Ecosse, Speyside: le whisky single malt à travers les distilleries qui le produisent: l'histoire, la production et la dégustation.

Les annonceurs sur ce site ont été soigneusement sélectionnés (voir liste).

Speyside:

Glenglassaugh

Description des bouteilles

La distillerie

Glenglassaugh Distillery
Portsoy
Banffshire
AD45 2SQ
+44 1261 842 367

Propriétaire: The Edrington Group

Date de création 1785

La distillerie fut fondée en 1875. Elle connut plusieurs périodes de fermetures au cours de son histoire, d’abord de 1907 à 1931 et ensuite de 1936 à 1959.
D’importantes transformations ont été effectuées avant sa réouverture entre 1959 et 1960, au cours desquelles la capacité de production fut augmentée par le doublement de la taille des alambics.
La distillerie est en sommeil depuis 1986, et il ne semble pas qu’elle soit destinée à rouvrir un jour.
Son malt était utilisé dans nombre d’assemblages, au nombre desquels Famous Grouse, Cutty Sark et Laing’s.
Il s’agit d’un malt côtier, produit dans les environs de Portsoy, entre les embouchures des rivières Spey et Deveron.

Le whisky

Liste des bouteilles

Description de la distillerie

	Glenglassaugh



O.B.	19 years	18
	1973, The Family Sllver	18 1/4
Dewar Rattray	Cask Collection, 21 years	19
Wilson & Morgan	Twenty One Wilson & Morgan	19

Voir help. 0 - 40 € 40 - 80 € 80 - 120 € 120 - 160 € 160 - 200 € 200 - 240 € 240 - 280 € > 280 €

Glenglassaugh The Family Silver 1973
Age	30 ans
Taux d'alcool	40°
Embouteilleur	Officiel
Prix/litre

Toute la complexité d'un malt de la région de Speyside, associée à un caractère légèrement marin typique des whiskies de la côte explosent dès le premier contact olfactif. Un whisky d'une rare qualité. Le goût en bouche ne vient en rien démentir la première impression. Une finale très longue et relativement sèche fait suite à cette explosion à laquelle viennent se mêler des relents d'épices et de légères pointes acidulées. Une pure merveille.

Une odeur d'une rare complexité, allant du malt au pruneau en passant par des relents marins. En bouche, une belle complexité également, avec des touches d'agrumes sur un arrière fond fruité et salé et très légèrement fumé. La finale qui m'avait parue très longue la première fois est assez spéciale. L'intensité du goût diminue rapidement, mais ce qui en reste reste longtemps en bouche, avec ses relents épicés sur fond d'agrume. En toute fin, des relents de miel et de vanille.

Un nez d'une belle complexité, avec de beaux relents de fruits secs et de pruneau, des odeurs fermières et animales, et une légère impression marine. En bouche, une certaine légèreté, avec une dominante légèrement amère (noix) un brin de fumée, quelques discrètes notes acides en arrière-fond, un peu de chocolat et des relents maltés. Seule ombre au tableau, son manque relatif de relief, dû à son taux d'alcool qu'on aurait aimé un peu plus élevé. Belle finale, longue et dans le parfait prolongement de la bouche.

Joli nez, complexe à souhait où un vieux souvenir de sherry se mêle à des relents maltés et un soupçon de levure et de cuir. La mer est proche. Le sel et les embruns chatouillent les narines.
En bouche, une très belle impression également avec les notes légèrement amères côtoient des impressions de fruit (confiture de prunes), marrons chauds, un peu de chocolat au lait.
Une finale assez longue, sans exagération toutefois.

Glenglassaugh Aged 19 years (1986-2006)
Age	19 ans
Taux d'alcool	40°
Embouteilleur	Officiel
Prix/litre

Un très beau nez, un brin de fumée, des notes assez évidentes de curry, de poivre sur un arrière-fond malté avec des notes florales. En bouche, de très légères impressions agrumiques se mêlent à des notes à la fois douces et épicées, avant de laisser émerger une pointe finement boisée. Le goût de ce whisky est très fin et contrasté, si bien que le taux d'alcool de 40° est suffisant pour apprécier pleinement cet excellent malt. La finale est relativement amère et est longue à souhait. Quelques relents de café au lait vers la fin.

