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Glencadam

Description des bouteilles

La distillerie

Glencadam distillery

Glencadam Distillery
Brechin, Angus
DD9 7PA
+44 1356 622 217
Propriétaire: Angus Dundee Distillers
Date de création1825

La distillerie Glencadam fut créée près du bourg royal de Brechin en 1825 par Georges Copper avant d'être rachetée 2 ans plus tard par David Scott. En 1895, elle fut rachetée par un blender d'Edimbourg, la société Gilmour Thomson and Co. Au début du siècle, le malt de la distillerie Glencadam entrait dans la composition du blend « Gilmour Thomson's Royal » qu'affectionnait le roi Edouard VII.
En 1954, elle fut rachetée et modernisée par Hiram Walker et Sons à travers de sa filiale Ballantine's qui l'utilise pour ses blends.
Hiram Walker fut rachetée par Allied Lyons en 1987. Cette dernière allait s'allier avec Pedro Domecq en 1994 pour devenir Allied Domecq Limited.
La distillerie a été rachetée en mai 2003 par Angus Dundee Distillers Ltd.
Pratiquement l'ensemble de la production est utilisée dans les blends de la compagnie Ballantines, à savoir Ballantine et Stewart's Cream of the Barley Blends.

Le whisky

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Liste des bouteilles

Description de la distillerie

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Glencadam: embouteillages officiels

Glencadam
Aged 15 years
Age
 15 ans
Taux d'alcool
 40%
Embouteilleur
 Officiel
=25 euros=25 euros< 25 euros
Glencadam 15
L'odeur de ce whisky est très particulière, un étrange mélange de malt et d'agrumes, sur un arrière-fond assez médicinal, mêlé à des relents floraux et une légère touche de fumée. En bouche, une assez grande complexité et un goût particulier aussi. Un goût assez inhabituel, mélangeant des relents de miel avec des touches acides, une pointe de réglisse et un souvenir de fumée. Une finale très agréable et relativement longue, où tous les agréables souvenirs de la bouche refont surface. Un whisky difficile à classer, tant il est différent de la plupart des autres, d'où la note accordée. Une seconde dégustation est certainement nécessaire pour se faire une idée plus définitive. Une grande surprise et une bouteille très sympathique.
17/20
Lors de la seconde dégustation, le nez était réellement puissant et très complexe, mêlant de nets relents entre le floral et le sherry à de belles notes fumées. En bouche, le goût est resté assez inhabituel, mais a gardé la complexité du nez, en ajoutant à la fumée un caractère légèrement acide et des notes de réglisse et de miel. Bref une grande palette de goûts. La finale est de longueur moyenne, agréable et toutes les nuances de la bouche s'y retrouvent à l'état de trace. Ceci est définitivement une excellente bouteille.
18/20
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Glencadam: embouteillages indépendants
 

Glencadam
16 ans
Chieftain's Choice
Age
 16 ans
Taux d'alcool
 43%
Embouteilleur
 Ian McLeod
=25 euros=25 euros< 25 euros
 
 Le nez déctecte des arômes d'abricot sec, d'anis, de thé au jasmin, de fleurs séchées, de raisin vert et de massepain.
Le goût est doux et crémeux. Le palais confirme le nez.
La finale est sèche, avec une touche de fumée.

(La Maison du Whisky)

 Ce malt est presque exclusivement destiné aux assemblages de Ballantines. Quel dommage. J'ai rarement bu un whisky avec une aussi longue finale.Le goût agréable de ce whisky reste pendant de longues minutes en bouche. D'une douceur épicée, ce single malt est réellement à recommander. Il est malheureusement assez difficile à trouver en dehors des cavistes spécialisés. Je le recommande chaudement à tout le monde.
18/20
Lors d'une seconde dégustation, ce whisky m'a semblé légèrement plus sec que la première fois. La douceur épicée et la remarquable finale restent inchangés. La cote a été légèrement revue vers le bas cette fois. Peut-être une question d'ambiance...
17/20
Un nez assez complexe, où se mêlent des arômes de fleurs à ceux d'épices relativement douces. En bouche, les épices sont présentes, assez discrètes sur un fond assez doux de malt et un léger arrière-gout amer. Cette amertume domine également la finale qui est assez longue et agréable.
17/20
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Glencadam
16 ans
Dewar Rattray

