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Imperial

Description des bouteilles

La distillerie

Imperial distillery
Imperial Distillery
Carron
Morayshire
AB34 7QP
+44 1340 810 276
Propriétaire: Pernod-Ricard.
Date de création 1897

photos

Imperial fut construite l'année du jubilé de diamant de la Reine Victoria par Thomas MacKenzie, actionnaire de Talisker et Dailuaine en 1897.
Elle fut mise en sommeil deux ans après son ouverture.
A la mort de son fondateur en 1915, un groupe de clients (James Buchanan, John Dewar et John Walker) reprirent la distillerie, avant de s'associer dix ans plus tard pour former la Distillers Company Ltd,
Réouverte en 1919 après la première guerre mondiale, elle connut de nouveau une longue période de fermeture entre 1925 et 1955. Seules ses aires de maltage restèrent en activité.
Elle fut reconstruite en 1960 puis doubla sa capacité de production en 1965.
Elle devint propriété d'Allied Distillers en 1985. La distillerie Imperial produit de nouveau depuis 1989. Son single malt est essentiellement disponible auprès des embouteilleurs indépendants. Gordon & Macphail en propose une version « semi-officielle » millésimée.
Une grande partie de sa production est utilisée pour les assemblages Teachers, Long John, Ballantine's et Old Smuggler.

Imperial: embouteilleurs indépendants
 

Imperial

Gordon & MacPhail, 1990
Collection
 Gordon & MacPhail
Age
 10 ans
Taux d'alcool
 40,0 %
Embouteilleur
 Gordon & MacPhail
=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
 77/100
 
 De couleur jaune doré, le nez est marqué par des notes d'orge maltée et de fruits mûrs (poire, pêche).
La bouche onctueuse et pleine révèle également des notes fruitées et légèrement épicées (poivre).
La finale évolue sur la douce amertume de l'orge maltée et les agrumes (citron).

(la Maison du Whisky)

 Une très agréable odeur envahit le nez d'emblée. Un mélange de malt et des notes plus fraîches, oranges mûres?. Le goût ne déçoit pas du tout, et on en arrive à se demander pourquoi les produits de cette distillerie ne sont pas plus connus sur le marché. Une belle finale complète le tout. De plus, le prix ne vient pas gâcher la fête. Une bouteille à recommander.
79/100
Une seconde dégustation a quelque peu tempéré l'enthousiasme de la première fois. Ce whisky, tout en restant très agréable est un peu trop dominé par le malt, et une certaine acidité est bien présente.
74/100
Le nez révèle des relents de fruits mûrs et de fleurs, avec un soupçon très discret de fumée en arrière plan. L'odeur est douce et agréable. En bouche également de la douceur et des fruits mûrs. Un whisky assez sucré, avec une pointe d'agrume et un soupçon de poivre. La finale est assez longue, et également très douce. Pour les amateurs de whiskys dans le registre sucré, cette bouteille devrait être très bien reçue.
74/100
Le nez est assez discret mais relativement complexe, alliant des odeurs fruitées (confiture d'oranges) à des relents maltés, avec en arrière-fond des soupçons d'herbe fraichement coupée. En bouche un goût agréable, mêlant de doux relents d'agrumes (pamplemousse rose) à des discrets relents de miel et quelques touches de noisette.Une finale assez courte, sur le miel et tirant vers la noisette vers la fin.
79/100
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Imperial

Gordon & MacPhail 1991 Reserve
Collection
 Reserve
Age
 12 ans
Taux d'alcool
 60,4 %
Embouteilleur
 Gordon & MacPhail
Numéro fût
single cask 8681
Dates
 Distill: 1991 Embout: 2003
Bouteille
 243 btls
Particularité
 Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
 85/100
Imperial Gordon MacPhail
Le nez détecte des odeurs très fuitées (poire) et assez complexes. En bouche, le taux d'alcool assez exceptionnel n'est absolument pas gênant. Cette bouteille est remarquable d'équilibre, de douceur et de complexité. Un goût puissant et subtil à la fois, curieusement accentué au moment d'avaler. La finale semble plus marquée que le palais. Remarquablement complexe, cette bouteille est très surprenante.
84/100
Un nez étonnamment marqué par de nets relents de noix de coco, délicieusement complexe et annonciateur d'une bouteille d'exception. En bouche, cette belle impression de noix de coco se mêle à des goûts légèrement acides, d'agrumes et de malt dans un merveilleux équilibre. La finale est remarquable de longueur et de complexité, et les relents de noix de coco sont toujours aussi présents.
88/100
Le nez est marqué par les épices, (poivre, noix de muscade),  légèrement piquant, avec des notes de menthe, d'herbe coupée et des relents de noix de coco.
En bouche, une belle complexité, des notes acides et un fin boisé et de belles notes fruitées (pomme, poire) ainsi que des fruits secs (noisette).
La finale est chaude, marquée légèrement par l'alcool avec de très beaux relents de malt et de fruits.
84/100
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Imperial

