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Glenfarclas Distillery
Ballindalloch,
Banffshire
AB37 9BD
+44 1807 500 257

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Propriétaire : J&G Grant

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Date de création 1836

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photos

	Glenfarclas
			sample
O.B.	105	17
	12 years	17
	15 years	17 1/2
	21 years	18 1/2
	1968		18
Adelphi	Adelphi Breath of Speyside, 15 years	18
Bresser&Timmer / The Nectar	Lancer's flag	19
Dewar Rattray	Cask Collection, 1966		19
Douglas Laing	Old Malt Cask, Ballindalloch 40 years	18
Scott's Selection	Scott's selection 1965	19
Taste Still	Old Speyside 1966

 

Glenfarclas 12 ans
Age	12 ans
Taux d'alcool	43°
Fût	Sherry
Embouteilleur	Officiel
Prix/litre

 

Glenfarclas est malgré son bouchon vissé qui peut faire penser à un alcool bon marché un véritable incontournable whisky de la région Speyside. Quand on y fait bien attention, on découvre des notes de tourbe dans un bon whisky bien équilibré, ayant été élevé dans des fûts de sherry. Le rapport qualité-prix en fait un whisky à ne pas rater dans une bonne collection.

Le nez offre une fraicheur très légèrement tourbée avec en arrière-fond d'agréables relents de sherry. La bouche est assez sèche et manque un peu de relief, tout en révélant d'intéressants relents de sherry, avec un soupçon de tourbe en arrière-fond. Une jolie finale, un peu trop courte, mais agréable.

 

 

Glenfarclas 105
Age	10 ans
Taux d'alcool	60°
Particularité	Cask Strength
Fût	Sherry
Embouteilleur	Officiel
Prix/litre

 

Cette version de Glenfarclas fut l'un des tout premiers whiskies à être mis sur le marché sous la forme d'un "cask strength" (brut de fût). Le whisky est bon, mais le taux très élevé d'alcool, associé à une attaque un peu rugueuse m'a empêché de donner une cote supérieure à 16. Il y a beaucoup d'autres whiskies vendus sans adjonction d'eau qui n'offrent pas ce caractère un peu agressif. Il reste cependant que ce whisky est à recommander, mais il convient d'y aller prudemment...
L'avantage des "bruts de fût" est qu'on peut décider soi-même de la quantité d'eau qu'on y ajoute.

Lors de la seconde dégustation, le nez s'est montré assez puissant, sur un arrière-fond de sherry, très agréable, mais sans trop de nuances. En bouche, le sherry reste présent. Le fort taux d'alcool permet difficilement de percevoir toutes les nuances de ce robuste whisky. Une finale agréable et assez longue complète l'ensemble.

Le nez est puissant et piquant, marqué par le sherry et des relents d'abricots secs. En bouche, le taux d'alcool donne à ce whisky un caractère d'abord agressif, avant d'évoluer entre de belles notes légèrement boisées et amères et une certaine douceur entre le miel et le malt en passant par des notes franchement acides. Une finale longue et chaude.

Le sherry est très présent au nez, et le taux d'alcool lui donne un côté piquant assez prononcé. De belles notes fruitées assez fraîches se dégagent également au bout de quelques instants. En bouche, le caramel se mélange agréablement avec le fruit, et des relents légèrement amers apparaissent en arrière-fond. La finale est très intéressante et le côté fruité revient en force. Elle est par ailleurs assez longue.

Commentaire de Spéhane Gauze

Après aération, les fortes bouffées d'alcool laissent la place à un bouquet chaleureux qui mêle des senteurs de caramel et de fruits secs. Un doux et riche mélange de malt et de miel emplit longtemps la bouche. Un après-midi de printemps ensoleillé au coeur du Speyside.

Commentaire de Jack Larcher

Dégustation réalisée en fin d'après midi début de soirée dans les verres de lmdw en 33 cl. Le visuel .ambré soutenu a reflets rougeâtre, on voit bien l'influence du sherry. Les jambes sont très fluide, j’aurai aimé quelque chose de plus complexe .
Le premier nez a 50 cm est très ouvert. De plus près il commence a anesthésier la cloison nasale,c’est un costaud. La première sensation passé il dégage des notes de bois brûlé, on sent l’influence du sherry dont il est très marqué.
Le deuxième nez. Beaucoup plus complexe ,je le trouve épicé (note de poivre peut être son degré). note de vanille (le bois) . En bouche c’est un costaud ,lège picotement ,je lui trouve des odeurs phénolique (fumé) et de torréfaction (caramel).
Le nez suit bien la bouche j’aime ça . En fait pas si costaud que cela il descend bien .
Par contre je trouve la finale très courte un peut décevante.
En conclusion :j’ai bien aimé le nez et la bouche par contre pas la finale elle s’efface trop vite je lui mets

(voir description du système de cotation de Jack ci-dessous. Dans le système de cotations du site, cela correspond à un 16/20)
Mes notes 0 a 9 : mauvais 10 a 12 :moyen 13 a 15: bon 16 a 17: très bon 18 a 20 : le paradis Et voilà je n’ai pas encore connu le paradis………….

