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Imperial Distillery
Carron
Morayshire
AB34 7QP
+44 1340 810 276

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Propriétaire: Pernod-Ricard.

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Date de création 1897

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photos

	Imperial
Bresser&Timmer / The Nectar	Daily Dram, 1994-2007	18
	Daily Dram, Lime Pair, 11 years
Gordon & MacPhail	Gordon & MacPhail, 1990	16 1/2
	Gordon & MacPhail 1991 Reserve	18 1/3

 

Imperial Gordon & McPhail 1990
Age	10 ans
Taux d'alcool	40%
Embouteilleur	Gordon & McPhail
Prix/litre

 

 Une très agréable odeur envahit le nez d'emblée. Un mélange de malt et des notes plus fraîches, oranges mûres?. Le goût ne déçoit pas du tout, et on en arrive à se demander pourquoi les produits de cette distillerie ne sont pas plus connus sur le marché. Une belle finale complète le tout. De plus, le prix ne vient pas gâcher la fête. Une bouteille à recommander.

Une seconde dégustation a quelque peu tempéré l'enthousiasme de la première fois. Ce whisky, tout en restant très agréable est un peu trop dominé par le malt, et une certaine acidité est bien présente.

Le nez révèle des relents de fruits mûrs et de fleurs, avec un soupçon très discret de fumée en arrière plan. L'odeur est douce et agréable. En bouche également de la douceur et des fruits mûrs. Un whisky assez sucré, avec une pointe d'agrume et un soupçon de poivre. La finale est assez longue, et également très douce. Pour les amateurs de whiskys dans le registre sucré, cette bouteille devrait être très bien reçue.

Le nez est assez discret mais relativement complexe, alliant des odeurs fruitées (confiture d'oranges) à des relents maltés, avec en arrière-fond des soupçons d'herbe fraichement coupée. En bouche un goût agréable, mêlant de doux relents d'agrumes (pamplemousse rose) à des discrets relents de miel et quelques touches de noisette.Une finale assez courte, sur le miel et tirant vers la noisette vers la fin.

 

Imperial Gordon & McPhail Reserve 1991
Age	12 ans
Taux d'alcool	60,4%
Particularité	Cask Strength
Embouteilleur	Gordon & McPhail
Prix/litre

Le nez détecte des odeurs très fuitées (poire) et assez complexes. En bouche, le taux d'alcool assez exceptionnel n'est absolument pas gênant. Cette bouteille est remarquable d'équilibre, de douceur et de complexité. Un goût puissant et subtil à la fois, curieusement accentué au moment d'avaler. La finale semble plus marquée que le palais. Remarquablement complexe, cette bouteille est très surprenante.

Un nez étonnamment marqué par de nets relents de noix de coco, délicieusement complexe et annonciateur d'une bouteille d'exception. En bouche, cette belle impression de noix de coco se mêle à des goûts légèrement acides, d'agrumes et de malt dans un merveilleux équilibre. La finale est remarquable de longueur et de complexité, et les relents de noix de coco sont toujours aussi présents.

Le nez est marqué par les épices, (poivre, noix de muscade),  légèrement piquant, avec des notes de menthe, d'herbe coupée et des relents de noix de coco.
En bouche, une belle complexité, des notes acides et un fin boisé et de belles notes fruitées (pomme, poire) ainsi que des fruits secs (noisette).
La finale est chaude, marquée légèrement par l'alcool avec de très beaux relents de malt et de fruits.

 

Imperial Daily Dram 1994-2007
Age	13 ans
Taux d'alcool	46%
Embouteilleur	Daily Dram
Prix/litre

Un nez d'abord un peu agressif, avec de belles notes de fruits acides (pomme verte) avant d'évoluer lentement vers quelque chose de plus floral. Au bout de quelques instants, une impression de grande fraîcheur surnage. Des relents d'herbe coupée et de foin apparaissent.
En bouche c'est d'abord une grande impression d'acidité qui prédomine et au bout de quelques secondes, le goût évolue rapidement vers des notes plus douces, faisant apparaitre un mélange de notes maltées et de fruit (prune).
L'évolution en bouche est très intéressante bien que sur une palette gustative relativement limitée. La finale est douce et chaude, assez longue et les notes de malt de la bouche surnagent et s'associent à des relents légèrement chocolatés.
Cette bouteille est très intéressante, et gagne de la qualité à l'aération. Une première dégustation (qui n'a pas fait l'objet d'une note de dégustation) avait révélé un whisky nettement moins intéressant.