Daily Dram: 1994-2007
Collection
 Daily Dram
Age
 13 ans
Taux d'alcool
 46,0 %
Embouteilleur
 Bresser&Timmer / The Nectar
Dates
 Distill: 1994 Embout: 2007
=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
 84/100
Imperial Daily Dram
Un nez d'abord un peu agressif, avec de belles notes de fruits acides (pomme verte) avant d'évoluer lentement vers quelque chose de plus floral. Au bout de quelques instants, une impression de grande fraîcheur surnage. Des relents d'herbe coupée et de foin apparaissent.
En bouche c'est d'abord une grande impression d'acidité qui prédomine et au bout de quelques secondes, le goût évolue rapidement vers des notes plus douces, faisant apparaitre un mélange de notes maltées et de fruit (prune).
L'évolution en bouche est très intéressante bien que sur une palette gustative relativement limitée. La finale est douce et chaude, assez longue et les notes de malt de la bouche surnagent et s'associent à des relents légèrement chocolatés.
Cette bouteille est très intéressante, et gagne de la qualité à l'aération. Une première dégustation (qui n'a pas fait l'objet d'une note de dégustation) avait révélé un whisky nettement moins intéressant.
84/100
Un beau nez fruité avec des notes fraîches de mangues et de pommes vertes suivi de relents plus doux de pêche derrière un léger voile de fumée.
En bouche, un joli mélange de pommes vertes, de boisé très fin et discret évoluant doucement vers les fruits mûrs et une certaine douceur maltée.
La finale est assez longue, fruitée et avec de légers relents de noisette.
Un whisky d'une exceptionnelle douceur.
84/100
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Imperial

Daily Dram: Lime Pair, 11 years
Collection
 Daily Dram
Age
 11 ans
Taux d'alcool
 46 %
Embouteilleur
 Bresser&Timmer / The Nectar
Numéro fût
single cask 380
Dates
 Distill: 1996 Embout: 2008
Bouteille
 303 btls
=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
 0/100
Imperial Lime Pair
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Imperial

Rare Auld Cask Strength 19 years
Collection
 Rare Auld Cask Strength
Age
 19 ans
Taux d'alcool
 53,9 %
Embouteilleur
 Duncan Taylor
Numéro fût
single cask 450
Dates
 Distill: 01.1990 Embout: 07.2009
Bouteille
 29 de 156 btls
Particularité
 Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
 84/100
Imperial 19 Duncan Taylor
Un très joli nez, quoique sans exubérance, fait de discrètes notes de malt et de fruits secs. Le nez est parfaitement équilibré.
En bouche un mélange de douceur amère, noix de cajou et d'amertume plus prononcée, cerneaux de noix. Une légère pointe d'alcool. Ici également un bel équilibre et pas d'exubérance. Une bouche extrêmement agréable.
La finale est également sur les fruits secs et est de longueur moyenne.
84/100
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Imperial

Single Cask 1993
Collection
 Single Casks
Age
 11 ans
Taux d'alcool
 45 %
Embouteilleur
 Gordon & MacPhail
liens et cote moyenne
 84/100
 

Commentaire de
Stephane Gauze

Une odeur de fumée douce, merveilleuse odeur, envahit les narines et me fait dire : enfin un whisky vraiment des Highlands, la tourbe est là aussi, tout est réuni pour une fête du goût au pays du malt, qu'aucune amertume ne vient gâcher. Le degré est bon pour ce whisky, mais le sucré/vanillé du fût de bourbon prend parfois trop le dessus, c'est le seul reproche que je pourrais lui faire. On souhaiterait plus d'embouteillages de cette distillerie, vraiment.