Joli nez marqué par les épices et la cacahuète grillée sur un beau fond de malt et quelques discrets relents de sherry. Un léger voile de fumée également.
En bouche c'est d'abord une certaine fraîcheur qui l'emporte (comme une glace moka en bouche), suivie de près par de nets relents de sherry. Belle rondeur. De légers relents de noix arrivent enfin, donnant à ce whisky d'abord très frais (trop?) un certain caractère à travers ces notes amères.
La finale se trouve entre l'amertume de la noix et la fraîcheur. Elle est relativement longue et bien vite l'amertume prend le dessus.

Glenglassaugh Twenty One years olf (1984-2006) Butt 190
Age	21 ans
Taux d'alcool	46°
Embouteilleur	Wilson & Morgan
Fûts	Sherry
Prix/litre

Un nez d'une fine discrétion, avec de belles notes de cannelle, une pointe de poivre des arômes de vanille et de moka et un soupçon de fruits sur un léger arrière fond de sherry. Belle complexité. Très engageant en tout cas.
Belle bouche quoiqu'un peu moins excitante que le nez. Des notes maltées très douces, une pointe très légère d'amertume, cerneaux de noix.
Une finale assez longue et chaude, dans le parfait prolongement du nez.

Le sherry est assez nettement présent au nez, partageant la vedette avec de discrètes notes de vanille et quelques épices douces.
En bouche, le sherry reprend le dessus avant d'être complété par de belles notes de cerneaux de noix, une belle amertume boisée, avec en arrière fond toute la tranquillité de belles notes maltées.
La finale est surtout boisée et les relents de sherry sont nettement plus discrets que dans la bouche. De belle longueur, elle prolonge longtemps le plaisir du nez et de la bouche.

Glenglassaugh Cask Collection 21 ans
Age	21 ans
Taux d'alcool	53.4°
Particularité	Cask Strength
Embouteilleur	Dewar Rattray
Prix/litre

Ce nez est celui d'un whisky ayant parfaitement assimilé le sherry du fût dans lequel il a passé tant de temps. Des notes de cacahuètes grillées transparaissent derrière de très belles et ultra classiques notes de sherry. Une très intense promesse de bonheur.
En bouche, un véritable feu d'artifices avec du sherry, des notes acides (agrumes) et d'autres révélant un très fin boisé. Ces goûts semblent aller et venir un peu comme des vagues sur une plage.
La finale est d'abord marquée par les relents très frais d'agrumes mêlés à des notes boisées (noix grillées). Un excellent whisky. Le bois est peut-être un peu trop présent en finale, ce qui laisse une nette impression d'amertume en bouche.

Speyside

Située au Nord des monts Cairngorm, la région de Speyside qui va jusqu'au golfe de Moray est délimitée par deux rivières: la Findhorn à l'ouest et la Deveron à l'est.
Son nom lui vient de la rivière Spey et la plupart des distilleries de la région puisent leur eau dans les affluents de celle-ci: la Fiddich, la Livet ou l'Avon.
Une soixantaine de distilleries de cette région sont décrites sur le site.

Cliquer sur la carte pour une liste des distilleries de la région, sur le titre pour plus de renseignements sur la région de Campbeltown et pour "un voyage alphabétique" dans la région, cliquer les flèches (toits en pagode).

Whisky search engine

Last update: Sunday, 17-Feb-2008 21:00:50 CET
Mon 12 05 2008, 09:48 - 47 visiteurs au cours de la dernière heure et 4 visiteurs sur le site en ce moment.
Copyright:Jean-Marie Putz (2003-2007)

Le whisky est un alcool fort, ne l'oublions pas. L'abus d'alcool peut gravement nuire à la santé. Sachons privilégier la qualité par rapport à la quantité. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves pour la santé de l'enfant De même évitez de prendre le volant après avoir consommé du whisky.