renommé (un “nez”)
dès 32 ans. Il a eu ainsi accumulé une précieuse
expérience au cours de sa carrière en distillerie.
Plus tard, il travailla en tant qu’expert au service de George Christie
qui fonda la distillerie Speyside.
Robert Scott resta “Maître Distillateur” jusqu’à sa
retraite dans les années 1970, mais avant de goûter aux joies d’un
repos bien mérité, il créa une sélection personnelle
de ses malts favoris. La série “Scott’s Selection” était
née.
Les critères de sélection sont très rigoureux, depuis le
choix du malt jusqu’au temps de maturation optimal pour chaque fût.
Un des soucis de cette collection est de mettre en bouteille des whiskies très
proches de leur goût naturel en fût. Les whiskies sont filtrés
avant la mise en bouteille, mais pas à froid, ce qui a pour effet de conserver
une grande partie des arômes, tout en éliminant les éventuelles
impuretés. Il n’y a pas d’ajout d’eau lors de la mise
en bouteille. Tous les whiskies de cette série sont vendus sous forme
de brut de fût.
Le fils du fondateur de Speyside Distillers propriétaire de
Speyside, Rickie
Christie dirigeait la collection avant de quitter la société.