84/100
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Imperial

25 years
Collection
 Cask Collection
Age
 25 ans
Taux d'alcool
 46,9 %
Embouteilleur
 Dewar Rattray
Particularité
 Brut de fût non filtré à froid
liens et cote moyenne
 91/100
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Imperial

NC2 1994/2007
Collection
 NC2
Age
 12 ans
Taux d'alcool
 46 %
Embouteilleur
 Duncan Taylor
Dates
 Distill: 1994 Embout: 2007
liens et cote moyenne
 82/100
Imperial NC2

Commentaire de
Jean-Michel

Nez : Il s'ouvre sur une belle fraîcheur, finement aromatique. Marqué par le jus de fruits frais (poires blettes). Un léger picottement surprend (à 46%, je ne m'y attendais pas).
La bouche est dans le prolongement du nez : elle démarre sur agréable douceur maltée, vite enrichie par les fruits blancs (poire, mais aussi lychees). Des notes soufrées agacent un peu le palais, mais elles disparaissent rapidement à l'aération. Le développement est long. Il y'a du porridge aux fruits dans ce malt là, et aussi une touche de chewing-gum à la chlorophyle.
La finale, sèche mais d'une longueur convenable, est marquée par une délicate amertume. L'ajout d'eau déclenche une explosion de composants aromatiques (ester "bonbon anglais") enveloppée dans une saveur un peu poussiéreuse (trop! d'eau ?) et agréablement acidulée. Pour amateur de Dragibus ! La finale, en revanche, devient franchement astringeante, et perd toute longueur.
En résumé, voici un bon petit whisky, frais, enjoué et sincère, qui mérite qu'on lui laisse le temps de s'ouvrir, et qui supportera bien d'être servi légèrement rafraichi à l'apéritif ou sur une salade de fruits.

 82/100
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Imperial

Reserve 1991
Age
 11 ans
Taux d'alcool
 59,1 %
Embouteilleur
 Gordon & MacPhail
Numéro fût
single cask 8687
Dates
 Distill: 1991 Embout: 2003
Particularité
 Brut de fût non filtré à froid
liens et cote moyenne
 82/100

Commentaire de
Amor57

Au nez : malt et alcool ; tout le reste est loin derrière. Avec un peu d'exercice, on y détecte des agrumes et de la fraise, lointains. L'aération révèle de la rose, du caramel, de la rose, du thé et de la cendre. l'ensemble est finalement bien équilibré et agréable derrière son masque rebutant.
En bouche, l'attaque est franche et nette, presque agressive, comme pour le nez. Puis arrivent le malt, la pomme et les agrumes.
Et en finale, de longueur moyenne, encore le même schéma : Après l'alcool, il y a du poivre, du café et des céréales. L'ensemble est plaisant derrière l'alcool. J'aurais sans doute dû ajouter une goutte d'eau pour en profiter pleinement.

 82/100
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Imperial

1979
Age
 No age statement
Taux d'alcool
 40 %
Embouteilleur
 Gordon & MacPhail
=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
 75/100
Imperial 1979 gordon Macphail

Commentaire de
Tomy63

Couleur: or.
Nez: tourbé et malté.
Bouche: beaucoup de malt, de céréales et un peu de chêne, de vanille et de tourbe.
Finale moyenne et maltée.

 75/100
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Imperial

27 years, 1982
Collection
 Cask strength Collection
Age
 27 ans
Taux d'alcool
 58,3 %
Embouteilleur
 Signatory
Numéro fût
single cask 3973
Dates
 Distill: 1982 Embout: 2010
Particularité
 Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
 92/100

Commentaire de
Dagde

C : Un franc doré

N :Agrumes prennent le pas (orange et pointe de citron), tirant sur le malt avec des relents de pain au lait. Par vague, il devient gourmand sur l'ananas

B : L'Orange, la noisette, la fleur d'oranger et la brioche dans un parfait équilibre. L'alcool est superbement intégré.

F : Monstrueuse, sur la compotée d'orange. L'aspect pâtissier ne disparaît pas et c'est une boulangerie qui ouvre ses portes dans vos papilles.

Une magnifique réussite.

 92/100
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Imperial

Un-chillfiletered Collection 1995
Collection
 Un-chillfiltered Collection
Age
 15 ans
Taux d'alcool
 46 %
Embouteilleur
 Signatory
Particularité
 non filtré à froid ( small batch)
=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
 84/100

Commentaire de
Dagde

C : Vin blanc

N : Orange et surtout le Citron plus dominant qui s'étale sur la noisette.

B : Herbe grasse (fumée) qui reprend les notes citronnées et d'oranges confites, la noisette et le malt sucré commencent alors à apparaître

F : Malt sucré avec une pointe orange

Parfait en daily dram, ce petit prix est très bien conçu, pas d'une complexité folle mais d'une efficacité évidente.

 84/100
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