Age
 16 ans
Taux d'alcool
 59.7%
Embouteilleur
 Dewar Rattray
=25 euros=25 euros=25 euros< 25 euros
Glencadam 16 ans Dewar Rattray
Un nez très agréable faisant penser à un pudding aux fruits et à la vanille. Délicieusement fruité avec des relents de cire d'abeille, des notes de pêche et de banane.
La bouche est nettement dominée par la douceur du fruit avec cependant de belles pointes acides et la présence d'alcool est indéniable. Avec un soupçon de réglisse par dessus, ce whisky fait preuve d'une belle complexité.
La finale est très longue et d'abord d'une grande fraicheur. L'alcool est toujours présent et au bout de quelques instants le souvenir des fruits jaunes revient en force et le tout finit dans une exceptionnelle douceur.
18/20
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Glencadam
Mad Glance
Age
 12 ans
Taux d'alcool
 46%
Embouteilleur
 Bresser & Timmer/The Nectar
=25 euros=25 euros< 25 euros
Glencadam Mad Glance
Un nez très frais dégageant de très belles odeurs de fruits mûrs et de guimauve avec une pointe d'acidité et quelques soupçons d'herbe coupée.
En bouche un mélange étonnant de douceur (miel), de fraîcheur et quelques notes légèrement amères, entre la noix et le bois très fin.
La finale est une apothéose de sensations diverses et agréables. Des impressions chocolatées, de la chaleur et de la fraîcheur, le tout durant de longues minutes.
Un véritable bonheur.
19/20
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Glencadam échantillons

Glencadam
The Old Train Line
1978-2006
Age
 28 ans
Taux d'alcool
 56.2%
Embouteilleur
 Jack Wieber
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
Glencadam Jack Wieber
Le nez est marqué à la fois par les fruits (prune, pomme) la cire d'abeille et par un léger voile de fumée. Un nez très franc, sans fausse pudeur. En bouche, c'est d'abord une acidité importante qui domine, mais celle-ci fait rapidement place à des notes fruitées puis boisées très agréables. Une extraordinaire complexité. Des notes de noix et de chocolat donnent un caractère très agréable à la bouche. La finale est très longue et chaude, marquée à la fois par le bois et par des notes chocolatées. Excellente bouteille.
19/20
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Glencadam hosr collection

Glencadam
82.17 Dry and Fruity

Age
 7 ans
Taux d'alcool
 59.3%
Embouteilleur
 SMWS

Commentaire d'Alain Mortier

Le premier nez est déroutant : fromage type pâte cuite (gruyère, emmental), légèrement cendré, citron et vanille. C'est asséchant et ni sucré, ni amer. L'aération révèle de l'amande, du cassis, du coing, un caractère nettement fruité qui le rend entêtant et très plaisant. En bouche, l'attaque est nette et l'on reste sur le fromage pâte cuite avec une note d'huile d'olive. La finale, longue, est amère et salée avec une nette menthe raffraichissante. Ensemble étonnant et très agréable.
88/100

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Eastern Highlands

Carte Eastern Highlands

Le 19ème siècle vit la création de plusieurs dizaines de distilleries dans cette région située à l'Est des Highlands, sur les comtés de Angus, une partie du comté d'Aberdeen et celui de Kincardine et même une partie du comté d'Inverness. La rivière Spey prend sa source dans cette région.
Il reste actuellement environ une demi-douzaine de distilleries en activité dans cette région.

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Cliquer sur la carte pour une liste des distilleries de la région, sur le titre pour plus de renseignements sur la région des Eastern Highlands et pour "un voyage alphabétique" dans la région, cliquer les flèches (toits en pagode).

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