Un beau nez fruité avec des notes fraîches de mangues et de pommes vertes suivi de relents plus doux de pêche derrière un léger voile de fumée.
En bouche, un joli mélange de pommes vertes, de boisé très fin et discret évoluant doucement vers les fruits mûrs et une certaine douceur maltée.
La finale est assez longue, fruitée et avec de légers relents de noisette.
Un whisky d'une exceptionnelle douceur.

Imperial Daily Dram Lime Pair
Age	11 ans
Taux d'alcool	46%
Embouteilleur	Daily Dram
Prix/litre

Imperial Single Cask Gordon & McPhail 1993
Age	11 ans
Taux d'alcool	45%
Particularité	single cask
Embouteilleur	Gordon & McPhail

 

Commentaire de Stéphane Gauze

Une odeur de fumée douce, merveilleuse odeur, envahit les narines et me fait dire : enfin un whisky vraiment des Highlands, la tourbe est là aussi, tout est réuni pour une fête du goût au pays du malt, qu'aucune amertume ne vient gâcher. Le degré est bon pour ce whisky, mais le sucré/vanillé du fût de bourbon prend parfois trop le dessus, c'est le seul reproche que je pourrais lui faire. On souhaiterait plus d'embouteillages de cette distillerie, vraiment.

Imperial NC² 1994/2007
Age	12 ans
Taux d'alcool	46%
Embouteilleur	Duncan Taylor

Commentaire de Jean-Michel Levy

Nez : Il s'ouvre sur une belle fraîcheur, finement aromatique. Marqué par le jus de fruits frais (poires blettes). Un léger picottement surprend (à 46%, je ne m'y attendais pas).
La bouche est dans le prolongement du nez : elle démarre sur agréable douceur maltée, vite enrichie par les fruits blancs (poire, mais aussi lychees). Des notes soufrées agacent un peu le palais, mais elles disparaissent rapidement à l'aération. Le développement est long. Il y'a du porridge aux fruits dans ce malt là, et aussi une touche de chewing-gum à la chlorophyle.
La finale, sèche mais d'une longueur convenable, est marquée par une délicate amertume. L'ajout d'eau déclenche une explosion de composants aromatiques (ester "bonbon anglais") enveloppée dans une saveur un peu poussiéreuse (trop! d'eau ?) et agréablement acidulée. Pour amateur de Dragibus ! La finale, en revanche, devient franchement astringeante, et perd toute longueur.
En résumé, voici un bon petit whisky, frais, enjoué et sincère, qui mérite qu'on lui laisse le temps de s'ouvrir, et qui supportera bien d'être servi légèrement rafraichi à l'apéritif ou sur une salade de fruits.
82/100

Imperial Reserve Gordon & McPhail Cask 8687 1991-2003
Age	11 ans
Taux d'alcool	59.1%
Particularité	single cask
Embouteilleur	Gordon & McPhail

Commentaire d'Alain Mortier

Au nez : malt et alcool ; tout le reste est loin derrière. Avec un peu d'exercice, on y détecte des agrumes et de la fraise, lointains. L'aération révèle de la rose, du caramel, de la rose, du thé et de la cendre. l'ensemble est finalement bien équilibré et agréable derrière son masque rebutant.
En bouche, l'attaque est franche et nette, presque agressive, comme pour le nez. Puis arrivent le malt, la pomme et les agrumes.
Et en finale, de longueur moyenne, encore le même schéma : Après l'alcool, il y a du poivre, du café et des céréales. L'ensemble est plaisant derrière l'alcool. J'aurais sans doute dû ajouter une goutte d'eau pour en profiter pleinement.
82/100

Speyside

Située au Nord des monts Cairngorm, la région de Speyside qui va jusqu'au golfe de Moray est délimitée par deux rivières: la Findhorn à l'ouest et la Deveron à l'est.
Son nom lui vient de la rivière Spey et la plupart des distilleries de la région puisent leur eau dans les affluents de celle-ci: la Fiddich, la Livet ou l'Avon.
Une soixantaine de distilleries de cette région sont décrites sur le site.

Cliquer sur la carte pour une liste des distilleries de la région, sur le titre pour plus de renseignements sur la région de Campbeltown et pour "un voyage alphabétique" dans la région, cliquer les flèches (toits en pagode).