Commentaire de David Kreb

On a beau dire, c’est plutôt une boisson d’homme ! Faut pas aller fourrer son nez trop profondément dans le verre sous peine de voir ses sinus se faire la malle. . .
Mais une fois cette précaution prise, ça passe et même très bien.
Le nez (un poil piquant) est ample, légèrement fumé et évolue sur des notes végétales (lierre) et les fruits doux (pêche). A petites doses la bouche est sucrée, gourmande même, le Sherry y est séduisant. . . Les arômes boisés (tabac) se mêlent aux saveurs de miel et de caramel.
La finale est longue et plaisante (Sherry, céréales) s’achève sur des notes végétales. Effectivement, c’est du costaud, mais sa puissance ne demande qu’à être domptée.

 

Glenfarclas 21 ans
Age	21 ans
Alcool	43°
Fût	Sherry
Embouteilleur	Official
Prix/litre

 

Le nez est très marqué par le sherry. Une odeur très agréable flatte le palais d'emblée. Le goût, très agréable aussi dévoile des relents de chocolat et bois ou de tabac. Une merveilleuse finale relativement longue prolonge le plaisir durant de longues minutes encore.

La seconde dégustation a permis de redécouvrir un merveilleux whisky dominé par le sherry, et devoilant une extraordinaire complexité d'odeurs et de goûts. Un véritable plaisir. La finale est longue et évolue sur le sherry.

Un nez assez doux mais avec du caractère où le sherry est très présent, sur un discret arrière-fond de fumée. La même douceur se retrouve en bouche où le goût très complexe va du sherry au chocolat en passant par un boisé léger. La finale est assez longue, et un léger arrière-goût de bois se mélange aux relents de sherry. Une très bonne bouteille.

Un nez marqué par une discrète amertume boisée, avec de la fumée en arrière-fond. Des fruits secs et un peu de malt, ainsi qu'une impression de légers picotements. La bouche est très agréablement amère, avec de belles notes légèrement acides et une très belle complexité, allant de la fumée au fruit exotique en passant par des relents de noix. Une très belle finale également, marquée à la fois par une certaine acidité, et des notes chocolatées et finement boisées.

 

Commentaire d'Alain Mortier

Dégustation du 10 juin 2006.
Au nez c'est bien un Speyside : Chocolat à l'orange sur la vanille et le champignon frais.
La bouche est riche et onctueuse, fruitée : Agrumes, fraises au vin qui traduit une très légère amertume. Du bois et des céréales, mais pas de malt.
La finale est longue, savoureuse, gourmande : Caramel, prâline au sucre, fraise et fruits blancs à chair ferme (pomme, poire) s'évanouissent progressivement sur un fond de sous-bois (humus, fougère).
89/100

 

Glenfarclas 15 ans
Age	15 ans
Alcool	46°
Fût	Sherry
Embouteilleur	Official
Prix/litre

Très beau nez marqué par les épices. Fortes réminiscences de sherry. Un peu de fumée derrière les céréales bien présentes. Légères effluves de violette, le tout dans un ensemble qui respire l'équilibre.
La bouche est d'abord nettement amère, cependant très agréable. Cette amertume donne en même temps une impression de fraîcheur, et les épices lui donnent une certaine complexité et accentuent le côté agréable de ce whisky.
La finale est assez longue et chaude, et cette impression amère est surtout présente au début, et évolue lentement sur des notes plus proches de la céréale.

Un beau nez épicé avec une indéniable présence de sherry, bien que la douceur du malt semble prédominer. De belles notes fumées apparaissent après quelques secondes.
En bouche un mélange d'amertume épicée et de douceur maltée avec une certaine acidité.
La finale est relativement acide, tout en restant chaude et en gardant toujours ces notes amères qui ajoutent un certain cachet à ce whisky.

Ballindalloch Old Malt Cask 1965
Age	40 ans
Alcool	50°
Fût	Sherry
Embouteilleur	Douglas Laing
Prix/litre

D'une couleur exceptionnellement foncée, ce whisky a un nez vraiment extraordinaire, à la fois doux et complexe, avec de nets relents de sherry, de très belles notes pâtissières où la vanille le dispute au caramel (toffee); le tout dans un ensemble cohérent et une douceur remarquable.
La bouche est légèrement en retrait par rapport au nez, en ce sens qu'elle est d'abord très amère, le bois marquant assez nettement le goût. Du sherry et un peu d'acidité derrière l'amertume. Toute la douceur du nez semble avoir disparu. Une belle complexité cependant, et quelques relents d'alcool qui réchauffent le palais.
La finale est exceptionnellement longue et marquée par le sherry et les relents boisés de la bouche. Ce whisky mérite certainement une nouvelle dégustation quelques jours après l'ouverture de la bouteille. Les commentaires disponibles à son propos sont nettement plus élogieux que mes premières notes...

