Ecosse, Speyside: le whisky single malt à travers les distilleries qui le produisent: l'histoire, la production et la dégustation.

Les annonceurs sur ce site ont été soigneusement sélectionnés (voir liste).

Speyside:

Glenburgie

Description des bouteilles

La distillerie

Glenburgie Distillery
Forres,
Morayshire
IV36 OQY
+44 1343 850 258

Propriétaire: Pernod-Ricard

Date de création 1810

Bien que la distillerie soit réputée avoir été construite en 1810 (comme l’atteste une plaque en cuivre apposée sur un petit bâtiment derrière la distillerie actuelle (“This building was build in 1810. The upper floor conatined the distillery and customs and excise offices and the lower ground floor the original distillery warehouse”), il ressort des archives que la date de construction n’est pas antérieure à 1829, date à laquelle William Paul commmença la production de whisky à cet endroit.
Le nom de la distillerie était à l’époque Kilnflat, et William Paul en resta le propriétaire jusqu’en 1871, et la production cessa en 1878.
C’est cette même année que la distillerie prit le nom de Glenburgie, et fut dirigée par Charles Hay. Trois ans plus tard, la distillerie fut reprise par Alexander Fraser qui en fit une société anonyme en 1895.
En 1925 la distillerie fit faillite, car elle ne résista pas à la crise qui frappa l’industrie du whisky à cette époque. Suite à cette faillite, la distillerie tomba entre les mains d’un avocat d’Elgin, Donald Mustard.
En 1936 Glenburgie fut achetée par George Ballantine & Son, qui appartenait à l’époque à Hiram Walker qui sera plus tard repris par Allied Distillers, actuel propriétaire de la distillerie.
A cette époque, la distillerie était dirigée par la première directrice de distillerie en Ecosse: Margaret Nicol. Elle cessa ses activités auprès de la distillerie en 1959.
La distillerie fut également transformée en 1936 et sa capacité de production fut doublée en 1957. A cette époque, la surface de maltage fut abandonnée, et deux alambics de type Lomond furent installés et utilisés jusqu’en 1981, date à laquelle ils furent remplacés par des pot stills traditionnnels.
Ces alambic de type Lomond produisaient un malt commercialisé sous le nom de Glencraig, du nom du directeur de Ballantines de l’époque, William Craig.
Le whisky produit par Glenburgie est essentiellement destiné aux assemblages, et est particulièrement utilisé dans les blends Teacher’s et Ballantines.

Le whisky

Liste des bouteilles

Description de la distillerie

	Glenburgie
	whisky
Gordon & MacPhail	Gordon & MacPhail 1990 Reserve	17 2/3

Voir help. 0 - 40 € 40 - 80 € 80 - 120 € 120 - 160 € 160 - 200 € 200 - 240 € 240 - 280 € > 280 €

Glenburgie Gordon & McPhail Reserve 13 ans
Age	13 ans
Taux d'alcool	57,9°
Embouteilleur	Gordon & MacPhail
Particularité	Single cask Cask strength
Prix/litre

Remarquable bouteille dès le premier contact. A l'odeur, un Speyside avec des relents de sherry. Le goût, malgré la forte teneur en alcool est agréablement rond et aux notes maltées parfaitement balancées, vient s'ajouter un léger goût de sherry. Une finale exceptionnellement longue. La couleur trahit un peu l'habitude de Gordon & McPhail d'ajouter du caramel dans ses whiskies... Une excellente bouteille dans une collection récente et prometteuse.

Nez très frais marqué par le sherry sur un arrière-fond de malt et de bois humide suivi en bouche par un très agréable gout sur un arrière-fond de malt avec de forts relents de sherry. De lointaines notes d'agrumes également en font un whisky remarquablement complexe tout en étant parfaitement équilibré. Une finale assez longue et revenant sur le sherry.

Un nez d'une grande douceur, marqué à la fois par le sherry et les fruits mûrs, parfumé à souhait et sans la moindre agressivité. En bouche, une très belle évolution à partir de la poire mûre vers des notes finement boisées, une pointe très légèrement acide, pour finalement dégager des notes maltées très agréables. Belle complexité, et rien ne permet de soupçonner le taux d'alcool très fort, tellement l'ensemble est harmonieux et doux. La finale commence sur une prise de conscience du taux d'alcool, puis évolue assez longuement dans des tons agréables, très proches de l'impression en bouche avant de dégager une intense chaleur dans le fond de la gorge.

Glenburgie 39 ans 1963 Straigth from the cask
Age	39 ans
Taux d'alcool	58°
Embouteilleur	Signatory
Particularité	Hogshead

Commentaire de Laphroaig_c_moi

Au nez du fruit, de la céréale, miel, pain d’épices. La bouche reprend les mêmes arômes avec une légère pointe de tourbe, la finale se développe sur la céréale. Un très bon whisky, puissant, long, complexe, moelleux.

Même si j’ai bien aimé ce whisky lors de la première dégustation, il est clair que je suis passé un peu à côté. Cette fois-ci je n’ai pas senti de tourbe mais quelque chose comme de la résine de pin. Pour le reste le descriptif de la première dégustation reste valable, mais c’est surtout la note qui monte d’un cran.

Glenburgie 8 ans
Age	8 ans
Taux d'alcool	40°
Embouteilleur	Gordon & MacPhail

Commentaire de Laphroaig_c_moi

Assez peu expressif au nez, en bouche c’est un whisky moelleux et gourmand à l’attaque, mais assez court en bouche et manquant de complexité. Des fruits secs et un côté végétal.
14,5/20

Speyside

Située au Nord des monts Cairngorm, la région de Speyside qui va jusqu'au golfe de Moray est délimitée par deux rivières: la Findhorn à l'ouest et la Deveron à l'est.
Son nom lui vient de la rivière Spey et la plupart des distilleries de la région puisent leur eau dans les affluents de celle-ci: la Fiddich, la Livet ou l'Avon.
Une soixantaine de distilleries de cette région sont décrites sur le site.

Cliquer sur la carte pour une liste des distilleries de la région, sur le titre pour plus de renseignements sur la région de Campbeltown et pour "un voyage alphabétique" dans la région, cliquer les flèches (toits en pagode).

Whisky search engine

Last update: Sunday, 17-Feb-2008 21:00:36 CET
Mon 12 05 2008, 11:31 - 63 visiteurs au cours de la dernière heure et 8 visiteurs sur le site en ce moment.
Copyright:Jean-Marie Putz (2003-2007)

Le whisky est un alcool fort, ne l'oublions pas. L'abus d'alcool peut gravement nuire à la santé. Sachons privilégier la qualité par rapport à la quantité. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves pour la santé de l'enfant De même évitez de prendre le volant après avoir consommé du whisky.