Ecosse, Speyside: le whisky single malt à travers les distilleries qui le produisent: l'histoire, la production et la dégustation.

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Speyside:

Glentauchers

La distillerie

Glentauchers Distillery
Mulben, Keith
Banffshire AB55 2BL
+44 1542 860 272

Propriétaire Pernod-Ricard

Date de création 1898

La première pierre de la distillerie fut posée en 1897, et un an plus tard, le premier alcool sortait des alambics. Une turbine hydraulique a été installée pour remplacer le traditionnel moteur à vapeur pour faire fonctionner la distillerie. La distillerie fut construite par W.P. Lowrie, un assembleur de Glasgow et James Buchanan.
James Buchanan avait commencé à commercialiser ses propres assemblages avec l’aide financière de W.P. Lowrie dès 1884 sous le nom de Buchanan Blend. Plus tard, il allait changer le nom de son produit en “House of Commons”, qui était vendu dans des bouteilles noires pourvues d’une étiquette blanche. Les clients ne tardèrent pas à donner un surnom à cette bouteille: “Noir et Blanc”, (en anglais Black and White), ce qui inspira James. Il changea une nouvelle fois l’appellation de son blend, et ajouta sur l’étiquette la représentation de deux fox terriers (un noir et un blanc).
Le succès de son blend fut tel qu’il remboursa très vite ses dettes et if fit rapidement partie du club des 3 plus importants producteurs, avec Dewars et Walkers.
Lors de son départ à la retraite, Lowrie vendit toutes ses parts à Buchanan.
A partir de 1910, la distillerie commença à expérimenter la production de whisky de malt grâce à un procédé de distillation continue.
1915 connut une fusion entre les groupes Buchanan et Dewars, et 10 ans plus tard, le groupe devint part du consortium DCL qui allait devenir en 1987 United Distillers.
D’importants travaux de rénovation eurent lieu entre 1923 et 1925. En 1955 la turbine hydraulique fut remplacée par un moteur à vapeur et la distillerie fut raccordée au réseau électrique en 1958.
Les surfaces de maltage furent supprimées en 1963, tandis que les alambics furent transformés pour fonctionner à la vapeur plutôt qu’au charbon.
4 alambics furent ajoutés en 1965 et 1966.
Glentauchers connut une première période de fermeture entre 1939 et 1946, comme la plupart des distilleries écossaises, et une seconde période entre 1985 et 1989.
La fermeture de 1985 fut décidée par UDV, et la réouverture en 1989 est la conséquence du rachat de la distillerie par Allied Distillers.
Glentauchers entre dans la composition du blend Black & White et Ballantines.
Pratiquement l'ensemble de la production est destinée aux assemblages.

Le whisky

Liste des bouteilles

Description de la distillerie

	Glentauchers
	whisky
Gordon & MacPhail	Gordon & MacPhail 1990	16 2/3

Voir help. 0 - 40 € 40 - 80 € 80 - 120 € 120 - 160 € 160 - 200 € 200 - 240 € 240 - 280 € > 280 €

Glentauchers 1990 Gordon& MacPhail
Age	11 ans
Taux d'alcool	40°
Embouteilleur	Gordon & McPhail
Prix/litre

De couleur jaune or à reflets ambrés, le nez révèle des notes de cire, de pomme caramélisée et d'orge maltée.
La bouche, souple, dévoile également la douceur de la céréale ainsi que de fines notes boisées.
La finale se prolonge sur les fruits mûrs et des notes de miel.

D'un premier abord très agréable, avec une odeur de malt légèrement épicée, le gout en bouche révèle le malt et un certain manque de complexité. Une finale longue et agréable. Le tout forme un bon whisky, sans toutefois en faire une bouteille indispensable.

Les impressions laissées par la seconde dégustation ont été assez différentes de la première fois. Le nez révèle immédiatement le sherry , avec toujours cette pointe d'épices sur un fond de malt. En bouche, une grande douceur sur fond de céréales avec des pointes légèrement plus amères provenant du bois. Un petit regret cependant, un taux d'alcool légèrement plus élevé ferait le plus grand bien à ce malt intéressant. Une finale douce et agréable mais assez courte.

Le nez est très fort imprégné de sherry, avec un soupçon de fumée et d'épices ainsi que de légers relents médicinaux. En bouche une belle impression cependant trop marquée par le sherry, qui couvre un peu les autres goûts, mais on devine de beaux relents maltés et on aurait aimé ce whisky avec un taux d'alcool légèrement supérieur, ce qui aurait probablement mieux dévoilé une complexité latente. La finale est courte, mais pas sans intérêt.

Speyside

Située au Nord des monts Cairngorm, la région de Speyside qui va jusqu'au golfe de Moray est délimitée par deux rivières: la Findhorn à l'ouest et la Deveron à l'est.
Son nom lui vient de la rivière Spey et la plupart des distilleries de la région puisent leur eau dans les affluents de celle-ci: la Fiddich, la Livet ou l'Avon.
Une soixantaine de distilleries de cette région sont décrites sur le site.

Cliquer sur la carte pour une liste des distilleries de la région, sur le titre pour plus de renseignements sur la région de Campbeltown et pour "un voyage alphabétique" dans la région, cliquer les flèches (toits en pagode).

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