Breath of Speyside cask 5642
Age	15 ans
Taux d'alcool	60.2°
Fût	Sherry
Embouteilleur	Adelphi
Prix/litre

Un nez fortement marqué par le sherry. Ce nez est très loin d'être discret et révèle également des notes fruitées, quoique masquées par le sherry dominant, un soupçon de bois et quelques relents rappelant de loin le zeste d'orange. Une plus grande complexité se révèle quelques minutes après l'ouverture. Des fruits mûrs, prunes, évoluant lentement vers des relents chocolatés.
En bouche, ce whisky est d'abord sec mais en reste cependant agréable, complexe à souhait, avec beaucoup de caractère et le taux d'alcool particulièrement élevé ne gêne pas du tout la dégustation, même si la présence d'alcool est indéniable. Des notes boisées le disputent à d'autres nettement plus douces
La finale laisse un goût assez amer en bouche. Elle est particulièrement longue. Si dans l'ensemble, ce whisky est excellent, je dois cependant avouer qu'au vu des critiques enthousiastes  qu'on trouve à propos de cette bouteille, j'en avais attendu nettement plus de plaisir.

Glenfarclas 1965-2005 Natural Cask Strength
Age	40 ans
Taux d'alcool	48.5°
Embouteilleur	Scott's Selection
Prix/litre

Le nez est tout d'abord quelque peu étrange. Un mélange de bois et de cire. Relativement discret mais très prometteur. De très légers relents boisés.
La bouche est nettement plus expressive avec toujours cette impression d'un très fin boisé et une grande complexité où on retrouve pêle-mêle des relents de réglisse, des notes florales un soupçon de sherry et de belles notes épicées.
Une magnifique finale, longue, boisée à souhait avec de discrets relents de sherry, chaude et très douce.

Glenfarclas Lancer's flag
Age	41 years
Taux d'alcool	46.1°
Embouteilleur	Daily Dram
Prix/litre

Un beau nez exceptionnellement frais (surtout pour un malt de cet âge), fait de discrets relents de sherry agréablement mêlés de notes de bois assez marquées. Le mélange bois-sherry cache d'intéressants relents fruités. Des notes d'eucalyptus aussi. Le nez est étrangement complexe derrière des premières impressions assez linéaires. En bouche, le même mélange complexe de bois et de sherry. La bouche est assez envoûtante et prolonge parfaitement l'impression du nez. La finale est agréablement chaude et très longue, avec toujours ce couple étonnant de bois fin et de sherry.

Glenfarclas 1968
Age	no age statement
Taux d'alcool	43°
Fût	Sherry
Embouteilleur	Officiel
Prix/litre

Un nez très agréable, avec ses relents de sherry et ses touches boisées, avec cette foule d'arômes discrets allant du café au lait au chocolat en passant par quelques pointes épicées. En bouche, un subtile mélange de sherry et de chêne, le tout dans une relative douceur. Pas réellement spectaculaire. La finale est relativement courte, avec de beaux souvenir boisés de sherry.

Glenfarclas Old Speyside 1966-2006
Age	no age statement
Taux d'alcool	45.6°
Fût	Sherry
Embouteilleur	Taste Still

Glenfarclas 1966-2007 Cask Collection
Age	41 ans
Taux d'alcool	46.1°
Embouteilleur	Dewar Rattray
Prix/litre

Malgré la couleur très pâle de ce whisky, le nez semble révéler de très nets relents de sherry, malgré le fait que ce whisky ait été élevé en fût de bourbon. Ce qui expliquie la couleur mais pas l'odeur... Le nez est simplement magnifique. Sherry mêlé à de belles notes fraiches et florales. Un véritable bouquet de fleurs à côté d'une bouteille de sherry... Des fruits exotiques, ananas, du miel et de l'herbe coupée. Un nez très riche en tout cas... très évolutif egalement.
En bouche de légers relents boisés d'emblée rapidement suivis d'une profonde douceur maltée, de très belles notes poivrées et épicées. Au bout de quelques instants (heureusement assez longs), les diverses sensations semblent diminuer pour en arriver à un palais relativement neutre.
La finale est par contre très longue et extrêmement agréable avec ses notes de sherry et de malt intimement liées.

Glenfarclas 1991 dark oloroso
Alcool	46°
fût	Sherry
Embouteilleur	Official

Commentaire d'Antoine Bireloze

Un bouquet dans le fruité sherry acidulé et plutôt dans le sec au nez, pour un parallèle en bouche , avec un sherry allant sur la framboise sucrée et un peu piquant. Presque pas d'amertume et une bonne tenue du fruit en bouche. Une finale dans la moyenne, un bon malt typé sherry du speyside dans les mêmes cordes que le Macallan avec peut être un boisé moins présent que ce dernier.
16,5 à voir.

Glenfarclas Heritage 60°
Alcool	60°
Embouteilleur	Official

 

Commentaire d'Antoine Bireloze

Un beau cafè chocolat au nez, assez fruité en plus et bien enveloppant. Une petite odeur de colle pas désagréable mélangé à du pruneau confit En bouche la force du breuvage vous prend la langue à chaque gorgée et il ressemble plus à un armagnac ou cognac, tel un aberlour Abunad'h. Le fruité est aussi piquant et toutes les papilles « s'éclatent » dans ce mélange de fruit sucré( prune et fruits rouges) ,onctueux, et peut être un peu salé ; pour une finale bien plantée qui laisse une chaleur envahissante au corps.

Glenfarclas 1995 Vintage
Alcool	45°
Embouteilleur	Official
Collection	The heritage malt collection

Commentaire de David Kreb

Un nez assez fin, sucré, marqué par un sherry discret. De belles notes végétales de foin et de luzerne suivies d’une amertume sur le chocolat amer. On y décèle aussi quelques notes de vanille ! Surprise !
L’attaque est salée !! Chaude, elle confirme le nez avec en plus cette impression de petit beurre en bouche.
Finale moyenne sur le petit beurre, le chocolat, puis les céréales. . . Sans grande surprise, ça reste quand même une bonne bouteille à accompagner d’un dessert 100% chocolat.
79/100

Commentaire d'Aw-Lyaka

Un nez finement pâtissié ,du malt ,une fine robe de sherry ;pas désagréable mais manquant un peu d'ardeur. En bouche ,un peu de poivre ,une chaleur intéressante ,le sherry est assez marqué ,pas des plus subtils à vrai dire.Je suis en fin de bouteille et je n'arrive toujours pas à l'apprécier.La finale est âcre ,assez désagréable ,un peu métallique peut-être.Vaguement salé ,une impression de rouille. Avec quelques gouttes d'eau ,on sent un peu de chocolat ,toujours une petite touche de poivre.La bouche est moins agressive ,on y détecte quelques autres arômes ,difficile à nommer.La finale reste rugueuse et après 2-3 minutes ,toujours cette sensation d'âcreté qui n'a rien d'agréable comme dans un Ardbeg Uigeadail.En le faisant longuement tourner en bouche ,la finale es! t un peu plus suave.Notes de raisins secs ,de chocolat.L'impression générale reste malgré tout décevante.Je ne la conseillerais à personne.
61/100

Glenfarclas 1994/2004
Alcool	46°
Embouteilleur	Officiel

Commentaire d'Alexandre V

Nez: une dominante d'armagnac. Des notes de sherry, d'huile de vieille noix, de vinaigre balsamique. Très bon!
Bouche: attaque typique de sherry avec des notes très épicées/acides et beurées. Evolue sur les fruits secs et les champignons, nuance de boisé. Manque un peu complexité et d'équilibre.
Finale: longue et présente, sur les fruits secs. Puis s'évapore malheureusement. Résidus secs: chauds, sur les fruits secs et le bois. On est vraiment entre un amontillado et un armagnac.
82/100

Glenfarclas 10 ans
Age	10 ans
Taux d'alcool	40°
Embouteilleur	Officiel

Commentaire d'Alexandre V

Nez: un premier classique sur le fruit et la céréale. Des notes de poire et de malt. Simple, vif et appétissant.
Bouche: attaque franche avec des notes de torréfaction. Bouche assez crêmeuse et sucrée (vanille?), épicée (poivre noir) et boisée, toujours sur la céréale amère. Des notes végétales se vont plus vibrantes par la suite.
Finale: moyenne, d'abord sur le malt, devient de plus en plus végétal avec des pointes de tourbe et de petits fruits rouges. Conclusion: un bon whisky d'apéritif qui réchauffe par sa jeunesse. Manque un peu de complexité mais il est jeune et plein de qualité.
79/100

Speyside

Située au Nord des monts Cairngorm, la région de Speyside qui va jusqu'au golfe de Moray est délimitée par deux rivières: la Findhorn à l'ouest et la Deveron à l'est.
Son nom lui vient de la rivière Spey et la plupart des distilleries de la région puisent leur eau dans les affluents de celle-ci: la Fiddich, la Livet ou l'Avon.
Une soixantaine de distilleries de cette région sont décrites sur le site.

Cliquer sur la carte pour une liste des distilleries de la région, sur le titre pour plus de renseignements sur la région de Campbeltown et pour "un voyage alphabétique" dans la région, cliquer les flèches (toits en pagode).